Dựa vào kiến thức về hô hấp, mối quan hệ giữa hô hấp và môi trường, hãy nêu một số biện pháp bảo quản nông phẩm.
Một số biện pháp bảo quản nông sản:
- Bảo quản khô: Biện pháp bảo quản này thường được sử dụng để bảo quản các loại hạt trong các kho lớn. Trước khi đưa hạt vào kho, hạt được phơi khô với độ ẩm khoảng 13 – 16% tùy theo từng loại hạt.
- Bảo quản lạnh: Phần lớn các loại thực phẩm, rau quả được bảo quản bằng phương pháp này. Chúng được giữ trong các kho lạnh ở các ngăn có nhiệt độ khác nhau. Ví dụ: khoai tây ở 4°C, cải bắp ở 1°C, cam chanh ở 6°C, các loại rau khác là 3 – 7°C.
- Bảo quản trong nồng độ \(CO_2\) cao gây ức chế hô hấp: Đây là biện pháp bảo quản hiện đị và cho hiệu quả bảo quản cao. Biện pháp này thường sử dụng trong các kho kín có nồng độ \(CO_2\) cao hoặc đơn giản hơn là các túi poolietilen. Tuy nhiên, việc xác định nồng độ \(CO_2\) thích hợp là điều hết sức quan trọng đối với các đối tượng bảo quản và mục đích bảo quản.
Ghi nhớ
- Hô hấp và quang hợp là 2 quá trình phụ thuộc lẫn nhau.
- Hô hấp chịu ảnh hưởng của môi trường. Điều chỉnh các yếu tố môi trường là biện pháp bảo quản nông sản.
31/12/2021 744
A. Tăng nhẹ cường độ hô hấp tế bào
B. Giảm nhẹ cường độ hô hấp tế bào
C. Giảm cường độ hô hấp tế bào tới mức tối thiểu
Đáp án chính xác
D. Tăng cường độ hô hấp tế bào tới mức tối đa
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Nói về hô hấp tế bào, điều nào sau đây không đúng?
Xem đáp án » 31/12/2021 5,115
Quá trình hô hấp tế bào gồm các giai đoạn sau:
(1) Đường phân
(2) Chuỗi truyền electron hô hấp
(3) Chu trình Crep
(4) Giai đoạn trung gian giữa đường phân và chu trình Crep
Trật tự đúng các giai đoạn của quá trình hô hấp tế bào là
Xem đáp án » 31/12/2021 3,254
Giai đoạn nào sinh ra nhiều ATP nhất?
Xem đáp án » 31/12/2021 2,446
Sơ đồ tóm tắt nào sau đây thể hiện đúng quá trình đường phân?
Xem đáp án » 31/12/2021 1,997
Sản phẩm của hô hấp tế bào gồm:
Xem đáp án » 31/12/2021 1,437
Quá trình đường phân xảy ra ở
Xem đáp án » 31/12/2021 1,430
Nước được tạo ra ở giai đoạn nào?
Xem đáp án » 31/12/2021 1,199
Năng lượng mà tế bào thu được khi kết thúc giai đoạn đường phân một phân tử glucozo là
Xem đáp án » 31/12/2021 1,181
Ở sinh vật nhân sơ không có ti thể thì hô hấp tế bào diễn ra ở đâu?
Xem đáp án » 31/12/2021 900
Giai đoạn nào trong những giai đoạn sau trực tiếp sử dụng O2
Xem đáp án » 31/12/2021 866
Sau giai đoạn đường phân, axit piruvic được chuyển hóa thành axetyl – CoA và được phân giải tiếp ở?
Xem đáp án » 31/12/2021 733
Năng lượng chủ yếu được tạo ra từ quá trình hô hấp là
Xem đáp án » 31/12/2021 643
Qua chu trình Crep, mỗi phân tử axetyl – CoA được oxi hóa hoàn toàn sẽ tạo ra bao nhiêu phân tử CO2
Xem đáp án » 31/12/2021 509
ATP không được giải phóng ồ ạt mà từ từ qua các giai đoạn nhằm?
Xem đáp án » 31/12/2021 507
Chất nào sau đây không được phân giải trong hoạt động hô hấp tế bào?
Xem đáp án » 31/12/2021 491
VietJack
Bằng cách đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách Bảo mật của chúng tôi.
Bảo quản nông sản chủ yếu là làm cho nông sản giữ được tình trạng như ban đầu, do vậy cần ngăn cản quá trình hô hấp xảy ra, vì sẽ làm tiêu hao nông sản:
- Bảo quản khô: Nước là một trong những nguyên liệu quan trọng cho quá trình hô hấp, cũng là nguyên liệu quan trọng cho tế bào hoạt động, khi tế bào mất nước, mọi hoạt động sống sẽ bị ngừng lại, do đó khi sấy khô hoặc phơi khô làm mất đi lượng nước có trong nông sản, do đó quá trình hô hấp không xảy ra, giúp bảo quản nông sản.
- Bảo quản lạnh: Muốn hoạt động hô hấp xảy ra cần có sự tham gia của các enzim, bảo quản lạnh làm nhiệt độ của nông sản hạ thấp xuống, khi giảm nhiệt độ, hoạt tính của enzim sẽ giảm đi tùy theo mức độ giảm của nhiệt độ, ức chế hô hấp giúp bảo quản nông sản. Mặt khác, các enzim chuyển hóa của vi sinh vật cũng bị ức chế, làm cho chúng không hoạt động được, không thể phân hủy làm hỏng nông sản.
- Bảo quản nồng độ $CO_{2}$ cao: Nồng độ $CO_{2}$ cao ức chế hô hấp nên giúp bảo quản nông sản.