Bánh tét rán là món bánh được rất nhiều người yêu thích trong dịp lễ Tết.Tuy nhiên, vì chứa nhiều dầu mỡ nên ăn nhiều rất dễ ngán và có thể gây tăng cân. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ chia sẻ với bạn đọc bí quyết rán bánh tét giòn ngon mà không bị ngấm dầu mỡ.Độ dày của bánhBạn không nên cắt bánh tét quá dày hoặc quá mỏng khi chiên rán. Nếu bánh mỏng quá lúc rán sẽ rất dễ bị cháy và ăn cũng không ngon nữa.Còn nếu bánh quá dày chiên sẽ rất lâu giòn. Show
Đặc biệt, nếu bánh để trong tủ lạnh mà đem đi chiên bên ngoài có thể vàng rụm nhưng bên trong vẫn chưa rã đông hết. Nếu muốn bánh chiên xong vừa nóng vừa giòn thì nên cắt bánh có độ dày vừa phải thôi.
 Lượng dầu mỡBánh tét chiên thường rất hao dầu nên nhiều người hay đổ dầu ngập bánh trong khi chiên. Dù bánh chiên xong có màu vàng rụm rất ngon nhưng lại chứa rất nhiều dầu mỡ. Khi ăn sẽ gây cảm giác ngán. Bên cạnh đó, nếu ăn nhiều có thể gây tăng cân, béo phì.
Vì bánh tét cắt ở độ dày vừa phải nên bạn cũng không cần cho quá nhiều dầu. Khi chiên nhớ lật bánh đều mặt là được. Bạn cũng chú ý là không nên lật bánh quá nhiều sẽ rất dễ nát, bánh chiên xong cũng không đẹp mắt. Nhiệt độ dầuĐộ nóng của dầu ảnh hưởng rất nhiều đến độ chín, màu sắc cũng như độ ngon của bánh. Chính vì vậy bạn cần căn nhiệt độ chuẩn khi chiên. Bí quyết chiên bánh tét ngon, vàng đều là lúc đầu mới chiên không để dầu ở nhiệt độ quá cao. Khi bánh gần được thì mới tăng lửa. Điều này cũng khiến dầu không ngấm quá nhiều vào bánh.
Cần lưu ý là chờ dầu nóng rồi mới chiên để bánh không bị dính vào chảo. Bánh sau khi chiên xong hãy sử dụng giấy thấm dầu để thấm bớt dầu. Hãy thưởng thức bánh ngay khi còn nóng để cảm nhận được vị ngon của nó. Chiên bằng chảo chống dínhBánh tét rất dính nên nếu muốn bánh chiên xong không bị nát, dính vào chảo thì tốt nhất nên sử dụng chảo chống dính để chiên. Khi chiên nên tạo khoảng cách giữa cách khoanh bánh để chúng không bị dính vào nhau.
Xem thêm: Mẹo chiên chả giò giòn ngon lâu, không dính Trên đây là một số bí quyết chiên bánh tét ngon mà Bách hóa XANH muốn chia sẻ với bạn đọc. Hi vọng rằng những điều này có thể giúp bạn chiên được bánh tét vừa ngon, vừa giòn mà lại không chứa quá nhiều dầu mỡ. Đón xem nhiều bài viết hay tại Bí quyết nấu ăn Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH 1 Độ dày của bánhBánh tét rán có được độ giòn ngon như ý hay còn không phụ thuộc vào độ dày của bánh. Nếu bạn cắt bánh quá mỏng rán sẽ dễ cháy còn nếu cắt bánh quá dày thì chiên sẽ tốn thời gian, bánh lâu giòn mà chiên xong ăn cũng không ngon. Do vậy, bạn nên cắt bánh có độ dày vừa phải, không quá mỏng cũng không quá dày. Do bánh tét sau Tết thường được bảo quản trong tủ lạnh, nên nếu bạn đem đi chiên, bên ngoài có thể vàng rụm nhưng bên trong vẫn chưa rã đông hết, vì vậy bạn cần cắt khoanh bánh có độ dày vừa phải trước khi chiên để bánh giòn rụm bên ngoài và bên trong vẫn nóng và mềm đều. 2 Lượng dầu mỡ để rán bánhThông thường khi chiên bánh tét nhiều người hay đổ dầu ngập bánh, chiên bằng cách này bánh sẽ có màu vàng rượm, giòn rất ngon nhưng lại khá hao dầu. Bên cạnh đó, nhiều dầu mỡ sẽ gây cảm giác ngán, ăn nhiều có thể gây tăng cân, béo phì. Vì bánh tét đã được cắt ở độ dày vừa phải nên khi chiên không cần quá nhiều dầu. Khi chiên bạn nhớ lật bánh đều mặt và chú ý là không nên lật bánh quá nhiều lần sẽ rất dễ nát, bánh chiên xong không được đẹp mắt. 3 Điều chỉnh nhiệt độ dầuĐầu tiên bạn cần chờ dầu nóng rồi mới cho bánh vào chiên để bánh không bị dính vào chảo. Bên cạnh đó, nhiệt độ của dầu cũng ảnh hưởng đến độ ngon và độ giòn của bánh. Lúc đầu bạn không nên để nhiệt độ quá cao để bánh chín vàng đều, khi bánh gần vàng mới tăng lửa để bánh tét vàng giòn và ít ngấm dầu hơn. Sau khi bánh chiên xong vớt ra và sử dụng giấy thấm dầu để thấm bớt dầu. Hãy thưởng thức bánh ngay khi còn nóng để cảm nhận được vị ngon của nó. 4 Chiên bánh bằng chảo chống dínhBánh tét thường rất dính nên nếu bạn muốn bánh chiên xong không bị nát, dính vào chảo thì tốt nhất nên sử dụng chảo chống dính để chiên. Khi chiên bạn nên tạo khoảng cách giữa cách khoanh bánh để chúng không bị dính vào nhau và việc lật trở bánh cũng trở nên dễ dàng hơn. Bạn có thể tham khảo các loại chảo chống dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH để rán bánh tét dễ dàng hơn nhé! Xem thêm:
Bài viết gợi ý đến bạn một số mẹo rán bánh tét không ngấm dầu mỡ ngày Tết cực hay mà bạn không thể bỏ lỡ. Hy vọng với những chia sẻ trên có thể giúp bạn có món bánh tét chiên giòn ngon như ý. Chúc bạn thành công! |
