Cách làm bánh bao nguyên cám ngon

Nguyên Liệu

em làm cho 3 người ăn

Nội dung chính Show

Phần nhân bánh

Gà luộc xé nhỏ nêm gia vị, 1 muỗng dầu hào, tiêu (một chút cho thơm nà)

Nấm và mộc nhĩ ngâm nước nóng rửa sạch thái sợi.

Cho xíu dầu (oliu, dừa ) phi thơm hành ròi cho gà, nấm, mộc nhĩ vào đảo sơ.
Phần vỏ bánh

Bột mì + men + muối +trứng trộn đều sau đó cho khoảng 160-200ml nước ấm nhào 5-10 cho thật kỹ thì bánh sẽ xốp mềm mịn ạ. Ủ bột khoảng 60 cho tới khi bột nở gấp đôi cho ra cho nốt phần dầu ăn nhào tiếp 5 nữa.
Em chia vỏ 60g cho nhỏ nhỏ xinh xinh, cho phần nhân vào nặn tròn để bánh nghỉ tiếp 15 Đun thật sôi nước để lửa to cho nhiều hơi ak. Cho bánh lên hấp 15 là chín rồi ạ. Không nên hấp lâu vỏ bánh sẽ bị cứng ạ.

Xửng hấp,tô,

1

Trộn bột bánh

Phần bột nền:

Cho vào tô 50g bột nguyên cám, 1g men nở, 5g đường nâu, 75ml sữa ít béo, trộn đều và để bột nghỉ 1 tiếng.

Phần bột bánh:

Cho vào tô mới 150g bột nguyên cám, 2g men nở, 5g đường nâu, 75ml sữa ít béo, trộn cho nguyên liệu hòa quyện.
2

Nhào bột bánh

Cho thêm vào phần bột bánh 30g yến mạch, phần bột nền và dùng tay nhào bột đến khi được khối bột mịn, đồng nhất.

Tiếp tục ủ bột trong 1 tiếng.
3

Tạo hình bánh

Cán dẹt khối bột, sau đó cuộn tròn và dùng dao cắt thành từng khúc nhỏ.

Mách nhỏ: Bạn có thể cho socola đen hoặc nhân tùy thích vào bột rồi vo tròn lại.
4

Hấp bánh

Cho bánh vào xửng và hấp trên lửa vừa trong 20 phút.

Lưu ý: Bạn nhớ phủ khăn lên thành nồi rồi mới đậy nắp nhé, cách này sẽ giúp hơi nước không nhiễu xuống vỏ bánh.
5

Thành phẩm

Bánh bao bằng bột yến mạch thơm nức mũi mùi sữa, có vị ngọt nhẹ và bùi bùi từ bột nguyên cám. Món bánh này chỉ chứa 80 calo nên cực kỳ phù hợp cho thực đơn ăn kiêng của bạn.

Bánh bao chưa hấp chín: Bạn bọc kín bánh lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản bánh được khoảng 1 tuần.
Bánh bao sau khi hấp chín: Bạn bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát sẽ bảo quản được 1 tuần. Nếu cho vào ngăn đá thì bảo quản được 2 tuần, khi ăn chỉ cần rã đông, hấp bánh lại là có thể thưởng thức.

Với công thức đơn giản trên, hi vọng các bạn sẽ thực hiện thành công món bánh bao bằng bột mì nguyên cám thơm ngon này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Phan Nữ Uyên Nhi