.Cách làm bánh cuốn nóng để bán như thế nào để món ăn ngon thiết đãi gia đình hay với mục đích kinh doanh luôn là câu hỏi băn khoăn của rất nhiều người. Chỉ với 4 bước làm bánh tráng cuốn đơn giản dưới đây bạn đã có thể thực hiện được món ăn ngon “vạn người mê”.
Món bánh cuốn là món ăn phổ biến và rất quen thuộc đối với người Việt chúng ta. Vậy cách làm bánh cuốn nóng như thế nào chuẩn ngon ?
Để có thể thực hiện làm món bánh cuốn thì đầu tiên các bạn cần thực hiện chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon nhất. Dưới đây là những nguyên liệu chính làm món bánh cuốn nóng bạn cần chuẩn bị:
- Bột làm bánh cuốn có thể dùng bột pha sẵn hoặc bạn tự pha với bột gạo và bột năng
- Dầu ăn hoặc mỡ lợn tùy theo nhu cầu, sở thích của bạn
- Mộc nhĩ
- Nấm hương (có hoặc không đều được)
- Hành tây (có hoặc không đều được)
- Hành củ
- Gia vị (mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu,…)
- Chả hoặc giò
- Thịt heo
- Nước lạnh
- Nồi tráng bánh cuốn, muôi múc, đũa gỡ bánh
Xem ngay: Cách pha bột bánh cuốn từng loại đúng tỷ lệ chuẩn, không sợ nhão
Nếu bạn pha bột bánh cuốn theo phương pháp truyền thống thì bạn có thể thực hiện bột gạo và bột năng theo tỉ lệ 1:1. Trong trường hợp bạn muốn bánh có độ dai hơn thì bạn nên thực hiện trộn bột năng bằng ½ bột gạo. Nếu muốn bánh cuốn mềm thì trộn bột năng bằng ⅓ bột gạo.
Sau đó, hòa tan hỗn hợp bột với nước lạnh đã được chuẩn bị. Cho thêm 1 thìa cà phê muối trắng vào hỗn hợp bột. Để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 2 – 3 tiếng, cứ 1 tiếng thì chắt nước trong thay nước 1 lần.
Nếu bạn pha bột bánh cuốn đã trộn sẵn thì bạn pha 400gr cùng với 1 lít nước. Pha bột bánh cuốn theo tỷ lệ trên bao bì. Để tránh bột bị nhão thì chúng ta đổ nước từ từ vào hỗn hợp bột bánh cuốn. Cũng tương tự như pha bột truyền thống hãy để cho bột nghỉ 30 phút tới 1 tiếng.
Mộc nhĩ cho vào nước nóng cho nở rồi bỏ chân sau đó bạn hãy thái, băm nhỏ. Đối với nấm hương rửa sạch rồi xắt miếng nhỏ, mỏng. Đối với thịt thì bạn hãy băm nhỏ rồi xào thịt cùng với nấm hương và mộc nhĩ đến khi chín. Thêm chút gia vị vừa ăn có nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu,… (nên nhạt một chút để chấm nước mắm nữa là vừa ăn).
Hành củ là không thể thiếu đối với món bánh cuốn. Hành củ bóc vỏ, thái lát mỏng rồi phi hành đến khi thơm và vàng giòn là được.
Đây chắc chắn là bước thực hiện được các bạn quan tâm nhất trong cách làm bánh cuốn nóng để bán. Để đảm bảo bánh cuốn được tráng dễ dàng, chín ngon không bị rách thì bạn nên sử dụng nồi tráng bánh cuốn chuyên dụng. Rửa sạch sẽ nồi tráng bánh cuốn và cho một lượng nước vừa phải trong nồi. Lắp thật căng khung tráng bánh cuốn vừa khít miệng nồi, tránh vải tráng bánh bị trùng.
Khi nước đã sôi đến nhiệt độ đủ bạn hãy quấy bột đều lên rồi múc một lượng bột vừa phải cho lên lớp vải tráng bánh cuốn. Bạn hãy dàn đều bột lên trên bề mặt bánh để cho bánh mỏng, chín đều.
Đậy vung khoảng 1-2 phút. Khi bánh cuốn đã chín hãy dùng que tre gỡ bánh ra mâm đã phết mỡ hoặc dầu ăn. Cho nhân thịt, mộc nhĩ đã xào chín vào trong lớp vỏ bánh rồi cuốn lại. Cắt bánh miếng vừa ăn rồi rắc hành phi lên trên bánh.
Thi thoảng muốn đổi bữa làm món bánh cuốn ăn chơi cho cả gia đình, bạn hoàn toàn có thể thực hiện cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính mà không cần dùng tới nồi tráng bánh cuốn chuyên dụng.
Để món bánh cuốn của bạn được trở nên đậm đà, ngon hơn thì chắc chắn nước chấm không thể thiếu được. Việc pha nước chấm bánh cuốn cũng rất đơn giản bạn pha nước mắm cùng với giấm, chanh, tỏi, đường và thêm một ít nước lọc với lượng vừa phải rồi khuấy đều lên. Nếu bạn thích ăn cay thì thêm ớt với lượng vừa ăn. Cuối cùng cắt chả hoặc giò vào nước mắm rồi thưởng thức cùng với bánh cuốn mà bạn vừa thực hiện xong.
Khi bạn thực hiện cách làm bánh cuốn nóng để bán với 4 bước mà chúng tôi vừa nêu trên thì chắc chắn nồi tráng bánh cuốn là một thiết bị rất quan trọng. Một chiếc nồi làm bánh cuốn chất lượng đảm bảo về hiệu suất công việc, chất lượng bánh cuốn và mang đến sự tiện lợi cho người dùng. Chính vì thế Thiết bị bếp Việt Quang Huy đã mang đến cho người dùng nồi tráng bánh cuốn bằng điện cao cấp.
Nồi bánh cuốn Quang Huy được sản xuất hoàn toàn từ inox 304. Chất liệu có khả năng chống gỉ, độ bền bỉ cao và dễ dàng vệ sinh khi sử dụng. Thiết kế nồi bánh cuốn khá tiện ích khi sử dụng với vòi cấp nước ở bên ngoài. Như vậy người dùng dễ dàng tiếp nước mà không cần nhấc khung vải tráng bánh như nồi truyền thống.
Dưới đáy nồi cũng được gắn van xả khi vệ sinh nồi một cách nhanh chóng, thuận lợi hơn. Nồi được gắn hệ thống điều khiển nhiệt độ. Điều chỉnh nhiệt độ với núm xoay từ 30-110 độ C trong từng quá trình đun nấu. 4 bánh xe được lắp đặt đẩy xe nhẹ nhàng mà không cần tốn nhiều sức.
Vung nồi được thiết kế dưới dạng hình nón nên khi hơi nước được bốc lên sẽ nhanh chóng chảy ngược lại xuống thành nồi mà không nhỏ giọt xuống bánh. Mẻ bánh cuốn hoàn toàn không bị nát đảm bảo tính thẩm mỹ cũng như hương vị của món bánh cuốn.
Kích thước nồi bánh cuốn Quang Huy đa dạng 30cm, 40cm, 50 cm phù hợp lựa chọn cho từng quy mô lớn nhỏ.
Xem ngay các mẫu nồi tráng bánh cuốn cao cấp, mua ngay giá gốc tại xưởng Quang Huy
Quang Huy thường xuyên triển khai các chương trình ưu đãi cho khách hàng khi mua nồi tráng bánh cuốn. Mọi thông tin cần hỗ trợ hãy liên hệ hotline 09666.23.666 để được tư vấn nhanh nhất!
Cách làm bánh cuốn nhân thịt đơn giản và phù hợp khẩu cho thực đơn mọi nhà. Chỉ với vài thao tác và không tốn nhiều thời gian. Bánh cuốn nóng nhân thịt hay còn gọi là món bánh ướt nhân thịt. Đây làmột món ăn giản dị nhưng mang đậm chất quê hương. Đã từ lâu bánh cuốn trở thành món ăn sáng quen thuộc và giàu dưỡng chất của người việt. Món ăn phù hợp với hầu hết mọi lứa tuổi.
Chắc hẳn bạn nghĩ món ăn này khó làm và rất phức tạp phải không?
Không đâu nhé, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bánh cuốn nhân thịt tại nhà đơn giản.
Để làm được món bánh cuốn nóng nhân thịt, mộc nhĩ, nấm hương ngon thần thánh bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu làm nhân bánh cuốn như sau:
- Bột gạo tẻ 150g
- Bột năng 65g
- Mộc nhĩ và nấm hương
- Hành lá, hành tím
- Thịt ba chỉ
- 500ml nước lọc và dầu ăn
- Chuẩn bị chảo chống dính, 1 hoặc 2 cái đĩa
Bạn làm bánh cuốn cho cả gia đình ăn thì hãy mua bột gạo tẻ và bột năng luôn trong các cửa hàng tạp hóa, siêu thị,…Nếu bạn làm bánh cuốn để bán thì hãy tự chọn gạo tẻ để làm bột. Với những cách làm bột bánh cuốn truyền thống, các bạn có thể tham khảo >> Cách chọn bột bánh cuốn chuẩn nhất
- Thịt ba chỉ để làm nhân bánh cuốn nên chọn loại thịt tươi, màu sắc hồng nhạt đến đỏ sẫm. Khi sờ nắn thấy thớ thịt săn chắc, đàn hồi tốt. ấn ngón tay vào thớ thịt tạo thành vết lõm nhưng không sâu.
- Thịt có phần da mỏng, nhiều thịt, mỡ trắng. Không chọn thịt của heo già, thịt dai và không ngon.
- Phần mỡ trong thớ thịt ba chỉ có màu trắng trong đến hơi ngà. Là loại mỡ giòn, không chọn mỡ hột
- Miếng thịt chọn không có mùi lạ, tránh mua phải thịt ôi thiu.
Trộn lẫn bột năng với bột tẻ với tỷ lệ như đã chuẩn bị. Thêm 2 thìa dầu ăn, 1 thìa cà phê muối hoặc hạt nêm, sau đó trộn đều lên hòa với nước. Cho bột vừa pha vào ray lọc lại bột khi tráng bánh sẽ trong và mịn hơn. Đậy nắp lại cho hỗn hợp bột nghỉ ít nhất 1 tiếng.
Chi tiết tại bài viết: Cách pha bột làm bánh cuốn với bột pha sẵn và bột gạo xay truyền thống
Cho dầu ăn vào chảo phi hành tím trước để làm hành thơm, lưu ý khi dầu sôi rồi mới cho hành vào đảo, để cho lửa thật nhỏ, khi hành khô lại, ngả vàng thì tắt bếp sau đó tiếp tục đảo vớt dầu ra bát còn dầu để tái sử dụng lại xào nhân.Vớt hành ra bát cho ráo dầu.
Chuẩn bị nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước cho nở, bạn nên ngâm bằng nước ấm hoặc nước nóng. Như vậy vừa làm sạch và để cho nấm và mộc nhĩ nở nhanh, sau đó rửa sạch thái nhỏ.
Đưa thịt ba chỉ rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc cho vào máy xay( Thịt có thể ướp gia vị trước). Nêm thêm gia vị, muối, hạt nêm, chút mắm, cho thêm hạt tiêu bắc để dậy mùi. Tùy thuộc vào sở thích ăn của gia đình bạn mà thêm nếm gia vị vào nhé.
Sử dụng chảo vừa phi hành cho thịt băm vào đảo đều, cho thêm ít muối nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình.
Sau đó tiếp tục bỏ thịt băm vào và xào thịt ở mức lửa trung bình .Cuối cùng cho mục nhĩ nấm hương vào, đảo đều thêm 3 phút, cho thêm chút mắm để đậm gia vị. Cuối cùng bạn cho hành lá vào và đảo thêm chút rồi tắt bếp.
Ban đầu phết lớp dầu ăn vòng quanh lòng chảo. Đảo đều hỗn hợp bột. Múc 1 thìa bộ vào chảo, vừa cho vừa lắc đều cho để bột phủ kín mặt chảo. Lớp bột mỏng vừa phải, không múc quá nhiều vì sẽ khiến lớp bánh dày không ngon. Đậy vung lại, đợi 2-3 chút đợi bột chín. Khi thấy lớp bánh trong, úp ngược chảo vào đĩa bánh. Tránh dùng thìa hay muôi lấy bánh vì sơ ý là khiến bánh bị rách.
Tiếp tục làm vỏ bánh cho tới khi hết bột. Trong lúc đó bạn đồng thời cuốn nhân cho những vỏ bánh trước. Lớp vỏ bánh cuốn bị nguội khiến vỏ bánh bị khô khó cuốn.
Cho nhân thịt, mộc nhĩ, nấm vào bánh tùy lượng ăn. Bạn đặt nhân rải theo hình dọc bánh cuốn tròn gập hai đầu bánh để bánh trông được đẹp mắt hơn và để mục đích phần nhân không bị rơi ra ngoài. Lưu ý bạn có thể cuốn theo kiểu quấn nem cuốn tròn.
Khi cuốn bánh xong xếp ngay ngắn bánh cuốn ra đĩa. Bạn rắc hành tím vừa phi lên trên, có thể trang trí thêm chút rau thơm. Hoàn thành xong cách nấu bánh cuốn nhân thịt
Nước chấm là phần khá quan trọng để tạo thêm điểm nhấn cho món bánh cuốn. Và thật thiếu sót nếu không có nước chấm bánh cuốn chuẩn
Cách pha nước chấm ăn kèm bánh cuốn theo công thức sau:
Chuẩn bị 50g đường, 50ml nước mắm, 100ml nước lọc. Cho hỗn hợp lên bếp để lửa nhỏ đến khi hỗn hợp cạn nửa nước và sánh lại. Tắt bếp chờ hỗn hợp nguội.
Băm sẵn tỏi ớt nhỏ cho vào nước mắm vừa đun. Bây giờ bạn cho thêm chanh vắt vào tùy khẩu vị ăn gia đình. Bạn có thể vắt thêm chanh vào để nước chấm luôn đậm đà và đủ mùi vị.
Bạn lo lắng ăn bánh cuốn có béo không? Nên ăn bánh cuốn như nào để dáng đẹp dáng thon? Bài viết dưới đây chính là câu trả lời giúp bạn.
Ăn bánh cuốn có béo không?
Đây có lẽ là phần khó nhất khi làm bánh cuốn. Không ít chị em làm ra món bánh cuốn “dở khóc dở cười” với lớp vỏ bánh dày trông thấy, vỏ bánh rách tươm, bánh cuốn mà trông giống cháo bột vậy……
Nhớ đun chảo nóng tới, phết 1 lớp dầu mỏng lên để bánh không bị dính. Múc bột vừa phải để bánh nhanh chín, có độ trong.
Tất nhiên phải là chảo chống dính nhé, chảo càng xịn càng tốt
Tùy sở thích gia đình bạn có thể ăn kèm bánh cuốn với giá trần, rau tía tô, xà lách sống, rau thơm, rau diếp cá…. Rau sống ăn kèm tươi mát để tạo thêm vị ngon của bánh cuốn. Cách làm bánh cuốn cuộn thịt đơn giản và mang hiệu quả cao khi thưởng thức với rau.
Lưu ý nhỏ khi bạn áp dụng cách làm bánh cuốn nhân thịt đơn giản Bạn nên ăn bánh cuốn nhân thịt khi còn nóng để cảm nhận hết được vị ngon của bánh. Bánh cuốn nóng có độ dẻo, mùi thơm của hành, nhân thịt nấm thơm và mộc nhĩ giòn giòn. Nếu để bánh nguội ăn sẽ không còn nóng và làm giảm độ ngon.
Vậy là chỉ cần vài thao tác đơn giản với cách làm bánh cuốn nhân thịt heo kể trên cùng với những nguyên liệu dễ tìm, dễ mua và không quá đắt đỏ bạn đã có thể chuẩn bị cho gia đình mình đĩa bánh cuốn nóng thơm ngon, vừa mắt, đầy đủ dưỡng chất và hợp vệ sinh rồi.
Ngoài cách làm bánh cuốn nhân thịt các bạn cũng có thể đa dạng topping cho món ăn của mình với nhân tôm kết hợp thịt. Thực hiện cách làm nhân bánh cuốn tôm thịt. Vị ngon của thịt hòa cùng vị ngậy mềm của tôm khiến món ăn vô cùng hấp dẫn. Đây là một trong những cách làm nhân bánh cuốn Hà Nội rất phổ biến hiện nay.
Với tôm thịt các bạn chú ý băm nhỏ để đảm bảo vừa ăn khi làm bánh cuốn. Đừng quên đảo qua trên chảo với dầu ăn và cho thêm chút gia vị. Ngoài ra các bạn cũng có thể ướp gia vị trước đó trước khi cho vào xào. Hoặc thực hiện làm bánh cuốn nhân thịt bò để khác lạ hơn.
Là người phụ nữ tháo vát đảm đang nội trợ ở nhà, cho đến cô nàng công sở bận rộn thì cũng đều có thể làm món bánh cuốn nóng nhân thịt này trong vòng tích tắc. Vậy thì còn chần chừ gì nữa, trong những ngày dịch bệnh này không ở nhà trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức món ăn tiện lợi này chứ.
Bạn đã sẵn sàng vào bếp chưa nào? Chúc bạn thành công với những món ngon và đẹp mắt nhé!
Nồi tráng bánh cuốn bằng điện Quang Huy mang tới giải pháp tráng bánh cuốn nhanh chóng, chuyên nghiệp, sạch sẽ, tiết kiệm điện năng.
Với thiết kế nồi hiện đại, chất liệu inox 304 nồi bánh cuốn Quang Huy đảm bảo độ bền đẹp, tuổi thọ lâu dài.
Nồi bánh cuốn sử dụng nguồn điện gia đình đun nấu. Tự động điều chỉnh nhiệt độ trên thân nồi, tiết kiệm điện năng
Chi tiết báo giá: Giá nồi tráng bánh cuốn điện
Tư vấn HOTLINE: 09666.23.666