Bánh tai heo là loại bánh tuổi thơ của rất nhiều người. Món bánh có hình dáng như một chiếc tai nhỏ, có vị ngọt nhẹ, rất giòn và thơm. Đây cũng là món ăn vặt, ăn chơi được nhiều người yêu thích. Làm bánh tai heo không hề khó, nguyên liệu lại không nhiều và phức tạp. Chỉ với vài bước là bạn đã có thể cho ra lò một mẻ bánh thơm ngon, giòn rụm. Vào những
ngày rảnh rỗi hoặc cuối tuần, bạn có thể trổ tài làm món ăn này cho cả nhà thưởng thức nhé. Dưới đây là công thức chi tiết của daylambanh.edu.vn cho bạn thực hiện tại nhà! Bánh tai heo vàng giòn hấp dẫn Nguyên liệu làm bánh
Sơ chế nguyên liệuChanh tươi: Lăn cho mềm, vắt lấy nước cốt, bỏ phần hạt Trứng gà: đem tách trứng, lấy phần lòng đỏ. Lấy một cái âu sạch hoặc tô lớn, cho bột mì vào. Tiếp đó bạn cho thêm các nguyên liệu: nước cốt dừa, bơ thực vật, 1 thìa cafe muối, lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước cốt chanh vào. Dùng tay nhào kỹ phần nguyên liệu trong âu. Nhào cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, bột không còn vón cục nữa. Tiến hành làm bánhBước 1: Bạn đem chia bột thành hai phần. Ở phần 1, bạn cho bột để trong âu, cho thêm ít nước dừa cùng 1 – 2 thìa cacao vào. Nhào đến khi nào thấy phần bột cacao được quyện đều với lớp bột.  Bánh có vẻ ngoài nhỏ nhắn, giòn rụm (Ảnh: internet) Bước 2: Nhào xong, bạn lấy cây cán bột, đem cán hai phần bột này sao cho chúng thành các lát mỏng. Đặt phần bột nâu có trộn cacao lên trên phần bột trắng. Bạn cũng có thể làm ngược lại tùy ý. Sau đó, bạn cuộc tròn hai phần bột này cho xen với nhau. Cuộn xong, bạn cho phần bột lên một khay hoặc dĩa khô và bỏ vào trong ngăn mát tủ lạnh. Để khoảng 2 – 3 tiếng cho bột được se lại. Sau thời gian đó, bạn đem bột ra, dùng dao cắt thành các miếng mỏng. Lưu ý không cắt bánh quá dày sẽ làm bánh khó chín và ảnh hưởng đến độ giòn. Ngược lại cắt quá mỏng sẽ làm bánh dễ bị vỡ khi chiên. Bước 3: Chuẩn bị một cái chảo dầu sâu lòng, đặt lên bếp và đun cho dầu sôi, nóng già. Cho bánh vào chiên và dùng đũa đảo đều. Khi nào thấy bánh chuyển màu vàng tươi, bạn dùng vá vớt ra cho bánh ráo dầu. Bánh để nguội là có thể thưởng thức. Nếu muốn bảo quản, bạn cho bánh vào lọ thuỷ tinh khô và dùng bánh trong khoảng 2 – 3 ngày tiếp theo. Với cách làm bánh lỗ tai heo giòn tan, thơm lừng này, chắc chắn bạn sẽ khiến cả nhà trầm trồ và thích mê. Chúc các bạn thành công với cách làm món bánh tai heo giòn tan này để thưởng thức cùng gia đình mình nhé! Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
Tên thật: Lê Thị Thanh Tuyền nhưng mọi người thích gọi là Baker Thanh Tuyền là một thợ làm bánh và đang là nhân viên tại tòa nhà Landmark 81 của Tp Hồ Chí Minh. Với niềm đam mê là du lịch và làm bánh. Cô có 4 năm kinh nghiệm trong ngành bếp bánh, thường xuyên được những nhà hàng, khách sạn lớn như Majetic hotel, Bitexco, Time Square mời về làm cố vấn món bánh tráng miệng cho thực đơn. Hiện tại, cô là cộng tác viên chính chuyên cung cấp nội dụng cho daylambanh.edu.vn - một trường dạy làm bánh chuyên nghiệp. Thanh Tuyền cung cấp cho website những nội dung, công thức làm bánh mới lạ và hấp dẫn bạn có thể cảm nhận được sự tâm huyết của cô gái này dành cho những công thức mà cô ấy tạo ra. Theo dõi những bài viết của BAKER THANH TUYỀN qua các kênh: Bánh tai heo dường như là công thức phức tạp cho người mới tập làm bánh bởi hai phần bột khác màu cuộn lấy nhau. Thế nhưng chỉ với vài thao tác đơn giản bạn đã có cho mình chiếc bánh thơm ngon không kém ngoài cửa hàng đấy.1Cách làm bánh tai heo
70 phút Chế biến 15 phút Dành cho 3-4 người Nguyên liệu làm bánh tai heo
Cách làm bánh tai heoBước 1 Sơ chế nguyên liệu Trứng gà bạn đập vỏ, lấy lòng đỏ. Chanh vắt lấy nước bỏ hạt.
Cho bột vào tô lớn, tiếp tục thêm bơ, trứng, muối, đường, 2/3 nước cốt dừa, nước chanh, trộn đều và nhào thành khối mịn.
Bước 2 Nặn bánh Lấy 1/3 phần bột đã nhào, cho thêm bột ca cao và nước cốt dừa, nhào mịn sao cho bột đều màu nhé.
Cán mỏng bột, đặt bột ca cao lên trên và cuộn tròn lại, đặt bột vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 tiếng cho bột se lại.
Cắt bột thành nhiều miếng mỏng 3 mm.
Bước 3 Chiên bánh Đun nóng dầu ăn, thả bánh vào chiên giòn. Bạn chú ý chỉ dùng lửa nhỏ, cho bánh chính đều 2 mặt.
Vớt bánh và đặt ra bên ngoài dĩa đã được lót giấy thấm dầu.
Bước 4 Thành phẩm Bánh tai heo sau khi chiên xong có mùi thơm lừng, màu vàng nâu đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị béo, thơm hấp dẫn.
2Cách làm bánh tai heo mắm ớt
75 phút Chế biến 30 phút Dành cho 2-3 người Nguyên liệu làm bánh tai heo mắm ớt
Cách làm bánh tai heo mắm ớtBước 1 Trộn bột bánh Bạn đập 1 quả trứng gà vào chén, dùng phới đánh cho lòng đỏ và lòng trắng tan đều. Sau đó, bạn cho bột mì vào tô, cho trứng vào bột mì trộn đều, cho tiếp 15gr bơ lạt và sữa tươi có đường trộn đều để hỗn hợp hòa quyện. Tiếp đến, bạn dùng tay nhồi bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn.
Bước 2 Cuộn bánh Chia khối bột ra làm 2 phần bằng nhau. Trộn màu cho một phần bột với 20gr cà phê, tiếp đến nhào lại cho khối bột thấm màu. Cán mỏng 2 khối bột, đặt miếng bột nâu lên miếng bột vàng sau đó cuộn chặt lại, dùng màng bọc thực phẩm bao bên ngoài và cho vào tủ đông khoảng 1 tiếng để bột cứng lại.
Bước 3 Chiên bánh Sau 1 tiếng, bạn lấy cuộn bột bánh đã chuẩn bị ra và cắt thành từng khoanh mỏng. Làm nóng 100ml dầu ăn, cho bánh vào chiên đến khi chín vàng là được.
Bước 4 Làm sốt nước mắm Bật bếp đun sôi hỗn hợp gồm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ớt, 1 quả ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 100ml nước lọc, cho thêm 10gr bơ lạt, quậy đều để bơ tan ra, sau đó bạn tắt bếp để nước sốt nguội.
Bước 5 Hoàn thành Khi hỗn hợp nước mắm đã nguội, bạn nhúng từng miếng bánh tai heo vào nước sốt sao cho phần nước sốt áo đều một lớp mỏng quanh bánh, sau đó bỏ bánh qua rây.
Tham khảo thêm: Cách làm bánh tai yến miền Tây độc đáo tại nhà Bước 6 Thành phẩm Bánh tai heo giòn rụm, cay ngọt đầy kích thích, đặc biệt còn thơm mùi bơ sữa đặc trưng, ngon khó cưỡng.
5Cách làm bánh tai heo bằng nồi chiên không dầu
70 phút Chế biến 10 phút Dành cho 3-4 người Nguyên liệu làm bánh tai heo bằng nồi chiên không dầu
Cách làm bánh tai heo bằng nồi chiên không dầuBước 1 Trộn bột
Trộn đều các nguyên liệu: 170g bột mì, 20g bơ, 30g đường, 1 quả trứng gà, 40ml nước cốt dừa. Sau đó, dùng tay nhào đến khi tạo thành khối bột đồng nhất. Bước 2 Pha màu và cuộn bột bánh
Bạn chia khối bột ra làm 2 phần. Dùng 3gr bột cacao để tạo màu cho một phần bột rồi dùng tay nhào liên tục để khối bột thấm màu. Lấy cây cán mỏng 2 khối bột, tiếp đến bạn đặt miếng bột nâu lên bột trắng, rồi cuộn tròn lại và cho vào tủ đông 1 tiếng. Bước 3 Cắt bánh và nướng bánh
Bạn làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút, sau đó lấy phần bột đã chuẩn bị ra cắt bánh thành nhiều khoanh mỏng. Tiếp đến bạn xếp bánh lần lượt vào trong nồi và nướng khoảng 10 phút cho bánh chín. Bước 4 Thành phẩm Bánh tai heo làm bằng nồi chiên không dầu vẫn giữ nguyên độ giòn ngon, cùng mùi vị thơm lừng của bơ, chút beo béo của nước cốt dừa, chắc chắn làm bạn thích mê.
Bánh tai heo nhỏ xinh, giòn giòn, béo béo từ nước cốt dừa có thể bảo quản liên tục 2 - 3 tuần ở nhiệt độ lạnh. Đây sẽ là món ăn vặt cho cả các bé lẫn những bạn trẻ mà không phải lo ngại ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Chọn mua bột mì chất lượng tại Bách hoá XANH để làm bánh tai heo: Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH |
