Sự kết hợp giữa 2 loại gia vị có tính đối lập cay nồng của riềng, chua thanh của mẻ đã tạo nên những món ăn vô cùng thơm ngon. Các món nướng được làm cùng riềng mẻ được rất nhiều người yêu thích. Tiêu biểu trong số đó có thể kể đến như thịt lợn nướng riềng mẻ, cá nướng riềng mẻ, vịt nướng riềng mẻ,.. Trong bài viết sau đây, Pao Quán sẽ giới thiệu tới các bạn món cá quả nướng riềng mẻ. Chắc chắn món ăn hấp dẫn này sẽ khiến mâm cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn đấy!
Nguyên liệu làm món cá quả nướng riềng mẻ
Nguyên liệu để làm một đĩa cá quả nướng riềng mẻ đủ cho gia đình 4 người ăn bao gồm: – 1 con cá quả khoảng 600 – 800g. – Bột nghệ hoặc có thể thay thế bằng nghệ tươi. – Mẻ. – 1 củ riềng. – Mắm tôm. – Bún, bánh tráng cuộn. – Các loại gia vị như mì chính, hạt nêm, hạt tiêu.
– Dứa, cà rốt, rau thơm, xả, dưa chuột, chuối xanh, ớt, thì là.
Xem thêm:
>>> Bí kíp làm món cá lăng om chuối đậu chuẩn vị Tây Bắc
Cách làm cá quả nướng riềng mẻ
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào làm món cá quả nướng riềng mẻ. Không quá khó để có thể làm được món ăn này tại gia đâu. Hãy cùng làm theo 7 bước sau đây các bạn nhé! Bước 1: Rửa sạch gừng, riềng, sả rồi giã nhỏ. Nếu bạn Gừng, riềng, sả, giã nhỏ. Nếu dùng nghệ tươi thay cho bột nghệ thì các bạn giã nghệ cùng gừng, riềng, sả luôn nhé! Bước 2: Bóp cá quả với dấm và muối để làm sạch nhớt sau khi mổ bỏ ruột. Rửa cá lại một lần với nước rồi dùng khăn sạch thấm khô. Dùng dao khía 2 bên thân cá, việc này sẽ giúp cho cá mau ngấm gia vị cùng như tăng tính thẩm mỹ cho món ăn. Bước 3: Cho tất cả gừng, sả, riềng, bột nghệ, mắm tôm, nước mắm, mẻ vào một bát to rồi trộn đều. Nhồi tất cả hỗn hợp gia vị vừa trộn vào bụng cá. Ướp trong khoảng 2h để thịt cá ngấm đều gia vị và đậm đà hơn. Bước 4: Thái sợi nhỏ dứa, cà rốt, dưa chuột. Bước 5: Bóc vỏ chuối xanh, thái sợi nhỏ. Cho ngay chuối vào nước có pha một chút giấm để không bị thâm. Bước 6: Nước chấm cá pha bằng nước mắm ngon + dứa, rau thì là băm nhỏ + vài lát ớt.
Bước 7: Nướng chín cá quả bằng than hoặc bằng lò. Vừa nướng vừa chú ý lật trở sao cho 2 mặt cá khô, sém vàng. Trong quá trình nướng thỉnh thoảng hãy rưới thêm dầu hoặc mỡ để da cá được bóng đẹp và phần thịt cá không bị khô.
Món cá quả nướng riềng mẻ thành phẩm có mùi đặc trưng của riềng mẻ, thịt cá thơm, ngấm đều gia vị và không tanh. Món này có thể ăn kèm bún hoặc quấn cùng với bánh tráng rất ngon.
Nếu không có thời gian tự làm tại nhà, bạn có thể tới Pao Quán để thưởng thức món cá quả nướng hấp dẫn này. Chúc các bạn áp dụng thành công và cho ra đời những mẻ cá quả nướng riềng mẻ ngon lành tại gia!
Cá chuối nướng giấy bạc thơm ngon với thịt cá ngon ngọt, mùi thơm đặc trưng và màu vàng hấp dẫn bắt mắt trở thành món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần. Bạn hãy thử xem nhé!
- Đổi thực đơn cuối tuần với cá chép hấp ngải cứu
Nguyên liệu
- Cá chuối
- Sả
- Riềng
- Bột nghệ
- Mẻ
- Nước mắm
- Tỏi
- Đường
- Chanh hoặc dấm
- Gia vị
- Dưa chuột
- Chuối xanh
- Rau răm
- Thì là
- Rau sống
- Dứa
- Cà rốt
Bạn đọc có thể tham khảo thêm đặc sản cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng món cá kho nổi tiếng ngon thơm với công thức kho cá truyền thống.
Cách làm
Bước 1:
– Riềng, sả, bột nghệ, mẻ, tỏi băm nhỏ và trộn đều.
– Cá chuối đem làm sạch sau đó để ráo nước rồi xoa hỗn hợp trên lên mình cá.
– Đặt cá lên miếng giấy bạc và cuốn lại.
Bước 2:
– Sau đó cho cá vào nướng trong khoảng 30 thì lấy ra và phết 1 lớp dầu lên mình cá và cho vào nướng thêm khoảng 10 phút nữa cho cá chín vàng.
– Pha nước chấm: Cho ớt, tỏi, mì chính, nước mắm, chanh và chút thì là vào bát con khuấy đều cho các gia vị tan hết và nêm nếm sao cho có vị chua ngọt vừa vị là được.
Cá chuối nướng giấy bạc thơm ngon bắt mắt có thể ăn kèm với dưa chuột, dứa, cà rốt và chuối xanh tạo nên món ăn ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá nướng đặc biệt này nhé!
Món cá quả nướng giấy bạc là món ăn khá lạ miệng và thơm ngon, chế biến khá đơn giản nên bạn có thể chế biến cho mọi người cùng thưởng thức vào dịp cuối tuần. Bây giờ bạn hãy vào bếp làm món cá quả nướng giấy bạc thơm ngon này nhé
Bạn có biết: món cá kho Vũ Đại
Chuẩn bị những nguyên liệu
1 con cá quả 1kg
200g bún, bánh đa nem
1 củ giềng, 2 củ sả, nghệ tươi
Bột nghệ, mẻ, mắm tôm
Rau răm, thì là, rau sống
Dứa, cà rốt, khế chua, chuối xanh
Nước mắm, gừng, tỏi, đường, dấm
Muối, bột ngọt
Các bước chế biến
Tham khảo thêm cách làm món Cá lóc nướng tuyệt ngon tại đây //cakholangvudai.com/ca-loc-2/huong-dan-lam-mon-ca-loc-nuong-cuc-ky-don-gian-va-ngon-mieng/
– Riềng gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng, sả thái khoanh nhỏ.
– Cho riềng và sả vào máy xay xay nhỏ rồi trộn chung với 1 thìa nhỏ mắm tôm, 1 muôi canh mẻ, 2 thìa nhỏ đường và 1 chút muối và bột ngọt, 1 ít bột nghệ
– Cá quả sơ chế, rửa thật sạch rồi khứa nhẹ ở thân, sau đó dùng khăn sạch thấm khô nước và thoa đều hỗn hợp riềng sả lên khắp mình cá
– Cho cá vào trong giấy bạc cuộn tròn lại rồi để vào tủ lạnh khoảng 3 giờ.
– Cho cá vào lò nướng nướng được 30 phút rồi lấy ra, quết đều 1 lớp dầu ăn lên khắp mình cá và mở giấy bạc ra rồi cho cá vào nướng thêm 10 phút nữa cho cá se mặt và có màu vàng đều là được
– Dứa, gọt sạch vỏ và mắt, cắt khoanh tròn.
– Cà rốt, khế chua và chuối xanh thái miếng nhỏ
– Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước
– Pha nước mắm chua ngọt: Cho 2 muôi canh nước mắm, 1/2 muôi nước sôi, 3 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 1 chút gừng băm nhỏ vào tô khuấy đều lên cho đường tan hết là được
Khi ăn món cá nướng này, bạn dùng bánh đa nem cuốn cá nướng cùng với rau quả đã chuẩn bị và chấm nước mắm chua ngọt nhé
Ngoài ra còn có nhiều món cá nướng khác cũng cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn bạn có thể tham khảo thêm như Cá lóc nướng giấy bạc, cá rô nướng hành và rau răm, ….
Chúc các bạn thực hiện chế biến thành công và có bữa ăn ngon miệng!