Gia đìnhThứ Năm, 10/03/2022 11:40:00 +07:00
(VTC News) -
Mặc dù ai cũng biết rán trứng, nhưng muốn món ăn đơn giản này trở nên hoàn hảo thì phải có mẹo.
Món trứng rán (trứng chiên) được xem là ngon khi mềm xốp thơm ngậy, không bị khô. Mặc dù mọi người vẫn cho rằng không gì dễ bằng món này, nhưng nếu biết mẹo rán trứng ngon, bạn sẽ thấy sự thay đổi rõ rệt.
Mẹo rán trứng ngon
Đương nhiên, về cơ bản thì quy trình rán trứng gồm đập quả trứng ra bát, đánh đều cùng với gia vị rồi cho vào chảo rán đều 2 mặt. Một số bí quyết sau sẽ giúp món ăn trở nên ngon xuất sắc.
- Muốn đĩa trứng rán có độ xốp, chảo và dầu/mỡ phải nóng già mới cho trứng vào và giữ nguyên mức nhiệt cao trong quá trình rán. Trước khi tán, cần đánh trứng cho nổi bọt, việc thêm một số phụ liệu như hành, rau mùi không chỉ giúp món ăn thêm hương vị mà còn góp phần tăng độ xốp của thành phẩm. Việc cho một chút bột baking soda cũng đem lại hiệu quả này.
- Để loại trừ mùi tanh: Thêm 1/3 thìa cà phê rượu trắng vào cùng gia vị khi đánh trứng, chẳng những món ăn không tanh mà còn có mùi thơm rất hấp dẫn.
- Muốn trứng mềm mượt, không bị khô kể cả khi để lâu, bạn thêm chút dầu ăn vào trong khâu đánh trứng.
- Còn nếu không muốn món trứng rán của mình trở nên nhàm chán, hãy dùng với các nguyên liệu bổ sung như nấm, thịt năm, thịt, rươi... Sáng tạo này không có giới hạn, mỗi người làm bếp đều có thể có công thức riêng theo sở thích của mình.
Có nhiều mẹo rán trứng ngon giúp món ăn dân dã này có chất lượng "đỉnh".
Lưu ý khi làm món trứng rán
- Đừng đánh trứng quá kỹ, không dùng máy đánh trứng. Độ xốp của món trứng rán không đòi hỏi phải dùng máy đánh bông lên như làm bánh. Bạn chỉ cần dùng đũa đánh cho lòng đỏ và lòng trắng quyện đều vào nhau, có bọt nổi lên là được. Nhớ đánh nhẹ và đều tay.
- Có phải trứng vịt bị tanh nên cần chọn trứng gà cho món rán? Nếu chọn được trứng chất lượng tốt thì cả hai loại đều ngon và không tanh. Tuy nhiên, trứng gà sẽ có mùi thơm và hấp dẫn hơn.
- Nếu không có chảo chống dính hoặc lớp chống dính bị hỏng, bạn hãy thêm nhiều dầu ăn hơn bình thường một chút và để thật nóng già mới đổ trứng vào rán. Chảo không đủ nóng sẽ dễ bị dính hơn.
- Nếu không đủ khéo tay để lật và cuộn trứng bằng đũa, hãy dùng xẻng.
Thưởng bài báo
Thưa quý độc giả,
Báo điện tử VTC News mong nhận được sự ủng hộ của quý bạn đọc để có điều kiện nâng cao hơn nữa chất lượng nội dung cũng như hình thức, đáp ứng yêu cầu tiếp nhận thông tin ngày càng cao. Chúng tôi xin chân thành cảm ơn quý độc giả luôn đồng hành, ủng hộ tờ báo phát triển. Mong nhận được sự ủng hộ của quý vị qua hình thức:
Số tài khoản: 0651101092004
Ngân hàng quân đội MBBANK
Dùng E-Banking quét mã QR
Mẹo: Like Fanpage Làm bánh 365 để cập nhật những công thức mới mỗi ngày!
Cỡ chữ
Trứng rán hay còn gọi là trứng chiên – chính là một trong những món ăn dân dã phổ biến nhất ở Việt Nam. Trứng rán thơm ngon lại dễ làm nên luôn được ưa chuộng. Nhưng để tráng trứng đúng cách đúng điệu thì không phải bà nội trợ nào cũng biết. Bỏ túi bí quyết về cách làm trứng rán ngon nhất theo công thức của lambanh365,com chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Không tin hãy thử tập làm ngay nhé!
- Cách làm món gà hầm hạt sen bổ dưỡng
- Cách nấu canh sườn thập cẩm cực ngon và dinh dưỡng
- Cách làm món thịt bò khô ngon tại nhà
- Cách làm bò viên thật ngon mà đơn giản
- Cách làm pate gan heo ngon và đơn giản
Nguyên liệu làm trứng rán ngon nhất:
– 3 quả trứng gà lớn
– 1 củ hành khô
– Hành lá,
– Rau mùi (Nếu thích)
– Hạt nêm, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu rán
Dụng cụ làm trứng rán ngon nhất:
– Bát nhỏ, thường
– Dao, thớt, đũa, thìa lớn, …
– Phới lưới đánh trứng
– Chảo thường chống dính
– Đĩa sạch
Cách làm trứng rán ngon nhất:
Bước 1:
– Trước hết, bạn mua hành lá về, nhặt bỏ cuống, sau đó đem rửa sạch, để 2 phút cho ráo nước.
– Nếu có rau mùi thì bạn nhặt bỏ lá vàng, xấu. Đem rửa sạch để 2 phút cho ráo nước. Chia thành 2 phần.
– Sau đó dùng dao thái nhỏ 1 phần rau mùi (Nếu có) và hành lá ở trên một cái thớt sạch. Để vào một cái bát nhỏ. Đặt sang một bên.
Bước 2:
– Trứng gà bạn đập ra một cái bát thường. Sau đó đổ bát hành lá và rau ở trên vào đây.
– Thêm hạt nêm, nước mắm, mì chính, một chút hạt tiêu, dùng phới lưới đánh tan hỗn hợp này.
– Đồng thời, hành khô đem ra thái nhỏ. Cho vào một cái bát con.
Bước 3:
– Đặt chảo chống dính lên bếp. Đổ dầu ăn vào chảo. Bật bếp lên và vặn lửa lớn cho dầu mau sôi.
– Đợi khi dầu sôi và nóng già, bạn vặn bớt lửa nhỏ lại. Cho hành khô vào phi thơm. Sau đó cho trứng vào rán, khéo léo cuộn trứng để trứng sẽ đẹp mắt hơn và tránh làm trứng bị nát rách khi lật trứng nhé!
Bước 4:
– Bạn cần đun lửa nhỏ để trứng không bị cháy. Rán đến khi trứng vàng đẹp mắt thì lật lại mặt bên để rán thêm một lượt nữa cho đều.
– Sau khi đã có 2 mặt trứng chiên vàng ưng ý thì bạn tắt bếp.
– Khéo léo gắp trứng ra đĩa và dùng dao hoặc kéo để xắt trứng thành miếng vừa miệng và sắp xếp ra đĩa sao cho đẹp mắt và có phần chuyên nghiệp.
– Bạn có thể rải thêm vài cọng lá rau mùi, một lớp sốt cà chua lên trên hoặc nếu thích cay, bạn hoàn toàn có thể rải tương ớt lên lớp trên cùng cho trứng chiên thêm hấp dẫn nhé!
– Như vậy là bạn đã cùng lambanh365.com học cách làm trứng rán ngon nhất mà không phải ai cũng biết rồi đấy! Hy vọng các bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức bổ ích trong việc nấu nướng món ăn hàng ngày!
Chúc các bạn thành công với cách làm trứng rán ngon nhất nhé!
Tags: cách chiên trứng
cách làm trứng rán cách làm trứng rán ngon nhất cách rán trứng
món ngon