Cách làm bánh bột lọc trong suốt siêu hấp dẫn tại nhà sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị bánh của Việt Nam. BÁNH BỘT LỌC đã thể hiện sự tinh tế của người Huế vào trong chiếc bánh. Bởi vỏ bánh bên ngoài trong suốt bao bọc phần bên trong đậm đà làm cho người thưởng thức không thể không nhớ đến hương vị này. Và Bếp Của Na sẽ gửi đến bạn một công thức học làm bánh cực kì đơn giản để làm món ăn này nhé! Show
Món bánh bột lọc cam cháy của tôm thật hấp dẫn (Ảnh: Internet) Là một món ăn thuộc vùng xứ sở của Huế, mang lại cho ta cảm giác nhẹ nhàng, êm đềm và dịu nhẹ. Ẩm thực Huế cũng vậy, luôn đem lại cho ta cảm giác thật tinh tế và mới lạ, bởi lẽ chắc nó là một trong những bản chất của món ăn và con người nơi đây. Đang xem: Cách luộc bánh bột lọc không bị dính Mục lục bài viết Nguyên liệu làm bánh bột lọcCách làm bánh bột lọc Nguyên liệu làm bánh bột lọcNguyên liệu bột lọc, tôm, thịt đơn giản, dễ tìm (Ảnh: Internet) Phần bột bánh bột lọcBột năng: 200gNước sôi: 250mlMuối: 1g Phần nhân bánh bột lọcTôm (loại nhỏ): 100gThịt ba chỉ: 100gĐường: 15gHạt nêm: 15gBột ngọt: 15gNước mắm: 15gDầu điều: 30gTiêu: 30gTỏi, hành lá. Hành tím khô Bước 1: Làm phần nhân bánhSơ chế tôm lột sạch vỏ, thịt đem rửa sạch rồi đem thái thành miếng nhỏTiếp theo là cắt nhuyễn hành lá, tỏi và hành tím khô thì băm nhuyễnCho tất cả các gia vị đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, hành, tỏi vào ướp tôm, bạn ướp tôm khoảng 20 – 30 phút. Thịt cũng ướp tương tự như vậyKhi thịt đã ngấm gia vị bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu vào phi vàng tỏi sau đó cho thịt vào xào chín rồi mới cho tôm vào vì tôm mau chín hơn thịt nên để vào sau. Khi xào nhân thì bạn cho 2 muống dầu điều vào để cho nhân có màu đẹp mắt hơn. Xem thêm: Cách Làm Khô Heo Xé Sợi Bằng Lò Nướng, 2, Làm Heo Khô Xé Sợi Không Cần Lò Nướng Bước 2: Làm phần bộtCho bột vào cái âu, chế từ từ nước sôi vào bột rồi khuấy đều. Chế đến khi nào bạn thấy đủ thì dùng tay nhào bột.Bạn nhào bột đến khi thành một khối thật dẻ, mịn rồi để bột nghỉ khoảng 15 phút. Sau đó rắt một lớp bột áo lên bề mặt phẳng, chia bột thành 2 phần bằng nhau rồi lăn thành dây dài sau đó cắt thành từng phần nhỏ khoảng 2cm để làm vỏ bánh Bước 3: Nặn bánhSau khi chia bột ra thành những phần nhỏ, bạn lấy một phần bánh viên tròn rồi cán dẹp thành hình tròn, sau đó cho nhân tôm thịt vào giữa rồi gập lại, bạn vén viền bánh thật khéo sao cho chúng dính vào nhau để nhân không bị rơi ra ngoài khi nấu. Xem thêm: Mách Bạn Cách Làm Nước Tương Đậu Phộng Ăn Bún Thịt Nướng, Cách Làm Tương Đậu Phộng Ăn Bún Thịt Nướng Bước 4: Hấp bánhBắc một nồi nước lên bếp đun cho sôi, sau đó xếp bánh vào xửng hấp có lót một lớp lá chuối nếu không có lá chuối thì quét một lớp dầu ăn lên sửng để bánh không bị dính, rồi đem đi hấp cách thủy khoảng 20 – 25 phútĐể kiểm tra bánh chín hay chưa bạn quan sát thấy vỏ bánh trở nên trong suốt và có thể thấy nhân tôm thịt bên trong thì khi đó bánh đã chín. Bạn tắt bếp và lấy bánh ra dĩa Bước 5: Làm mở hành và nước mắm ăn cùngHành lá bạn cắt khúc nhỏ cho vào một cái bát và cho thêm ít đường và ít muối, sau đó bạn đun sôi dầu rồi cho vào bát hành khuấy đều ta được một bát dầu hành thơm ngonVới nước mắm bạn pha theo tỉ lệ 1:2:3, 1 nước mắm, 2 đường, 3 nước ấm mình dùng muỗng nào thì đong theo muỗng đó, tỏi ớt tùy thích bạn nên để tỏi ớt sau cùng để chúng nổi lên trên cho bát nước mắm đẹp mắt thêm. Yêu cầu thành phẩm món bánh bột lọc trong suốtBánh trong suốt, mềm dẻo thấy được tôm ở bên trong là đạt thành phẩm (Ảnh: Internet) Bánh sau khi làm xong vỏ bánh có màu trong suốt, vị dai dai của vỏ bánh, vị ngọt của tôm thịt hòa với nước mắm mặn ngọt là sự kết hợp hoàn hảo, có thể khiến cả gia đình bạn xuýt xoa khó cưỡng Lưu ý khi làm bánh bột lọcBánh bột lọc hấp sẽ có hương vị thơm ngon hấp dẫn hơn so với loại bánh luộcBạn có thể làm nhiều rồi bảo quản trong ngăn đá, khi nào dùng thì chỉ việc rã đông và hấp lại là dùng được Vậy là với công thức cực kì đơn giản mà bạn đã có được một món ăn ngon có thể chiêu đãi cho gia đình thưởng thức rồi. Hãy mang những món ngon của những vùng miền khác nhau vào thực đơn của gia đình bạn để các món ăn ngày càng phong phú hơn nhé. Chúc bạn thành công!
Hướng dẫn hấp bánh lọc đúng cách Bánh bột lọc lá chuối là một trong những món ăn dân dã được khá nhiều người yêu thích. Loại bánh này có xuất xứ từ cố đô Huế, đối với vùng đất này, bánh bột lọc giống như một món ăn vặt phổ biến. Thế nhưng từ lâu, nó cũng đã trở thành một món ăn truyền thống, đặc trưng cho cố đô được nhiều người biết đến. Sự dung hòa của nguyên liệu khiến món bánh này mặc dù không tỏa mùi thơm “quyến rũ” nhưng vẫn có một sức hấp dẫn rất riêng khiến người ta không thể chỉ ăn một lần, Tinhhoahue.com chia sẽ 1 vài kinh nghiệm hấp bánh và bảo quản bánh lọc đúng cách sẽ làm cho bánh lọc thơm ngon đúng hương vị huế: Hướng dẫn háp bánh lọc đúng cách 1. ĐỐI VỚI BÁNH SỐNGDùng nồi hấp (hình bên dưới) hoặc rổ inox nếu không có nồi hấp chuyên dụng, cho 1 lượng nước vào nồi (không được ngập vỉ). Xếp bánh vào vỉ (hình bên dưới), đậy lại thật kỹ để hơi không bốc ra ngoài. Thời gian hấp bánh tùy vào số lượng bánh:
BƯỚC 1: cho 1/3 nước vào nồi hấp Bước 2: cho bánh vào nồi hấp Bước 3: để lửa to khi hấp nhé!! >>> THAM KHẢO CLIP HẤP BÁNH LỌC – ĐẢM BẢO NGON NGAY LẦN ĐẦU:2. ĐỐI VỚI BÁNH CHÍN
3. phân biệt bánh chín và bánh sốngđây là bánh đang sống còn đây là bánh chưa chín kỹ còn đây là bánh đã chín 4. CÁCH BẢO QUẢN§.ĐỐI VỚI BÁNH SỐNG:
Bảo quản ở ngăn đông để được từ 2 đến 3 tuần
§. ĐỐI VỚI BÁNH CHÍN
Trên đây là những thông tin hướng dẫn về hấp bánh bột lọc và cách bảo quản bánh bột lọc mà vẫn giữ nguyên hương vị, hi vọng bạn sẽ có những chiếc bánh bột lọc thơm ngon, hấp dẫn nhé. |