Cách nấu lẩu cá lăng miền Bắc

Cách chế biến Lẩu cá lăng măng chua

  • 1

    Sơ chế cá lăng

    Để khử mùi tanh của cá lăng, bạn dội qua cá 1 ít nước sôi, rồi dùng dao cạo bỏ lớp nhờn trên da cá, sau đó chà xát cá với muối và 1 trái chanh vắt lấy nước, rồi rửa sạch với nước rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

    Mẹo khử mùi tanh của cá lăng hiệu quả

    • Cách 1: Ngâm cá với nước muối loãng trong vòng 10 phút. Sau đó lấy ra, rửa lại với nước thêm vài lần nữa cho sạch rồi để ráo.
    • Cách 2: Khi ngâm cá lăng với muối bạn có thể cho vào nước thêm 5 lát gừng để khử mùi tanh cá hiệu quả hơn.
    • Cách 3: Ngâm vào nước vo gạo khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại vài lần với nước cho thật sạch.

    Xem chi tiết: Mẹo khử mùi tanh của cá lăng hiệu quả

    Cách nấu lẩu cá lăng miền Bắc

    Cách nấu lẩu cá lăng miền Bắc

  • 2

    Sơ chế các nguyên liệu khác

    Các loại rau nhúng lẩu mua về bạn rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.

    Mách nhỏ: Để hoa chuối được trắng và tươi, bạn ngâm hoa chuối trong vòng 10 phút với nước muối loãng và 1/2 trái chanh vắt lấy nước.

    Cà chua rửa với nước rồi cắt múi cau, thơm gọt vỏ rửa sạch rồi cắt lát.

    Măng chua ngâm với nước trong vòng 10 phút, rửa lại với nước và xé thành từng miếng vừa ăn.

    Sả rửa sạch với nước và cắt thành từng khúc khoảng 3 lóng tay.

  • 3

    Nấu nước lẩu

    Bắc nồi lên bếp bật lửa vừa, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bỏ cà chua và thơm vào xào đảo đều tay khoảng 3 phút.

    Tiếp đến cho vào nồi 4 chén (chén ăn cơm) nước lọc và sả đun với lửa vừa.

    Khi nước sôi, thì cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mè trắng, nêm lại khẩu vị cho hợp với gia đình rồi tắt bếp.

    Mách nhỏ: Tùy theo số lượng người ăn bạn có thể canh chỉnh lượng nước đồng thời gia giảm gia vị sao cho phù hợp khẩu vị gia đình mình nhé.

    Cách nấu lẩu cá lăng miền Bắc

    Cách nấu lẩu cá lăng miền Bắc

  • 4

    Thành phẩm

    Vậy là ta đã có món lẩu cá lăng măng chua thơm ngon xuất sắc. Khi ăn nhúng cá vào nước lẩu, ăn kèm với bún tươi, rau và măng chua.

    Miếng cá mềm nóng hổi kết hợp với nước lẩu chua chua ngọt ngọt, vị của măng chua giòn ngon, thưởng thức vào những ngày mưa lạnh bên nồi lẩu lan toả hương thơm thì phải nói là tuyệt vời.

    Cách nấu lẩu cá lăng miền Bắc

Bạn đang có ý định lên thực đơn món lẩu cá lăng cho cả gia đình cùng thưởng thức? Nhưng bạn băn khoăn không biết cách nẩu lẩu cá lăng như thế nào là ngon nhất? Tham khảo cách nấu lấu cá lăng dưới đây sẽ là gợi ý tuyệt vời cho cả nhà bạn đấy.

Cách nấu lẩu cá lăng miền Bắc
Cách nấu lẩu cá lăng thơm ngon

Với một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng sẽ là cách để các bà nội trợ thể hiện được tình yêu gia đình và là cách để giúp cho gia đình đảm bảo sức khỏe, luôn gắn kết với nhau. Thêm vào đó, sẽ giúp các thành viên trong gia đình có thêm những phút giây vui vẻ bên nhau và cùng nhau thưởng thức một món ăn thơm ngon chất lượng ngay tại không gian quen thuộc của mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị món lẩu cá lăng:

-  600g cá lăng

- 400g măng chua

- Hành tím, chanh, ớt, tỏi

- 3 quả cà chua

- 200g rau bìm bịp

- 1 lít nước lèo

- Me

- Bún

- Dứa: ½ quả

- Rau ngổ, ngò gai

- Gia vị: Bột nêm, nước mắm, mì chính.

Cách nấu lẩu cá lăng miền Bắc
Cách nấu lẩu cá lăng

Cách nẩu lấu cá lăng thơm ngon:

Bước 1: Cá lăng sau khi mua về rửa sạch, cắt khúc khoảng 1,5cm cho vừa ăn. Cho gừng đã đập dập vào xoong đổ nước đun sôi, sau đó cho cá lăng vào chần qua cho bớt mùi tanh.

Bước 2: Hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập. Sả bóc vỏ rồi đem băm nhỏ.

Bước 3: Măng chua cắt bỏ phần gốc già, sau đó tước nhỏ và vắt khô. Cà chua rửa sạch thái múi cau, dứa cắt bỏ sạch mắt, thái miếng vừa ăn. Rau ngò rửa sạch, thái khúc khoảng 2cm, ớt rửa sạch thái lát mỏng.

Bước 4: Bắc xoong lên bếp cho dầu ăn đun nóng, sau đó cho hành, tỏi, sả vào phi thơm rồi cho cá lăng vào xóc đều cho cá săn lại rồi để cá riêng ra đĩa.

Cách nấu lẩu cá lăng miền Bắc
Lẩu cá lăng thơm ngon

Tiếp tục sử dụng xoong ở trên rồi cho măng, cà chua, dứa vào chảo đảo đều, thêm muối, đường vào đảo đều khi nguyên liệu chín cho nước vào đun sôi. Cho gia vị hạt nêm của lẩu Thái vào rồi cho cá lăng vào nồi lẩu nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun thêm 15 phút, khi cá chín cho rau ngò gai, ớt, rau om vào nồi lẩu rồi tắt bếp.

Bước 5: Bày bếp ga mini hoặc bếp từ ra giữa bàn ăn, đặt nồi lẩu lên để nhỏ lửa. Sau đó, xếp bún và các loại rau ăn kèm xung quanh. Pha một bát nước chấm để chấm cá, món cá lăng sẽ ngon và đậm đà hơn.

Như vậy, với các bước như trên bạn đã hoàn thành xong cách nấu lẩu cá lăng đậm đà và vô cùng hấp dẫn, giúp cho gia đình có được bưã lẩu tuyệt vời rồi.