Yến mạch là thực phẩm bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất xơ hoà tan, làm giảm lượng đường trong máu và cholesterol. Cách chế biến yến mạch cũng rất đơn giản, chỉ cần vài phút là bạn đã có một món ăn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Trong bài viết này, hãy cùng Hoàn Mỹ tìm hiểu kỹ hơn về tác dụng của yến mạch và cách sử dụng đúng nhất nhé! Show
Xem thêm:
Yến mạch là gì?Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt được trồng ở vùng có khí hậu ôn đới như Bắc Mỹ và Châu Âu. Yến mạch thường có màu trắng hơi ngả vàng nhẹ, khi ăn mang đến hương vị thơm và bùi. Vì vậy, đây là bữa sáng đầy dinh dưỡng và tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là người ăn chay hay đang ăn kiêng giảm cân. Yến mạch hay cám yến mạch cung cấp nguồn dưỡng chất dồi dào cho cơ thể như: Chất xơ, beta glucan, chất chống oxy hoá, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Đặc biệt, chúng còn được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại ngũ cốc” nhờ lượng lớn protein và chất béo tốt. Cũng chính vì vậy mà yến mạch được sử dụng phổ biến cho những người huyết áp cao, bệnh nhân đái tháo đường hay mắc các vấn đề về tiêu hoá như: tiêu chảy, táo bón, hội chứng ruột kích thích. Đồng thời, ăn yến mạch thường xuyên còn hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh Ung thư đại tràng, ung thư dạ dày, bệnh tim hay sỏi mật,… Yến mạch – loại ngũ cốc nguyên hạt giàu chất dinh dưỡng (Nguồn: Internet)Hiện nay, trên thị trường có các loại yến mạch sau:
Xem thêm:
Giá trị dinh dưỡng có trong yến mạch100g yến mạch dạng thô sẽ cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất sau:
Bên cạnh đó, trong yến mạch còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khoẻ như: Mangan, sắt, phốt pho, selen, vitamin B1, kẽm,… Với hàm lượng dinh dưỡng cao, ngũ cốc yến mạch có nhiều tác dụng hiệu quả đối với sức khỏe như: Làm giảm cholesterol, tốt cho tim mạchTrong yến mạch chứa hàm lượng chất xơ hoà tan rất cao, làm chậm quá trình hấp thụ chất béo và Cholesterol trong máu. Vì vậy, nếu ăn yến mạch đúng cách, đúng liều lượng thì sẽ hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và đột quỵ. Xem thêm:
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường và ổn định huyết ápMột trong những tác dụng tuyệt vời của yến mạch là ngăn ngừa lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Bởi lượng chất xơ trong yến mạch sẽ làm giảm quá trình chuyển hoá của thực phẩm, giảm insulin và hỗ trợ hạ đường huyết, kiểm soát lượng đường trong máu. Bên cạnh đó, ăn yến mạch với liều lượng khoa học sẽ giúp ổn định huyết áp, giảm huyết áp hiệu quả. Yến mạch giúp ổn định lượng đường huyết bên trong cơ thể (Nguồn: Internet)Lợi ích tuyệt vời với bệnh nhân celiacCác bệnh nhân mắc bệnh celiac (bệnh không dung nạp gluten) sẽ áp dụng một chế độ ăn không gluten. Và trong đó yến mạch là loại thực phẩm cung cấp chất xơ, carbohydrate phức hợp, protein và các dưỡng chất thiết yếu nhưng không chứa gluten. Đây là loại thực phẩm không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào và rất tốt đối với người mắc bệnh celiac. Yến mạch cung cấp dinh dưỡng hiệu quả cho những bệnh nhân mắc bệnh celiac (Nguồn: Internet)Lưu ý: Trong loại hạt ngũ cốc này tự nhiên không chứa gluten nhưng trên thị trường hiện nay có một số loại chứa gluten với hàm lượng nhỏ do quá trình thu hoạch và chế biến. Do đó, nếu bạn nhạy cảm với gluten, nên chọn loại của các nhà sản xuất có dán nhãn không chứa gluten bên ngoài bao bì. Hỗ trợ hệ tiêu hoá và giảm táo bón hiệu quảTrong thành phần yến mạch có chất xơ hòa tan giúp kích thích tiêu hóa và loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể nhanh chóng. Nhờ vậy, kết cấu của chất thải trở nên mềm hơn, giảm cảm giác khó chịu mỗi khi đi đại tiện, tránh tình trạng táo bón. Sử dụng yến mạch giúp giảm tình trạng táo bón (Nguồn: Internet)Yến mạch ngăn ngừa bệnh thiếu máuTrong yến mạch có chứa sắt, giúp thúc đẩy quá trình hình thành hemoglobin – thành phần chính trong các tế bào hồng cầu. Vì vậy, công dụng của yến mạch còn là ngăn ngừa bệnh thiếu máu, giảm các triệu chứng của bệnh Thiếu máu như: Mệt mỏi, da nhợt nhạt, ngứa ran ở chân, chóng mặt, nhức đầu, thở dốc. Tốt cho hệ thần kinh và tăng cường trí nhớMột trong những thành phần nổi bật trong yến mạch là kẽm, sắt và vitamin B. Tác dụng của những chất này là hỗ trợ tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thần kinh. Vì vậy, người thường xuyên bị căng thẳng, lo âu và áp lực nên ăn nhiều yến mạch hơn. Yến mạch giúp giảm cân nhanh, an toànTrong thực đơn giảm cân chắc hẳn không thể thiếu yến mạch. Bởi vì chất xơ trong yến mạch cần nhiều thời gian để tiêu hoá, tạo cảm giác no lâu sau mỗi bữa ăn. Nhờ vậy, bạn sẽ hạn chế được việc dung nạp quá nhiều thực phẩm gây dư thừa lượng calo. Đồng thời, yến mạch sẽ đảm bảo cung cấp đủ lượng dinh dưỡng cho cơ thể, giảm cân an toàn mà vẫn đảm bảo sức khoẻ người dùng. Ăn yến mạch giúp giảm cân nhanh chóng, an toàn (Nguồn: Internet)Yến mạch tốt cho daYến mạch chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B1, acid folic, kẽm, magie, biotin,… hỗ trợ tẩy tế bào chết và làm sạch da, chống vi khuẩn, ngăn ngừa mụn trứng cá và các bệnh nhiễm trùng da. Các axit amin có trong yến mạch hỗ trợ và bảo vệ các tế bào bên trong cơ thể trước sự tấn công của môi trường và các gốc tự do, giúp giảm các đốm đồi mồi, thâm sạm trên da hiệu quả. Liều lượng sử dụng yến mạchMỗi ngày nên sử dụng tối đa khoảng 230g yến mạch sống, tương đương với 400g yến mạch nấu chín. Tuỳ vào độ tuổi và tình trạng sức khoẻ mà liều lượng dung nạp sẽ khác nhau:
Cách chế biến món ngon từ yến mạch tốt cho sức khoẻYến mạch là món ăn dinh dưỡng và giàu các protein, vitamin thiết yếu cung cấp cho nguồn năng lượng để hoạt động cả ngày dài. Với những ai đang trong giai đoạn giảm cân hoặc rèn luyện cơ bắp thì yến mạch được xem là nguồn thực phẩm an toàn. Để đa dạng thực đơn ăn uống hằng ngày, hãy cùng Hoàn Mỹ tham khảo những cách chế biến yến mạch như sau: Cháo yến mạchNguyên liệu chuẩn bị: Yến mạch cán dẹt, sữa, tôm bóc vỏ, bơ, dầu ô liu, hành, muối, ớt tiêu. Cách chế biến:
Ngoài ra, bạn có thể nấu cháo yến mạch với các loại nguyên liệu khác như hạt sen và hào, trứng và cà rốt, cá quả và rau ngót,… Cháo yến mạch thơm ngon, cung cấp dinh dưỡng dồi dào (Nguồn: Internet)Sữa chua yến mạch và hoa quảSữa chua yến mạch là món ăn đầy dinh dưỡng, thường được áp dụng trong chế độ ăn giảm cân. Cách chế biến như sau: Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bột yến mạch, mật mong, chuối chín, sữa chua, nho và việt quất khô, hạt óc chó hoặc hạnh nhân. Cách chế biến:
Bánh mì kẹp cá và bột yến mạchNguyên liệu chuẩn bị: cá hồi tươi, 2 thìa bột yến mạch, hành lá xắt nhỏ, mayonnaise, mù tạt, rau thì là. Cách chế biến:
Chỉ với chưa đầy 20 phút, bạn sẽ có một bữa sáng ngon miệng và bổ dưỡng! Bánh mì kẹp cá và bột yến mạch – một món ngon dễ thực hiện tại nhà (Nguồn: Internet)Tác dụng phụ của bột yến mạchKhi bạn nạp quá nhiều lượng yến mạch vào cơ thể có thể dẫn đến những triệu chứng như:
Nếu các tình trạng này kéo dài, cơ thể sẽ xuất hiện những bệnh lý ngoài ý muốn như: suy dinh dưỡng, loãng xương, mất ngủ, giảm trí nhớ,… Tuy nhiên, những triệu chứng này chưa có một bằng chứng cụ thể nào. Để không xảy ra những tác dụng này, bạn hãy bắt đầu sử dụng yến mạch với liều lượng thấp và dần dần tăng lên đến lượng mà bạn mong muốn sử dụng. Xem thêm:
Những ai không nên ăn yến mạch?
Một số câu hỏi thường gặp:Nên ăn yến mạch lúc nào? Bạn nên ăn yến mạch vào bữa sáng, bởi yến mạch cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể sau một đêm dài, đồng thời có đủ năng lượng để bắt đầu ngày mới. Chế miến các món ngon từ yến mạch cũng rất dễ dàng, nhanh chóng và tiết kiệm. Bữa sáng nên ăn bao nhiêu yến mạch? Liều lượng hợp lý cần ăn trong bữa sáng sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: độ tuổi, giới tính, chế độ dinh dưỡng mà bạn đang áp dụng,… Thông thường, bạn chỉ nên ăn khoảng 230 gam yến mạch khô để cơ thể hấp thụ hiệu quả. Đồng thời, kết hợp với các loại hạt, trái cây, sữa tươi,… để mang đến cảm giác lạ miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa sáng của mình. Ăn yến mạch thay cơm có tốt không? Thay thế cơm trắng bằng yến mạch sẽ cung cấp nguồn chất xơ lành mạnh và chất chống oxy hóa cực tốt để bảo vệ tim mạch. Tuy nhiên, bạn không nên quá lạm dụng công thức này vì chúng còn phụ thuộc vào nhu cầu của cơ thể và chế độ ăn của người dùng. Trên đây là những thông tin được tổng hợp về những tác dụng, liều dùng cũng như các lưu ý khi sử dụng yến mạch. Hy vọng bài viết mang lại nhiều kiến thức bổ ích đến bạn và gia đình. Để được tư vấn miễn phí và đặt lịch khám tại các hệ thống các Bệnh viện Hoàn Mỹ trên toàn quốc, quý khách hàng vui lòng liên hệ chúng tôi qua HOTLINE hoặc truy cập TẠI ĐÂY. Để có thể cập nhật thêm kiến thức về sức khỏe thường xuyên, mời bạn truy cập Tin tức y tế. *Các thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo và tra cứu, vui lòng không tự áp dụng nếu chưa có chỉ định của bác sĩ. 1 ngày ăn bao nhiêu yến mạch là đủ?Mặc dù yến mạch rất tốt cho sức khỏe, nhưng khi dùng quá liều lượng hoặc không đúng cách thì cũng sẽ gây hại mà thôi. Hàm lượng tối đa nên dùng mỗi ngày vào khoảng 230g yến mạch sống, khoảng 400g yến mạch nấu chín. Liều lượng này có thể tùy chỉnh sao cho phù hợp với lứa tuổi và tình trạng sức khỏe. Điều gì xảy ra khi ăn yến mạch mỗi ngày?Thường xuyên ăn yến mạch phòng ngừa bệnh tim mạch, kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ ung thư và đẹp da. Yến mạch chứa nhiều vitamin E, B6, B5 cùng khoáng chất như sắt, selen, magiê và đồng. Đây là một trong những loại ngũ cốc giàu chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng nhất. Bạn nên ăn yến mạch vào bữa sáng. Yến mạch là chất xơ gì?Phần lớn chất xơ trong yến mạch là hoà tan và chủ yếu là chất xơ beta glucan. Yến mạch cũng có chất xơ không hòa tan như các loại ngũ cốc khác và nó có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hoá cũng như ức chế sự thèm ăn. Hạt yến mạch là hạt gì?Yến mạch là một loại hạt ngũ cốc. Người ta thường ăn hạt của cây (yến mạch), lá và thân (rơm rạ của yến mạch), và cám yến mạch (lớp ngoài cùng của yến mạch nguyên hạt). Một số người còn sử dụng các bộ phận này của cây để làm thuốc. |