Sữa được biết đến là thực phấm có rất nhiều lợi ích đối với sức khoẻ con người. Nó là nguồn cung cấp canxi và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, việc uống sữa tươi chưa tiệt trùng có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ của bạn và gia đình.
Sữa tươi chưa tiệt trùng là gì?
Sữa tươi chưa tiệt trùng hay sữa tươi thô là sữa tươi thu được từ dê, bò, cừu và các loại động vật có vú khác nhưng chưa qua xử lý để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn.
Rủi ro khi uống sữa tươi chưa tiệt trùng
Sữa tươi chưa tiệt trùng có thể chứa những loại vi khuẩn nguy hiểm như E.coli, Salmonella, Listeria, Campylobacter và những loại vi khuẩn gây bệnh khác.
Những loại vi khuẩn này có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến sức khoẻ của con người, đặc biệt là trẻ em, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai và người có hệ miễn dịch suy yếu như bệnh nhân cấy ghép tim mạch, ung thư, tiểu đường, những người bị HIV/AIDS,...
Nó làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hoá, tiêu chảy, nôn mửa, thậm chí là các bệnh đe doạ đến tính mạng như hội chứng tan máu, suy thận, bệnh nhiễm trùng máu, bệnh sốt cấp tính,…
Hơn nữa, vi khuẩn Listeria thường có trong sữa tươi nguyên liệu có thể gây sẩy thai, khuyết tật hoặc tử vong cho trẻ sơ sinh.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), từ năm 1993 đến năm 2012, đã có 127 đợt bùng phát liên quan đến sữa tươi chưa được tiệt trùng hoặc các sản phẩm từ sữa tươi như kem hoặc sữa chua. Kết quả là 1.909 ca bệnh và 144 ca nhập viện.
Nếu sau khi uống sữa tươi bạn gặp phải các triệu chứng như: đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa, đau đầu, sốt, nhức mỏi,… thì có thể bạn đã bị ngộ độc sữa. Khi đó bạn nên đến bệnh viện khám và điều trị.
”. Tuy nhiên đã có nhiều người đặt ra câu hỏi rằng: “ liệu sữa tiệt trùng có phải sữa tươi?” ; “ giữa chúng có gì khác nhau?”… Hãy cùng tìm hiểu những vấn đề này qua bài viết dưới đây nhé!
Sữa tiệt trùng là gì?
Sở dĩ có tên gọi sữa tiệt trùng do đây là tên gọi của phương pháp chế biến (tiệt trùng) của loại sữa này chứ không hoàn toàn thể hiện được thành phần, bản chất của chúng. Sữa được tiệt trùng có hai loại chính là: sữa tươi tiệt trùng, sữa hoàn nguyên tiệt trùng.
Sữa tươi tiệt trùng sử dụng nguyên liệu chính là sữa tươi. Sữa tươi được đem đi xử lý tiệt trùng trong thời gian 3 – 5 giây trong nhiệt độ từ 140 – 143 độ C để tiêu diệt toàn bộ vi khuẩn có khả năng làm hỏng sữa. Quá trình này giúp sữa được bảo quản trong thời gian dài hơn, trong khoảng 6 -12 tháng.
Trong khi đó nguyên liệu chính của sữa hoàn nguyên tiệt trùng là sữa bột. Lúc này, sữa bột sẽ được đem hòa tan với nước và bổ sung thêm một vài thành phần dinh dưỡng như DHA, Canxi, chất béo,…cùng với đường, chất phụ gia, chất tạo hương liệu,…. và được đem đi xử lý ở mức nhiệt độ cao trước khi đưa vào đóng gói thành phẩm.
Sữa tươi và sữa tiệt trùng có phải là một không
Như đã nói ở trên, sữa tươi tiệt trùng sử dụng thành phần chính là sữa tươi còn sữa hoàn nguyên tiệt trùng chính là sữa bột pha nước được bổ sung thêm các chất dinh dưỡng, phụ gia,… để có hương vị giống như sữa tươi.
Do chi phí để sản xuất ra sữa tươi tiệt trùng tốn kém hơn, vì vậy nên giá thành của chúng cũng sẽ cao tương ứng. Một số người thường “gọi tắt” hai khái niệm sữa tươi được tiệt trùng và hoàn nguyên tiệt trùng là “sữa tiệt trùng” nên rất dễ gây nhầm lẫn cho nhiều người. Bạn có thể tham khảo sản phẩm sữa tươi tiệt trùng IZZI của thương hiệu Hanoimilk nổi tiếng hiện nay
Đặc điểm của sữa tiệt trùng
Sữa tươi tiệt trùng là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể và mang lại nhiều tác dụng như:
- Duy trì uống½ lít sữa tươi mỗi ngày giúp làm giảm 15 – 20% nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.
- Đây là loại thực phẩm chứa nhiều Canxi và vitamin giúp trẻ nhỏ phát triển hệ xương một cách khỏe mạnh, làm giảm nguy cơ loãng xương ở người già.
- Tăng khả năng hấp thụ các dưỡng chất khác cho cơ thể.
- Đặc biệt , sữa tươi còn được sử dụng hiệu quả trong việc làm đẹp như tẩy trang, làm mặt nạ, dưỡng trắng và dưỡng ẩm da,…
Sữa tươi tiệt trùng bản chất là sữa tươi được tiệt trùng nhanh một lần trong khoảng 3 – 5 giây nên nó vẫn giữ được các dưỡng chất như chất như Vitamin C, Vitamin B6, B12, Folate…
Có nên sử dụng sữa tiệt trùng không
Xét về thành phần dinh dưỡng thì sữa tươi tiệt trùng có chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng cao và mang lại những lợi ích tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình. Vì vậy đây là sản phẩm nên được đưa vào khẩu phần ăn hàng ngày của chúng ta, ở mọi độ tuổi.
Bên cạnh đó, sữa tươi tiệt trùng được sản xuất theo nhiều hương vị khác nhau, đảm bảo hương vị thơm ngon, dễ uống và thoải mái lựa chọn theo sở thích của mỗi người. Thời hạn sử dụng của sản phẩm trong khoảng từ 6-12 tháng. Bằng quá trình loại bỏ các vi khuẩn trong sữa nên sữa tươi tiệt trùng có thể sử dụng cho trẻ em từ 12 tháng tuổi trở lên.
Để nhận thêm nhiều thông tin bổ ích cũng như lựa chọn được cho bé những loại sữa tốt và phù hợp nhất, bạn có thể liên hệ
Sữa tươi thanh trùng và tiệt trùng khác nhau thế nào?
Sữa thanh trùng (HTST – High temperature short time pasteurization) được làm từ sữa tươi nguyên chất 100%. Sữa tiệt trùng (Ultra-Heat Treatment) được làm từ sữa tươi và có thể bổ sung thêm một số hương liệu tự nhiên cùng các vitamin cùng khoáng chất.
Uống sữa tươi thanh trùng có tác dụng gì?
Sữa tươi thanh trùng chứa hầu như trọn vẹn hàm lượng canxi và vitamin D. Đây chính là những thành phần giúp tăng cường phát triển xương và khung xương. Uống sữa mỗi ngày còn góp phần giúp các bạn trẻ độ tuổi dậy thì phát triển chiều cao.
Sữa tươi tiệt trùng để ngoài được bao lâu?
Sữa tươi: Sữa tiệt trùng (khi chưa mở hộp) thì có thể để ở nơi thoáng mát, bảo quản được khoảng 6 tháng đến 1 năm khi chưa được mở ra theo hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất. Một lưu ý quan trọng là không nên để sữa gần với các loại ánh sáng như ánh nắng mặt trời hay bóng đèn, kể cả bóng đèn trong tủ lạnh.
Sữa dinh dưỡng khác gì sữa tươi tiệt trùng?
Do sữa tươi tiệt trùng xử lý nhiệt chỉ 1 lần trong thời gian cực ngắn nên các dưỡng chất như Vitamin B6, B12, Vitamin C, Folate… hao hụt ít hơn và không cần phải bổ sung thêm. Sữa tiệt trùng hoàn nguyên được hoàn nguyên lại sữa nước từ sữa bột nên thường được bổ sung thêm một số dưỡng chất kể trên.