Tương cà chua để được bao lâu

Bạn cảm thấy lo lắng khi dùng tương cà ngoài hàng về mức “nguyên chất”, độ vệ sinh an toàn. Vậy sao chúng ta không tự tay thực hiện cách làm tương cà chua ngon để có được chai tương cà ngon tuyệt trong vài tháng cho cả nhà cùng ăn nhỉ? Cách làm tương ớt cà chua tại nhà với nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ cùng một vài thao tác đơn giản sau đây sẽ giúp bạn hoàn toàn có thể yên tâm.

Tương cà hay tương cà chua là hỗn hợp cà chua cùng chút ít hành tây, tỏi, ớt… được xay nhuyễn và làm đặc sệt lại

Có một vài cách làm tương cà, nhưng nhìn chung cách để tạo ra món tương cà vô cùng đơn giản và dễ thực hiện.  Sau đây là 2 cách làm tương cà chua ngon chi tiết nhất:

• 2kg cà chua chín đỏ (Lưu ý chọn những quả cà chua tươi, chín đỏ tự nhiên, vỏ căng  mọng. Để phân biệt cà chua có ngâm hóa chất hay không, bạn sờ thử phần cuống cà chua, nếu dứt cuống khó thì đó là cà chua sạch.)

• 50g muối trắng
• 1 hũ thủy tinh sạch hoặc dụng cụ chứa tương cà chua
• 2 củ tỏi bóc vỏ
• 1/2 củ hành tây nhỏ

• Muối, đường, dấm
• Vài trái ớt tươi (nếu thích ăn cay)

• Ngâm cà chua với nước muối, sau đó rửa sạch rồi để ráo. 

• Bỏ đi phần cuống của cà chua. Khía chữa thập dưới núm cà chua để dễ bóc vỏ cà chua hơn.
• Cho cà chua vào nồi, đổ ngập nước rồi luộc cà chua chín. Để tương cà thơm hơn, khi luộc cà, bạn có thể cho thêm hành khô vào khi luộc cà chua. Lưu ý không luộc cà quá lâu. Khi lớp vỏ cà chua tróc phần lớp vỏ ở chóp quả thì bạn tắt bếp.
• Đổ cà chua ra rổ. Chờ cho cà chua nguội bớt thì bạn lột lớp vỏ bên ngoài theo các đường khía.

• Cho phần tỏi, hành tây thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay cùng  phần thịt cà chua với muối. Để tương cà chua thu được thật sánh, mịn, ngon bạn nhớ xay thật kỹ và nhuyễn.
• Cho hỗn hợp cà đã xay nhuyễn ra lọc qua rây rồi đặt lên bếp đun.

• Cho thêm đường, dấm vào. Khuấy luôn tay để tương cà chua chín đều, không bị cháy khét. Đến khi sôi thì bạn vặn nhỏ lửa rồi đun tiếp  trong khoảng 1 - 2 phút rồi tắt bếp. Tới khi hỗn hợp đặc sệt thì tắt bếp.

• Bạn bắc nồi tương cà đã đun xuống bếp. Dùng muôi thủng vớt hết bọt.
• Vệ sinh lọ thủy tinh thật sạch và chần qua nước sôi. Chờ tương cà chua nguội thì cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bạn có thể để dùng dần trong vòng 3 tháng mà hương vị của tương cà không hề thay đổi.  Nếu làm với số lượng nhiều thì bạn cho vào túi rồi để trong ngăn đá bảo quản để không bị hỏng.

Có tương cà chua dùng để chấm kèm thì quá tuyệt vời. Món thịt nướng, khoai tây chiên, cánh gà chiên, nem chua rán... đều sẽ ngon hơn rất nhiều.

2.Cách làm tương cà theo công thức của người Tây.

Thành phần.

• 12 trái cà chua.
• 2 chén hành tây cắt hạt lựu.
•  1/2 chén giấm táo.
• 1/2 chén đường.
• 2 muỗng cà phê gừng tươi băm nhỏ.
• 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• 1 muỗng cà phê hạt cần tây.
• 1 muỗng cà phê quế xay.
• 1 muỗng cà phê đinh hương xay.
• 1 muỗng cà phê bột tỏi.
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay mịn.
• 3 thìa muối biển, có thể nếm thêm nếu muốn .

Cách thực hiện.

Cà chua đem luộc sơ, lột vỏ và bỏ hạt, dầm hoặc xay nhuyễn chung với hành tây.

Cho cà chua chua và hành tây vào chảo đun sôi với lửa lớn và giảm nhỏ nữa lửa khi đã sôi.

Thêm gia vị. 

Sau khi đun khoảng 5 phút cho: giấm, đường, bột ngọt, 2 thìa muối biển và gia vị ( bột quế, hạt cần tây và bột đinh hương, tỏi, gừng, tiêu đã giã nhuyễn vào) . Bạn có thể cắt giảm một số gia vị tạo hương thơm không cần thiết nếu không có. Tuy nhiên bạn nên tìm hiểu các tác dụng mà các gia vị kể trên mạng lại rất tốt.

 Đun sôi nhẹ, khuấy liên tục để không bị cháy xém. Giảm một nửa hoặc cho đến khi sốt cà chua nổi lên trên thìa. Nó sẽ hơi đặc lại khi nguội. Khi đủ nguội, nếm thử xem bạn thích như thế nào và điều chỉnh muối nếu muốn.

Đóng gói và bảo quản sốt cà chua.

Múc nước sốt cà chua của bạn trực tiếp vào lọ đã khử trùng và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Tương cà sẽ giữ được 4 tuần trong tủ lạnh hoặc 6 tháng trong ngăn đá.

Lưu ý khi làm tương cà chua

• Nếu bạn không thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm ớt bột vào
• Nên bỏ vỏ và hạt cà chua để món tương cà trở nên ngon hơn
• Không nấu cà chua quá lâu có thể dẫn đến mất hương vị và giá trị dinh dưỡng của cà chua.
• Sử dụng cà chua chín đỏ để giúp món cà chua ngon hơn.
• Không bảo quản và sử dụng tương cà quá lâu.
• Sử dụng thêm một số gia vị khác để tăng thêm hương vị và nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Muốn có sốt cà chua để chấm với rau sống hoặc chế biến món ăn thì bạn cũng có thể thực hiện theo hướng dẫn làm tương cà chua cách tương tự như trên nhé!

Tương cà không quá khó làm, song nếu không biết Cách làm tương cà chua ngon thì sẽ nhanh bị hỏng, để không được lâu. Cách nấu tương cà chua thật đơn giản phải không các bạn. Tương cà chua ngon, sạch an toàn tuyệt đối với vị ngọt, chua, cay cay không nóng như tương ớt mà còn tiết kiệm được nhiều thời gian khi làm tại nhà.

Hãy vào bếp để thực hiện cách làm tương cà chua để lâu ở nhà nhé!

Chúc các bạn thành công!

https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/cach-lam-tuong-ca-chua-ngon-sach-de-duoc-lau-ma-rat-don-gian-285222.html

Hướng dẫn cách làm tương cà chua cô đặc bảo quản được lâu dưới đây sẽ giúp bạn thêm vị cho những món ăn của mình. Tương cà chua dùng để chấm cùng với các món ăn chiên, nướng hoặc là thành phần gia vị không thể thiếu trong quy trình chế biến một số món ăn.

Tương cà chua không thể thiếu, giúp hoàn chỉnh hương vị cho nhiều món ăn. Ảnh: Internet

Với sự tổng hòa của vị mặn, ngọt, chua, cay, tương cà giúp bữa ăn của bạn thêm hấp dẫn. Thế nhưng với sự xuất hiện của nhiều sản phẩm tương cà đóng hộp ngoài thị trường hiện nay, bạn lo sợ về vấn đề an toàn thực phẩm thì cách hướng dẫn dưới đây sẽ là gợi ý hữu ích. Bước làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nhưng chắc chắn thành phẩm sẽ vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 1kg cà chua chín đỏ
• 15g gừng
• 30g tỏi
• 60g hành tây
• 2g hạt tiêu
• 0.5g quế
• 1 đài hoa đinh hương
• 20g bột năng
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 80g đường cát vàng
• 17g muối
• 30ml giấm

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt làm 4.

Cắt cà chua làm 4. Ảnh: Internet

Gừng bỏ vỏ, cắt lát mỏng.

Tỏi bỏ vỏ, cắt lát nhỏ.

Hành tây bỏ vỏ, cắt lát mỏng.

Quế, tiêu hạt, đài hoa đinh hương vào chảo rang thơm.

Rang thơm tiêu, cuống đinh hương và quế. Ảnh: Internet

Làm tương cà

Bạn cho tất cả cà chua, tỏi, hành tây, gừng vào chảo rang quế, tiêu, đinh hương đun trong 5 phút thì vớt quế, đinh hương ra và tiếp tục đun thêm 25 phút nữa. Sau đó, tắt bếp, để nguội.

Cho cà chua vào chảo rang tiêu, quế, đinh hương đun trong 30 phút. Ảnh: Internet

Khi hỗn hợp nguội, bạn cho tất cả vào máy xay sinh tố cùng với bột năng, ớt bột xay nhuyễn và mịn. Sau đó, đổ qua rây lọc lại lần nữa cho thật mịn.

Lọc cà chua xay qua rây cho thật mịn. Ảnh: Internet

Đổ hỗn hợp cà chua đã xay vào nồi và đun trong khoảng 30 phút cho sánh lại. Lúc đầu, bạn nên đun ở lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi lên, điều chỉnh lửa nhỏ lại. Lúc này, bạn nêm đường, muối, giấm vào, trộn đều lên cho gia vị tan rồi tắt bếp.

Đun lại tương và nêm nếm gia vị: Ảnh: Internet

Như vậy là bạn đã hoàn thành tương cà chua rồi đấy. Bạn có thể cho vào lọ thủy tinh, bảo quản ngăn mát và dùng dần.

Một số lưu ý khi làm tương cà chua

• Cách chọn cà chua ngon để làm tương: Bạn nên chọn những quả cà chua chín, có màu đỏ tươi, da căng, còn cứng. Đây đều là những quả có nhiều thịt, ít hạt. Ngoài ra, nên chọn những quả có cuống tươi, dính chặt vào quả.
• Bạn có thể bỏ hạt tùy thích. Phần hạt chứa nhiều nước khiến thời gian nấu sẽ lâu hơn tuy nhiên chúng cũng có nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể người dùng.
• Sử dụng đúng định lượng quế, cuống đinh hương và chỉ đun cùng cà trong 5 phút là vớt ra ngay để không lấn át mùi vị của cà chua. Lưu ý chỉ nên dùng phần cuống đinh hương, không dùng phần hoa.
• Thời gian xay hỗn hợp cà chua là khoảng 15 phút.
• Nếu nhà có trẻ em, bạn có thể không thêm ớt bột vào hỗn hợp cà.
• Nên sử dụng đường cát vàng để tương lên màu đẹp hơn.
• Để nhận biết tương cà đã đạt độ sánh yêu cầu chưa, bạn múc tương lên dĩa và nghiêng lại xem tương có chảy nước không. Nếu tương chảy nước thì chưa đạt độ sánh và cần đun thêm.
• Lọ thủy tinh bảo quản tương cà cần phải được xử lý kỹ. Đầu tiên, bạn đem lọ đi luộc từ 3 – 5 phút. Sau đó, vớt ra để ráo nước và lau thật khô. Khi lọ khô, bạn mới đổ cà chua nguội vào, đậy nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Cho tương cà vào hũ thủy tinh sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ảnh: Internet

Tương cà chua ăn với gì?

Với cách làm tương cà chua như trên, bạn có thể dùng trực tiếp với các món chiên rán, nướng như: khoai tây chiên, gà rán, cá viên chiên, xúc xích, hamburger… Hoặc, có thể làm thành phần gia vị cho các món ăn như: nước xốt mì Ý, nước xốt cho các món xíu mại, cá kho, đậu hũ, sườn…

Có thể dùng trực tiếp hoặc chế biến cùng các món khác. Ảnh: Internet

Cách làm tương cà chua như hướng dẫn trên sẽ giúp bạn hoàn chỉnh hương vị cho bữa ăn của mình. Tương cà thơm ngon, hấp dẫn, chua ngọt hài hòa, màu sắc bắt mắt lại rất an toàn để bạn tha hồ kết hợp hoặc biến tấu thành nhiều món ngon. Chúc bạn thành công!

Nếu muốn học thêm nhiều món ăn khác phục vụ gia đình hoặc kinh doanh mở quán, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ.