Bánh mật mía bao nhiêu calo?

Bánh gio mật mía chính là một món ăn đặc sản nổi tiếng tại Bắc Kạn. Đây chính là một loại bánh lá rất ngon, được bầy bán nhiều trên thị trường. Ngày nay, món bánh lá này không chỉ có ở Bắc Kạn mà nó đã lan rộng ra rất nhiều tỉnh thành miền Bắc. Tên gọi đơn giản, cách làm cũng chẳng cầu kỳ, nhưng “bánh gio mật mía” lại có một sức hút rất riêng của một thứ bánh làng quê mà ai lần đầu thưởng thức đều vấn vương không thể nào quên. Vậy, cách làm bánh gio mật mía thơm vị đồng quê tại nhà như nào? Thực phẩm khô sẽ cùng bạn tìm lời giải cách làm bánh gio mật mía này ngày nhé.

1. Khái quát về món bánh gio mật mía?

Bánh gio mật mía là một món bánh lá nổi tiếng trong ẩm thực tại Việt Nam. Bánh gio mật mía thường được sử dụng nhiều trong các dịp lễ Tết trọng đại của người Việt như Tết Đoạn Ngọ, cúng ngày rằm và mùng 1 hàng tháng. Con cháu tự tay trong nhà làm bánh gio để dâng cúng lên Tổ Tiên để tỏ lòng thờ kính biết ơn. 

Bánh gio mật mía không những chỉ phục vụ trong những ngày lễ lớn trọng đại trong năm. Hiện nay, bánh gio đã trở nên phổ biến và được dùng trong cả bữa sáng và bữa chiều. Bánh gio khi ăn rất thanh mát, vị ngọt lịm từ mật mía khiến nhiều người cảm thấy rất thích thú. Bánh gio được làm từ nguyên liệu gio đốt còn dư lại của cỏ cây, hoa lá trong vườn. Trong đó, vỏ bưởi chính là nguyên liệu phổ biến được sử dụng nhiều nhất để tăng mùi hương thơm dịu nhẹ. 

Bánh được gói gọn gàng, tỉ mỉ trong những chiếc lá dong sạch sẽ. Khi ăn, bạn chỉ cần rưới đều mật mía lên bánh và thưởng thức. Nếu ai đó có hỏi bạn về nguồn gốc của bánh gio mật mía thì bạn phải trả lời ngay bánh gio mật mía là đặc sản của Bắc Kạn nhé. Một thứ bánh gắn liền với biết bao kí ức tươi đẹp tuổi thanh xuân. Vậy, cách làm bánh gio mật mía Bắc Kạn như nào? Chúng ta cùng tìm hiểu ngay thôi nhé.

Xem thêm: [XEM NGAY] Cách làm bánh hành Đài Loan hot nhất 2023 tại nhà

2. Cách làm bánh gio mật mía Bắc Kạn thơm lừng vị ngọt đồng quê Việt?

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh gio mật mía

• 500gr gạo nếp cái hoa vàng
• 600gr đường kính trắng
• 1 thìa mật ong
• Muối
• Vỏ bưởi
• Nước vôi trong
• Lá dong gói bánh
• Lạt buộc bánh
• Nước tro tàu

2.2 Các bước làm bánh gio mật mía

Bước 1: Sơ chế gạo

• Gạo nếp vo, đãi nhiều lần trong chậu nước
• Ngâm gạo nếp 10 phút. Dùng tay, nhặt những hạt sạn, dị vật nổi trên bề mặt nước đi
• Cho 1 thìa muối vào chậu nước sạch, đánh đều để muối hòa tan
• Cho gạo nếp vào ngâm với nước muối loãng 3 – 5 tiếng đồng hồ
• Ngâm đủ thời gian, vớt gạo lên, rửa lại gạo với nước sạch. Để gạo khô, ráo nước

Bước 2: Làm nước tro tàu

• Đốt vỏ bưởi (hoặc cùi bưởi) tạo thành những đống tro tàn
• Sử dụng rây lọc, lọc tro qua rây để loại bỏ tạp chất
• Cho phần tro bưởi vừa lọc vào trong lọ thủy tinh sạch
• Đổ 350ml nước tinh khiết vào bình tro bưởi. Khuấy đều lên
• Đổ hỗn hợp nước tro bưởi qua một lớp vải mỏng. Lọc bỏ cặn, chỉ lấy nước tro trong
• Cho nước tro bưởi vừa lọc vào bình đựng

Bước 3: Ngâm gạo với nước tro bưởi

• Rót 2 thìa nước tro bưởi + 1 lít nước lọc ra tô. Khuấy đều lên
• Đổ phần gạo nếp vừa ngâm ở bước 1 vào hỗn hợp nước tro và tiến hành ngâm gạo với nước tro trong 22 tiếng đồng hồ
• Dùng tay bóp nhẹ vào từng hạt gạo để kiểm tra xem gạo đã đạt yêu cầu chưa
• Nếu gạo nếp vỡ vụn, nhuyễn ra tay tức là đã đạt yêu cầu và có thể sử dụng làm bánh

(Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian. Bạn có thể tìm mua nước tro tại các cửa hàng gần nơi mình sinh sống)

Bước 4: Gói bánh

• Dùng dao, cắt bỏ hoàn toàn phần gân lá dong đi
• Cho 500ml nước lọc vào lồi và đun sôi
• Nước sôi, cho lá dong và trần qua với nước sôi để loại bỏ chất diệp lục và tạp chất
• Rửa sạch lá dong dưới vòi nước sạch, để lá khô, ráo nước
• Xếp 2 chiếc lá dong so le nhau trên một mặt phẳng, cuộn tròn tạo một lỗ ở giữa lá
• Múc 2 thìa gạo nếp đổ vào lỗ của lá dong
• Tiến hành cuộn lá dong lại, gấp phần lá thừa của lá hướng vào bên trong. Cuộn kín để gạo không bị lọt ra ngoài
• Dùng dây lạt, buộc chặt bánh từ trên xuống dưới 
• Làm đều tay cho hết nguyên liệu thì dừng

Bước 5: Hấp chín bánh

• Bánh gio gói xong, bạn xếp gọn gàng bánh vào trong nồi
• Đổ nước vào nồi bánh gio, đổ nước sao cho bánh chìm ngỉm
• Đặt nồi bánh gio lên bếp, tiến hành luộc chín bánh gio với lửa vừa trong vòng 2 tiếng đồng hồ
• Trong thời gian 2 tiếng đun bánh, nếu nồi bánh cạn nước, bạn có thể cho nước vào để tiếp tục đun
• Sả một chậu nước sạch
• Bánh đun đủ thời gian sẽ chín. Bánh chín, vớt bánh ra chậu nước sạch đã chuẩn bị
• Rửa bánh với chậu nước sạch để vỏ bánh hết nhớt
• Để bánh khô, ráo nước

Bước 6: Làm mật mía

• Cho 600gr đường kính trắng vào chảo
• Đặt chảo đường lên bếp, tiến hành đun tan chảy đường với lửa nhỏ
• Đun đường và đảo đường đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián là đạt yêu cầu
• Cho 1 thìa nước lọc + 1 thìa mật ong vào chảo đường. Đảo đều để mật ong hòa tan cùng đường
• Đường cô đặc, sánh quyện lại cùng nhau là đạt yêu cầu
• Trút đường đun chảy ra tô, để nguội

Bước 7: Thành phẩm

• Bóc bánh tro ra, bạn sẽ thấy bánh giống như một khối ngọc màu hổ phách trong vắt. Nhìn thấy rõ từng hạt gạo nếp nhỏ óng ánh bên trong
• Cắt bánh gio thành từng miếng nhỏ cho ra tô
• Rót từ từ mật mía vào tô bánh, trộn đều bánh lên cùng mật mía và thưởng thức

Như vậy, chỉ với 6 bước đơn giản thôi là bạn đã hoàn thành ngay món bánh gio mật mía thơm ngon chuẩn vị Bắc Kạn rồi đó. Có thể thấy rằng, việc làm bánh gio rất đơn giản, không đòi hỏi nhiều kĩ năng. Chỉ cần một chút sự khéo tay, tỉ mỉ trong gói bánh thôi đó bạn. Chúc bạn thành công nha!

Xem thêm: Cách làm bánh bò Cao Bằng đậm vị khiến thực khách mê mẩn

3. Cách làm bánh gio mật mía thơm ngon đúng vị, cần lưu ý điều gì?

Để làm bánh gio mật mía thơm ngon chuẩn đúng vị. Bạn cần lưu ý một số điều sau đây:

• Chọn nguyên liệu tốt: Chọn gạo nếp, đường trắng chất lượng. Nên mua gạo nếp tại các cơ sở kinh doanh gạo uy tín trên địa bàn mình sinh sống
• Gói chặt bánh, không để trống: Khi gói bánh, phải gói thật chắc và chặt tay để khi nấu nhiệt độ cao bánh không bị vỡ hoặc lòi nhân ra ngoài
• Nấu bánh đều: Khi đun bánh, đun bánh đúng và đủ thời gian. Thường xuyên kiểm tra xem nồi bánh có bị cạn nước hay không để còn điều chỉnh thêm nước. Đủ nước bánh sẽ chín đều, không bị sống
• Sử dụng lá chuối hoặc lá dong để gói bánh: Nếu sử dụng lá chuối hoặc lá dong để gói bánh. Bạn nên chọn lấy những chiếc lá bản to, xanh mướt, mềm mịn, không bị thủng, rách lỗ,… 
• Sử dụng vỏ bưởi: Ngoài ra, nếu bạn không có vỏ bưởi cũng không sao cả. Bạn có thể sử dụng tới vỏ của những loại trái cây khác như vỏ cam, cây dền gai, lá tầm gửi,…
• Làm mật mía: Ngoài ra, nếu bạn không làm được mật mía, bạn hoàn toàn có thể tìm mua chúng tại cửa hàng để tiết kiệm thời gian

Nếu bạn tuân thủ đủ các lưu ý ở trên đây, chắc chắn 100% bạn sẽ làm thành công món bánh gio mật mía thơm ngon đúng vị như ở ngoài hàng. 

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều loại bột làm bánh khác tại: https://thucphamkho.vn/bot/

4. Những câu hỏi liên quan tới bánh gio mật mía?

4.1 Thành phần dinh dưỡng trong bánh gio mật mía?

Dưới đây chính là thành phần dinh dưỡng chính trong một miếng bánh gio mật ong có trọng lượng trung bình 70 – 80gr:

• Năng lượng: khoảng 150 – 200 Kcal
• Carbonhydrate: khoảng 35 – 40gr
• Protein: khoảng 2 – 3gr
• Chất béo: khoảng 1 – 2gr
• Chất xơ: khoảng 1gr

Ngoài ra, bánh gio mật mía còn có chứa một số khoáng chất như Canxi, sắt, kẽm, natri, magie, photpho. Lượng Vitamin phong phú như Vitamin B1 và B2.

Tuy nhiên, lượng dinh dưỡng này có thể thay đổi tùy thuộc vào nguyên liệu bạn sử dụng làm bánh. 

Xem thêm: {TỔNG HỢP} Thế hệ 8x 9x bánh kẹo tuổi thơ nhắc là nhớ?

4.2 Bánh gio mật mía bao nhiêu calo?

Số calo có trong món bánh gio phụ thuộc hoàn toàn vào cách làm bánh gio mật mía bao gồm kích thước bánh, và thành phần nguyên liệu của bánh. Tuy nhiên, thông thường, một chiếc bánh gio mật mía chứa khoảng:

• 150 – 200 lượng calo. Lượng calo trong bánh chủ yếu tới từ đường, mật ong và gạo nếp

Để giảm lượng calo trong bánh gio, bạn có thể cân nhắc thay thế một số nguyên liệu bằng các thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao hơn như bột mì nguyên cám, ít đường.

Với bất kì loại bánh nào đi nữa, bạn cũng nên ăn chúng với liều lượng hợp lý để tránh thừa cân, béo phì nhé.

Chỉ nên ăn:

• Bánh gio mật mía khoảng 3 lần/tuần
• Không nên ăn bánh gio mật mía quá 5 lần/tuần.

Xem thêm: 2+ Cách làm bánh sắn Phú Thọ dẻo dai, độc lạ, thơm ngon

4.3 Cách bảo quản bánh gio mật mía đúng cách?

Để bánh gio mật mía giữ được độ tươi ngon và không bị hỏng sau khi làm xong. Bạn có thể bảo quản bánh gio mật mía theo cách sau đây:

• Bảo quản nhiệt độ phòng: Bánh gio mật mía có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 2 – 3 ngày. Tuy nhiên, bạn nên để bánh trong hộp kín để giữ độ ẩm, tránh bụi bẩn
• Bao quản trong tủ lạnh: Nếu bạn muốn bánh gio mật mía được bảo quản sử dụng lâu dài hơn. Bận nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản, bạn cũng nên cho bánh vào túi zip, hoặc túi ni lông để tránh mất độ ẩm. Bánh gio mật mía có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 1 tuần

Những lưu ý quan trọng khi bảo quản bánh gio mật mía là tránh tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp. Không để bánh bị ướt hoặc thấm nước, kiểm tra hạn sử dụng của bánh trước khi dùng.

=> Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều tin tức ẩm thực món ăn ngon TẠI ĐÂY!

5. Kết luận

Trên đây chính là bài viết chi tiết tỉ mỉ giải đáp câu hỏi cách làm bánh gio mật mía mà Thực phẩm khô đã gửi tới quý bạn đọc. Đây là công thức chế biến bánh gio mật mía chuẩn nhất, giữ trọn vẹn hương vị của món bánh làm nên thương hiệu của vùng đất Bắc K ạn. Hi vọng rằng, với những chia sẻ ở trên đây thì quý bạn đọc sẽ có cho mình món bánh gio chất lượng, hảo hạng và thơm ngon nhất. Chúc bạn luôn thành công.