Bạn là người yêu thích thuỷ hải sản đặc biệt là cá, tôm, nghêu, sò… và thích mua dự trữ trong nhà. Tuy nhiên lại không biết những loại thực phẩm này có thể bảo quản trong khoảng thời gian bao lâu? Vậy hãy tham khảo những thông tin sau nhé. Các loại thuỷ hải sản thường có mùi tanh rất đặc trưng. Chính vì vậy để tránh ảnh hưởng sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh cũng như bảo quản chúng được lâu hơn, các bạn nên sử dụng màng bọc thực phẩm. Cần phải bọc kín hải sản lại rồi mới cho vào hộp kín và để vào trong tủ lạnh. Sau khi các bạn làm cá xong, hãy pha một ít giấm cùng với nước cho loãng rồi đổ trực tiếp lên mình cá. Mẹo này giúp hạn chế được mùi tanh của cá trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản. Ngoài ra còn một bí quyết khác mà các bạn có thể áp dụng, trước khi cho cá vào ngăn mát của tủ lạnh bạn nên luộc cá trước. Bước này cũng giúp cá không bị xộc mùi tanh và vẫn giữ nguyên vẹn được các chất dinh dưỡng trong thịt cá. Các loại thực phẩm mua ở siêu thị nên giữ nguyên bao bì, bỏ vào trong tủ lạnh. Còn những loại thực phẩm mua ở chợ thì nên bảo quản riêng bằng hộp đựng thức ăn chuyên dụng. Thời gian bảo quản thịt trong tủ lạnh chỉ khoảng 2 ngày trong ngăn mát thôi nhé. Nếu bạn muốn để lâu hơn thì hãy cất chúng vào ngăn đông và bọc thật kín. Như vậy, thịt sẽ giữ được độ tươi ngon và tránh đi nguy cơ bị lây nhiễm các loại vi khuẩn. Khi thực hiện cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, các bạn nên tuân theo những nguyên tắc sắp xếp thức ăn để giúp thịt, cá và các loại rau củ của được tươi lâu hon. Không nên xếp quá đầy thực phẩm trong các ngăn sẽ khiến cho luồng khí lạnh không thể lưu thông hết được. Nhiệt độ ngăn tủ quá cao có thể khiến cho thức ăn dễ bị hỏng nhanh hơn. Tuyệt đối không để các loại thực phẩm sống và chín ở cạnh nhau. Nhằm hạn chế sự lây nhiễm các loại vi khuẩn từ thực phẩm sống sang thực phẩm chín. Bạn có thể xếp thực phẩm chín ở ngăn trên còn thực phẩm sống ở các ngăn phía dưới. Bạn cũng không nên để rau và hoa quả xếp cạnh nhau. Rau nên để ở những nơi có nhiệt độ cao nhất trong tủ lạnh. Nhiệt độ phù hợp nhất để giữ rau luôn tươi xanh là khoảng 10 độ C. Bài viết trên đây đã hướng dẫn các bạn một số cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh. Hy vọng với các bí quyết này đã mang đến cho bạn những thông tin bổ ích và thú vị để áp dụng cho cuộc sống hằng ngày nhé. Xuất bản lần đầu 5 tháng 8 năm 2019 Đăng nhậpĐăng nhập để trải nghiệm thêm những tính năng hữu ích Zalo
Ưu điểm của phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp có thể giúp ức chế sự sinh sản và phát triển của vi khuẩn, giữ cho thực phẩm tươi lâu, không bị bốc mùi. Tuy nhiên, không có nghĩa là thực phẩm cứ để trong tủ lạnh sẽ an toàn 100%. Nhiều nghiên cứu cho thấy cá để trong tủ lạnh càng lâu càng dễ biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe người dùng. Nhìn chung, tổng hàm lượng dinh dưỡng sau mỗi lần làm đông – rã đông đều giảm 20%. Người thường xuyên ăn loại cá này về lâu dài dễ sinh bệnh.  Nếu không thể ăn hết cá trong vài ngày thì phải bọc kỹ rồi cho vào ngăn đông. Theo khuyến cáo, chỉ nên dự trữ cá trong tủ lạnh với một thời gian nhất định rồi đem chế biến chứ không nên để quá lâu. Đối với các loại cá không nên lưu giữ trong ngăn mát quá 2 ngày. Nên để thực phẩm ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh. Còn cá đông lạnh có thể để được từ 3 đến 12 tháng. Tuy nhiên, khâu chuẩn bị rất quan trọng. Cá có thể mất ngon nếu tiếp xúc với không khí, do vậy trước khi cho cá vào ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông thì hãy tiến hành một trong các cách sau: Cách 1: Đặt cá đã được làm sạch cá vào một chiếc túi có khóa kéo. Trước khi kéo khóa, bạn hãy miết túi để đẩy hết không khí trong túi ra ngoài. Cách 2: Bọc con cá bằng giấy nhôm rồi bọc lại một lần nữa với lớp giấy lót khuôn (freezer paper – loại giấy chuyên dùng cho mục đích gói thịt cá để trữ tủ đông hay ngăn đá tủ lạnh). Cách 3: Nếu thường xuyên phải trữ đông cá, bạn nên mua một chiếc máy hút chân không. Máy sẽ giúp bạn loại bỏ hết không khí ra khỏi túi đựng cá, đảm bảo giữ được mùi vị của cá. Cách 4: Một cách khác bạn có thể áp dụng đó là làm đông cá cùng với nước. Dùng một khay đá to để đặt cá vào, sau đó cho nước vừa ngập cá.
Cá có thể được bảo quản tốt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon khi chế biến. Để rã đông cá, bạn đặt cá xuống ngăn mát tủ lạnh qua một đêm hoặc đặt cả gói giấy bọc cá vào nước mát. Đừng rã đông cá bằng lò vi sóng vì một phần cá sẽ bị nấu chín trước khi những phần khác rã đông. Bạn cũng không nên rã đông bằng nhiệt độ phòng. Cần lưu ý, sau khi rã đông thực phẩm, nên chế biến ngay và không nên tái đông để đảm bảo chất dinh dưỡng không bị phá hủy, đồng thời hạn chế vi khuẩn xâm nhập. Với cá đã nấu chín, chúng ta vẫn có thể ăn trong vòng 2 đến 3 ngày nếu cá được bảo quản trong nhiệt độ từ 0 đến 1 độ C, các chuyên gia cho biết. Khi rã đông cá, chúng ta nên cho cá vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 18 đến 24 giờ. Nguồn: https://giadinh.net.vn/an/day-la-thoi-han-ban-co-the-bao-quan-ca-tuoi-va-ca-da-nau-chin...Nguồn: https://giadinh.net.vn/an/day-la-thoi-han-ban-co-the-bao-quan-ca-tuoi-va-ca-da-nau-chin-trong-tu-lanh-20210324160511261.htm Theo Lily (Gia đình & Xã hội)
Thịt cá để ngăn đá được bao lâu là câu hỏi của nhiều người. Tùy theo tình trạng sơ chế thịt cá, chế biến thịt cá để quyết định thời gian. Cụ thể được đầu bếp chuyên nghiệp chia sẻ trong bài viết sau đây. Tham khảo ngay. Với mức sống không ngừng được nâng cao hiện nay, tủ lạnh có thể nói là một thiết bị gia dụng không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Hầu hết mọi gia đình đều sử dụng tủ lạnh và tủ lạnh đã tạo điều kiện rất nhiều cho cuộc sống của chúng ta. Thịt cá mua về số lượng lớn hay chưa ăn hết có thể cất vào tủ lạnh, bữa sau có thể sử dụng tiếp. Vậy nhưng thịt cá đông lạnh để được bao lâu và nên làm gì để tăng tối đa thời gian bảo quản cho thực phẩm. Cùng tìm hiểu.
Bảo quản thực phẩm ở ngăn đá 1. Thịt cá để ngăn đá được bao lâu?1.1. Cá để tủ đá được bao lâu?
Các loại hải sản có thời gian bảo quản khác nhau 1.2. Thịt để ngăn đá được bao lâu đối với thịt bò?
1.3. Thịt heo để ngăn đá được bao lâu?
Thịt cá để ngăn đá được bao lâu? 1.4. Thịt gà để ngăn đá được bao lâu?
Thời gian bảo quản thịt gà các loại 2. Cách bảo quản thịt cá khi chuẩn bị chế biến2.1. Cách bảo quản cá trong tủ lạnhĐầu tiên, khi cấp đông cá, bạn phải chú ý là phải xử lý cá rồi mới cho vào tủ lạnh, tức là không nên cho cá nguyên con chưa chế biến vào tủ lạnh. Vì rất có thể cá sẽ có mùi sau vài ngày bảo quản. Điều đó có nghĩa là với những loại cá có vảy, bạn cần phải loại bỏ vảy. Tiếp đến, tất cả nội tạng của cá được loại bỏ để cho vào ngăn đá tủ lạnh. Thêm vào đó, sự mất chất dinh dưỡng của cá chủ yếu là do sự kết tinh của nước trong đó làm phá hủy các tế bào dẫn đến sự phá hủy và mất chất dinh dưỡng trong đó. Do đó, tốt nhất bạn nên dùng giấy thấm khô cá sau khi sơ chế xong. Hơn nữa, sau khi sơ chế thì phương pháp tốt nhất để bảo quản thịt cá trong tủ lạnh giữ được hương vị tốt nhất sau khi giải đáp được câu hỏi thịt cá để ngăn đá được bao lâu là hút chân không. Bạn có thể sử dụng máy hút chân không gia đình do Sieuthitaigia.vn cung cấp để loại bỏ không khí khỏi bao bì và niêm phong túi. Nếu bạn không có thiết bị phù hợp cho phương pháp này, bạn cũng có thể đặt thực phẩm trong túi đông lạnh và đẩy hết không khí ra ngoài bằng tay trước khi đóng khóa. 2.2. Cách bảo quản thịt trong tủ lạnhChúng ta có thể thái thịt thành những miếng nhỏ vừa phải. Tốt nhất nên cắt thịt theo số lượng mà gia đình ăn cho mỗi bữa. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi nhỏ hơn để gói lại, để riêng từng gói. Sau đó, chúng ta cũng có thể lấy trực tiếp miếng nhỏ khi ăn, không cần rã đông mọi thứ rồi mới đông lạnh lại. Điều này cũng có thể kéo dài thời gian bảo quản của thịt một cách hợp lý.
Chia thịt thành các phần đủ ăn từng bữa 3. Lưu ý khi đặt thực phẩm trong ngăn đá tủ lạnh3.1. Nhiệt độ ngăn đáĐể các thực phẩm trên giữ được dinh dưỡng tối ưu, nhiệt độ ngăn đá nên để dưới mức 0 độ C, lý tưởng nhất là- 18 độ C. Lý do là bởi ở nhiệt độ này, vi khuẩn hầu như không thể xâm nhập và phát triển gây hỏng thực phẩm. 3.2. Sắp xếp thực phẩm vừa phảiThực phẩm xếp quá nhiều trong ngăn đá khiến các luồng khí lạnh khó lưu thông đều. Dẫn tới chất lượng bảo quản thực phẩm bị giảm. Như vậy, trên đây là lời giải đáp thịt cá để ngăn đá được bao lâu. Tùy theo từng loại sẽ có những mốc thời gian khác nhau. Bạn nên sơ chế thực phẩm, hút chân không trước khi cho vào ngăn đá tủ lạnh, theo lời khuyên từ đầu bếp.
Tùy theo tình trạng sơ chế thịt cá cũng như các cách chế biến thịt cá để quyết định thời gian. Thời gian cụ thể của từng loại thực phẩm được chia sẻ trong bài viết này.
Cá nạc như cá da trơn hay cá tuyết có thể được giữ đông lạnh từ 6 - 8 tháng. Cá béo như cá hồi, cá ngừ đại dương chỉ nên bảo quản đông lạnh từ 2 - 3 tháng. Cá đã nấu chín nên được bảo quản đông lạnh không quá 4 - 6 tháng.
Đối với hầu hết các phần thịt heo chưa nấu chín, bạn có thể đông lạnh chúng trong 3 - 5 tháng mà không bị giảm chất lượng. Thịt heo rang có thể được giữ đông lạnh từ 4 - 12 tháng. Đối với những miếng thịt heo đã nấu chín, các đầu bếp hàng đầu khuyên bạn chỉ nên giữ đông lạnh trong vòng 2 - 3 tháng.
Nếu được giữ đông lạnh liên tục, gà sống nguyên con trong tủ lạnh có thể giữ nguyên chất lượng và hương vị lên đến một năm. Còn gà được chặt nhỏ thành miếng thì có thể giữ ngon nhất trong tối đa 9 tháng. Gà nấu chín sẽ ngon nhất và tốt nhất nếu được bảo quản đông lạnh trong 4 tháng.
Thịt bò sống nguyên tảng lớn có thể đông lạnh trong 3 - 5 tháng mà không bị giảm chất lượng. Thịt bò đã cắt nhỏ có thể bảo quản khoảng 4 tháng. Thịt bò xay nên được đông lạnh không quá 3 - 4 tháng. Thịt bò nấu chín nên được bảo quản đông lạnh trong khoảng 2 - 3 tháng. |
