Dưa leo (dưa chuột) muối là món ăn quen thuộc được nhiều gia đình yêu thích. Cách làm dưa leo muối rất đơn giản, chỉ cần những nguyên liệu đơn giản như dưa leo, cà rốt, chanh, tỏi, ớt là bạn có thể chế biến ra rất nhiều món ngon như: dưa leo muối mặn nguyên trái, dưa leo muối chua ngọt, muối xổi, dưa leo muối theo kiểu miền Tây, Hàn Quốc. Hãy cùng tham khảo một số cách muối dưa chuột bên dưới nhé. Show Cách làm dưa leo muối mặnNguyên liệu Để làm dưa chuột muối nguyên trái, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
Cách muối dưa leo nguyên trái
Bước đầu tiên, chúng ta cần rửa sạch dưa chuột sau đó ngâm dưa chuột trong nước muối pha loãng khoảng 20 30 phút -> Vớt ra rửa sạch lại với nước một lần nữa. Tiếp theo tiến hành bóc tỏi và hành khô, ớt tươi thái lát, gừng gọt vỏ và thái lát tương tự như ớt. 2. Bước 2: Trộn hỗn hợp làm dưa leo muối Hòa tan 1 thìa đường, 3 thìa muối, 3 muỗng canh giấm với khoảng 900ml nước ấm để gia vị tan ra. Sau đó cho toàn bộ ớt tươi, gừng thái lát và tỏi, hành khô đã bóc vỏ vào nước ngâm. 3. Bước 3: Muối dưa chuột Tiến hành cho từng trái dưa chuột vào lọ rỗng cho đến khi bít hết không gian. Sau đó đổ hỗn hợp vừa trộn vào lọ và ngâm từ 4 5 ngày để dưa leo ngấm gia vị. Đây là cách làm dưa leo muối mặn nguyên trái vừa ngon vừa bảo quản được thật lâu ở nhiệt độ phòng mà không cần phải cho chúng vào tủ lạnh. Cách làm dưa leo muối chua ngọtNguyên liệu Món dưa leo muối chua ngọt có những nguyên liệu tương đối giống với cách làm cách làm dưa leo muối mặn nguyên trái với những nguyên liệu sau:
Cách làm dưa leo muối chua ngọt
2. Bước 2: Làm hỗn hợp nước muối dưa Bạn bắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho một ít giấm gạo, một ít nước mắm và một ít đường (liều lượng điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình) và khuấy đều, đun sôi hỗn hợp. Khi hỗn hợp sôi lên và toàn bộ đường đã tan hết thì bạn tắt bếp và cho chúng ra một chiếc bát sau đó để nguội hoàn toàn. Lưu ý trong suốt quá trình đun sôi hỗn hợp chúng ta cần phải đảo đều tay nếu không hỗn hợp sẽ bị khét dưới đáy nồi. 3. Bước 3: Muối dưa chuột Phần dưa chuột ướp muối ở trên bạn đem rửa sạch với nước đun sôi để nguội để loại bỏ bớt phần muối thừa, giảm độ mặn của dưa và cho chúng vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị trước. Thái nhỏ các nguyên liệu như ớt và tỏi sau đó trộn đều trong hỗn hợp nước mắm ở trên rồi đổ vào hũ dưa chuột. Cách làm dưa chuột chua ngọt không đòi hỏi nhiều thời gian ủ như cách làm dưa leo muối nguyên trái. Chỉ cần sau 1 ngày là bạn đã có ngay một hũ dưa chuột muối chua ngọt thơm ngon, giòn tan rồi đấy! Cách làm dưa leo muối miền TâyNguyên liệu
Cách làm dưa leo muối miền Tây Cách làm mắm dưa leo theo kiểu miền Tây có một chút khác biệt với các cách làm dưa leo muối còn lại. Cụ thể như sau: Dưa leo sau khi bạn rửa sạch và ngâm nước muối trong khoảng 10 phút bạn vớt ra và cắt đôi ½ quả dưa leo, phần còn lại để nguyên. Nấu một nồi nước cho đến khi nước bắt đầu nóng lên (không cần quá sôi) thì bỏ dưa chuột vừa rửa sạch vào luộc sơ từ 15 đến 30 giây rồi vớt ngay ra. Lưu ý không luộc dưa quá lâu vì sẽ làm mất độ giòn ngon vốn có của dưa leo. 2. Bước 2: Muối dưa
Cách làm dưa chuột muối Hàn QuốcNguyên liệu Khác với các cách làm dưa leo muối ở Việt Nam, cách làm dưa chuột muối Hàn Quốc được phủ lên mình bằng một lớp gia vị tương đối cầu kỳ và nhiều nguyên liệu phụ như:
Cách muối dưa leo kiểu Hàn Quốc
Rửa sạch dưa chuột tương tự như các cách làm dưa chuột muối chua khác và để chúng ráo nước hoàn toàn. Bước này bạn không nên thái lát dưa chuột mà phải để nguyên trái dưa hoặc cắt đôi chúng để hạn chế hấp thu muối trong quá trình ngâm dưa. 2. Bước 2: Ngâm dưa chuột Bạn cho một ít muối nước và đun sôi hỗn hợp nước muối trên bếp rồi tắt lửa. Cho hỗn hợp trên vào một bát đựng riêng và để nguội. Cho toàn bộ dưa chuột đã làm sạch vào ngâm trong hỗn hợp nước muối loãng để nguội khoảng 3 tiếng. Sau đó vớt chúng ra và thái lát vừa ăn và để ráo. 3. Bước 3: Làm nhân trộn Xé nhỏ hẹ và trộn chúng với các nguyên liệu còn lại để tạo nên phần nhân trộn dưa leo muối Hàn Quốc. Cẩn thận nêm nếm và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn và gia đình. Sau đó trộn đều chúng với phần dưa muối đã thái ở trên. Sau khi hoàn tất các công đoạn kể trên bạn cho toàn bộ phần dưa leo muối vào hũ và để dùng dần, bảo quản ở nơi thoáng mát và tránh nhiệt độ cao. Đây là cách làm dưa chuột muối ăn dần được nhiều gia đình người Hàn ưa thích và áp dụng. Cách làm dưa chuột muối xổiNguyên liệu Dưa chuột muối xổi được nhiều gia đình yêu thích bởi bạn chỉ cần dành ra thời gian khoảng 40 phút để chế biến và có thể dùng ngay. Cách chế biến dưa leo muối cũng không quá cầu kỳ và và bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cách làm dưa chuột muối xổi
2. Bước 2: Trộn dưa chuột Trộn dưa chuột được thái sẵn với 1 ít nước mắm và bột ngọt và để cho dưa leo ngấm gia vị từ 5 10 phút trước khi bắt đầu trộn những nguyên liệu khác. Cho cà rốt thái lát vào phần dưa chuột đang được ướp ở trên cùng tỏi băm, ớt lát và nước cốt chanh. Dùng đũa trộn đều chúng lên cho ngấm đều gia vị. Cho rau thơm vào sau cùng và tiếp tục trộn đều, để yên phần dưa chuột vừa muối xổi từ 2 5 phút là có thể sử dụng. Kết luậnCó rất nhiều cách làm dưa leo muối tùy theo đặc trưng khẩu vị của từng vùng miền. Trên đây là 5 cách làm dưa leo muối giòn ngon, thấm vị với những nguyên liệu vô cùng đơn giản và các bước thực hiện dễ dàng. Bạn còn chờ gì mà không chọn ngay cho mình một trong những công thức làm dưa chuột muối phía trên để bữa ăn thêm phong phú, ngon mắt và kích thích vị giác nào! |