Cách làm giò bì lợn tại nhà chuẩn ý, dai dai nhai thật đãCách làm giò bì lợn tại nhà sẽ mang đến bạn món ăn vừa vặn khẩu vị gia đình vừa hợp vệ sinh. Nguyên liệu cũng như thao tác làm giò bì lợn rất ít và dễ, chúng ta hãy cùng khám phá qua bài viết này nhé.
Cách làm giò bì lợn tại nhà chuẩn ý, dai dai nhai thật đã
Nguyên liệu làm giò bì lợn
Cách làm giò bì lợn
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Bước 2. Trộn giò bì
Bước 3. Gói giò bì
Bước 4. Hấp giò bì lợn
Giò bì lợn là một trong những loại giò chả quen mặt với chúng ta, thường xuất hiện trong bàn tiệc, mâm cơm nhà và đặc biệt là các dịp Lễ Tết lại càng không thể vắng bóng. Cách làm giò bì lợn thật ra không khó, nếu thực hiện từng thao tác bạn sẽ có ngay món ngon chất lượng lại hợp khẩu vị cho cả nhà. Đặc biệt vào những ngày xuân sang đang đến gần, giò bì lợncòn là món ăn vô cùng được ưa chuộng, hãy tranh thủ làm một ít để ăn vào ngày đầu năm và làm quà biếu xóm làng bạn nhé!
Nguyên liệu làm giò bì lợn
Giò sống: 300g
Bì lợn (da heo): 200g
Bột mì: 80g
Dầu điều: 5 muỗng cà phê
Đường: ½ muỗng cà phê
Hạt nêm: ½ muỗng cà phê
Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
Hành tím: 3 củ
Hành lá: vài cọng
Ngò rí: vài cọng
Cách làm giò bì lợn
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Ngò rí, hành lá thái nhỏ.
Hành tím bào mỏng, phi thơm vàng xong vớt ra để ráo dầu tạo thành hành phi.
Bì lợn cạo sạch lông, rửa sạch, luộc qua nước sôi cho săn lại.
Chuẩn bị sẵn tô nước đá lạnh, cho bì
lợn vào ngâm để tạo độ giòn cho món ăn.
Ngâm bì lợn xong, lấy ra rửa lại nước sạch lần nữa, cho vào rổ để ráo.
Thái bì lợn thành sợi dày khoảng 0,5cm.
Sơ chế bì lợn
Bước 2. Trộn giò bì
Cho giò
sống, bì lợn, ngò rí, hành lá, hành phi, 2 muỗng canhbột mì, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay vào tô, trộn đều.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc giò bì lại, ướp 30 phút.
Ướp hỗn hợp giò bì 30 phút
Bước 3. Gói giò bì
Lá chuối rửa sạch, đem phơi nắng 2 giờ cho hơi héo. Hoặc nấu nồi nước sôi và cho lá chuối vào trụng 2-3 phút cho lá chuối được dai, mềm khi gói không bị rách. Nếu không có lá chuối bạn thay thế bằng giấy bạc.
Trụng lá chuối qua nước sôi cho mềm
Trải một lớp màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng (cái dĩa lớn hoặc tắm thớt), đặt lá chuối lên trên.
Cho giò bì vào giữa, gói lại theo hình trụ hoặc hình vuông tùy ý. Dùng dây buộc chặt.
Cho
giò bì vào giữaGói lại thật chặt
Bước 4. Hấp giò bì lợn
Bắc xửng lên bếp, cho giò bì lợn vào hấp chín trong khoảng 30 phút.
Hấp chín giò bì chả
Giò bì lợn chín, bạn lấy ra để nguội rồi bóc bỏ lớp vỏ.
Lăn giò bì lợn qua bột mì, quét một lớp dầu điều xung quanh.
Lăn giò bì heo qua bột mìQuét một lớp dầu điều xung
quanh để món ăn bắt mắt hơn
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo, làm nóng.
Cho giò bì lợn vào chiên vàng các mặt rồi lấy ra để ráo dầu.
Tiến hành chiên giò bì lợnChiên săn vàng các mặtGiò bì lợn dai dai ngon mê
say
Bảo quản: Giò bì lợn ăn không hết hãy cho vào ngăn đá tủ lạnh nếu cần giữ thật lâu, khi ăn thì đem ra hấp hoặc chiên lại. Nếu bạn chỉ cần bảo quản thời gian ngắn, hãy cho giò bì lợn vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn thì lấy ra, muốn ăn nóng thì chiên hoặc hấp lại. Cách làm giò bì lợn như vậy là hoàn thành rồi đấy. Khi ăn bạn thái giò bì thành miếng, chuẩn bị thêm muối tiêu chanh ớt, dưa món nữa thì thật tuyệt vời. Chúc bạn thành công với cách làm
giò bì lợn!