Khi hầm xương bò, lợn... các chất hữu cơ (chất cốt giao) bị phân hủy. Vì vậy, nước hầm xương thường sánh và ngọt, phần xương còn lại là chất vô cơ (không còn cốt giao) nên bở. Đề bài Hãy giải thích vì sao xương động vật được hầm (đun sôi lâu) thì bở Video hướng dẫn giải Phương pháp giải - Xem chi tiết Xương được cấu tạo bằng chất hữu cơ và chất vô cơ. Lời giải chi tiết Khi hầm xương bò, lợn... các chất hữu cơ (chất cốt giao) bị phân hủy. Vì vậy, nước hầm xương thường sánh và ngọt, phần xương còn lại là chất vô cơ (không còn cốt giao) nên bở.
|
