 Nếu bạn từng xem qua một số phim Nhật và bạn yêu thích ẩm thực của người Nhật. Chắc hẳn bạn sẽ thấy 2 món chính trong bữa cơm người Nhật. Thứ nhất là súp miso và thứ 2 là món gừng gari gừng đỏ. Gừng gari gừng đỏ mang đậm nét văn hóa truyền thống của Nhật Bản. Được làm từ gừng, khi ăn có sự hài hòa giữa những vị chua, cay, ngọt.Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản thì Gừng gari gừng đỏ /gừng hồng này không chỉ kích thích vị giác giúp ăn uống ngon miệng. Mà gừng Nhật Bản còn rất tốt cho dạ dày. Ngoài ra người Nhật còn dùng gừng để tẩy sạch vị giác của lưỡi. Ví dụ như đang ăn một món trứng hấp nhật rồi sau đó tiếp tục ăn Sashimi vào thì không thể nếm trọn được hương vị đặc biệt của món này. Vì thế người Nhật thường ăn thêm gừng như một món ăn để rửa sạch hương vị món ăn trước đó. Phân loại gừng Gari gừng đỏ – gừng hồng.Thông thường gừng Gari có 2 loại: màu trắng và màu hồng. Hai loại này hoàn toàn giống nhau từ hương vị đến độ ngon. Nhưng đa phần thực khách thích ăn gừng hồng hơn bởi màu sắc bắt mắt. Một số nhà hàng Nhật ở Việt Nam cũng phục vụ cho khách hàng 2 loại này. Nhưng đa phần là nhà hàng tự chế biến. Cách làm gừng GariChuẩn bị nguyên liệu: Gừng non tươi (có thể dùng màu củ dền để nhuộm đỏ gừng): 500gr Đường 150gr Dấm gạo 400cc Nước 120cc Muối nửa muỗng cà phê Bước một trộn hổn hợp dấm, đường, muối đun lên và để nguội. Bước hai loại bỏ vỏ gừng và cắt thành lát mỏng, nhúng nhanh qua nước sôi rồi ngâm lạnh nhanh cuối cùng để ra gỗ cho ráo nước. Bước ba ngâm gừng vào hỗn hợp đã pha bên trên, cho vào máy sấy sấy khoảng 2 tiếng là ra thành phẩm
Gừng hồng Gari là một món dưa muối của Nhật Bản làm từ gừng, thường được dùng để ăn với sushi. Người Nhật chọn loại gừng tươi, thái thành những lát thật mỏng và đem ngâm với đường và dấm. Gari có vị cay, chua và ngọt, màu hồng nhạt. Cùng với wasabi (mù tạt), gari giúp làm giảm vị tanh, bổ sung vị cho món ăn và chống lại tính hàn của các loại hải sản trong sushi, sashimi.
Cách làm gừng hồng Gari tại nhà Bước 1: Nguyên liệu: - Gừng tươi: 500g - Đường: 150g - Giấm gạo: 400cc - Nước: 120cc - Muối: 1/2 thìa cà phê Bước 2: Pha nước ngâm gừng gồm: giấm, đường, muối và đun sôi lên rồi để nguội. Bước 3: Gừng gọt vỏ và cắt thành thành miếng mỏng, chần nhanh qua nước sôi, rồi vớt ra ngâm nước lạnh. Cho ra rổ cho ráo. Bước 4: Sau đó ngâm vào trong nước ngâm gừng đã pha trên... Sau khoảng 3 giờ thì có thể ăn được rồi nhé. Bước 5: Thông thường người ta cho một ít màu thực phẩm đỏ (nước củ cải đỏ) vào cùng để tạo màu hồng nhạt.... (xem video) Chúc các bạn thành công! Hiện nay, hẳn nhiều người đã quen thuộc khi bước vào bất kì nhà hàng Nhật Bản nào – nhất là nhà hàng liên quan đến sushi, sashimi đều thấy chén gừng màu hồng nhạt được trang trí rất bắt mắt kèm theo món ăn. Hay trong những bữa ăn thường ngày tại Nhật, người dân cũng rất hay dùng thêm món gừng ngâm này. Vậy tại sao người Nhật lại ưa thích Gari?Gari mang đậm nét văn hóa truyền thống của Nhật Bản được làm từ gừng, khi ăn có sự hài hòa giữa những vị chua, cay, ngọt. Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, gừng hồng chua ngọt cũng là một trong những gia vị không thể thiếu được, gừng hồng thì có vô cùng nhiều tác dụng với sức khỏe con người. Gừng Gari thường được ăn giữa các cuốn sushi có vị khác nhau, giúp làm sạch miệng để thực khách có thể cảm nhận tốt hơn hương vị của cuốn sushi tiếp theo.
Đặc biệt, gừng còn giúp làm ấm bụng sau khi thực khách thưởng thức các món sushi tươi sống. Bởi thế, biết về vai trò của gari, bạn sẽ không còn ngạc nhiên khi trên hầu hết các bàn ăn của người Nhật, đều có những bát nhỏ chứa những lát gừng hồng nhạt trông vô cùng bắt mắt.
Tác dụng của gừng Gari với sức khoẻ Gừng ngâm giấm chua ngọt Gari sẽ là bài thuốc cực hay, tốt cho sức khỏe của bạn với những công dụng sau: Giảm các triệu chứng về tiêu hóa như đau bụng nôn mửa, giúp tiêu hóa tốt, tăng cường chức năng của hệ tiêu hóa, giúp chống viêm nhiễm hệ tiêu hóa do ăn phải những loại thực phẩm không đảm bảo vệ sinh. Dùng gari trong giai đoạn đầu của thai kỳ có thể giúp giảm các triệu chứng thai nghén khó chịu. Giảm cholesterol, giảm mỡ, giảm cân Giảm sự hình thành của các tế bào ung thư, giảm thiểu tác hại của các biện pháp hóa trị với bệnh nhân ung thư, giúp giảm đau và điều trị các chứng thấp khớp và viêm khớp mãn tính Theo nghiên cứu của trường đại học Y dược Maryland, thành phần trong gừng còn giúp giảm tắc nghẽn mạch máu, ngăn ngừa đột quỵ Ăn gừng ngâm dấm còn có tác dụng lọc và đào thải chất cặn bã ra ngoài cơ thể. Thế nên không chỉ dùng khi ăn sushi, chúng ta cũng nên chuẩn bị thêm một chén gừng hồng trên bàn cơm hàng ngày để tăng cường sức khỏe. Gừng hồng Gari rất dễ ăn nên cả trẻ nhỏ và người già đều có thể ăn và hấp thu tốt.
Mua gừng hồng gari ở đâu? Hiện nay trên trang web Moshimoshi.vn có bán gừng hồng Nhật, Thái, Việt cho bạn nhiều lựa chọn nhé Moshimoshi chuyên nhập khẩu chính hãng các thực phẩm từ Nhật. Là địa chỉ uy tín không những của những khách hàng Việt và cả những người Nhật đang sinh sống và làm việc tại Việt Nam tin dùng. [Nguồn tổng hợp]
NGHỆ THUẬT ĂN GỪNG HỒNG NHẬT - CÁCH ĂN GỪNG HỒNG GARI ĐÚNG KIỂU NHẬT BẢN Admin Tin tức 0 17:42, 07/05/2019 nghe-thuat-an-gung-hong-nhat---cach-an-gung-hong-gari-dung-kieu-nhat-ban Các bạn có để ý khi ăn cá hồi sashimi hay sushi, sẽ luôn có 3 đĩa nhỏ gia vị là nước tương, wasabi và gừng hồng không? Gừng hồng - Mù tạt xanh - Nước tương là bộ 3 không thể thiếu khi ăn món sashimi Tuy nhiên chỉ 2 trong số đó là gia vị, còn gừng hồng có tác dụng hoàn toàn khác, đó là giúp “giảm vị”. Vậy nên đừng vội vàng ăn kèm gừng với những miếng cá hồi, hương vị sẽ chẳng thể ngon lành vì mùi gừng sẽ lấn át hết tất cả vị béo ngậy của cá. Món gừng hồng chỉ sử dụng để “tráng miệng”. Sau khi ta đã no nê hoặc muốn chuyển sang món sashimi khác, ăn gừng hồng là để làm sạch vị giác để ta có thể thưởng thức các món ăn sau đó thật trọn vẹn. Hơn nữa đây mới chính là cách ăn gừng hồng chuẩn theo kiểu người Nhật. Cá hồi thái sashimi được Alofood nhập khẩu từ Nauy với vị béo ngậy Vậy nên các bạn có dùng gừng hồng ăn kèm với cá hồi sashimi của Alofood là chưa chuẩn đâu nhé. Nhớ là chỉ ăn sau khi thưởng thức cá thôi, còn nếu không thì sẽ khó mà cảm nhận được vị béo ngậy của cá hồi Nauy hay vị bùi của cá trích ép trứng... Hãy đến Alofood để trải nghiệm đầy đủ ẩm thực tinh tế của Nhật Bản các bạn nhé. ------------------------------- ALOFOOD - SẠCH NGON KHÔNG TƯỞNG ALOFOOD - THỰC PHẨM SẠCH - SẠCH TỪ TÂM Địa chỉ : 24-a21 Nghĩa tân cầu giấy hà nội Hotline : 097.868.1234 mr : Thành |
