Sau đó lấy cá hồi ra để ráo, ko rửa lại, cho vào tô trộn đều cùng xả cắt đôi đập dập, gừng gọt vỏ thái lát mỏng, 1 tsp mắm, xíu tiêu. - Bước 3
Đến đây sẽ có 3 cách làm chín cá:
- cho vào nồi hấp cá hồi khoảng 20 min là cả sẽ chín
- dùng alufolie bọc kín khay cá rồi cho vào lò nướng bật 200 độ 15 min (làm nóng lò trc 5 min)
- bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho cá vào lò vi sóng quay 10 min.
*** Nếu làm với số lượng nhiều thì dùng lò nướng mình thấy tiện và nhanh nhất nhé.
- Bước 4
Cá sau khi hấp chín, mọi người để nguội chút rồi bóp vụn cá.
- Bước 5
Tiếp đó ta có thể chọn 1 trong 2 cách sau:
Cách 1: giã thành ruốc, có thể cho vào máy xay cho nhanh, ta sẽ dc hỗn hợp dẻo quánh như pate, theo cách này thích hợp cho các bé ăn dặm hoặc ăn với cháo rất ngon, 100% ko có xương (vì xay kĩ thành bột vậy cơ mà thành phẩm sẽ nhìn giống tôm chấy)
- Bước 6
Cách 2: ko xay hay giã mà chỉ bóp vụn rồi dùng dĩa xới cho tới ra, theo cách này sẽ được ruốc cá hồi bông sợi hơn và có miếng to hơn 1 chút, thích hợp ăn với cơm nóng siêu ngon nhưng cẩn thận phải sờ kĩ lại khéo còn dính xương, tuy cá hồi ít xương nhưng cũng vẫn nên kiểm tra lại cho an toàn các mẹ nhé
- Bước 7
Cho cá lên chảo, thêm 1 tsp dầu olive và 1/2 tsp muối hồng, hoặc muối bth cũng dc, vì làm cho bé ăn nên mình cho rất ít mắm muối, bản thân cá biển cũng đã hơi có vị mặn rồi nên các mẹ chú ý đừng cho thêm quá nhiều gia vị nhé. Sau đó bật bếp thật nhỏ, đảo đều tay, tuỳ lượng nhiều hay ít mà đảo trong khoảng 30-40 min cho ruốc khô lại thì tắt bếp, ruốc càng khô thì sẽ càng để được lâu.
Chà bông cá hồi là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng và được lòng đa số các bé nên đây là món ăn mà các mẹ không nên bỏ qua.
Chọn nguyên liệu chế biến chà bông cá hồi 500 gram cá hồi
100 ml sữa tươi không đường
20 gram gừng
2 củ hành tím
Cây sả
Gia vị cần có bao gồm rượu trắng, muối. Cá hồi tươi rói an toàn cho bé mẹ thêm vào GIỎ HÀNG nhận ngay trong 2H
ca-hoi-phi-le-tuoi-than,ca-hoi-phi-le-tuoi-nguyen-mieng,ca-hoi-nauy-kg,ca-hoi-phi-le-tuoi-duoi
Một trong những yếu tố quan trọng để làm nên một món ăn ngon đó là nguyên liệu lựa chọn phải tươi và chất lượng. Cá hồi là loại hải sản giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe đặc biệt rất tốt cho các bé nhỏ, do đó ta cũng nên lựa chọn những nơi uy tín để tìm kiếm những con cá hồi chất lượng. Đảo Hải sản sẽ mách bạn những mẹo nhỏ khi quan sát bề ngoài của cá hồi để biết được đâu là những con chất lượng đáng mua.
Cá hồi nên mua là những con có màu sắc tươi mới, cụ thể là màu xám. Bên cạnh đó ta phải quan sát vảy cá toát lên sự sáng bóng thì đó là những con tươi ngon. Quan sát bằng mắt thường chưa nói lên được tất cả, ta phải vận dụng cảm giác bằng cách ấn nhẹ vào thân cá. Khi dùng tay ấn vào thân cá thấy có sự đàn hồi, không để lại dấu vân tay và khi uốn cong cá hồi, các vết nhăn nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu. Tiếp đến quan sát mắt cá hồi không được có dấu hiệu bị đục màu, không kéo màng cùng với mang cá hồi đỏ tươi, cứng, không mềm nhũn, không có mùi tanh là cá hồi ngon. Đặc biệt ta không nên bỏ qua những cá hồi phi lê có màu cam tươi đến cam sậm đẹp mắt, vân cá đều, trắng sáng mịn màng và thịt không bị nhũn.
Bé biếng ăn? Mẹ thử ngay món cháo cá hồi bí ngòi dinh dưỡng này ngay thôi
 Cách làm chà bông cá hồi
Sơ chế nguyên liệuSau khi đã lựa chọn cá hồi chất lượng, các mẹ phải rửa sạch chúng bằng nước muối loãng rồi ngâm với sữa tươi không đường trong vòng 40 phút. Trải qua 40 phút ngâm cùng sữa, cá sẽ được vớt ra và lau khô đặt vào tô.
Phần sơ chế cá hồi đã xong, ta quay sang rửa sạch gừng và sả, gừng được cạo sạch phần vỏ, sả cũng được lột bỏ phần vỏ và cắt bỏ phần lá. Hấp cáChiếc tô đang chứa đựng những miếng cá hồi óng ánh, ta cho vào gừng và sả đã được đập dập cùng chút muối, rượu và trộn đều. Sau đó ta cho hỗn hợp vào nồi bắt đầu hấp cho đến khi cá chín. Tiếp đến vớt cá ra tô để nguội và lấy muỗng hoặc chày giã nát thịt cá. Rang chà bôngGiã nát thịt cá đã xong, ta cho cá vào chảo chống dính và đảo đều với mức độ lửa nhỏ. Chú ý với bước này, bạn phải đảo đều tay để thịt cá được bong ra và mềm hơn giúp cho các bé dễ dàng ăn. Liên tục đảo đều tay cho đến khi thấy thịt cá có màu vàng nâu là ta có thể tắt bếp. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong chà bông cá hồi đơn giản và ngon miệng.
Mẹ nên lưu ý gì khi làm chà bông cá hồi cho bé?
Chà bông được xem là một món ăn phổ biến và đáp ứng được khẩu vị của hầu hết mọi người, đặc biệt các bé nhỏ tỏ ra rất hứng thú với món ăn này. Bên ngoài thị trường cũng xuất hiện nhiều chà bông được làm sẵn với nhiều mùi hương khác nhau nhưng các mẹ còn lo sợ rằng quy trình làm ra chà bông có sẵn không được chất lượng cũng như có khả năng chứa chất bảo quản không tốt cho sức khỏe con em.
Cụ thể hơn chà bông cá hồi không chắc chắn rằng được làm từ cá hồi nguyên chất nên đây là vấn đề nan giải đối với các mẹ bỉm sữa. Chính vì vậy, Đảo Hải sản sẽ đưa ra những điều mà mẹ bỉm sữa cần lưu ý để làm ra món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và ngon miệng cho bé.
Mẹ đã biết cách nấu cháo cá hồi cải bó xôi cho bé ăn dặm?
Các bé cảm thấy thích thú với những món ăn ngon và điều đó sẽ làm cho chúng cảm thấy hứng thú ăn và ăn tốt hơn, giúp cho chế độ ăn uống của các bé ngày càng hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng và phát triển khỏe mạnh. Do đó để làm cho bé cảm thấy có hứng thú ăn, trước hết món ăn phải ngon và kích thích khẩu vị của bé. Bước sơ chế là bước cực kỳ quan trọng để làm nên một món ăn ngon. Vì chà bông cá hồi được làm từ hải sản nên mùi tanh có trong hải sản là một điều không thể tránh được.
Vậy nên bước làm sạch khử mùi tanh của cá cực kỳ quan trọng với mục đích không làm cho các bé khi ăn cảm thấy khó chịu và khó ăn với món ăn đó. Bằng nguyên liệu dễ tìm kiếm như muối và sữa, ta đã có thể dễ dàng loại bỏ đi mùi tanh để bắt đầu món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Ngoài ra, điều đặc biệt trong khoảng thời gian ngâm cá cùng sữa để loại bỏ đi mùi tanh, sữa còn có công dụng khiến thịt cá mềm và có hương vị càng thơm ngon.
Hướng dẫn cách làm ruốc cá hồi không tanh chuẩn nhà hàng tại gia
Tiếp tục với giai đoạn khử đi mùi tanh của cá hồi, sả và gừng cũng được biết đến là ứng viên sáng giá trong công cuộc khử tanh hải sản. Thế nhưng đối với bước khử tanh cá hồi trong món chà bông cá hồi, sả và gừng được khuyến khích không nên sử dụng quá nhiều bởi hai nguyên liệu này dễ lấn át mùi tự nhiên của cá vì khả năng khử tanh của hai nguyên liệu này cao hơn so với sữa. Trong trường hợp phải sử dụng sả và gừng để khử tanh, ta không nên đập vụn chúng để chà xát lên bề ngoài của cá.
Đối với các bé, thói quen của các bé khi ăn sẽ vừa chơi vừa ăn và khiến cho thời gian ăn bị kéo dài, các mẹ muốn tối giản thời gian bé ăn nhanh mà vừa muốn các bé ăn thật ngon miệng. Mức độ bông của chà bông sẽ đóng góp một phần nào đó trong công cuộc tối giản thời gian ăn của các bé. Cho nên để chà bông có thể tơi, xốp thì ta nên giã cá hồi bằng tay để đạt được độ tơi, xốp, thơm ngon hấp dẫn các bé ăn nhanh. Bên cạnh đó khi dùng tay để giã thì sợi chà bông sẽ không bị vỡ vụn, gây sự không đẹp mắt cho món ăn.
Một điều đặc biệt khác đối với món chà bông là sự tiện lợi và nhanh chóng của món ăn này. Chà bông có thể được bảo quản qua nhiều ngày và sẽ rất nhanh chóng nếu như các mẹ chưa thể nghĩ ra chế biến món ăn nào khác để cho bé ăn. Sau khi hoàn thành món ăn, ta nên bảo quản chúng vào hũ đậy nắp kín để không hương vị món ăn không bị bay đi, giữ được mùi thơm qua nhiều ngày.
Nhìn chung, món chà bông cá hồi được đánh giá với mức độ dễ làm của món ăn và độ dinh dưỡng tốt mà nó mang lại, đặc biệt tốt cho sức khỏe của các bé. Vì sự giàu có các chất dinh dưỡng tốt có trong món ăn mà đòi hỏi các mẹ phải thật kỹ lưỡng trong khâu tuyển chọn nhân vật chính và nguyên liệu, cũng như đòi hỏi sự kỹ lưỡng trong bước sơ chế nguyên liệu để mang đến món ăn thơm ngon, kích thích vị giác của các bé, khiến cho các bé ăn ngon và ăn tốt.
Nhìn thấy con mình ăn ngon và phát triển tốt là mơ ước nhỏ nhoi của các mẹ nhìn con lớn hằng ngày. Không chỉ đối với các bé, đây cũng là món ăn mà người lớn có thể thưởng thức khi không có thời gian nấu ăn thường xuyên. Một món ăn không những dễ làm mà còn nhanh chóng, khi chúng ta quá bận rộn với công việc mà thời gian để nấu bữa ăn thì hạn hẹp, chỉ cần bới chén cơm ăn cùng chà bông cá hồi là quá tuyệt vời.
|
