Hiện nay, cách làm ra một chiếc bánh gato ngon đúng điệu theo chính khẩu vị và sở thích của bản thân, gia đình hoặc bạn bè hoàn toàn đơn giản. Không chỉ tiết kiệm được một khoản chi phí không nhỏ, mà xét về ý nghĩa bánh kem tự làm sẽ đong đầy tình cảm và sự yêu mến của người được tặng. Nếu bạn đang có ý định tự tay chuẩn bị bánh gato tại nhà để tổ chức tiệc hoặc chúc mừng người thân, thì hãy tham khảo ngay cách làm bánh gato của Lam Sơn Food ngay dưới đây nhé! Show Nguyên liệu cần thiết khi làm bánh gato
Bạn có thể thấy, thành phần tạo ra một chiếc bánh gato hoàn chỉnh khá giống so với bánh bông lan. Nếu bạn đã từng thử sức với các công thức làm bánh bông lan thì quá trình làm bánh gato sẽ trở nên đơn giản và dễ dàng. Công thức bánh gato mà Lam Sơn Food cung cấp đến bạn không có thành phần bột nở. Nhưng khi trứng được đánh bông và nướng đúng cách, bánh sẽ nở đều và đẹp. Các bước thực hiện cụ thể như sau: Bước 1: Chuẩn bị phần bột làm bánhTrước hết, bạn trộn bột bắp và bột mì cùng nhau, rồi dùng dụng cụ rây thật mịn số lượng bột đã chuẩn bị. Sau đó, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng và để riêng. Đối với lòng đỏ trứng gà, bạn thêm một lượng vanilla, sữa tươi và dầu ăn đã đong đủ lượng trước đó vào một chiếc tô lớn. Kế tiếp bạn đánh thật đều hỗn hợp trên bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp trở nên hòa quyện và hơi vàng sệt. Lưu ý: Ở bước này, bạn nên cho trứng vào hỗn hợp từ từ, vừa cho lòng đỏ trứng vừa đánh đều tay để hỗn hợp được đều hơn. Phần hỗn hợp bột bắp và bột mì đã rây trước đó, bạn chia thành 3 lượt rồi thêm từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng gà vừa mới đánh xong. Có thể dùng rây để rây bột lần nữa cho bột được mịn hơn. Trong lúc thêm bột, bạn nhanh tay dùng phới lồng khuấy theo một chiều để thu được hỗn hợp bột mịn, nhuyễn. Phần lòng trắng trứng gà bạn đựng vào một cái bát hoặc tô lòng sâu để khi đánh bông, lòng trắng sẽ không bị trào ra ngoài. Bạn chú ý làm sạch dụng cụ đựng lòng trắng trước khi đánh sao cho tô hoặc bát không dính nước hoặc dầu ăn, vì như vậy sẽ ức chế lòng trắng, khiến lòng trắng khó bông lên được. Bánh sau đó sẽ không còn xốp và mềm được nữa. Bạn thêm một ít muối vào đánh tầm 1 phút rồi tiếp tục cho thêm nước cốt chanh vào. Bạn bật máy đánh trứng mạnh dần cho đến khi thấy bọt khí nhỏ dần thì thêm đường. Bạn chia lượng đường làm 4 phần, cứ sau 20 giây cho từng phần đường vào đánh chung với lòng trắng trứng cho đến hết nhé. Lòng trắng đạt chuẩn khi bông mịn, sệt sệt, nhấc máy đánh trứng thấy có tạo thành hình chóp nhọn như hình bên dưới. Bước đánh lòng trắng bạn cần kiên nhẫn và cẩn thận vì bước này quyết định rất lớn đến thành quả bánh gato có xốp, nở đều và mềm hay không. Cuối cùng, bạn trộn phần lòng trắng đã đánh bông vào cùng với hỗn hợp lòng đỏ đã trộn đều trước đó. Các bạn cần thao tác dứt khoát, nhanh tay nhưng vẫn phải nhẹ nhàng để hạn chế bọt khí bị vỡ, làm bánh khi nướng bị xẹp, chai bánh. Xem thêm: Chia sẻ cách làm bánh crepe kiểu Pháp, thơm ngon hảo hạng Cách trộn đúng là bạn để phới dẹt chạm đáy bát rồi đảo ngược lên, không trộn hoặc khuấy tròn hỗn hợp cũng như không thao tác quá lâu ở bước này nhé. Bước 2: Nướng bánh gato bằng nồi cơm điệnNướng bánh bằng nồi cơm điện có ưu điểm hơn so với lò nướng ở chỗ nhiệt độ bên trong nồi sẽ ổn định hơn, giúp bánh phồng và xốp, không bị xẹp và móp. Bánh sau khi nướng đủ thời gian và nhiệt độ sẽ vẫn giữ được độ ẩm, mềm mịn, không bị khô hoặc cứng. Trước khi đổ hỗn hợp làm bánh vào nồi, bạn cần làm khô bên trong nồi cơm điện, sau đó bạn cắt một ít giấy nến theo hình vòng tròn để lót dưới đáy nồi. Bước này sẽ giúp cho bánh không bị dính, hạn chế tình trạng cháy báy, làm mất hình dạng và thẩm mỹ. Nếu nồi cơm điện của bạn thuộc loại hấp thụ nhiệt tốt, nhiệt độ cao, Lam Sơn Food khuyến khích bạn nên lót thêm giấy nến xung quanh thành nồi, như vậy bánh gato sẽ được trọn vẹn hơn. Bạn làm nóng nồi cơm điện khoảng 10 – 12 phút rồi mới đổ hỗn hợp bột bánh đã hoàn thành trước đó vào. Sau đó, bạn dùng phới để dàn đều mặt bánh, rồi đập nhẹ đáy nồi xuống mặt bàn để các bọt khí còn đọng bên trong vỡ hết. Sau khi làm xong các bước trên, chúng ta sẽ tiến tới giai đoạn nướng bánh gato. Vậy là chúng ta đã tiến gần hơn đến thành quả rồi đấy. Kích hoạt nồi ở chế độ Cook để nướng bánh, sau khi nồi bật nút sang chế độ Warm thì để bánh trong nồi thêm tầm 4p nữa. Sau đó tiếp tục bật nút Cook để nướng bánh lần 2. Lần 3 sẽ làm tương tự như vậy. Bạn không nên mở nắp nồi khi bánh đang được nướng vì sẽ xảy ra tình trạng xẹp bánh do chuyển đổi nhiệt độ đột ngột Sau 3 lần nướng bánh, bạn giữ bánh trong nồi ở chế độ Warm tầm 10 phút để bánh gato chín hẳn rồi mới mở nồi để kiểm tra. Dùng một cây tăm xiên vào bánh, khi rút tăm ra không bị dính bột bánh thì tức là bánh đã chín đạt yêu cầu. Nghiệm thu thành phẩm bánh gato nhà làmBánh gato sau khi hoàn thành sẽ đạt chuẩn khi:
Đây là công thức tiêu chuẩn cho một chiếc bánh gato tại nhà làm bằng nồi cơm điện, nếu bạn đã quen tay và muốn thay đổi hương vị mới lạ hơn, bạn có thể thêm một ít hương vị như matcha, socola, việt quất,… trong quá trình trộn trứng để phục vụ khẩu vị của cả nhà nhé. Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh su kem tại nhà ngon như ngoài tiệm Bánh gato sau khi hoàn thành có thể phủ thêm một lớp whipping cream hoặc trang trí bằng một ít trái cây tươi để bánh được đẹp và thơm ngon, bổ dưỡng hơn nhé. Nếu nhà bạn có trẻ em, hãy rắc thêm một ít cốm đa sắc màu để bánh thêm rực rỡ và bắt mắt hơn nha. Dưới đây là một số lưu ý mà bạn cần biết khi làm bánh gato tại nhà:
Ý nghĩa của bánh gatoBánh gato không chỉ đơn thuần là một món tráng miệng nữa mà ngày nay, trong các dịp lễ, các buổi tụ họp, tiệc chúc mừng,… bánh gato xuất hiện như một lời chúc tốt đẹp, một món quà tri ân và đầy ý nghĩa. Sự phát triển của bánh gato cũng bánh sát với sự phát triển của xã hội hiện đại. Nó không còn là những chiếc bánh trắng đơn thuần mà có thêm rất nhiều hình hài, kiểu dáng, màu sắc và hương vị khác nhau, đáp ứng khẩu vị cũng như sở thích của mọi người. Sẽ thật tuyệt vời nếu trong một ngày quan trọng, thưởng thức hương vị ngọt ngào từ chiếc bánh gato, cảm nhận tình cảm của mọi người xung quanh và lắng nghe những lời chúc thật ý nghĩa và chân thành. Chỉ đơn giản thế thôi nhưng lại có sức mạnh lắng đọng lâu dài trong lòng của mỗi người. Còn đối với người tặng bánh, họ cũng đã phần nào thể hiện được tình cảm, sự quý trọng của mình đối với những người thân, bạn bè, đồng nghiệp thông qua chiếc bánh gato được chuẩn bị chu đáo. Đặc biệt là chiếc bánh do chính tay họ làm ra bằng tất cả sự cố gắng và tình yêu thương thật lòng. Qua bài viết trên, Lam Sơn Food đã bật mí cho bạn đọc công thức cách làm bánh gato hoàn hảo tại nhà mà không cần phải dùng lò nướng. Lam Sơn Food tin rằng bạn sẽ cảm nhận được niềm vui và sự thú vị đến từ việc tự tay tạo ra một chiếc bánh gato chuẩn vị và thơm ngon hảo hạng. Ngoài ra, để biết thêm các món ăn ngon khác mời bạn tham khảo trực tiếp Lam Sơn Food. |
