Hướng dẫn nấu lẩu cá chép giòn

Cá chép giòn được rất nhiều người yêu thích bởi có thịt săn chắc, ít mỡ và có nhiều công dụng cho cơ thể như: An thai, chữa nôn ói, tăng lượng sữa, chữa chúng ứ huyết, tăng độ co bóp cho dạ dày… Hơn nữa, cá chép giòn còn được chế biến thành nhiều món ngon như cá chép giòn chiên xù, nướng muối ớt, nấu canh chua… Trong đó, được yêu thích nhất chính là món lẩu cá chép giòn chua chua cay cay.

Nguyên liệu

• 1 con cá chép
• 500g xương ống heo
• 4 quả cà chua
• 1 quả dứa
• Rau ăn kèm: Bắp chuối, rau muống, rau cần…
• Hành tím, tỏi, gừng, mẻ
• Thì là
• Nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt

Lẩu cá chép giòn chua ngọt hài hòa (Ảnh: Internet)

Cách nấu lẩu cá chép giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá chép giòn khi mua về, bạn đánh sạch vẩy, làm sạch phần bụng và mang cá, rồi đem cá rửa sạch. Để cá chép giòn không nhớt và không bị tanh, bạn dùng muối hột cùng gừng băm nhỏ chà xát vào quanh thân và bụng cá rồi rửa lại nhiều lần với nước.
• Xương ống heo bạn đem rửa sạch, chần sơ với nước sôi rồi vớt ra rửa lại lần nữa cho sạch.
• Dứa bạn đem gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Thì là rửa sạch cắt khúc nhỏ.
• Các loại rau ăn kèm bạn đem ngâm với nước muối pha loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước.
• Gừng bạn đem cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Mẻ bạn đem nghiền cùng ít nước rồi lọc qua rây để loại bã.
• Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Bạn cho nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho xương ống heo vào nấu cùng. Thường xuyên vớt bọt để nước lẩu trong hơn.
• Tiếp đến, bạn cho vào nồi lẩu ít muối, bột ngọt và đường rồi hầm xương trong 3 tiếng để lấy nước dùng.

Bước 3: Nấu lẩu

• Khi nước dùng hoàn thành, bạn cho dầu ăn cùng hành tỏi vào phi thơm.
• Tiếp đến, bạn cho cà chua, dứa cùng cá chép vào xào săn rồi cho nước mẻ vào.
• Khi nước mẻ sôi, bạn cho nước dùng xương ống vào cùng với nước mắm, gừng, tiêu, đường, bột ngọt và ít ớt rồi đảo đều.

Bước 4: Hoàn thành

• Khi nước lẩu sôi, bạn nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn rồi nấu thêm 5 phút nữa thì cho thì là cắt khúc vào và tắt bếp.
• Bạn dọn lẩu ra và nhúng rau vào ăn kèm là thưởng thức được rồi đấy! Đừng quên chuẩn bị thêm đĩa nước mắm nguyên chất cùng vài lát ớt hoặc nước mắm chua ngọt để chấm kèm cá chép nhé!

Lẩu cá chép giòn ăn với rau gì?

Với món lẩu cá chép giòn bạn có thể ăn kèm với các loại rau như: Rau cần, bắp chuối, rau muống, bạc hà, cải thảo, cải cúc… Bên cạnh đó, bạn cũng có thể ăn kèm với các loại nấm như nấm rơm, nấm hương… Tùy vào sở thích mà bạn chọn loại rau cho phù hợp.

Lẩu cá chép giòn bổ dưỡng (Ảnh: Internet)

Lưu ý khi nấu lẩu cá chép giòn

• Bạn nên thực hiện cẩn thận bước sơ chế cá chép để món ăn không có mùi tanh.
• Nếu không có mẻ, bạn có thể dùng me để thay thế.
• Món lẩu cá chép giòn có thể biến tấu cùng với măng chua, do đó nếu thích bạn có thể cho thêm măng chua vào là thành món lẩu cá chép măng chua rồi đấy!
• Bạn có thể cắt cá chép thành từng miếng hoặc khúc rồi nhúng cùng với rau khi ăn hoặc có thể nấu như cách trên. Tuy nhiên, nếu bạn nhúng cùng với rau, bạn nên cho đầu cá vào nấu trước vì đầu cá lâu chín hơn.

Tổng kết

Với cách làm lẩu cá chép giòn đơn giản cùng những lưu ý khi nấu món lẩu như trên, hy vọng rằng, bạn có thể trổ tài để mang đến món lẩu thơm ngon cho gia đình và người thân của mình nhé! Chúc bạn thành công.

Chuyên gia Đình Anh Vũ là một trong những tác giả có nhiều năm kinh nghiệm, công tác trong ngành Nhà hàng – Khách sạn, từng nắm giữ vị trí Quản lý Khách sạn tại nhiều Nhà hàng, Khách sạn lớn ở TP.HCM. Tác giả Đình Anh Vũ sẽ chia sẻ những bài học, kinh nghiệm làm nghề với các bạn trẻ thông qua những bài viết thú vị, bổ ích và được nhiều người đón nhận.

Hôm nay, Siêu thị điện máy HC chia sẻ đến với các bạn cách làm lẩu cá chép giòn ngon mà không bị tanh lại còn bổ dưỡng. Hãy đọc ngay nhé.

1. Nguyên liệu để làm lẩu cá chép giòn

- 4 lít nước xương hầm bạn cần hầm sẵn xương heo để lấy nước.

- 1 con cá chép giòn khoảng 1 kg trở lên.

- 2 củ hành tây.

- 1 quả dứa.

- 3 quả cà chua.

- Rau ăn lẩu (chuẩn bị tùy theo khẩu phần của gia đình bạn): Nấm kim châm, bông thiên lý, cải xanh, mồng tơi, bắp cải, ….

- Gia vị: Hành ba rô, sả, rau mùi tàu, thì là, hạt nêm, đường trắng, nước mắm, sa tế cay, dầu ăn.

- Bún tươi 1 kg.

- Dụng cụ: Dao, thớt, thìa, nồi, bát tô, bếp gas hoặc bếp từ hoặc bếp hồng ngoại, máy xay sinh tố, ….

2. Cách làm lẩu cá chép giòn nhúng ăn là mê

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chép mua về rửa sạch. Rồi các bạn lọc lấy phần thịt cá thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Phần đầu và xương các bạn cho vào nước lẩu để ngọt nước.

Dứa bạn gọt sạch, bỏ mắt. Hành tây bạn bóc vỏ rửa sạch cắt khúc vừa. Cà chua cũng rửa sạch cắt miếng cau. Rồi các bạn cho dứa, hành tây vào máy xay sinh tố xay nhuyễn lấy nước cốt.

Lấy 1 cây hành và 2 cây sả rửa sạch và băm nhuyễn.

Rau mùi tàu, thì là rửa sạch và cắt khúc khoảng 1 - 2 cm.

Các rau còn lại rửa sạch để cho ráo nước nhé.

Hành boa rô, thìa là đem rửa sạch cắt nhỏ.

- Bước 2: Cách làm nước lẩu cá chép giòn cực dễ

Cách làm lẩu cá chép giòn ngon: Bạn bật bếp gas hoặc bếp từ lên điều chỉnh ở nhiệt độ lớn rồi các bạn đặt nồi nấu lên, sau đó bỏ 3 thìa canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho hành củ, sả đã băm 1 ít vào phi cho thơm vàng.

Tiếp tục cho cà chua vào xào đến khi chín nẫu, bạn nêm nếm thêm 2 thìa hạt nêm + 2 thìa đường trắng và sa tế vào nồi (khẩu phần tuỳ theo bạn ăn cay nhiều hay ít).

Đợi đến khi hỗn hợp sệt lại thì để đầu và xương cá vào xào cho thịt săn lại. Sau đó, đổ nước cốt thơm hành tây và nước xương hầm đã hầm vào nồi nước lẩu cá chép giòn đun sôi.

Đậy nắp kín lại, đun cho tới khi nước dùng sôi lên thì để thả hành boa rô, thì là vào cho thơm.

- Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức

\>> Xem thêm:

Hướng dẫn cách làm lẩu cá chép om dưa thơm, hấp dẫn không bị tanh.

Cách làm lẩu cá khoai tại nhà cực hấp dẫn.

Khi bạn đã hoàn thành xong phần nước lẩu cá chép giòn bạn lần lượt cho phần thịt cá chép giòn + phần rau ăn kèm nấu chín lên rồi thưởng thức thêm với 1 chút bún tươi nữa nhé.

Vậy với cách làm lẩu cá chép giòn chúng tôi chia sẻ ở trên. Hy vọng sẽ giúp ích cho tất cả các bạn đang muốn tìm hiểu. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.