Nếu đã thưởng thức nhiều lần nhưng vẫn chưa biết cách làm trà sữa trân châu như thế nào cho chuẩn vị, ngon như ngoài quán. Hãy tham khảo công thức dưới đây, bạn sẽ có ngay một thức uống giải khát thơm ngon, bổ dưỡng mà không phải lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Show Trà sữa trân châu là thức uống chưa bao giờ hạ nhiệt. Ảnh: Internet Trà sữa trân châu với hương vị thơm mát, ngọt ngào không chỉ hoàn hảo trong hương vị mà còn bổ dưỡng cho cơ thể. Nhiều người đã tìm kiếm cách làm trà sữa trân châu tại nhà để có thể thưởng thức bất cứ lúc nào. Nếu là tín đồ của thức uống này, cùng tìm hiểu trà sữa là gì và cách làm trà sữa như thế nào từ Disney Cooking nhé! Trà sữa là gì?Trà sữa là thức uống có nguồn gốc từ Đài Loan, được pha chế từ hai nguyên liệu chính là sữa và trà xanh hoặc trà đen. Khi kết hợp với trân châu đen sẽ tạo ra thức uống có hương vị thơm ngon với vị chát và thơm nhẹ của trà quyện trong cái béo ngọt của sữa, trân châu dai mềm càng uống càng ghiền. Mặc dù bắt nguồn từ Đài Loan, nhưng chỉ đến khi xuất hiện trong một chương trình truyền hình của Nhật Bản, trà sữa mới được các tín đồ ẩm thực Châu Á biết đến. Năm 2014 có thể xem là năm đánh dấu sự bùng nổ của loại thức uống này trên thị trường Việt Nam. Trà, sữa và những hạt trân châu đã đem lại món đồ uống đặc biệt. Ảnh: Internet Trà sữa trân châu trong tiếng Anh được gọi bằng nhiều cái tên như pearl milk tea, boba milk tea, boba juice, nhưng phổ biến nhất là bubble tea. Sở dĩ có tên gọi này là khi pha chế trà sữa, người ta cho các nguyên liệu vào một chiếc bình, sau đó lắc mạnh để hương vị được hòa quyện. Hành động này tạo ra bọt “bong bóng” (bubble), nên từ đó khái niệm “bubble tea” ra đời. Các vị của trà sữaTừ trà sữa trân châu truyền thống, người ta cho thêm các nguyên liệu khác, cùng các loại topping để sáng tạo thêm nhiều món trà sữa với hương vị thơm ngon và được nhiều người yêu thích như:
Cách làm trà sữa trân châu đường đen tại nhàNguyên liệu nấu trà sữa
Nguyên liệu làm trân châu
Dụng cụ pha chế
Các bước làmNấu tràMỗi loại trà sẽ mang đến hương vị trà sữa riêng biệt nên tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn trà ô long, trà sen, trà xanh, trà đen,… để hãm trà đều được. Đầu tiên, bạn cho trà vào bình thủy tinh. Sau đó, rót nước sôi vào rồi chắt bỏ thật nhanh. Công đoạn này gọi là “rửa trà” nhằm giúp loại bỏ phấn trà và các tạp chất, đồng thời làm cho cánh trà nở đều. Tiếp đến, bạn châm 2 lít nước nóng (khoảng 80 – 90 độ C) vào bình rồi đậy nắp lại. Ủ trà từ 20 – 30 phút để chiết xuất nước cốt. Sau thời gian ủ, bạn dùng rây lọc bỏ bã trà. Lọc bỏ bã trà. Ảnh: Internet Cuối cùng, bạn cho đường vào nước cốt trà, khuấy đều đến khi đường tan hết thì cho bột sữa vào. Lưu ý, để trà sữa thơm ngon và bảo quản được lâu, bạn nên khuấy trà theo một chiều để tránh phá vỡ kết cấu nguyên liệu. Đồng thời, khuấy cho bột sữa tan hoàn toàn, không để bị vón cục. Cách làm trân châu (nên tự làm)Bạn trộn đều bột năng, đường, bột ca cao trong một cái thau. Tiếp theo, rưới từ từ nước sôi vào, vừa cho nước vừa khuấy cho bột ngấm nước và dẻo. Trộn đều rồi để yên khoảng 10 phút để bột hạ nhiệt và nở đều. Sau đó, bạn lấy bột ra và bắt đầu nhào. Nhào đến khi khối bột dẻo, không dính tay thì cho bột vào thau, đậy nắp và ủ thêm 15 phút nữa. Bột sau khi ủ bạn lấy ra, vo thành sợi dài rồi dùng dao cắt thành những viên nhỏ vừa ăn. Để trân châu không bị dính vào nhau, bạn nhớ áo qua một lớp bột năng mỏng. Vo bột thành những viên trân châu tròn đều. Ảnh: Internet Công đoạn tiếp theo là luộc trân châu. Bạn đun sôi khoảng 2 lít nước rồi cho vài muỗng đường vào để giữ màu. Tiếp đến, cho trân châu vào luộc từ 25 – 30 phút với lửa nhỏ, thường xuyên khuấy đều đểu trân châu không bị dính dưới đáy nồi. Khi trân châu chín và nổi hết lên trên thì tắt bếp. Đậy nắp và ủ trân châu khoảng 20 phút để trân châu nở đều. Sau đó, vớt trân châu ra xả dưới vòi nước lạnh rồi cho vào tô, thêm nước đường vào để tạo vị ngọt và trân châu không dính vào nhau. Luộc chín trân châu. Ảnh: Internet Thành phẩm + thưởng thứcLấy 100ml trà sữa đã pha vào bình lắc, thêm đá viên vào rồi đậy nắp và lắc đều. Cho trà sữa ra ly, thêm trân châu đen vào là có thể thưởng thức. Thêm trân châu vào và thưởng thức Với cách làm như trên bạn đã có ngay một ly trà sữa trân châu với vị thanh mát của trà, béo của sữa, ăn kèm trân châu dẻo thơm, dai ngon vừa hấp dẫn, thơm mát lại cực kỳ an toàn. Lưu ý khi làm
Trà sữa trân châu bảo quản được bao lâu?
Cách bảo quản trà sữa và trân châu
Ngâm trân châu trong nước đường để bảo quản được lâu. Ảnh: Internet
Uống trà sữa có béo không?
Uống trà sữa điều độ để không ảnh hưởng đến vóc dáng. Ảnh: Internet
Cách làm giảm vị đắng khi pha trà sữa
Như vậy, bạn đã biết cách làm trà sữa trân châu thơm ngon, chuẩn vị chỉ với 3 bước. Cùng lưu lại công thức và thực hiện để thưởng thức trong những ngày hè nắng nóng bạn nhé! Nếu muốn kinh doanh thành công, tạo được dấu ấn trên thị trường với các loại trà sữa được giới trẻ yêu thích nhất hiện nay, hãy đăng ký ngay khóa học pha chế trà sữa tại Disney Cooking bằng cách để lại thông tin vào form bên dưới, hoặc gọi đến tổng đài miễn phí 1800 6148 để rinh về những bí quyết pha chế độc quyền. |