Ớt chỉ thiên là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn. Với hương vị cay đặc trưng, loại ớt này rất được ưa chuộng ở Việt Nam. Vậy ớt chỉ thiên là gì? Có những ứng dụng nào? Giá bao nhiêu? Mua ở đâu? Cách trồng và chăm sóc thế nào? Mời các bạn cùng cơm ngon nhà làm tìm hiểu qua bài viết. Show Ớt chỉ thiên là một loại ớt hiểm trái nhỏ, được xếp vào chi Capsicum annuum(1). Gọi là “chỉ thiên” vì quả ớt mọc hướng lên trời. Đặc điểmCây ớt trưởng thành có chiều cao từ 0,6-1,3m. Lá màu xanh, dài từ 3-4cm, rộng chừng 1,5-2cm. Quả ớt khi chưa chín có màu xanh nhạt, chín có màu đỏ, da cam hoặc tím dài khoảng từ 2-5cm, đường kính chừng 0,5-1 cm. Hình dáng quả hình nón, nhỏ, đầu nhọn, nặng khoảng 2g. Hạt bên trong có màu trắng, rất nhỏ, số lượng hạt từ 10-20 mỗi quả.  Độ cayỚt chỉ thiên có độ cay từ 50.000-100.000 SHU ( theo thang đo độ cay Scoville(2) ). Theo đó giống ớt này thuộc vào top những loại ớt cay nhất giới khi nằm trong khoảng SHU từ 50.000-100.000 ngang với ớt peru loại ớt có giá đắt đỏ nhất thế giới. Ở mức độ cay nhất đơn vị đo scoville ghi nhận từ 855.000-1.041.427 thuộc về giống ớt Bhut Jolokia. Thành phần hóa họcTương tự như các loại ớt khác ớt chỉ thiên rất giàu β Carotene (tiền vitamin A), axit ascorbic (vitamin C), tocopherol (vitamin E) và Capsaicin, dihydrocapsaicin đóng vai trò tạo nên 70% vị cay của ớt. Điều kiện sinh trưởng & phát triểnỚt chỉ thiên là loài thực vật ưa điều kiện ánh sáng trực tiếp. Vì vậy chúng sinh trưởng trong môi trường ngoài trời, ở những nơi đất thoát nước tốt. 2 Ứng dụng của ớt chỉ thiênCông dụng mà ta thường thấy nhất của ớt chỉ thiên là làm gia vị trong các món ăn. Điều này thường phổ biến ở các nước Đông Nam Á như Việt Nam, Thái Lan. Đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam rất nhiều thành phẩm không thể thiếu gia vị ớt. Người ta có thể thái nhỏ, phơi khô sau đó xay nhuyễn cho vào món ăn hoặc ăn cả quả tươi. Các món xào nấu, súp, canh, nướng,… bạn đều có thể thêm ớt để tăng hương vị cho thành phẩm. Ngoài làm gia vị, trong một số món nộm, ớt chỉ thiên còn được chẻ thành hình bông hoa để trang trí. Ở một số nước phương Tây, người ta trồng cây ớt hiểm trong nhà với mục đích làm cảnh. Trong y học, ớt chỉ thiên có thể dùng làm thuốc giúp cải thiện các chứng bệnh về khớp, tiêu hóa, đau răng. Ngoài ra, chúng còn được sử dụng để pha chế ra thuốc trừ sâu, diệt muỗi. 3/ Ớt chỉ thiên giá bao nhiêu tiền?Giá ớt chỉ thiên thu mua trong nước hiện có giá từ 20.000vnđ/1kg – 30.000vnđ/1kg tùy vào phân loại chất lượng. Giá ớt xuất khẩu có giá bán từ 80.000vnđ/1kg – 90.000vnđ/1kg. Các tỉnh có sản lượng xuất khẩu ớt lớn như Đồng bằng sông Cửu Long, Đắc Lắc, Lâm Đồng, Bình Phước, Gia Lai, Kon Tum. Giá hạt giống từ 2.000vnđ/10 hạt – 14.000vnđ/30 hạt. 4/ Mua ớt chỉ thiên ở đâu?Bạn có thể mua ớt chỉ thiên ở cửa hàng tiện lợi, siêu thị, ở chợ khu vực bán rau, hoa quả. Hoặc đặt hàng qua website, sàn thương mại điện tử. Lưu ý khi mua hàng nên chọn những quả chín đỏ, vỏ ngoài bóng, sờ vào cứng cáp, không bị chảy nước. 5/ Cách trồng & chăm sóc ớt chỉ thiên5.1/ Cách trồng ớtBước 1: Ngâm hạt giống ớt trong 1 bát nước ấm ( đổ nước lạnh vào nước sôi với tỷ lệ 2 nóng : 3 lạnh ), ngâm trong vòng 5 giờ. Bước 2: Vớt hạt giống ra khỏi bát, đặt vào một chiếc khăn ẩm. Thời gian ủ hạt trong khoảng 7 ngày. Bước 3: Sau 1 tuần ủ hạt giống, bạn bỏ hạt ra đất trồng. Dùng ngón tay tạo 1 lỗ, rồi bỏ vào từ 1-2 hạt, lấp đất lại. Sau đó bạn tưới ẩm cho đất. Bước 4: Bạn chờ cho cây lớn lên ra lá, rồi đánh cây ra vườn trồng. 5.2/ Chăm sóc câyKhi đánh cây ra vườn, bạn nhớ trộn đất với phân PE làm đất trồng cây. Đến khi cây phát triển chừng 0,6m, bạn nên làm giàn chống đổ cho cây. Bên cạnh đó bạn có thể dùng thêm phân gà bón cây. Loại phân này rất tốt cho cây ớt chỉ thiên phát triển. Giúp người nông dân tiết kiệm được chi phí chăm sóc cây. Sau khoảng 3 tháng từ khi trồng cây, bạn có thể thu hoạch được những mẻ ớt đầu tiên. Trên đây là những thông tin về ớt chỉ thiên. Cơm ngon nhà làm hy vọng bài viết hữu ích với quý độc giả. |
