Bột gạo là bột được tạo ra từ việc xay mịn những hạt gạo sau khi ngâm, bột gạo khác với tinh bột gạo (thường sẽ được ngâm gạo trong dung dịch kiềm, thay vì nước). Show
Có thể dùng bột gạo thay thế bột mì trong một số công thức nấu ăn. Bột gạo được dùng phổ biến ở nền ẩm thực các nước châu Á. Việt Nam thường sử dụng bột gạo trong các món ăn: bánh đậu xanh, bánh xèo, bún gạo, bánh canh, bánh bò, bánh cuốn hay bánh khoái. 1. Những loại bột gạo phổ biến hiện nay
Xem thêm: MUA BỘT GẠO LỨT Ở ĐÂU UY TÍN, CHẤT LƯỢNG? 2. Công dụng của bột gạo2.1. Công dụng của bột gạo cho sức khỏeGiảm cholesterol xấu, giúp ổn định đường huyết Hàm lượng chất xơ có trong bột gạo giúp hỗ trợ cho hệ tiêu hóa, giảm lượng cholesterol xấu và ổn định đường huyết. Sử dụng bột gạo thay thế cho bột mì trong những công thức nấu ăn sẽ giúp giảm cân, cho vóc dáng thon gọn. Hơn nữa, loại bột gạo có tác dụng tích cực trong việc ngăn ngừa bệnh đường ruột, tiểu đường type 2, huyết áp cao. Cải thiện chức năng gan Chất choline có trong bột gạo giúp vận chuyển chất béo trung tính và cholesterol từ gan đến những cơ quan khác. Do vậy, chức năng gan cũng được cải thiện rõ rệt, hoạt động tốt hơn. Thích hợp cho những người không dung nạp gluten Bột gạo không có gluten, do vậy an toàn cho người không dung nạp gluten hoặc bị bệnh Celiac – căn bệnh gây ảnh hưởng xấu đến hệ miễn dịch nếu tiêu thụ gluten. Cung cấp năng lượng cho các hoạt động hằng ngày của cơ thể Tinh bột trong bột gạo khá nhiều. Đây là chất chủ yếu cung cấp năng lượng cho cơ thể và tham gia vào hoạt động chuyển hóa, tăng cường sức khỏe. Não bộ và cơ sẽ không thể hoạt hành được nếu không có tinh bột. Xem thêm: CÔNG DỤNG CHÈ VẰNG KHÔ CÓ LỢI CHO ĐỜI SỐNG SỨC KHỎE 2.2. Công dụng của bột gạo cho sắc đẹpTrị mụn và làm sáng da Axit phytic có trong bột gạo là chất trị mụn, tẩy tế bào chết, giúp làm sáng da, mờ vết thâm nám tự nhiên, an toàn. Nhờ có tác dụng này mà axit phytic còn được chiết xuất để sử dụng trong mỹ phẩm chăm sóc da. Giúp làm nhanh lành vết thương Bột gạo có chứa allantoin - một chất chống viêm, làm dịu và lành vết thương nhanh. Do vậy, bột gạo giúp vết thương mau lành, hạn chế để lại sẹo hay làm da thâm, sạm màu. Kiềm dầu Các sản phẩm chăm sóc tóc và da thường có chứa thành phần tinh bột gạo để kiểm soát độ bóng, hấp thu dầu trên các lỗ chân lông. Xem thêm: CHĂM SÓC SẮC ĐẸP BẰNG BỘT QUẾ - BẠN ĐÃ THỬ CHƯA? 3. Cách làm bột gạoĐể làm ra bột gạo, cần trải qua quy trình sản xuất bột gạo như sau:
Xem thêm: VÀO BẾP VỚI CÁCH LÀM KẸO ĐẬU PHỘNG NGỌT NGÀO HẤP DẪN 4. Bột gạo làm bánh gì?Bánh da lợn Bánh da lợn dẻo, bùi, thơm, béo là đặc sản từ phương Nam. Bánh được làm từ bột năng và bột gạo, thêm chút lá dứa vừa thơm dịu vừa tạo màu xanh đẹp mắt. Lớp nhân đậu xanh bên trong vừa ngọt dịu vừa bùi. Đôi khi người làm bánh có thể pha thêm nhân sầu riêng cho thơm và vị đặc trưng. Bánh bèo chén Bánh bèo chén là đặc sản của miền Trung. Bánh có bột mềm kết hợp với phần nhân tôm, thịt với nước sốt đặc trưng đậm đà sẽ khiến thực khách ăn rồi sẽ nhớ mãi. Ngoài nhân tôm thịt, bánh này còn có các biến tấu khác như: bánh bèo chay, bánh bèo ngọt. Bánh xèo Bánh xèo là món ăn bình dân nhưng ngon tuyệt đỉnh. Có lớp vỏ giòn rụm, vị ngọt tự nhiên từ nhân tôm, thịt, vị thanh từ giá, chấm với nước chua ngọt vừa miệng. Rau cuốn với bánh cũng rất đa dạng, có đến hơn 20 loại từ cải xanh, diếp cá, xà lách, xoài, dưa leo… cũng có thể là rau rừng giúp trung hòa bớt phần mỡ dầu trong bánh. Một số nơi còn biến tấu thêm bằng việc cho nhân nấm, sò điệp, mực, thịt vịt, đậu xanh, tép, củ hủ dừa… hoặc ăn kèm với bánh tráng. Bánh cuốn Bánh cuốn là món ăn sáng quen thuộc hằng ngày. Vỏ bánh ngon phải có độ mềm, dai vừa phải, không khô, nhân thịt xào nấm, mộc nhĩ có hương vị vừa ăn. Hơn nữa, phần chả lụa, chả nướng, chả quế, nước mắm, giá, rau thơm, hành phi ăn kèm phải có đủ sắc, hương, vị mới tạo nên được món ăn ngon. Bột chiên Bột chiên từ lâu đã thành món ngon khoái khẩu của nhiều người. Miếng bột vàng, ngoài giòn trong mềm, kết hợp cùng vị béo ngậy của trứng, vị chua của đu đủ ngâm cùng vị đậm đà của nước mắm tạo nên nét đặc trưng riêng của bột chiên, ăn rồi sẽ nhớ mãi. Bánh răng bừa (bánh tẻ) Bánh tẻ có thể ăn nóng hoặc nguội đều được, bánh này ăn kèm với tương ớt hay nước mắm chua ngọt đều rất ngon. Vị ngọt thơm mềm của bột gạo và phần nhân đậm vị sẽ tạo nên món ăn vô cùng tuyệt vời. Tinh bột gạo và bột gạo khác nhau như thế nào?Đăng ký nhà cung cấp : Bột gạo Bột gạo là bột được tạo ra từ việc xay mịn những hạt gạo sau khi ngâm, bột gạo khác với tinh bột gạo (thường sẽ được ngâm gạo trong dung dịch kiềm, thay vì nước). Có thể dùng bột gạo thay thế bột mì trong một số công thức nấu ăn. Bột gạo lọc và bột gạo tẻ khác nhau như thế nào?Bột gạo tẻ có màu trắng đục và có một chút đậm hơn so với bột gạo lọc. Khi hòa với nước, bột gạo tẻ tạo thành hỗn hợp đục màu và có độ dính cao, khác với bột gạo lọc khi kết hợp với nước tạo thành gel trong suốt. Bột gạo tẻ thường được sử dụng trong nhiều món bánh như bánh bò, bánh bèo, bánh đúc, bánh canh, bánh khoái. Gạo chứa bao nhiêu phần trăm tinh bột?100g gạo chưa nấu chín chứa 80,4g carbs, trong đó có 63,6% là tinh bột. Bột gạo hay còn gọi là bột gì?Khác với bột nếp, bột gạo hay còn có tên gọi khác là bột gạo tẻ, được xay từ các hạt gạo tẻ, loại gạo thường dùng để nấu cơm hàng ngày. Trong gạo nếp có chất amylopectine, đây là 1 hợp chất có khả năng gây dính, dai và khá dẻo. Do đó, khi dùng để xay thành bột nếp, nó cũng có các đặc tính tương tự như vậy. |