Ngoài cách cho trứng vào tủ lạnh, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều cách nữa để bảo quản trứng dễ dàng và lâu dài khi chưa thể sử dụng hết. Cùng chuyên mục Mẹo vào bếp tìm hiểu ngay cách bảo quản trứng và nhận biết trứng bị hỏng một cách nhanh chóng bạn nhé! Show
Bảo quản trứng trong tủ lạnh luôn là một cách làm được các bà nội trợ chọn lựa vì tiện lợi và nhanh chóng. Tuy nhiên, bạn cũng nên lưu ý những điều sau khi thực hiện để trứng được bảo quản một cách tốt nhất. Rửa sạch trứng trước khi bảo quảnĐể loại bỏ các vết bẩn có thể mang vi khuẩn gây ảnh hưởng đến sức khỏe, trước khi bỏ trứng vào tủ, bạn rửa sạch trứng rồi để ráo hoặc bạn sử dụng khăn mềm, đã thấm ướt lau sạch vỏ trứng. Giữ đầu to quay lên trênKhi cho trứng vào vỉ, bạn nên xoay đầu nhỏ xuống dưới, để đầu to lên trên vì sẽ giúp lòng đỏ trứng không bị trôi nổi, dễ dàng sử dụng trứng được lâu hơn. Sử dụng khay chuyên dụngĐể bảo quản trứng dễ dàng, bạn để trứng đã lau sạch, dựng đúng đầu trong hộp carton, hộp đựng thực phẩm hoặc các hộp chuyên dụng và cho vào trong ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý khi bảo quản trứng trong tủ lạnhĐể giữ trứng được tươi lâu trong tủ lạnh, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
2Dùng trấu hoặc mùn cưaTrấu khô và mùn cưa sẽ giúp bảo quản trứng gà hoặc trứng vịt lên đến vài tháng với cách làm vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần cho một lớp trấu hoặc mùn cưa vào thùng xốp, đặt trứng gà vào rồi tiếp tục rắc thêm trấu/mùn cưa cho đến khi phủ kín mặt trứng. Bạn cứ làm xen kẽ như vậy cho đến khi hết trứng, sau đó, đậy kín và đặt thùng ở nơi thoáng mát là có thể dễ dàng bảo quản và sử dụng trứng rồi đó! 3Quét/phết dầu ăn lên vỏ trứngKhông cần nhiều nguyên vật liệu, bạn chỉ cần phết một lớp dầu thực vật như dầu mè, dầu dừa, dầu đậu nành,... thật mỏng lên vỏ trứng là có thể dễ dàng bảo quản chúng. Tuy nhiên, cách làm này sẽ hiệu quả hơn nếu bạn để trứng ở nhiệt độ từ 25 - 32 độ C và sử dụng trứng trong vòng một tháng để đảm bảo chất lượng nhé! 4Đặt trứng trong bã tràNếu không có sẵn mùn cưa hay trấu khô ở nhà, bạn có thể sử dụng một nguyên liệu dễ tìm hơn chính là bã trà. Với cách thực hiện tương tự như khi làm với mùn cưa hay trấu phía trên, bạn có thể dễ dàng bảo quản trứng lên đến 2 - 3 tháng bằng bã trà đó! 5Bọc trứng trong giấy báoKhi bảo quản trứng trong giấy báo, bạn nên làm sạch bề mặt trứng bằng khăn giấy ướt và vo mềm giấy báo. Sau đó, bọc trứng nhẹ nhàng trong giấy báo và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát là được. Ngoài ra, bạn có thể đặt trứng đã bọc giấy báo trong tủ lạnh cũng được nhé. 6Bảo quản trứng bằng muối vụnChỉ cần muối và thùng xốp, bạn có thể dễ dàng bảo quản mẻ trứng nhà mình lên đến cả năm đó! Bạn chỉ cần cho rải một lớp muối ở đáy thùng, cho trứng lên rồi tiếp tục rắc muối kín mặt trứng là được. Chỉ cần để thùng trứng ở nơi thoáng mát là bạn có thể sử dụng trứng được lâu mà chẳng cần phải lăn tăn suy nghĩ. 7Vùi trứng trong cám gạoCũng giống như cách làm với muối, bạn có thể vùi trứng trong cám gạo để bảo quản chúng. Bằng cách làm này, bạn có thể bảo quản trứng từ 4 - 6 tháng. Tuy nhiên, để bảo đảm trứng vẫn giữ được chất lượng, bạn nên kiểm tra mỗi 10 ngày để loại bỏ trứng hỏng trong trường hợp trứng bị biến chất hay đổi màu nhé! 8Thời gian bảo quản và cách nhận biết trứng bị hỏngThời gian tối đa để bạn bảo quản trứng trong tủ lạnh là từ 3 - 5 tuần. Khi lấy trứng ra khỏi tủ lạnh, bạn nên sử dụng ngay trong vòng 2 tiếng để tránh làm trứng bị hỏng. Để kiểm tra trứng có bị hỏng hay không, bạn chuẩn bị một cốc nước lạnh đầy, cho trứng vào cốc rồi bắt đầu quan sát:
Xem thêm: Hy vọng, những thông tin mà Điện máy XANH chia sẻ sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách bảo quản trứng gà và cách nhận biết trứng bị hỏng một cách dễ dàng và nhanh chóng hơn nhé! Chúc bạn thành công! Biên tập bởi bích trâm • 16/09/2021 Trứng là một thực phẩm dễ hỏng nếu không được bảo quản đúng cách kể cả khi bạn bảo quản trứng trong tủ lạnh.
Với mỗi nhiệt độ và môi trường khác nhau thời gian bảo quản trứng cũng sẽ khác nhau. Trứng bảo quản được bao lâu trong tủ lạnh?Theo các nhà an toàn thực phẩm thì bạn chỉ nên bảo quản trứng trong tủ lạnh (với điều kiện đã được làm sạch vỏ trứng, cho vào hộp kín và để ở ngăn mát) từ 3 - 5 tuần ở nhiệt độ khoảng 4oC. Ở nền nhiệt độ này, sự phát triển của vi khuẩn - trong đó có vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc thực phẩm từ các sản phẩm từ gia cầm - sẽ được làm chậm lại và ngăn không cho vi khuẩn xâm nhập vào trứng thông qua vỏ (1,2). Trên thực tế, làm lạnh có hiệu quả trong việc kiểm soát sự phát triển của vi khuẩn, kết hợp với lớp vỏ bảo vệ của trứng và các enzym, trứng để trong tủ lạnh hiếm khi bị hỏng - miễn là chúng được xử lý và bảo quản đúng cách.  Trứng bảo quản được từ 3 - 5 tuần trong ngăn mát tủ lạnh (Ảnh: Internet) Đọc thêm: +Trứng luộc để được bao lâu? Cần lưu ý gì khi bảo quản trứng luộc? +Người mắc bệnh đau mắt đỏ ăn trứng được không? Tuy nhiên thì chất lượng của trứng giảm dần theo thời gian, điều này có nghĩa là túi khí trong trứng phát triển lớn hơn khiến lòng đỏ và lòng trắng trứng trở nên mỏng, kém đàn hồi hơn. Để càng lâu thì trứng sẽ khô hơn và ăn sẽ mất đi mùi vị tươi ngon thậm chí là mùi trứng quen thuộc. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đều khuyên rằng, người dân nên bảo quản trứng ở dưới 7oC kể từ thời điểm chúng được rửa (làm sạch) và nhanh chóng bỏ vào hộp carton ngăn chặn sự tích tụ hơi nước và giảm nguy cơ di chuyển của vi khuẩn qua vỏ (3). Ngoài ra, bạn không nên bảo quản trứng ở cánh cửa tủ lạnh bởi đây là vị trí có sự dao động về nhiệt độ do hoạt động đóng - mở tủ lạnh mỗi ngày. Trứng có thể được bảo quản trong tủ đá (tủ đông) không?FDA cho rằng, trứng có thể được bảo quản trong tủ đông trừ trứng tươi còn nguyên vỏ, trứng đã luộc kĩ (bóc vỏ, chưa bóc vỏ) và eggog (một loại cocktail trứng sữa còn được gọi là milk punch hay egg milk punch). Còn dối với lòng trắng trứng tươi, lòng đỏ trứng tươi có thể để được bảo quản trong tủ đông tới 1 năm (hoặc có thể hơn). Trứng bảo quản tủ đông cần một số yêu cầu nhất định (Ảnh: Internet) Tuy nhiên chất lượng của trứng bảo quản trong tủ đông cũng sẽ bị giảm dần theo thời gian. Nhiệt độ tủ đông lúc nào cũng cần đảm bảo dưới -18oC nếu bạn muốn có chất lượng trứng tốt nhất. Nếu muốn sử dụng trứng để trong tủ đông thì bạn cần rã đông bắt đầu từ ngăn mát sau đó sử dụng trong vòng 1 tuần. Trứng để được bao lâu ở nhiệt độ phòng?Đối với trứng để ở nhiệt độ phòng có thể giữ được từ 7 - 10 ngày. Tuy vậy, đối với người tiêu dùng khi mua trứng bên ngoài và không biết cụ thể ngày sản xuất thì chỉ nên dùng trong vòng 3 tuần để đảm bảo trứng được tươi và còn an toàn. Cách kiểm tra trứng còn tươi mới hay khôngNếu bạn không nhớ chính xác thời điểm bảo quản trứng trong tủ lạnh là khi nào thì có một số cách giúp bạn nhận biết xem chúng còn an toàn để sử dụng hay không. Bước đầu tiên chính là kiểm tra lại ngày sản xuất hoặc ngày hết hạn được in trên hộp. Nếu ngày bạn kiểm tra trước ngày hết hạn thì đừng lo lắng, trứng vẫn còn an toàn để sử dụng. Có nhiều cách để kiểm tra xem trứng còn tươi mới hay không (Ảnh: Internet) Bên cạnh đó bạn có thể kiểm tra với một bát nước lạnh đầy, cho trứng vào và quan sát: - Nếu trứng chìm xuống và nằm yên tại đáy bát thì có nghĩa là trứng còn tươi - Nếu trứng nằm dưới đáy bát và có cảm giác hơi bồng bềnh thì trứng này đã bảo quản khoảng 1 tuần - Nếu trứng đứng ở trạng thái thăng bằng với đầu nhọn ở phía dưới đáy bát còn đầu to quay lên trên hướng bạn thì có nghĩa trứng đã được bảo quản khoảng 3 tuần - Nếu trứng nổi hẳn lên trên thì quả trứng này đã bị hỏng, bạn nên vất bỏ. Ngửi cũng có thể là một phương pháp nhận biết xem trứng đã hỏng hay chưa, tuy nhiên thì với trứng bị nhiễm khuẩn Salmonella không thể phân biệt được bằng mắt thường hay ngửi. Do đó bạn nên đảm bảo việc nấu trứng ở nhiệt độ trên 71oC để tiêu diệt vi khuẩn. Ngoài việc bảo quản trong tủ lạnh thì bạn có thể tham khảo một số cách bảo quản trứng được tươi lâu khác như dùng mùn trấu, dùng mùn cưa, quét một lớp dầu ăn lên vỏ trứng, đặt trứng trong bã trà, bọc trứng trong vài lớp giấy báo, dùng muối tinh, dùng cám gạo,... Tuy nhiên điểm mấu chốt vẫn là sử dụng trứng trong thời điểm an toàn để tránh nguy hại cho sức khoẻ. Nguồn dịch: Healthline
Loại trứng mà phụ nữ Nhật ưa chuộng: Bổ dưỡng gấp mấy lần trứng gà, giàu collagen nhưng có 3 nhóm người cần hạn chế ăn |
