Tôm hùm là một trong những loại hải sản thượng hạng, đây là loại thực phẩm có độ dinh dưỡng cao và được nhiều thực khách yêu thích. Khác với các loại tôm thông thường khác, thịt của tôm hùm thường mang mùi vị đặc trưng hơn với vị ngọt thơm, hương vị độc nhất, đây cũng là một nguyên liệu được dùng để chế biến nhiều món ăn cao cấp. Show
 Với loại nguyên liệu thuộc hàng cao cấp này, bạn cũng có thể thực hiện nhiều món ăn như: Tôm hùm nướng bơ tỏi, tôm hùm nướng phô mai, lẩu tôm hùm hay lẩu tôm hùm... Thế nhưng, với nhiều thực khách “sành ăn” thì món tôm hùm hấp bia vẫn là sự ưu tiên số một. Tuy đây là một món ăn khá đơn giản, thế nhưng nếu thực hiện không đúng cách, sẽ vô tình làm mất đi vị ngon vốn có của nó. Trong bài viết này, nhà hàng Vua Cua sẽ mách bạn cách làm món tôm hùm hấp bia chuẩn nhà hàng nhất. Mẹo chọn tôm hùm ngonVà để có một món tôm hùm hấp bia chuẩn nhà hàng thì việc đầu tiên là bạn phải chọn được những chú tôm hùm tươi sống, khỏe mạnh, khi bắt tôm cầm lên tay, bạn sẽ thấy phần thân của nó cong lại đuôi vẫy đạp mạnh. Thứ hai, lớp vỏ ngoài của tôm có màu sắc tươi sáng, xanh trong, cứng và bóng loáng, càng còn nguyên và không bị rụng rời. Thứ ba, phần khớp nối giữa đầu và thân khít nhau, không có phần thịt lồi lên ở giữa (nếu có phần thịt lồi lên ở giữa thì khả năng tôm này đã bị chết) Cuối cùng, khi ngửi không thấy mùi hôi. Cách chế biến tôm hùm hấp biaNói về lý do tại sao những người sành ăn lại chọn tôm hùm hấp bia là ưu tiên số một thì bởi đối với những loại hải sản mà còn tươi sống, đặc biệt là tôm hùm thì hấp là cách chế biến duy nhất giúp món ăn giữ được hương vị tự nhiên, sự mặn mòi của biển cả. Với cách chế biến này, người ăn sẽ cảm nhận được thịt tôm dai giòn, ngọt trong từng thớ thịt, kết hợp với hương vị của những gia vị đi kèm sẽ khiến bạn mê ly từ những miếng đầu tiên. Nguyên liệu chuẩn bị (cho 4 người ăn)
Cách sơ chế và thực hiệnBước 1: Tôm hùm sau khi mua về bạn nên dùng bàn chải nhỏ hoặc dây cước chà xát nhẹ nhàng toàn thân tôm, giúp làm sạch hết bùn đất, rêu bám trên vỏ. Bước 2: Rửa qua cả con tôm bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Bước 3: Sả (bỏ nhánh già) và ớt mua về rửa sạch, để ráo bớt nước. Đối với sả bạn nên dùng dao đập dập đầu sả, rồi cắt thành từng đoạn dài khoảng 1 ngón tay, với những phần đầu to có thể cắt nhỏ theo chiều dọc. Còn đối với ớt bạn chỉ cần cắt nhỏ. Bước 4: Hấp tôm hùm với biaSử dụng nồi hấp cách thủyVới cách là này bạn cần cho tất cả các nguyên liệu như sả và ớt vào xửng dưới, đặt gọn tôm lên trên rồi rưới đều bia lên toàn thân tôm. Sau đó đậy thật kín nắp, và để trong khoảng 15 – 20 phút để tôm hùm ngấm bia và muối, đẫm gia vị. Sau đó, bạn gắp tôm ra đặt vào xửng hấp phía trên, đậy nắp và bắt đầu hấp với lửa lớn (lúc này bạn chỉ nên đun khoảng 5 phút, khi thấy nước sôi thì vặn lửa nhỏ hơn), sau đó tiếp tục hấp trong khoảng 10 - 15 phút. Lúc này tôm của bạn đã chín hoàn toàn, và có thể lấy ra khỏi xửng hấp. Hấp bằng nồi thông thườngNếu trong trường hợp nhà bạn không có nồi cách thủy thì bạn cũng có thể sử dụng các nồi chuyên dụng khác. Với cách thực hiện này bạn cần chuẩn bị mọt chiếc nồi lớn, sau đó xếp xả lót dưới đáy nồi, tiếp theo xếp tôm lên trên xả và cuối cùng là đổ bia và thêm một chút muối vào. Sau đó bạn để nguyên trong vòng từ 15 – 20 phút cho thẫm đẫm gia vị thì bạn lại vớt tôm và xả ra đĩa. Tiếp theo, bạn đun phần bia còn lại trong nồi lên, khi nước sôi bạn xếp xả xuống đáy và tôm hùm lên trên. Cuối cùng, đập nắp và hấp trong tầm 15 phút nữa là được. Lưu ý, thời gian hấp tôm hùm cũng phụ thuộc vào kích thước của tôm. Đối với những con từ 500-800g, cần hấp từ 8 đến 12 phút; tôm khoảng 1-1,2 kg hấp trong 16-20 phút; tôm to từ 2-2,5kg hấp trong khoảngg 25 phút. Chính vì vậy, bạn nên căn thời gian để hấp, nếu hấp dư (hoặc thiếu thời gian) thì tôm sẽ không đạt được độ ngon hoàn hảo mà bạn mong muốn. Thế nào là tôm hùm hấp bia “đạt chuẩn” nhà hàngVà để nhận biết món tôm hùm hấp bia mình làm có “đạt chuẩn” nhà hàng hay chưa bạn cần dựa trên 02 yếu tố sau:
Ngoài ra, tại nhà hàng Vua Cua, chúng tôi cũng phục vụ các món làm từ tôm hùm Canada thông tin chi tiết tham khảo thực đơn Giá trị dinh dưỡng của món tôm hùm hấp biaTôm hùm hấp bia được nhiều người “truyền tai” đây là một liều thuốc “vàng” cho sức khỏe, bởi chúng chứa nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe mà ít thực phẩm nào có được. Sau đây hãy cùng với nhà hàng Vua Cua điểm danh qua một vài lợi ích cho sức khỏe ít ai biết: Tôm hùm hấp bia có lợi cho tim mạchTheo các chuyên gia dinh dưỡng, tôm hùm hấp bia chứa rất nhiều DHA và EPA, đây là các chất cần thiết cho tim mạch, đặc biệt là trong việc đề phòng các bệnh lý như: Đột quỵ, xơ vữa động mạch,... Chính vì vậy, đây là một trong những nguồn thực phẩm mà nhóm người có nguy cơ về bệnh tim mạch nên bổ sung trong khẩu phần ăn của mình. Giúp xương chắc khỏe và dẻo dai hơnNói về tôm hùm thì không thể không nhắc đến các chất Protein và canxi. Đây đều là những chất giúp xương chắc khoẻ hơn, giảm mạnh các bệnh lý nền liên quan đến xương khớp. Hơn nữa, phốt pho có trong những con tôm hùm cũng phần nào giúp nuôi dưỡng màng tế bào, mang lại cho bạn một sức khỏe bền lâu. Nguồn đạm dồi dào cho cơ thểNguồn đạm trong tôm hùm được đánh giá nhiều và tốt hơn các thực phẩm khác như thịt cá, chính vì vậy tôm hùm hấp bia được không ít các gia đình lựa chọn để trở thành một món ăn chính cung cấp chất đạm cho cơ thể cho các thành viên trong gia đình. Ngăn ngừa thiếu máu và tăng hệ miễn dịchNếu bạn có một hệ miễn dịch chưa được tốt, hay đơn giản là thiếu máu, thì nhà hàng Vua Cua khuyên bạn nên bổ sung ngay món tôm hùm hấp bia vào thực đơn hàng tuần. Bởi trong món này chứa nhiều lcác hợp chất axit amin, các vitamin và khoáng chất cần thiết, đặc biệt là đồng và sắt. Những chất này giúp hỗ trợ hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng, giảm thiểu nguy cơ về thiếu máu hay suy giảm hồng cầu, đây là một trong những chất rất cần ch trẻ em. Trong bài viết này, nhà hàng Buffet Vua Cua đã chia sẻ với quý bạn đọc cách làm món tôm hùm ngon chuẩn nhà hàng cũng như khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào. Hy vọng rằng với những chia sẻ này, bạn có thể làm thành công món tôm hùm hấp bia ngay tại nhà mình. Ngoài ra, quý thực khách cũng có thể lựa chọn Nhà hàng Buffet Vua Cua để thưởng thức món tôm hùm hấp bia ngon tuyệt đỉnh cũng những món ăn sặc sắc khác tại các cơ sở trên toàn quốc. Hấp tôm hùm Alaska bao lâu thì chín?Tôm hùm Alaska rất được phổ biến và chế biến cũng rất dễ dàng. Tuy nhiên hấp tôm sẽ ngon hơn khi luộc vì sẽ giữ được độ săn chắc của thịt và vị ngọt cua tôm. Thông thường, bạn chỉ cần hấp trong vòng 25 phút đối với 1 con tôm nhỏ và vừa, 30 phút cho 1 con tôm lớn, tuỳ vào nhiệt độ và công suất của thiết bị. Tôm hùm hấp bia làm như thế nào?Cách làm tôm hùm hấp biaTôm hùm bạn đem rửa sạch, rút chỉ và cắt râu ria cho gọn. Sả bóc vỏ già, cắt ngọn rồi rửa sạch, đập dập. Lót sả xuống đáy nồi hấp rồi đặt tôm lên, khui bia rót đều lên thân tôm rồi đậy nắp hấp từ 12 – 15 phút. Tôm được hấp chín thì vớt tôm ra, trình bày và trang trí theo ý thích cho đẹp mắt. Tôm hùm hấp bia chạm gì?Tôm hùm hấp bia là một món ăn cực kì đơn giản nhưng lại rất ngon miệng, món ăn sẽ ngon hơn khi bạn dùng lúc còn nóng, chấm với một chén muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh thì còn gì tuyệt hơn nữa. Chúc bạn thành công với món ăn này. Hấp tôm càng xanh trong bao lâu?Hấp tôm càng xanh: Đặt nồi lên bếp. Cho bia vào nồi. Hấp từ 15 đến 20 phút ở lửa vừa cho đến khi đuôi tôm càng xanh chín. |
