Vì sao phải ăn rau mỗi ngày

Nếu bạn muốn lấy lại một vóc dáng thon gọn, một sức khoẻ tràn trề thì điều cần làm ngay bây giờ là hãy ăn nhiều rau củ hơn.

Ắt hẳn có đôi lần từ nhỏ đến lớn, bạn cũng đã được bố mẹ thì thào bên tai rằng “Ăn rau nhiều vào, tốt lắm đó”. Không phải đó chỉ là câu nói buột miệng, rau củ có rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ của bạn. Tuy nhiên, người ta thường không đánh giá đúng vai trò, nên rau củ đôi khi thiếu vắng trên mâm cơm. Ăn thiếu rau củ không chỉ thể hiện ở số lượng, mà còn cả chất lượng mà bạn ăn.

Ăn nhiều rau mang lại cho bạn điều gì?

Màu sắc của các loại rau củ phần nhiều do các chất gọi là chất chống oxy hoá góp phần tạo thành. Các chất chống oxy hoá này có thể tìm thấy ở hầu hết các loại cây. Các loại thực phẩm từ động vật có chứa các chất vi lượng cũng là nhờ vào việc chúng ăn các loài thực vật và lưu trữ các nguyên tố vi lượng trong mô của chúng, và con người cũng tương tự.

Thực vật sản sinh các chất chống oxy hoá nhằm chống lại các tác nhân gây độc lên tế bào (các gốc oxy hoá tự do) và bảo vệ tế bào. Tuy nhiên, con người lại không có khả năng này. Nhưng may mắn là các chất oxy hoá từ thực vật vẫn có thể hoạt động tốt trong cơ thể chúng ta. Vì vậy, thì ăn các loại rau củ, chúng ta có thể “mượn” các chất chống oxy hoá của chúng để bảo vệ sức khoẻ của chính mình. Nói cách khác, rau củ vừa cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động, vừa bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật và lão hoá. Đó là lý do vì sao chúng ta gọi rau củ là nền tảng của một cơ thể khoẻ mạnh.

Ăn chay chỉ toàn rau có phải luôn tốt?

Ăn chay vẫn có thể cung cấp cho bạn đủ dinh dưỡng, với điều kiện bạn bổ sung thêm đủ các chất dinh dưỡng thích hợp. Nếu bạn loại bỏ thịt ra khỏi bữa ăn của mình, bạn cần tìm nguồn kẽm, sắt và protein thay thế. Nếu bạn loại bỏ các sản phẩm từ sữa ra khỏi chế độ ăn, chắc chắn bạn cần bổ sung thêm can-xi và vitamin D. Và khi bạn quyết định không ăn bất kì thức ăn nào có nguồn gốc động vật, vitamin B12 là thứ mà bạn cần phải bổ sung ngay sau đó. Nếu bạn sống trong một môi trường ít vận động thể lực, ít stress, không ô nhiễm, ngủ nhiều và ăn các loại thức ăn sạch, thì ăn chay thực sự là một lựa chọn tuyệt vời. Câu hỏi đặt ra là môi trường bạn đang sống không hoàn hảo như vậy, luôn có ô nhiễm, stress, tập luyện thể lực, ngủ ít và thực phẩm chế biến sẵn, và bạn còn có thể ăn chay được không?

Rau xanh được gọi là thực phẩm kỳ diệu vì chứa tất cả các chất dinh dưỡng lành mạnh, thiết yếu cho cơ thể như vitamin, khoáng chất, canxi, sắt, chất xơ…. Sẽ giúp tăng cường thị lực, kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa ung thư và phòng chống các vấn đề về tim mạch.

• “Ngoài việc giúp bạn giảm cân. Rau xanh giảm nguy cơ bệnh tiểu đường, tăng huyết áp và ung thư.
• “Việc tiêu thụ rau xanh các loại như rau bina, cải xoăn giúp giảm lượng cholesterol. Hay bắp cải rất giàu chất chống oxy hóa, ngăn ngừa cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt cho cơ thể.”
• “Trong rau xanh có hàm lượng lutein và zeaxanthin cao. Các thành phần quan trọng cho đôi mắt, bảo vệ các điểm vàng, ngăn chặn thiệt hại do ánh sáng xanh.”
• “Chúng cũng giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng do lão hóa. Ngoài ra, cơ thể con người chuyển đổi beta-carotein trong rau lá xanh thành vitamin A, giảm nguy cơ mắc bệnh quáng gà.”

• “Rau lá xanh rất ít calo, nhiều dinh dưỡng. Chúng là một trong số ít thực phẩm bạn có thể ăn nhiều mà vẫn giảm cân. Vì vậy, để kiểm soát trọng lượng cơ thể dễ dàng hơn bạn nên bổ sung rau xanh mỗi ngày.”
• “Rau xanh cung cấp lượng vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Rau xanh là nguồn thực phẩm phong phú cho một hỗn hợp đầy đủ các loại vitamin. Như vitamin nhóm B như vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B12, biotin, choline, axit folic và vitamin C.”

Một số loại rau quả giúp giảm cân

Cà chua

• “Cà chua chứa nhiều chất chống oxy hóa lycopene. Đây là chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng giảm viêm, kiểm soát mức độ leptin – hormone điều chỉnh sự thèm ăn.”
• “Ngoài ra, cà chua có hàm lượng calo thấp, khoảng 22 calo. Giàu vitamin C là chất chống oxy hóa giúp cơ thể tăng cường đốt cháy chất béo. Đặc biệt trong khi tập thể dục.”

Rau bina

• “Rau bina giàu vitamin A, C, sắt và folate, giúp giảm cảm giác thèm ăn. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Appetitecho biết uống nước rau bina hàng ngày giúp giảm cân tới 45% và giảm cảm giác thèm ăn 95%.”

Trà đá xanh

• “Hợp chất trong trà xanh là epigallocatechin-3-gallate (EGCG). Giúp cơ thể đốt cháy chất béo, kiểm soát sự thèm ăn và giảm cân. Có thể thêm bạc hà để tăng hương vị, giảm cảm giác thèm ăn.”

Cải bắp

• “Bắp cải luộc được ví như một loại detox. Giúp loại bỏ nhiều độc tố ra khỏi cơ thể đồng thời cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết.”

Rau khoai lang

• “Loại rau này là món ăn dân giã đặc biệt có tác dụng tốt đối với chị em sau sinh mà muốn giảm cân. Rau lang luộc sẽ giữ nguyên được chất dinh dưỡng như vitamin, chất xơ không chỉ giúp giảm cân hiệu quả mà còn giúp nhuận tràng hoặc kém ăn.”

Cà rốt

• “Ngoài tác dụng làm đẹp, bổ mắt ra thì ăn cà rốt còn giúp bạn giảm được cân nhờ có nhiều chất xơ và các loại vitamin A, B, C, K và E. Cà rốt giúp bạn giảm bớt cảm giác thèm ăn. Một đĩa cà rốt luộc hoặc một ly nước ép cà rốt sẽ rất hoàn hảo cho một chế độ ăn giảm cân”

Ăn rau xanh giảm cân thế nào cho đúng

• “Hầu hết những người mới có ý định giảm cân sẽ chưa tìm hiểu kỹ cách ăn rau thế nào cho đúng mà chỉ ăn theo cảm tính với hy vọng trong 1 tuần có thể giảm được cân ngay. Nhưng sự thật không phải như vậy.”
• “Theo khuyến cáo của Viện dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam thì mỗi ngày bạn cần nạp vào cơ thể từ 25 đến 30g chất xơ. Lượng chất xơ này sẽ tương ứng với khoảng 300 gam rau và 200 gam hoa quả tươi.”
• “Tính ra mỗi bữa chính bạn cần ăn 100 gam rau hoặc củ như bầu bí, dưa chuột, cà chua…Nhiều loại trái cây bạn nên ăn cả vỏ, cả múi và phần thịt thì mới đảm bảo nhận được đầy đủ chất xơ”
• “Đối với nam nên ăn từ 2 đến 3 cốc rau còn phụ nữ là từ 3 đến 2,5 cốc. Điều cần lưu ý là bạn nên ăn rau giảm cân đa dạng các loại lên . Để không bị ngán và đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.”
• “Một lưu ý khác cũng rất quan trọng đối với người thực hiện chế độ ăn rau giảm cân. Là không nên chỉ ăn những loại rau ít calo. Mà nên bổ sung thêm cả rau có tinh bột miễn là với số lượng vừa phải.”

Truy cập Đẳng Cấp Phái Đẹp để đọc thêm nhiều bài viết thú vị khác nhé !

Ăn nhiều rau quả và trái cây không chỉ giúp làm sạch hệ đường ruột mà còn giúp cơ thể tái tạo mạnh mẽ, tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch, chống lại bệnh tật.

Một chế độ ăn uống gồm nhiều rau củ quả và trái cây được khuyến khích sử dụng rộng rãi vì chúng mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Trái cây và rau quả thường có màu xanh bởi chúng chứa lượng lớn diệp lục. Đây là chất có khả năng tăng cường sự tái tạo tế bào, đồng thời giúp tăng cường sức đề kháng cho hệ thống tiêu hóa và cơ thể.

Bên cạnh đó, trái cây và rau quả chứa lượng lớn nước và chất xơ, chất khoáng, vitamin, đặc biệt là vitamin A và C có tác dụng làm lành tổn thương và giúp hệ tiêu hóa hoạt động mạnh mẽ. Chưa kể đến, chúng còn có công dụng làm giảm viêm trong các cơ quan nội tạng, trí não và động mạch.

Ngoài ra, chất chống oxy hóa và chất điện giải có trong những loại thực phẩm lành mạnh này giúp chống lại gốc tự do, hỗ trợ cải thiện sức khỏe thị lực và làm chậm quá trình lão hóa giúp bạn trông trẻ hơn. Ngoài những tác dụng nổi bật nêu trên, việc bổ sung rau quả và trái cây mỗi ngày còn mang lại những lợi ích tốt đối với sức khỏe như:

10+
sản phẩm

Khám phá tất cả

Cholesterol thực chất là chất mỡ mà cơ thể cần để thực hiện các hoạt động. Các hoạt chất này có thể tìm thấy trong gan và trong các loại thực phẩm như trứng, thịt, bơ, sữa và mỡ heo. Thông thường, cơ thể có thể tự sản xuất cholesterol để sử dụng và tất cả các cholesterol tích tụ từ thực phẩm đều là dư thừa.

Trong trường hợp, lượng cholesterol trong máu quá nhiều có thể gây hình thành các mảng mỡ bám ở vách động vạch. Lâu dần, chúng tích tụ thành các mảng lớn, gây cản trở quá trình lưu thông máu, làm tăng nguy cơ bị đau tim và đột quỵ.

Chính vì vậy, để làm tăng lượng cholesterol tốt và giảm lượng cholesterol xấu, người bệnh nên duy trì chế độ ăn uống nhiều rau của và trái cây. Bởi chúng chính là thực phẩm chứa nhiều chất xơ và acid béo không bão hòa giúp làm giảm cholesterol xấu.

Xương khớp bắt đầu thoái hóa dần theo thời gian, đặc biệt đối với phụ nữ khi bước vào giai đoạn mãn kinh. Bên cạnh việc bổ sung thực phẩm chức năng, bạn cũng nên ăn nhiều rau xanh và trái cây mỗi ngày. Vì chúng được biết đến là nguồn thực phẩm chứa hàm lượng kali và canxi cao, có tác dụng củng cố và cải thiện cấu trúc khung xương.

Một số nghiên cứu gần đây cho thấy, tăng cường lượng rau xanh và trái cây vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ giúp làm giảm nguy cơ đột quỵ và mắc các bệnh tim mạch. Bên cạnh đó, nghiên cứu cũng cho thấy, những người có chế độ ăn nhiều rau thường có tỷ lệ mắc bệnh tim thấp hơn những người ăn ít rau, nhiều chất béo. Bởi thực phẩm tự nhiên lành mạnh này chứa lượng lớn chất xơ hòa tan, giúp làm giảm nồng độ cholesterol xấu trong máu.

Rau quả và trái cây là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng nhưng lại chứa khá ít calo. Chính vì vậy, chúng thường được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích người đang thực hiện chế độ giảm cân nên ăn hàng ngày. Và để kiểm soát trọng lượng cơ thể, bạn nên ăn rau xanh và trái cây và buổi trưa.

Nhiều nghiên cứu cho thấy tác động của chế độ ăn uống khoa học nhiều rau xanh, trái cây và ít chất béo có thể giúp ngăn ngừa tế bào biến tính thành ung thư. Sở dĩ, những loại thực phẩm này có tác dụng tuyệt vời như vậy là vì chúng chứa lượng lớn chất chống oxy hóa, flavonoids, carotenoids. Những hoạt chất này có công dụng chống lại các tế bào dị biến gây nên các bệnh ung thư như ung thư vú, dạ dày và da.

Thường xuyên ăn rau củ và trái cây mỗi ngày có thể giúp cải thiện một số vấn đề sức khỏe như:

• Cải thiện sự trao đổi chất: Cung cấp rau xanh và trái cây giúp quá trình trao đổi chất hoạt động tốt hơn, giúp giảm cân.
• Thúc đẩy chức năng của não: Rau xanh và trái cây rất giàu vitamin B9. Loại vitamin này rất cần thiết cho sự phát triển của trí não. Chúng giúp ngăn chặn sự suy giảm nhận thức khi về già, đồng thời thúc đẩy, kích thích khả năng tập trung của não bộ.
• Giúp loại bỏ độc tố: Bổ sung nhiều rau củ quả và trái cây giúp thanh lọc cơ thể và loại bỏ độc tố ra khỏi máu. Đồng thời, chúng còn giúp làm giảm tổn thương của tế bào và cải thiện hệ thống tuần hoàn máu.
• Giúp da và tóc khỏe mạnh: Hoạt chất chống oxy hóa, lutein, vitamin C và zeaxanthin có trong rau củ và trái cây giúp thúc đẩy làm sạch da, giúp da khỏe mạnh và sáng mịn hơn. Bên cạnh đó, những hoạt chất này còn giúp kích thích mọc tóc, giúp tóc khỏe mạnh, ngăn ngừa gãy rụng.
• Cân bằng độ pH trên da và trong hệ tiêu hóa: Rau quả và trái cây có tính kiềm giúp cân bằng độ pH trên cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh, phòng ngừa bệnh tật.

Rau củ và trái cây thường có mật độ năng lượng thấp và thường là nguồn kali và chất xơ tốt. Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng của mỗi loại rau quả và trái cây thường không giống nhau. Vì vậy, để đảm bảo cân bằng giữa các thành phần lại với nhau, bạn nên ăn thay đổi nhiều loại rau quả, trái cây trong mỗi bữa ăn. Mặt khác, để tránh tình trạng dư thừa chất, bạn nên nhờ chuyên gia tư vấn dinh dưỡng thiết lập chế độ ăn phù hợp với thể trạng của bạn.