Ngoài vấn đề về mặt bằng, decor không gian quán, biển hiệu…bạn cũng cần tìm hiểu về cách pha chế, nguồn nguyên liệu đầu vào khi đang có ý định kinh doanh quán cà phê để có chất lượng nhưng giá thành lại không quá cao để cho ra 1 tách cà phê chuẩn “gu”. Nếu mua quá nhiều mà nhu cầu sử dụng hàng ngày quá ít thì sẽ ảnh hưởng đến hương vị cà phê khi để quá lâu. Nhưng ngược lại khi nhập nguyên liệu quá ít lại tốn công chúng ta mua nhiều lần. Vậy có bao giờ bạn tự hỏi 1kg cà phê pha máy được bao nhiêu ly, để tính giá 1 ly bán ra bao nhiêu chưa? Hãy cùng Message Coffee tìm hiểu nhé! Show
Đối với cà phê pha máy Khoảng 75 ly Espresso sẽ được cho tạo ra từ 1kg cà phê, tương đương với 13.3gram/lần pha. Với cách uống cafe ít đậm hơn của người nước ngoài thì 1kg cafe có thể pha tới 100 hoặc 120 ly cho loại single shot mà vẫn uống rất ngon, nếu pha dạng double shot thì 1kg cà phê pha máy được khoảng 60 đến 70 ly. Với những nơi bán cà phê máy thì 1kg cafe được bao nhiêu ly quyết định được yếu tố quan trọng với doanh thu, độ ngon của cà phê. Vì vậy 1kg cà phê pha máy được bao nhiêu ly còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác như khẩu vị, sở thích, vùng miền của người thưởng thức cà phê. Đối với cà phê pha phinBên cạnh cà phê pha máy thì 1 kg cà phê rang xay nguyên chất 100% không tẩm hương liệu có thể pha chế được 40 – 50 ly/tách cà phê rất đậm đà từ 20gram – 25gram với một phin cà phê mà hương vị vẫn nguyên vẹn, đậm đà. 1 ly cà phê nóng khoảng 40 đến 50ml cafe. Nếu bạn có gu uống đậm đặc và nhiều của một số người nghiện cafe thì có thể pha tỉ lệ 100g cà phê pha 150ml nước. Tuỳ vào khẩu vị thưởng thức của mỗi người mà lượng đậm đặc cho mỗi ly cafe là khác nhau. Có nhiều bạn hỏi vậy nếu 1kg cà phê pha máy chưa được 60-70 ly thì sao?Đó là vì: – Lượng cà phê bị rơi rớt ra ngoài quá nhiều. – Căn chỉnh liều lượng cà phê khi pha máy không chuẩn. – Hoặc có thể là cà phê nguyên chất nhưng có tẩm hương liệu (hạt có màu nâu đen, da bóng vì được tẩm dầu, 1kg cà phê rang không đạt chuẩn sẽ tẩm từ 0.3kg tới 0.5kg bơ dầu, caramel, chất tạo màu, bột mì, bột pin, đậu nành… cà phê đã được trộn với hóa phẩm sẽ có trọng lượng nặng hơn nên nếu chỉ có 12gr-15gr thì sẽ không thể pha 1 ly cà phê đậm vị được. Để có thể nhận biết sơ về thử cà phê “thật” thì bạn cần chuẩn bị một ly nước, bỏ vào đó 1 ít bột cà phê, sau đó quan sát nếu thấy bột cà phê chìm xuống đáy cốc thì chính là cà phê đã lẫn tạp chất vì bột cà phê có khối lượng riêng nhỏ hơn các loại ngũ cốc khác. Và tùy theo độ lắng mà bạn sẽ đoán được loại cà phê đó có bao nhiêu phần trăm là nguyên chất. Message Coffee – Cà phê thông điệp gửi đến bạn các sản phẩm cà phê rang xay với quy trình khép kín từ Nông Trại – Nhà Máy -Người Tiêu Dùng, sản phẩm được chắt lọc và sự tận tâm của từng nhân viên rang xay cho ra đời những sản phẩm mang lại giá trị và uy tín cùng với công nghệ chế biến hiện đại, cà phê được lên men, phơi giàn trong nhà màng tại nhà máy, …Hy vọng lời giải đáp thắc mắc 1kg cà phê pha máy được bao nhiêu ly sẽ có ích cho các bạn. Nếu bạn quan tâm và muốn sở hữu cho mình dòng sản phẩm này, hay vẫn còn thắc mắc về khâu pha chế và lựa chọn sản phẩm phù hợp, hãy để lại thông tin tại đây: cà phê pha máy để tham khảo. Message Coffee sẽ tư vấn, trao đổi và báo giá kèm thông tin chi tiết đến bạn! Bài viết này chỉ mang tính chất tham khảo, dựa theo kinh nghiệm hơn 20 năm sản xuất, chế biến và bán ra thị trường cà phê của chúng tôi. Chúng tôi chia sẻ kinh nghiệm thực tế dành cho những ai đang có ý định đầu tư mô hình sản xuất cà phê rang xay bán lẻ. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết hơn. Trong bài viết này chúng tôi xin giới thiệu tổng quan về các chi phí để sản xuất ra một sản phẩm cà phê đủ tiêu chuẩn chất lượng phục vụ các khách hàng, cũng như đáp ứng các yêu cầu về pháp luật. Về cơ bản, chúng tôi phân chia nội dung bài viết theo nội dung sau:
Chi phí 1 – Trực tiếpTất cả các chi phí trực tiếp tạo ra 1 sản phẩm cà phê cơ bản nhất: Các khoản chi phí Tạm tính Giá nguyên liệu nhập rẻ nhất, chưa bao gồm vận chuyển, số lượng càng ít thì giá lại càng cao. Phân loại hàng hư hỏng, tạp chất, rơi vãi. 45.000 Hao hụt sau khi rang: hao hụt bắt buộc của quá trình rang, tạp chất (cây, que, đá,…), hao hụt do con người trong quá trình SX,… Được tính chung lại là 30%. Tương đương rang 1 tấn cà phê chỉ còn lại 700kg. 58.500 Nhân công rang cà phê: vận chuyển hàng hóa ra vào, thợ rang, thợ phụ,… Tối thiểu 2 người: thợ chính 10tr, thợ phụ 6tr. 615.385 Mỗi ngày 2 công nhân làm tối đa được 8 mẻ, với máy rang lớn 60kg thì 1 ngày rang tối đa 500kg. Tương đương 12,5 tấn/ tháng. Trên đây tạm tính theo sản lượng 12 tấn/ tháng, nếu mỗi tháng sản lượng chỉ từ 1.2 tấn thì chi phí nhân công tăng gấp 10 lần. 1.231 Nhiên liệu đốt, điện, nước, xăng dầu (khi mất điện),… Trên đây tạm tính với sản lượng 12 tấn/ tháng, nếu sản lượng 1.2 tấn/ tháng chi phí này sẽ tăng lên khoảng 1.4 lần 2.000 Các gia vị: muối, đường, bơ,… 1.000 Tổng giá vốn sản xuất nguyên liệu thô: chưa bao gồm công đoạn xay, đóng gói và các chi phí: vận chuyển, kho bãi, khấu hao,… 62.731 Chi phí 2 – Chi phí khácCác chi phí khác, không thể thiếu để sản phẩm được phép kinh doanh và lưu hành trên thị trường. Chi phí xây dựng nhà xưởng, kho bãi. Chi phí đầu tư thiết bị máy móc, công cụ, dụng cụ, bảo hộ,… Chi phí, thời gian hoàn thành các thủ tục đăng ký đủ điều kiện sản xuất với cơ quan nhà nước,… Chi phí khác: thiết bị phòng cháy chữa cháy, hệ thống xử lý chất thải (khói bụi, nước thải,…), khám sức khỏe, tập huấn PCCC, tập huấn an toàn lao động định kỳ cho các công nhân sản xuất, bảo hiểm lao động,.. Chi phí đăng ký nhãn hiệu độc quyền, mã số mã vạch. Chi phí thiết kế, in ấn, tồn trữ bảo quản bao bì. Chi phí kiểm nghiệm công bố sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. (Theo nghị định 15/2018, mỗi sản phẩm phải công bố theo định kỳ.) Ở phần chi phí này, tùy theo mô hình đầu tư sản xuất kinh doanh, sẽ có tỉ lệ chi phí trên đơn vị sản phẩm khác nhau. Tuy nhiên, có một điều chắc chắn rằng, quy mô càng nhỏ thì tỉ lệ chi phí càng lớn. Ước tính trên đơn vị sản phẩm, thì phần chi phí này không lớn tuy nhiên khoản vốn đầu tư khá lớn, sẽ kéo theo một số các chi phí khác cũng phải tăng, kèm theo đó là tỉ lệ rủi ro tăng. Kết luậnTrên đây là tổng quan quy trình để sản xuất ra một sản phẩm cà phê đủ tiêu chuẩn, Quý KH có thể liên hệ để chúng tôi tư vấn cụ thể và chi tiết từng công đoạn trong quy trình.(Tư vấn miễn phí về cách thực hiện, những địa điểm, cơ sở nào có chức năng xử lý các thủ tục cần thiết). Lưu ý: Trên đây chúng tôi chỉ tính đến các chi phí sản xuất, chưa tính đến các chi phí khác liên quan đến bán hàng, như:
Giới Thiệu Về HUCAFOOD Co., LtdCông Ty TNHH Sản Xuất – Thương Mại HUCAFOOD là doanh nghiệp đi đầu đa lĩnh vực ngành nghề về cà phê.
HUCAFOOD sở hữu đội ngũ chế tạo, dây chuyền chế biến chuyên nghiệp, hệ thống nhà máy chế biến cà phê, chủ động nguồn nguyên liệu chất lượng cao, cùng với kinh nghiệm chuyên sâu, các sản phẩm của HUCAFOOD luôn được sản xuất trên dây chuyền hiện đại bậc nhất. Quá trình sản xuất chế biến cà phê luôn được kiểm tra nghiêm ngặt, từ khâu nguyên liệu đầu vào đến đầu ra sản phẩm. Trong nhiều năm, HUCAFOOD đã sử dụng những kinh nghiệm chuyên sâu về cà phê, liên tục cải tiến và nâng cao chất lượng sản phẩm tạo nên sự đa dạng và độc đáo, đáp ứng nhiều nhu cầu người tiêu dùng. Với tiêu chí cùng hợp tác dài lâu, cùng nhau phát triển chúng tôi luôn cam kết chất lượng sản phẩm đầu ra cũng như giá thành hợp lí và cạnh tranh nhất thị trường. Hợp đồng ký kết nhanh chóng, thông tin của quí khách hàng sẽ được bảo mật. Mọi thông tin chi tiết cần hợp tác gia công cà phê hòa tan, gia công cà phê bột rang xay, rang gia công cafe, gia công cà phê sấy lạnh, gia công cà phê túi lọc,… quý khách hàng xin vui lòng liên hệ theo thông tin bên dưới: 1 bát ăn cơm bao nhiêu ml nước?1 cup = 16 muỗng canh (cỡ 48 muỗng cà phê) = 240ml. 1 kg cà phê pha bao nhiêu lít nước?1kg cà phê pha máy được bao nhiêu ly? Nếu bạn sử dụng máy móc để pha cà phê, từ 1kg có thể tạo ra khoảng 75 ly Espresso, tương đương với 13.3gram/lần pha. Với cách uống cafe nhạt của người Việt Nam, thì 1kg cafe có thể pha tới 100 hoặc 120 ly cho loại single shot nhưng không hề làm giảm độ ngon. 1 muỗng canh tương đương bao nhiêu gam?3. Bảng hệ thống cách đổi một số nguyên liệu thông dụng. 200g đường là bao nhiêu chén?
Cách đổi đơn vị pha chế trong nấu ăn, làm bánh, pha chế sang gram, mlwww.bachhoaxanh.com › kinh-nghiem-hay › cach-doi-don-vi-pha-che-tro...null |
