Bánh crepe sầu riêng là món bánh vô cùng thơm ngon, được nhiều người ưa thích. Cách làm bánh crepe sầu riêng không khó. Hãy trổ tài làm bánh crepe sầu riêng đơn giản, thơm ngon tại nhà qua công thức dưới đây.Xem nhanh: Show
1. Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêngBột mì: 100g Cơm sầu riêng: 100g Trứng gà: 2 quả Sữa tươi không đường: 200ml Nước cốt dừa: 100ml Kem tươi (whipping cream): 200ml Đường: 30g 2. Cách làm bánh crepe sầu riêng ngon, đơn giảnBước 1: Trộn bột Cho 100g bột mì qua rây để làm mịn rồi trộn đều cùng 20g đường. Tiếp đó, cho vào bột mì lòng trắng và lòng đỏ của 2 quả trứng gà, 200ml sữa tươi không đường và 100ml nước cốt dừa rồi trộn đều. Dùng cây đánh trứng nhẹ nhàng đánh đều hỗn hợp. Sau khi hỗn hợp được đánh đều, để bột nghỉ 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh. Bước 2: Đánh kem tươi Trong thời gian chờ bột, bạn cho vào tô 200ml kem tươi (whipping cream) và 10g đường. Tiếp theo, dùng máy đánh trứng đánh ở mức cao nhất, đến khi kem bông mềm thì giảm tốc độ đánh ở mức vừa. Đánh tiếp tục đến khi bông cứng, nghiêng tô nhưng kem không bị chảy là kem ngon. Sau đó, bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh tới khi dùng.  Bước 3: Rán vỏ bánh Lấy bột trong tủ lạnh ra khuấy đều. Tiếp đó, bắc chảo chống dính lên bếp, phết 1 lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng lên chảo. Sau đó, múc từng muỗng bột cho vào chảo, có thể xoay chảo cho bánh được tròn đều. Rán bánh trong khoảng 2 - 3 phút thì lấy bánh ra. Lần lượt rán đến khi hết bột. Bước 4: Cuộn bánh Sau khi bánh nguội, bạn đặt vỏ bánh trên một mặt phẳng. Múc một ít kem tươi đã đánh bông và một ít cơm sầu riêng vào giữa rồi gấp 4 góc để gói bánh lại. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu. Bước 5: Hoàn thành Trước khi ăn bạn có thể bỏ ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh được ngon hơn. Bánh crepe sầu riêng đạt yêu cầu là có hình thức đẹp mắt với từng miếng bánh căng mịn. Khi thưởng thức, bánh sẽ có độ dẻo dai ở phần vỏ, độ béo ngậy, thơm nức hương vị đặc trưng của phần kem sầu riêng. Bánh mát lạnh vừa đủ không làm đông cứng phần nhân khiến kem bị tách nước. 3. Một vài lưu ý khi làm bánh crepe sầu riêngĐể có được món bánh crepe sầu riêng ngon chuẩn vị, bạn cần chọn sầu riêng thơm ngon, múi đều. Lưu ý là trong quá trình làm bánh không nên pha bột bánh quá loãng hay để bột bị vón cục bởi khi bột loãng thì vỏ bánh khó thành hình và không đủ độ dai cần thiết. Còn bột vón cục thì lại làm cho vỏ bánh có gợn, không được đẹp mắt và ăn không ngon. Nên dùng chảo chống dính khi chiên bột bánh, chỉ cần quét dầu ăn lần đầu. Sau mỗi lần đổ bánh, nếu có bột bị dính lại chảo thì dùng giấy ăn lau hết rồi mới đổ bánh mới. Nếu sau khi đổ khoảng nửa lượng bột mà chảo bị dính nhiều thì lặp lại bước quét dầu ăn rồi dùng giấy ăn lau bớt dầu. Bạn nên điều chỉnh lửa phù hợp, vì nếu chín quá sẽ khiến thành phẩm bị khô, ăn mất ngon. Bánh mỏng vừa sẽ dễ gói hơn. Lấy bánh ra cẩn thận vì khi nóng bánh sẽ dễ bị rách hơn. Bánh crepe để ngoài nhiệt độ bình thường thì tầm 1-2 ngày là hỏng. Còn đậy kín và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được ít nhất 7-10 ngày. Không nên bỏ bánh vào ngăn đá tủ lạnh vì nhiệt độ thấp của ngăn đá sẽ làm lớp kem bị đông, bánh crepe sẽ bị cứng, mất đi độ mềm mịn vốn có. Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh crepe sầu riêng siêu ngon tại nhà giúp bạn dễ dàng làm thành công để chiêu đãi người thân, bạn bè. Chúc bạn thành công! \>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất Cách nấu chè khoai lang thơm ngon, mềm mịnChè khoai lang là món chè thơm ngon, bổ dưỡng, rất được yêu thích trong mùa hè. Nếu bạn muốn trổ tài nấu một nồi chè khoai lang thơm ngon, mềm mịn để chiêu đãi gia đình và bạn bè thì hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé. Mùa sầu riêng đến rồi, bạn đã biết cách làm bánh crepe sầu riêng siêu ngon tại nhà chưa? Cùng xem công thức được hướng dẫn cực kỳ chi tiết dưới đây và bắt tay vào thử nghiệm ngay tại nhà nhé. Chắc chắn chỉ cần thực hiện vài bước làm là đã có ngay món ngon chiêu đãi người thân, bạn bè rồi đấy! Bạn mê mẩn món bánh crepe sầu riêng căng mịn, hấp dẫn được bán trên mạng hay các tiệm bánh? Bạn muốn thử trổ tài khéo tay làm món bánh siêu ngon này để chiêu đãi người thân, bạn bè? Hay đơn giản là bạn muốn tự thưởng cho mình món bánh thơm ngon, béo ngậy, thơm nức mũi ngày cuối tuần? Hãy cùng Kate khám phá cách làm bánh crepe sầu riêng siêu ngon trong công thức dưới đây, đảm bảo bạn sẽ làm thành công ngay từ lần đầu tiên. Bởi để làm thành công một mẻ bánh crepe tại nhà không hề khó hay yêu cầu chuẩn bị nguyên liệu phức tạp, cùng vào bếp ngay nào! Bánh crepe sầu riêng thơm nức mũi, ngọt béo hấp dẫn (Ảnh: Internet) Học Làm Bánh Crepe Nếu bạn là một người yêu thích bánh Crepe thơm ngon, hấp dẫn và muốn nắm bắt bí quyết làm món bánh tuyệt vời này để phát triển việc kinh doanh thì lớp chuyên đề bánh Crepe là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. 600,000 ₫ Nguyên liệu cần chuẩn bị
Làm hỗn hợp bột bánh crepeTrứng gà tách vỏ cho vào âu, cho thêm 100g đường cát đã chuẩn bị vào rồi dùng phới lồng đánh tan đều hỗn hợp và trứng chuyển sang màu vàng nhạt mịn mượt. Rây tiếp phần bột mì và tinh bột ngô vào âu hỗn hợp, trộn đều. Lưu ý: Bạn nên rây mịn bột khô để khi trộn cùng hỗn hợp trứng chúng sẽ không bị vón cục. Trộn nguyên liệu làm vỏ bánh crepe Đổ thêm sữa đã chuẩn bị vào phần hỗn hợp trên, dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi thấy chúng đồng nhất và mịn mượt là được. Đun bơ cho đến khi tan chảy, cho thêm cào hỗn hợp bột đã làm, khuấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu bột rồi cho vào tủ lạnh bảo quản trong khoảng 30 phút. Công đoạn tráng bánhBắc chảo chống dính lên bếp đợi nóng rồi cho thêm một chút dầu ăn vào tráng đều mặt chảo một lớp mỏng. Bạn cho bột vào ca đong rồi đổ một lớp bột mỏng trên mặt chảo dầu nóng, để lửa nhỏ đợi đến khi thấy mặt bột khô ráo thì lấy bánh ra xếp lên dĩa. Tráng tương tự cho đến khi hết lượng bột đã chuẩn bị. Đợi mặt bột khô thì lấy ra xếp bánh lên đĩa Làm nhân bánh crepe sầu riêngSầu riêng bỏ hạt lấy phần thịt cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn. Cho thêm kem tươi whipping cream và 40g đường còn lại vào âu rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi thấy hỗn hợp bông cứng thì dừng lại. Cho tiếp phần sầu riêng xay nhuyễn vào hỗn hợp trộn đều. Vào bánhCho bánh crepe đã làm lên mặt phẳng, cho phần nhân kem sầu riêng vào giữa bánh rồi gấp mép hai bên bánh lại, sau cùng bạn nhẹ tay gấp hai mép bánh còn lại vào cho chúng dính chặt vào nhau là được. Cách cuộn bánh crepe sầu riêng (Ảnh: Internet) Hoàn thành và thưởng thứcBánh crepe sau khi làm xong bạn cho vào màng bọc thực phẩm bọc kín lại để trong ngăn mát tủ lạnh để bánh có độ mát lạnh hấp dẫn hơn. Khi thưởng thức, bạn xếp bánh lên dĩa, có thể dùng dao cắt bánh làm đôi hoặc để nguyên bánh. Ăn kèm với thức uống yêu thích hoặc xốt trái cây tươi để tăng thêm hương vị. Yêu cầu thành phẩmSau khi hoàn thành món bánh crepe thơm ngon này, bạn sẽ có thành phẩm đẹp mắt với từng miếng bánh căng mịn. Khi thưởng thức bánh sẽ có độ dẻo dai ở phần vỏ, độ béo ngậy, thơm nức hương vị đặc trưng của phần kem sầu riêng. Bánh mát lạnh vừa đủ không làm đông cứng phần nhân khiến kem bị tách nước. Thành phẩm bánh crepe sầu riêng đã hoàn thành rồi đây! (Ảnh: Internet) Bí quyết chọn sầu riêng làm bánh ngon, múi đềuĐể có được món bánh crepe sầu riêng ngon chuẩn vị bạn cần biết cách chọn sầu riêng ngon, múi đều. Dưới đây là một số mẹo hay có thể giúp bạn:
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh crepe sầu riêng siêu ngon tại nhà giúp bạn dễ dàng làm thành công để chiêu đãi người thân, bạn bè. Hi vọng với hướng dẫn này bạn sẽ có mẻ bánh thật ngon lành, thơm nức mũi. Tham khảo thêm cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp hoặc cách làm bánh crepe kem tươi để đổi món cuối tuần nhé. Chúc bạn thành công với đam mê làm bánh của mình, đừng quên chia sẻ thành phẩm với Kate nhé! Jeenis Phương Phạm với hơn 5 năm kinh nghiệm nghề làm việc tại Khách sạn 5 sao tại TP.HCM và được đánh giá cao với những thành phẩm độc đáo và kỹ thuật décor cực kỳ sáng tạo. Cô Phạm Nguyễn Mai Phương hiện nay đang là Giảng viên Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu và là cố vấn nội dung với rất nhiều chia sẻ về công thức, bí quyết và kỹ thuật làm bánh đạt chuẩn. Những nội dung mà cô cung cấp cho website chắc chắn sẽ giúp bạn chinh phục các món bánh thơm ngon, hấp dẫn và có nhiều trải nghiệm thú vị trong căn bếp của mình. Theo dõi những bài viết của Phương Phạm Jeenis qua các kênh: |
