(Cadn.com.vn) - Kể từ khi đặt chân đến Việt Nam, bánh mỳ Baguette của siêu thị BigC đã trở thành một sản phẩm được người tiêu dùng ưa chuộng. Là loại bánh mỳ thơm ngon, nóng giòn, có chất lượng được kiểm soát chặt chẽ, Baguette đã đến tay người tiêu dùng bằng mức giá cả rất bình dân. Giờ đây, sau 11 năm phục vụ khách hàng, ổ bánh mỳ Baguette đã trở thành sản phẩm đặc trưng nhất của BigC. Tại Đà Nẵng, tính trung bình mỗi ngày chi nhánh siêu thị này bán ra khoảng 5.000 - 7.000 chiếc, có ngày cao điểm, người tiêu dùng đã mua tới 12.000 chiếc. Show Để sản xuất những chiếc bánh mỳ Baguette, BigC đã chọn nguồn nguyên liệu 100% nhập khẩu từ Australia, Canada, Hoa Kỳ và kiểm soát đảm bảo không chứa chất biến đổi gen (GMO). Quy trình chế biến bánh mỳ Baguette BigC tại Việt Nam dựa trên công nghệ hàng đầu của Cty Xay lúa mỳ Việt Nam (VFM - được chứng nhận đạt tiêu chuẩn HACCP). VFM là Cty liên doanh Glowland của Malaysia, một trong những Cty có công nghệ chế biến lúa mỳ hiện đại nhất khu vực Đông Nam Á. Lúa mỳ được xay xát và lưu giữ trong các kho xilo bằng thép để tránh nhiễm mùi và bảo quản chất lượng tốt nhất. Toàn bộ hệ thống xay xát là quy trình khép kín, đảm bảo về chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm. BigC đã chọn giải pháp nhập lúa mỳ từ nước ngoài để có thể sản xuất những chiếc bánh mỳ Baguette theo đúng những tiêu chuẩn. Lúa mỳ được trộn trên dây chuyền hoàn toàn tự động và được theo dõi qua phòng điều khiển trung tâm.  Khách hàng mua bánh mỳ Baguette tại Siêu thị BigC Đà Nẵng. Tại đây, hệ thống phối trộn đặc biệt cho phép trộn bột theo bất cứ yêu cầu nào của khách hàng. BigC đã tìm hiểu kỹ thị trường bột mỳ Việt Nam và đã chọn VFM làm đối tác. Những sản phẩm của Cty này luôn đáp ứng được yêu cầu cho ra đời những sản phẩm chất lượng cao. Quy trình làm ra một ổ bánh mỳ Baguette được chia làm nhiều công đoạn như trộn bột, chia bột, ra khuôn, nướng, kiểm tra và đóng gói thành phẩm. Tất cả đều được thực hiện trên dây chuyền của Châu Âu. Đồng thời nguồn nước sử dụng cho việc sản xuất được phân tích hằng tháng tại Viện Pasteur TP Hồ Chí Minh. Bánh mỳ được nướng chín ở nhiệt độ 256oC và cho ra lò sau 25 phút. Lò nướng bánh và những máy móc quan trọng trong quá trình sản xuất đều được nhập khẩu theo công nghệ Bongar – thương hiệu máy nổi tiếng nhất của Pháp về sản xuất bánh mỳ. Tại Đà Nẵng, sau hơn 2 năm đứng chân, với phương châm “giá rẻ cho mọi nhà”, cùng với nhiều mặt hàng khác, bánh mỳ Baguette được người tiêu dùng ưa chuộng và mua với số lượng lớn hằng ngày. Ông Trần Việt Hoàng – Giám đốc BigC Chi nhánh này cho biết: “Hiện tại, số lượng bánh mỳ này do BigC sản xuất ra vẫn chưa đáp ứng hết nhu cầu của khác hàng, nhất là vào những ngày cuối tuần. Vì thế siêu thị đang tiếp tục có kế hoạch gia tăng sản xuất và đa dạng hóa sản phẩm để người tiêu dùng có thể thoải mái lựa chọn như: Sandwich nho khô, bánh Muffin cà-phê, bánh Cake nho khô, bánh rau củ... Như lời cảm ơn sự tin yêu của khách hàng, tháng 3-2009 vừa qua, quầy bánh Big C đã giới thiệu gam hàng mới với gần 30 loại bánh mỳ - bánh ngọt mang nhãn hiệu Bakery by BigC”. Ông Hoàng cũng cho biết, để đảm bảo chất lượng, khách hàng nên mua bánh trực tiếp trong siêu thị. Baguette - loại bánh mì ổ dài, giòn đặc trưng của Pháp đã được UNESCO công nhận là di sản văn hoá phi vật thế. Bên cạnh đó, tổ chức này cũng ghi nhận bánh mì baguette là một phần không thể thiếu của văn hoá nhân loại. Danh hiệu lần này sẽ phần nào đó giúp người Pháp chú ý đến món bánh này hơn, trong bối cảnh khi mà vị thế của bánh mì baguette đang bị mai một đi ngay chính quên hương của mình. Tổng giám đốc của UNESCO, Audrey Azoulay cho biết việc công nhận sẽ giúp bánh baguette nhận được sự công nhận, bảo vệ xứng đáng. Ngoài ra, danh hiệu này còn nhằm để tôn vinh “truyền thống”, “nghề thủ công” và đảm bảo “cách nướng thủ công” sẽ được “truyền lại tiếp cho thế hệ tiếp theo.” Một cách để giữ cho món bảnh mì này luôn sống với thời gian. Azoulay chia sẻ: “Luôn có một cửa hàng gần bạn bán bánh mì baguette ở Pháp, bạn có thể đi mua bánh mì với giá cả phải chăng và gặp gỡ mọi người, trò chuyện với thợ bánh, đó cũng là một phần của sự gắn kết xã hội.” Được biết, Pháp phải mất khoảng 6 năm để thu thập tất cả các tài liệu cần thiết trước khi gửi yêu cầu công nhận đến UNESCO. “Điều này có thể sẽ khiến mọi người ngạc nhiên, khi ít ai nhận ra rằng chiếc bánh mì thông thường lại ẩn chứa rất nhiều thứ quý giá, bao hàm cả lịch sử và văn hoá của một quốc gia. Điều quan trọng là phải để cho mọi người và công dân Pháp hiểu biết về điều này, để họ có thể tự hào về nó.” Mặc dù có khoảng 6 triệu ổ bánh baguette được bán ra mỗi ngày ở Pháp, nhưng sản lượng tiêu thụ bánh mì đã giảm đi đáng kể trong ít nhất 100 năm qua. Điều này đã khiến cho khoảng 30.000 tiệm bánh đã đóng cửa từ những năm 1950. Thay cho những ổ bánh mì baguette tươi mới, người dân lại dần có xu hướng lựa chọn những chiếc bánh mì đông lạnh được sản xuất hàng loạt xuất hiện trên các kệ siêu thị. Chính điều đó đã thúc đẩy liên đoàn các người thợ làm bánh tại Pháp nộp đơn xin ứng cử vào danh sách di sản văn hoá phi vật thể của UNESCO. 1 ổ bánh mì Big C bao nhiêu gam?mới, chỉ 3.900đ cho 1 ổ bánh mì 200g! Bánh mì Baguette bao nhiêu gram?Đặc điểm Bánh mỳ baguette Bánh có trọng lượng trung bình khoảng 250 gram, thích hợp sử dụng làm điểm tâm cho bữa sáng của bạn. Bánh mì Big C hạn sử dụng bao lâu?Các loại bánh mì và nguyên liệu thường được sử dụng Những loại bánh tự làm tại nhà, không có chứa chất bảo quản thường chỉ sử dụng được trong từ 3 cho đến 4 ngày ở nhiệt độ phòng. |
