Nếu bạn thưởng thức ngô mềm hoàn hảo, bạn có thể tự hỏi bao lâu để luộc nó trong bao lâu. Câu trả lời phụ thuộc vào độ tươi và độ ngọt của nó, cũng như liệu nó vẫn còn trên lõi ngô, trong vỏ trấu hay được nhét vào hạt nhân. Quá sôi có thể dẫn đến một kết cấu nhão khó chịu và làm giảm hoạt động chống oxy hóa của nó. Bài viết này giải thích bạn nên luộc ngô trong bao lâu để mang lại vết cắn mềm nhưng vẫn ngon. Luộc ngô bao lâu thì chín? Khi luộc ngô tươi, xem xét mùa. Ngô tươi nhất được tìm thấy ở độ cao của mùa hè, đặc biệt là tại các chợ nông sản. Ngô càng ngọt và tươi thì càng mất ít thời gian để đun sôi do độ ẩm cao hơn. Ngô có thể được trồng để ưu tiên các gen tạo ra hạt ngọt hơn. Loại này thường được bán dưới dạng ngô tăng cường đường hoặc siêu ngọt và ngọt hơn khoảng ba lần so với đối tác đường thông thường. Nói chung, ngô tươi, ngọt sẽ không cần đun sôi lâu hơn 5 – 10 phút. tóm lược Ngô càng tươi và ngọt, bạn càng cần ít thời gian để luộc nó. Ngô tươi nhất được tìm thấy giữa mùa hè.
Một yếu tố khác ảnh hưởng đến thời gian nấu là liệu ngô đã được trấu. Luộc nó trong vỏ có thể mất nhiều thời gian hơn.
Để luộc ngô cả vỏ, ngâm nó trong nước sôi và nấu trong 10 phút. Trước khi tháo vỏ trấu, đợi cho tai đủ nguội để xử lý chúng hoặc sử dụng kẹp. Bạn sẽ nhận thấy rằng vỏ trấu dễ dàng được loại bỏ khỏi lõi ngô đã nấu chín hơn so với lõi ngô chưa nấu chín.
Nếu không ngủ, đặt tai ngô vào nước sôi và loại bỏ chúng sau 2- 5 phút, tùy thuộc vào độ tươi và độ ngọt. Loại tươi nhất, non nhất sẽ mất không quá 2 phút để đun sôi.
Một phương pháp khác bao gồm đưa một nồi nước vào đun sôi, tắt lửa, thêm ngô chưa chín và đậy nắp nồi. Hủy bỏ sau 10 phút. Điều này sẽ tạo ra một vết cắn mềm.
tóm lược
Ngô tươi, non và chưa chín sẽ nấu nhanh nhất trong khoảng 5 phút. Khi có cả vỏ, cần đun sôi trong 10 phút.
Nếu bạn khao khát ngô trong cái chết của mùa đông, bạn có thể chọn phiên bản đông lạnh. Giống đông lạnh cũng thuận tiện để sử dụng trong các món hầm và súp, hoặc khi bạn không có quyền truy cập vào ngô tươi.
Không có gì đáng ngạc nhiên, lõi ngô đông lạnh mất nhiều thời gian để đun sôi hơn so với các đối tác tươi của chúng. Thêm chúng vào nước sôi, hạ nhiệt và nấu chúng trong khoảng 5 phút8 phút.
Đông lạnh, hạt nhân nấu chín nhanh hơn. Thêm chúng vào nước sôi và nấu trong 2 – 3 phút hoặc cho đến khi mềm.
tóm lược
Ngô đông lạnh trên lõi ngô sẽ cần khoảng sôi 5-8 phút. Khi có luộc cả vỏ thì cần thời gian khoang 10 phút đun sôi.
Cuối cùng, hãy xem xét bao nhiêu ngô bạn sẽ sôi. Bạn càng thêm vào một mẻ, thời gian sôi càng lâu.
Thông thường, 4 bắp trung bình có kích thước dài 17 -19 cm cần khoảng 1,9 lít nước trong một nồi lớn để đun sôi.
Nếu bạn dự định làm nhiều ngô, hãy cân nhắc luộc theo mẻ.
Cuối cùng, sử dụng nước thường hoặc hơi ngọt thay vì nước muối khi đun sôi để tránh làm cứng hạt nhân.
tóm lược
Càng nấu nhiều ngô cùng một lúc, thời gian đun càng lâu. Khi bạn cần nấu nhiều lõi ngô cùng một lúc, hãy cân nhắc làm như vậy theo từng đợt.
Khi luộc ngô, hãy xem xét độ tươi và ngọt của nó, cũng như cho dù đó là đông lạnh hay có vỏ.
Ngô tươi, ngọt, chưa chín sẽ sôi nhanh nhất, trong khi lõi ngô trấu hoặc đông lạnh sẽ mất nhiều thời gian nhất.
Tùy thuộc vào các yếu tố này, ngô sẽ sẵn sàng để ăn trong 2-10 phút.
Dù bạn sử dụng loại nào, hãy chống lại sự cám dỗ để muối vào nước sôi, vì điều này có thể làm cứng hạt nhân.
Đọc thêm: 13 Loại thực phẩm chống viêm tốt nhất bạn có thể ăn
Mọi bài lấy nguồn trích dẫn, tham khảo vui lòng dẫn link về bài viết này trên Bác Sĩ Trực Tuyến
Tôi là Nguyễn Gia Khánh, một người am hiểu về dinh dưỡng và luôn quan tâm tới sức khỏe. Do vậy, tôi hy vọng mang đến cho các bạn những bài đọc về thực phẩm, dinh dưỡng được tổng hợp tốt nhất.
Ngô luộc là món ăn vặt yêu thích của nhiều chị em. Ngô luộc cũng rất ngon và hấp dẫn, tốt cho sức khỏe. Vào những ngày mát trời hay buổi tối, thưởng thức vài bắp ngô luộc non mềm, dẻo thơm thì còn gì hấp dẫn bằng. Ngô luộc rất dễ thực hiện nhưng không phải ai luộc ngô cũng ngon.
Lý do này được đầu bếp giải thích rằng, nguyên nhân vì nhiều chị em đã quên không cho 2 nguyên liệu quen thuộc hầu như nhà nào cũng có vào trong nồi ngô luộc. Thật bất ngờ 1 trong số chúng không phải là đường như nhiều người vẫn làm.
Tham khảo bí quyết dưới đây để biết 2 nguyên liệu đó là gì nhé:
Trước tiên, hãy chọn những bắp ngô tươi, mới bẻ và non để luộc. Không chọn ngô non quá ít tinh bột cũng không có độ dẻo. Chỉ cần bấm tay vào bắp ngô, thấy mềm vừa phải, chảy sữa là được. Còn ngô già quá sẽ khô, khi luộc sẽ cứng và sượng không ngon.
Bóc bỏ bớt lớp vỏ ngô bên ngoài, để lại 3 lớp mỏng dính sát vào bắp ngô rồi đem rửa sạch. Nhiều người thường lột sạch vỏ ngô nhưng làm vậy ngô kém thơm và không giữ được độ ngọt của ngô.
Cho ngô vào nồi, đổ nước lạnh lên, mực nước có thể cao bằng 2/3 chỗ ngô trong nồi, đậy vung lại, đun sôi lăn tăn thì thêm một ít baking soda và muối vào nồi. Đây chính là mẹo giúp ngô luộc ngọt và mềm hơn. Khi cho baking soda vào ngô luộc, nó sẽ khiến ngô mọng nước hơn vì nó ngăn chặn việc hạt ngô bị mất nước quá nhiều khi luộc. Do đó, ngô giữ được chất ngọt bên trong nó còn muối có tác dụng thanh lọc ngô, giúp ngô có vị ngọt thanh hơn.
Sau khi nước sôi, vặn lửa vừa và luộc trong 10 phút hoặc cho đến khi chín tới. Không luộc ngô quá lâu. Thực tế, thời gian luộc ngô còn phụ thuộc vào bắp ngô to hay nhỏ, do đó bạn căn thời gian ngô chín cho phù hợp.
Ngô sau khi chín nên được được vớt ra ngay lập tức. Nếu ngâm quá lâu trong nồi, dinh dưỡng của ngô sẽ dễ bị mất, và độ ẩm sẽ làm loãng mùi thơm của ngô. Ngô sẽ không ngọt và mềm khi ăn nữa!
THAM KHẢO THÊM 2 CÁCH CHẾ BIẾN NGÔ NGON
1. Ngô nướng mỡ hành
Nguyên liệu:
- Ngô non vừa phải
- Hành lá, bơ, đường, muối, nước mắm, bột ớt, dầu ăn
Cách làm:
- Làm dầu hành: Hành rửa sạch cắt nhỏ cho vào bát, thêm đường, muối và nước mắm, ít bột ớt nếu thích cay. Cho dầu vào chảo thêm ít bơ nấu sôi cho vào chén hành trộn đều.
- Ngô nướng chín trên bếp than hay bếp gas đều ngon. Ngô lột bớt vỏ rồi cho lên bếp nướng gần chín, sau đó lột bỏ vỏ nướng tiếp cho ngô chín hoàn toàn.
- Phết đều dầu hành là có thể dùng ngay. Hoặc bạn có thể dùng dao cắt lấy hạt cho ra chén cho dầu hành thêm ít ruốc nếu thích.
Món ngô nướng mỡ hành tuyệt ngon (Ảnh: Ngô Tuyết Phượng)
2. Ngô xào tép hành
Nguyên liệu:
- 2 bắp ngô nếp (hoặc bắp ngô ngọt)
- 50g tép khô
- Hành lá, hành củ, dầu ăn, bơ, muối, gia vị.
Thực hiện:
Bắp mua về, tẽ hạt, chà cho sạch mày, rửa sạch.
Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.
Bắc nồi nước, thêm chút muối. Nước sôi cho bắp vào luộc sơ, đổ ra rổ cho ráo.
Bắc chảo lên bếp, thêm thìa dầu ăn, dầu nóng cho tép vào xào, thêm chút gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho tép ra đĩa để riêng.
Cho thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo trên, hành củ đã bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, cho bắp vào đảo kỹ, nêm chút gia vị cho vừa miệng.
Ngô (bắp) xào tép tuyệt ngon (Ảnh: Chun Chun Mai)
Khi bắp săn lại, thêm 1 ít bơ vào cho thơm. Tắt bếp, cho hành lá, tép đã xào ở trên vào đảo đều, cho ra đĩa ăn nóng cùng chút tương ớt.
Theo Lam Anh (SH) (Khám phá)