Cách kho cá khô ngon nhất

Cách làm cá khô chua ngọt bất bại

Nguyên liệu món cá khô chua ngọt

Thực đơn hôm nay chúng ta sẽ lựa chọn cá cơm khô thơm ngon. Nguyên liệu chuẩn bị sẽ bao gồm :

• 200 – 250gr cá cơm khô
• 2 nhánh sả, 3 trái ớt, 1 củ hành tím
• 3 muỗng café giấm
• 3 muỗng café đường
• 3 muỗng café mắm loại ngon
• một chút nước đun sôi để nguội

Hướng dẫn cách làm cá khô chua ngọt

Chuẩn bị cá cơm khô loại ngon

Sơ chế nguyên liệu

• Cá cơm khô rửa sạch, để ráo nước. Đối với một số nơi họ sẽ loại bỏ đầu cá cơm. Việc làm này tùy sở thích cá nhân của mỗi người. Các bạn có thể lựa chọn bỏ đầu chúng hoặc không bỏ trước khi thực hiện món ăn
• Rửa sạch, sau đó băm nhỏ nhỏ, ớt, hành tím đã chuẩn bị ở trên
• Pha nước sốt chua ngọt: Khi đã chuẩn bị sẵn giấm, đường, mắm. Trộn đều chúng với nhau Sau đó bỏ xả, ớt, hành tím đã băm ở bước trên vào hỗn hợp trộn đều.

Cách làm cá khô chua ngọt

Cách làm cá khô chua ngọt

• Cá đã ráo nước cho vào chảo. Đưa lên bếp đun nóng. Khi cảm thấy chảo đã nóng thì cho dầu ăn vào đảo cùng cá cơm khô. Đảo đều khi cá đã được vàng đều thì hạ dần lửa
• Tiếp theo đổ phần nước sốt đã pha trước đó. Đảo đều tay với lửa nhỏ để cá không bị cháy bén mà ngấm được nước sốt. Đun cho tới khi hơi nước bốc bớt, cạn khi nước sốt cô đặc, hòa quyện với cá cơm thì món ăn cá khô chua ngọt đã hoàn thành
• Bỏ món ăn ra đĩa, với một chút trang trí. Và cùng thưởng thức nào

Ngon cùng cá khô chua ngọt

Cá khô tưởng chừng như một món ăn nhạt nhẽo đối với một số bản trẻ. Với món cá khô chua ngọt các bạn sẽ thật chúng thật thú vị. Hương vị được hòa quyện đầy đủ hương vị, chua có, ngọt có, mặn có, cay có.

Cá cơm khô chua ngọt ăn với cơm trắng

Với một bát cơm trắng nóng hổi trước mặt, chắc hẳn các bạn sẽ phải nhanh chóng bới thêm một bát cơm nữa khi ăn cùng món ăn này.

Tips có thể bảo quản cá khô chua ngot được lâu hơn

Nếu bạn thích cách làm cá khô chua ngọt hơi ướt, cá vẫn có một độ ẩm nhất định. Nếu có tủ lạnh bạn có bảo quản món ăn khoảng từ 3-4 ngày ở ngăn mát tủ lạnh.

Nhưng nếu không có tủ lạnh, thì bạn nên thực hiện như sau. Ngay ở bước chiên các bạn nên chiên kỹ hơn, cảm nhận cá giòn hơn. Khi đổ nước sốt vào bạn nên đun cho nước sốt bay hết hơi nước và cô đặc lại. Bởi có đường và cá kho sẵn hơn nên sẽ bảo quản được lâu hơn. Bạn có thể để được 4 ngày ở điều kiện bên ngoài. Và nếu làm cách này thì bảo quản ở tủ lạnh có thể lên tới 7 ngày.

Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Hơn hết nguyên liệu cá cơm khô loại ngon nhất có giá thành phù hợp đối với các bạn sinh viên khi đi học xa nhà. Thứ hai món ăn này thực hiện khá là nhanh chóng, phù hợp với những bạn luôn bận rộn. Bởi chúng ta không phải lúc nào cũng có thể ăn cơm hàng.

Với một gợi ý nhẹ nhàng, một món ăn thơm ngon. Hy vọng cách làm cá khô chua ngọt này đủ tăng thêm sự thú vị trong bữa cơm của gia định bạn.

Từ con cá cơm nhỏ bé, người Việt đã chế biến ra giọt nước mắm thơm đậm đà, loại khô cá cơm dai mềm. Và qua bàn tay người đấu bếp, những món ăn đơn giản ngon lạ như cá cơm khô rim mặn ngọt dần gắn liền với bữa cơm gia đình của người Việt.

Dù hay ăn cơm tiệm, ăn ở nhà, ăn ở công ty thì chúng ta vẫn thỉnh thoảng bắt gặp cá cơm khô rim mặn ngọt trong thực đơn. Bởi đây là món ăn khá phổ biến, dễ ăn, lại dễ nghiện. Cá cơm khô khi rim ngoài vị mặn đặc trưng của con cá biển thì còn thấm thêm chút ngọt của đường, chút cay của ớt, của tiêu. Nó làm cho vị giác bấy lâu chán ngán bỗng chốc tỉnh lại, khơi lại cảm giác thèm thuồng. Vì thế các bà các mẹ mới chọn món này để thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Người không chuyên nấu ăn vẫn chế biến thành công cá cơm khô trim mặn ngọt nhờ bí quyết sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá cơm khô khoảng 100-200 gram. Nên chọn cá to bằng ngón tay út.
• Đường cát hoặc đường vàng: 2 muỗng cà phê.
• Hành tỏi tiêu ớt.
• Nước mắm cá cơm nguyên chất.
• Dầu ăn.

Sơ chế

Hành tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Liều lượng tùy sở thích song phải đảm bảo chỉ dùng khoảng 3-4 tép tỏi. Nhiều quá dễ át hương vị cá cơm.

Cá cơm rửa qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, giúp cá mềm và bớt tanh hơn. Vớt để ráo.

Chế biến

Chế biến cá cơm khô rim mặn ngọt chỉ trong 3 phút với ba bước vô cùng đơn giản:

Bước 1:

Sử dụng một chút dầu ăn tráng lòng chảo, cho hành tỏi vào phi thơm. Khi vừa chuyển màu rám vàng cho cá khô vào đảo đều. Tiếp tục cho nước mắm và đảo nhanh tay. Tất cả thao tác trên diễn ra trong khoảng 1 phút.

Bước 2:

Lấy 2 muỗng canh đường rắc đều vào chảo, dùng đũa đảo nhanh. Nếm thử xem đã vừa vị ngọt mặn chưa để điều chỉnh kịp thời. Đường tan sẽ bổ sung độ ngọt thanh và điểm thêm màu nâu cánh gián đẹp mắt. Nếu không phải người chú trọng hình thức, mọi người dùng đường cát trắng vẫn được nhé. 15 giây sau bổ sung tiêu và ớt để hoàn thiện tam vị của món ăn.

Nếu sợ trình nêm nếm chưa đủ chuẩn, mọi người hãy pha trước gia vị vào một cái tô. Trộn đều, hòa tan sau đó cho vào 1 lần nha. Vừa an toàn, vừa nhanh gọn lẹ.

Bước 3:

Do đường rất dễ khét và các gia vị cũng cần thời gian thấm vào nguyên liệu nên lúc này hãy đổ chút nước lọc vào chảo. Tỉ lệ làm sao cho nước xâm xấp mặt cá là được. Vặn lửa liu riu cho nước từ từ cạn. Món ăn thành công là khi con cá đã thấm đều gia vị, có chút mềm nhưng vẫn dai, kèm theo đó là một mùi thơm hấp dẫn.

Cá cơm rim chua ngọt không thể ăn với bún, hay rau mà phải là cơm nóng. Vừa hít hà vừa nhai chậm rãi mà đánh được vài chén chứ chẳng đùa. Âu cũng chính là sự khác biệt kỳ diệu.

Chỉ với 3 phút có một món ăn ngon, 3 phút giúp bữa ăn gia đình thêm mới lạ. Ngại gì mà không thử làm cá cơm khô rim chua ngọt cho mọi người cùng thưởng thức.