| Mẹo vặt nấu ăn ngon – Cách nấu lẩu cá tầm thơm ngon: Lẩu cá tầm là một trong những món ăn ngon, bổ dưỡng được chế biến từ cá tầm. Cách nấu lẩu cá tầm là làm sao phải khử được mùi tanh của cá, Nhà Hàng Quá Ngon là một trong những quán ngon Sài Gòn xin tổng
hợp hướng dẫn các bạn một số bí quyết làm món ăn ngon này nhé. Show Nguyên liệu : – 1kg Cá Tầm – 300 gram Hành lá – 50 gram ớt sừng đỏ – 100 gram bột mì – 2 củ hành tây – 50 gram hành củ (hành tím) – 100 gram cà chua – 100 gram cần tàu – 3 quả chanh – 300 gram bún tươi hoặc mì – Rau ăn kèm các loại tùy theo sở thích của mỗi người Cách làm lẩu cá tầm: Bước 1: Cho cá vào khay chữ nhật thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch rồi cắt bỏ phần vi, mang và ruột cá. Tiếp đến cắt rời cá ra từng khoanh nhỏ dày (3cm – 4cm) cho vào đĩa để phục vụ tại bàn, còn phần đầu và đuôi cá để lại nấu nước lẩu.  Cách nấu lẩu cá tầm đơn giản, thơm ngon Bước 2: Cho 1 lit nước vào xoong bắc lên bếp đun sôi làm nước lẩu. Hành tây lột vỏ rửa sạch cắt đôi, củ hành tím rửa sạch cho tất cả vào lò nướng đến khi ngửi được mùi thơm lấy ra cho vào xoong nước đang sôi rồi cho nhẹ lửa sôi lăn tăn để lấy mùi thơm và vớt bỏ hết xác hành – Dùng một cái chảo khác cho ít dầu ăn và phi hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho đầu và đuôi cá chiên sơ tiếp đến là cho nước mắm, tiêu gia vị vừa ngấm vào cá là tắt bếp, cho vào xoong nước lẩu nấu để lấy vị ngọt của cá. Thả thêm vào nồi: cà chua cắt làm bốn, hành tây chẻ núi cao, cắt chanh 3 trái, ít cần tàu để lấy mùi thơm, đun soi chin cá là được. Nêm gia vị vừa ăn (Lưu ý: trong quá trình nấu nước lẩu cá tầm phải nhẹ lửa và hớt bọt để giữ nước lẩu trong). Bước 3: Ớt trái bỏ hạt cắt nhỏ giã nhuyễn, hành lá rửa sạch, cắt phần củ màu trắng cho vào xoong nước lẩu còn phần xanh cắt khúc nhỏ cho vào cối giã nhuyễn cho vào nước lẩu sau khi đã nêm gia vị (Lưu ý: hành và ớt phải giã bằng cối chứ không được say vì khi giã hành lá sẽ tiết ra mùi thơm và màu xanh, ớt tiết ra màu đỏ tạo nên vị và màu sắc rất đặc trưng cho món lẩu). Bước 4: Cho nước lẩu ra dụng cụ nấu lẩu, bún tươi hoặc mì cho ra đĩa và các thành phần còn lại bao gồm: hành lá, cần tàu và cà chua cho ra đĩa (theo sự sáng tạo trình bày của mỗi người). Thưởng thức nóng ngay tại bàn. >> Nhà hàng hải sản ngon >> Nhà hàng quận Tân Bình Đầu bếp nhà hàng Quá Ngon NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM Chuyên phục vụ các món Hải sản – Đặc sản – Dân gian “Đệ nhất heo tộc quay lu chặt mẹt” Điện thoại: (028) 3 9918 964 (5 lines) Những Quý Khách đam mê món lẩu chua cay thì không nên bỏ qua cách nấu lẩu cá tầm chuẩn gốc Sapa. Vậy cách làm như thế nào? Hãy cùng Đảo tìm hiểu cách nấu lẩu cá tầm cực ngon ở bài viết dưới đây nhé. Cách nấu lẩu cá tầm chuẩn gốc Sapa chua cay dịp cuối tuần 1. Lựa chọn nguyên liệu nấu lẩu cá tầmCách nấu lẩu cá tầm ngon đó là nguyên liệu phải ngon và đầy đủ. Quý Khách cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để có thể chế biến món lẩu cá tầm thơm ngon, chuẩn vị.
CÁ TƯƠI TẠI ĐẢO ĐANG CÓ GIÁ TỐT, ĐẶT MUA NGAY! Cá tầm là món chính của bữa lẩu này 2. Cách nấu lẩu cá tầm chuẩn bị SapaCũng giống như cách nấu các loại lẩu khác, Khách yêu cần sơ chế nguyên liệu và bắt tay vào nấu nước lẩu, làm nước chấm cho món ăn. 2.1 Sơ chế nguyên liệuBước đầu tiên của cách nấu lẩu cá tầm đó là sơ chế nguyên liệu. Đối với cá tầm tươi nguyên con, Quý Khách nên chọn những con cá tầm còn sống, bơi khỏe, mắt trong mà không bị đục. Thân cá phải có màu sắc tươi sáng, trơn bóng và không có vết trầy xước. Bụng cá trắng, không có vết đỏ lở loét. Sờ tay vào thấy thịt cá rắn chắc, có độ đàn hồi, không bị nhão nhoét. Những con cá khi đụng tay vào thịt thấy nhớt, có mùi hôi, màu tối, nhợt nhạt thì không nên mua vì đã bị ươn. Đối với cá tầm đã đông lạnh thì nên chú ý đến những con cá có vẻ ngoài nguyên vẹn như khi còn sống, màu sắc tươi sáng và độ bóng loáng của lớp da. Thịt cá trắng hồng, săn chắc và đàn hồi tốt, không bị mềm nhão hay chảy nước, không có mùi tanh hôi khó chịu. Quý Khách nên chọn mua cá tầm đông lạnh tại các siêu thị, cửa hàng, địa chỉ uy tín như ĐẢO HẢI SẢN. Ngoài ra, khi mua cá đông lạnh, Quý Khách cần chú ý hạn sử dụng được in ngoài bao bì nhé! Cá tầm sau khi mua về Quý Khách bỏ ruột và phần mang cá. Dùng muối và giấm chà xát khắp mình cá khoảng 2 phút để cá ra sạch nhớt rồi rửa lại với nước lạnh cho sạch và để cá ráo nước. Sau đó, Quý Khách cắt cá thành các khoanh vừa ăn khoảng 2 lóng tay. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Rau ngổ, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng. Ớt cắt đôi, 1 nửa cắt lát, 1 nửa để nguyên. Riềng rửa sạch, cạo vỏ băm nhỏ. Sả rửa sạch, cắt nhỏ. Thơm cắt dọc thành nhiều lát nhỏ, cắt bỏ cùi, sau đó băm nhỏ. Quý Khách cho cà chua, thơm, 1 nửa quả ớt, riềng, sả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
2.2 Nấu nước lẩuSau khi đã sơ chế nguyên liệu thì bước tiếp theo trong cách nấu lẩu cá tầm đó là nấu nước lẩu. Khách yêu bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi nóng rồi phi thơm hành tím, tỏi, sả, riềng. Tiếp đó Quý Khách cho thêm cà chua, thơm, 2 lít nước vào nồi đun sôi. Khi nước đã sôi, cho cá tầm vào và đun cho nước sôi trở lại. Nêm vào nồi nước lẩu với 1 gói gia vị lẩu Thái, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước tắc, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối. Nước lẩu sôi, Quý Khách nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thêm rau ngổ, hành lá, ớt cắt lát vào nữa là hoàn thành. 2.3 Làm nước chấm lẩu cá tầmMột trong những cách nấu lẩu cá tầm ngon đó là nước chấm. Nước chấm là thứ không thể thiếu đối với món ăn này. Quý Khách cho vào cối 1/2 chén nước cốt chanh (chén ăn cơm), 1/2 chén nước mắm (chén ăn cơm), 1/2 chén đường (chén ăn cơm), 2 muỗng canh tương ớt, khuấy đều cho đường tan. Cuối cùng cho vào hết phần lá thì là đã chuẩn bị, trộn đều lên. Cho nước chấm ra chén là có thể thưởng thức cùng với cá rồi. 2.4 Hoàn thành món ănBước cuối cùng trong cách nấu lẩu cá tầm chuẩn gốc Sapa đó là hoàn thiện món ăn. Món lẩu cá tầm chua cay này có thể ăn kèm với bún tươi, nấm kim châm, rau nhút, rau muống,... tùy ý thích. Nước lẩu chua chua, ngọt ngọt, cay cay quyện với thịt cá tầm thơm ngon thật hấp dẫn. Quý Khách chấm thêm nước mắm ớt cay nữa thì tuyệt vời nhé.
3. Lẩu cá tầm ăn với rau gì cho ngon, tròn vịMúc nước lẩu ra nồi lẩu chuyên dụng và cho lên bếp mini. Xếp các loại rau ăn kèm ra dĩa rồi dọn ra cùng với dĩa thịt cá. Chuẩn bị thêm chén nước mắm có thêm ớt cắt lát để chấm cá. Khi ăn, đun nước lẩu sôi lên rồi cho hành lá, ngò gai, ngò om và thì là cắt khúc vào. Tiếp đến, cho thịt cá vào nấu chín, thêm rau vào trụng mềm trong nước lẩu rồi ăn cùng bún tươi rất ngon miệng. Nước lẩu chua chua, ngọt ngọt, cay cay quyện với thịt cá tầm thơm ngon Cách nấu lẩu cá tầm là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ cùng vị dai ngọt đặc trưng của cá tầm. Cá chín vừa không quá mềm, nước lẩu chua ngọt, thơm lừng và có màu đỏ bắt mắt. Chấm miếng thịt cá vào chén nước mắm ớt đưa lên miệng cảm nhận vị tươi ngon lan tỏa khó có gì sánh bằng. Cam kết khi mua hàng tại ĐẢO HẢI SẢN:
Hotline: 1900.0098 (8h-21h từ Thứ 2 đến Chủ Nhật) |
