Thời tiết Hà Nội đang vào đông. Cái lạnh se se đầu mùa này lại quá hợp cho một buổi cắm trại ngoài trời. Nếu bạn đang có dự định này thì nhớ chuẩn bị thêm cả đồ nướng nhé. Cả nhà quây quần bên bếp lửa, từng miếng thịt xì xèo trên bếp than hồng thơm ngon nức mũi không thể cưỡng lại được. Nước sốt thịt nướng đúng chuẩn, giúp thịt mềm và đậm đà hơn bao giờ hết. Cách làm sốt ướp thịt nướng rất đơn giản, cùng thực hiện ngay nào. Không chỉ dành cho các buổi cắm trại, bạn có thể tự làm và nướng thịt ngay tại căn bếp gia đình. Học ngay 4 công thức nước sốt chuẩn, có thể áp dụng đa dạng cho nhiều loại thực phẩm ngay sau đây.
 Nước sốt BBQ muối ớt có thể nói là loại thông dụng, dễ làm, và hợp với hầu hết các loại thịt, cá, hải sản,…Chỉ cần từ 15 phút chuẩn bị và 5-7 phút để nấu là bạn đã có ngay nước sốt ướp thịt thần thánh rồi.
Màu điều cho vào bát nhỏ, thêm nước đến lưng bát rồi khuấy đều Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn Ớt cay, ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch rồi đập dập, thái nhỏ Sả bỏ rễ, phần vỏ ngoài và lá. Rửa sạch với nước rồi cắt lát. Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 2-3 thìa dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đó cho hành, tỏi, sả đã sơ chế vào phi vàng thơm. Sau đó bạn cho 2 loại ớt ở trên vào đảo đều thêm 1 phút. Bước 2: Cho vào chảo 240ml nước, đổ màu điều và các loại gia vị còn lại vào đảo đều. Nấu cho đến khi sôi, nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Bước 3: Cho sốt ướp thịt ra tô để nguội, bạn có thể dùng ngay để ướp thịt nướng. Hoặc cất vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần cũng được. Cách làm sốt ướp thịt nướng theo công thức này không chỉ đơn giản. Mà nguyên liệu còn rất rẻ và dễ tìm mua nữa. Bạn hãy thử ngay nhé. Nếu bạn muốn lạ miệng một chút thì hãy kết hợp sốt BBQ với chao để nướng thịt nhé. Đặc biệt công thức sốt này mà áp dụng cho vịt nướng, các loại nầm thì ngon phải biết.
Cách sơ chế nguyên liệu tương tự với cách làm sốt ướp thịt BBQ muối ớt mà mình đã giới thiệu ở trên. Chị em có thể tham khảo thêm. Bước 1: Cho hành, tỏi băm vào bát con. Sau đó cho chao trắng và chao đỏ vào bát. Bạn nhớ chắt nước chao một lần nữa để đảm bảo không có nước thừa nhé. Bước 2: Cho màu điều, màu gạch tôm vào một bát con, đổ thêm 50ml nước vào khuấy tan
Bước 3: Cho tất cả nguyên liệu và gia vị vào máy xay rồi xay nhuyễn. Hoặc cho vào bát tô trộn đều lên là xong rồi. Với cách làm sốt ướp thịt nướng này, chị em không cần nấu mà vẫn có ngay thứ nước sốt sánh đặc thơm ngon, béo ngậy. Nếu bạn là tín đồ ăn cay thì đừng bỏ qua cách làm nước sốt ướp thịt nướng siêu ngon này nhé. Vị cay nồng và mùi thơm của hạt tiêu sẽ giúp cho các loại thịt nướng thăng hạng vị ngon.
Bước 1: Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Sau đó cho tỏi hành băm vào phi thơm. Tiếp cho lần lượt cho thêm các nguyên liệu còn lại như: dầu hào, hạt nêm, ớt bột, nước tương vào đun sôi.
Bước 2: Chờ đến khi hỗn hợp này sôi thì cho bột bắp vào hòa tan với nước. Đợi sốt sền sệt thì tắt bếp Bước 3: Mang sốt tiêu đen ra cho nguội, nếu bạn muốn thịt nướng thêm phần béo ngậy có thể cho thêm mayonnaise vào và khuấy đều. Trong những ngày lạnh hay mưa thì chỉ nghe mùi thơm của nước sốt ướp thịt thôi cũng đã cái nư thèm lắm. Đâu cần một bếp than hồng, bạn có thể làm sốt và nướng thịt bằng lò, hay nồi chiên không dầu đều rất thành công. Riềng – mẻ, sự kết hợp của thứ gia vị quen thuộc nhưng hương vị lại vô cùng tuyệt vời. Để có một bát sốt ướp thịt nướng bằng nước riềng mẻ, bạn cần phải nắm rõ công thức và cách làm chuẩn thì mới đảm bảo ngon, sánh mịn mà không quá nồng. Chị em tham khảo ngay nhé.
Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn. Riềng chị em cạo lớp vỏ xấu bên ngoài, rửa sạch rồi giã thật nhỏ nhé. Bước 1: Bắc một chảo lên bếp, cho thêm 2 thìa dầu ăn đun nóng. Dầu nóng già thì bạn cho tiếp hành tỏi băm vào phi thơm. Cho riềng đã giã nhỏ vào đảo thêm khoảng 1 phút. Bước 2: Cho 100ml nước lọc và các gia vị còn lại vào nồi. Chị em nhớ đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau nhé. Đun sôi cho đến khi hỗn hợp sệt lại là xong rồi.
Bước 3: Bây giờ chỉ cần cho sốt ra bát, để nguội và tẩm ướp cho món thịt nướng nữa mà thôi. Thịt nướng là món khoái khẩu của rất nhiều người. Cách làm sốt ướp thịt nướng bạn đã có ở trên rồi đấy. Bây giờ hãy lưu tâm một số lưu ý sau đây để món ăn hoàn hảo hơn nha. Không chỉ thịt nướng, mà các loại thực phẩm khác khi nướng cần phải được tẩm ướp cách đó khoảng 8 tiếng. Hoặc ít nhất là 2-3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh thì mới ngon, thơm, ngấm đều gia vị. Nếu bạn lựa chọn đi cắm trại, hãy chuẩn bị thùng xốp có đá lạnh để bảo quản các nguyên liệu tươi ngon nhất. Và đặc biệt là hợp vệ sinh an toàn thực phẩm nữa nhé. Như vậy là bài viết này mình đã chia sẻ 4 cách làm sốt ướp thịt nướng thơm ngon, dễ làm cho bạn rồi đấy. Không mất quá nhiều thời gian nhưng món ăn của gia đình bạn sẽ hảo hạng hơn rất nhiều nhờ nước sốt thần thánh này. Chị em thực hành ngay nhé, và đừng quên chia sẻ bài viết này nếu bạn thấy hữu ích nha.
CÁCH LÀM : Chảo nóng–> cho 100ml dầu ăn
( dùng ướp sườn heo, thịt heo, ..)
Hàm lượng dinh dưỡngcho 1 công thứcNăng lượng415 kcal Độ đạm4 gCarbs32 gĐộ béo31 g 1 Cho hành, tỏi, sả, riềng vào bình trộn, xay K/2 giây. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu bám trên thành bình xuống. 2 Thêm dầu ăn vào bình trộn, phi thơm 5 phút/120°C/tốc độ 1. 3 Thêm mắm tôm, bột nghệ, nước mắm, mẻ, đường, nước lọc vào bình trộn, đun 7 phút/100°C/tốc độ 1. 4 Để hỗn hợp nguội bớt trong bình trộn (khoảng 5 phút), sau đó xay hỗn hợp 10 giây/tốc độ 7. Đổ hỗn hợp sốt ra hộp đựng, để nguội hoàn toàn, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh tới khi sử dụng. 1 Bảo quản sốt trong tủ lạnh 1 tuần. 2 Sử dụng sốt nướng riềng mẻ để ướp sườn heo, thịt heo,... |
