Ngoài miền Bắc trong cái tiết se lạnh hoặc dịp Tết có 1 bát thịt kho tàu thơm ngon béo ngậy hoà quyện với 1 - 2 quả trứng thì quả là tuyệt vời. Tinh Hoa Quê Nhà sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm thịt kho tàu đơn giản thơm ngon đậm đà, đúng vị nhé! Show
1 Nguyên liệu làm thịt kho tàu
2 Các bước làm thịt kho tàuBước 1: Sơ chế nguyên liệu Để làm được món thịt ba chỉ kho tàu ngon các bạn chọn miếng thịt lợn vừa nạc vừa mỡ. Thịt các bạn thái miếng vừa ăn. Sơ chế thịt trươc khi khoCho 1,5 lít nước vào nồi, cho thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước giấm, 1 củ hành tím đun sôi, nước sôi cho thịt vào trần trong 5 phút. Khi thịt tái các bạn vớt ra rổ đem rửa với sạch sau đó để ráo nước. Ớt, tỏi rửa sạch cho vào máy xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn Cho 10 quả trứng vào nồi có chứa 1,5 lít nước, cho vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dấm, sau đó đun sôi cho trứng chín. các bạn luộc sau đó bóc vỏ rửa sạch với nước. Bước 2: Pha hỗn hợp ướp thịt Đường thốt nốt các bạn băm nhỏ, tiếp theo cho 5 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tỏi ớt xay nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp cho tan đường. Bước 3: Ướp thịt Ướp thịt với hỗn hợp đã pha trong 2 tiếngThịt đã ráo nước các bạn cho vào chậu, vắt nước cốt 1 quả chanh vào thịt trộn đều ướp trong 5 phút. Sau đó cho hỗn hợp nước ướp thịt vào trộn đều ướp khoảng 2 tiếng cho ngấm. Bước 4: Thắng nước dùng Cho 1 chút đường thốt nốt vào nồi, đun cho đường tan ra, sau đó cho vào 1 thìa dầu ăn, bật nhỏ lửa khuấy đều cho đường có màu caramen thì cho phần tỏi ớt xay còn lại vào phi cho thơm. Xem thêm: Cách làm nước màu kho thịt, kho cá từ đường đơn giản, màu đẹp Đun sôi kho thịt đến khi chín mềmTiếp theo cho vào nồi 1 lít nước đun sôi lên, khi nước sôi cho thịt vào đun nhỏ lửa trong vòng 90 phút, cứ sau 30 phút các bạn lật thịt một lần. Đun được 90 phút nước đã cạn bớt các bạn chế thêm 1 lít nước sôi vào đun cho sôi sau đó các bạn cho trứng vào, và cho thêm 4-5 hạt đường phèn và đun thêm 30 phút nữa. Thành phẩm thịt kho tàu Thịt kho tàu mềm thơm béo ngậyVì miền nam mọi người hay hâm thịt kho tàu và trứng ăn trong nhiều ngày nên các bạn chỉ đun nồi thịt kho tàu trong 2 tiếng thôi. Sau 2 tiếng nồi thịt kho tàu lên màu rất là đẹp, thịt mỡ trong, trứng ngấm vàng ươm. 3 Một số lưu ý khi làm món thịt kho tàu trứngĐun muối và giấm luộc qua thịt sẽ giúp thịt không bị hôi và khi nấu sẽ không có bọt. Trứng khi luộc các bạn đảo đều lòng đỏ trứng sẽ ở giữa, khi bổ đôi quả trứng sẽ rất đẹp Nên sử dụng đường thốt nốt màu thịt sẽ đẹp hơn. * Nội dung và hình ảnh bài viết tham khảo youtube Vành Khuyên Lê Mâm cơm ngày Tết cổ truyền ở miền nam không thể thiếu đi nồi thịt kho tàu thơm ngon. Để biết cách làm thịt kho tàu đúng chuẩn miền nam thì hãy tham khảo ngay bài viết này.Chuẩn bị 15 phút Chế biến 60 phút Dành cho 4 - 6 người Thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho trứng, thịt kho hột vịt là một món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình trong dịp Tết. Vị thơm của thịt, vị ngọt của nước thịt ăn kèm với một ít củ kiệu thì sẽ không có món ăn nào ngon bằng trong những ngày cả gia đình quây quần bên nhau. Nếu bạn chưa biết làm món ăn truyền thống này thì năm nay hãy vào bếp cùng với Bách hóa XANH để làm món thịt kho tàu cho cả nhà thưởng thức nhé! Tham khảo thêm: Cách làm món kho quẹt tôm khô tóp mỡ ngon chuẩn vị miền Nam 1Nguyên liệu làm thịt kho tàu kiểu Nam Bộ
Nguyên liệu làm thịt kho tàu kiểu Nam Bộ Tham khảo thêm: 12 món ngon ngày Tết miền Nam không thể thiếu trong mâm cơm 2Cách nấu thịt kho tàu kiểu Nam BộBước 1 Sơ chế nguyên liệuThịt heo sau khi mua về bạn cắt nhỏ thành khối vừa ăn (khoảng 4-5 cm) rồi rửa sạch với nước. Trứng vịt luộc chín sau đó bóc vỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, 1 nửa băm nhuyễn, 1 nửa dập dập. Ớt sứng bỏ cuỗng, băm nhuyễn. Mẹo hay: - Nếu có thể hãy tranh thủ đi chợ sớm vì lúc này thịt heo vừa được mổ ra sẽ rất tươi, kho thịt sẽ rất ngon, tránh mua thịt cũ, thịt đã qua ngày. Sơ chế nguyên liệu Bước 2 Ướp thịt kho tàuBạn ướp 1kg thịt ba chỉ với hành tỏi ớt sừng băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước màu đường, bạn trộn đều và ướp thịt trong vòng 1 tiếng. Mẹo hay Ướp thịt kho tàu Bước 3 Kho thịtCho thịt đã ướp vào áp chảo sơ rồi vớt ra cho vào 1 cái nồi. Tiếp đến bạn thêm 700ml nước dừa, 300ml nước lọc, hành tỏi đập dập vào. Ở 30 phút đầu, bạn đun với lửa to vừa và hớt bọt thường xuyên. Sau 30 phút bạn cho tiếp 300ml nước lọc vào và đun lửa nhỏ trong 1 tiếng. Cứ mỗi 5 phút, bạn đảo thịt 1 lần để thịt không bị cháy ở cạnh. Tiếp đó là bạn thêm trứng vịt vào, chỉnh lửa thật nhỏ và đun thêm 30 phút nữa. Cuối cùng bạn nêm vào thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường phèn vào, đợi đường tan rồi tắt bếp Bạn có thể tham khảo thêm bài viết Bí quyết giữ thịt kho tàu được lâu mà vẫn thơm ngon để giữ thịt được lâu và thơm ngon đấy. Kho thịt Bước 4 Thành phẩmVậy là bạn đã nấu xong món thịt kho tàu kiểu miền Nam thơm ngon rồi. Công thức đơn giản quá phải không nào, lưu lại ngày để trổ tài nấu cho gia đình nhé! Thành phẩm 3Thưởng thứcThịt kho tàu ngon nhất là khi ăn kèm cơm trắng, kim chi, dưa cải chua, rau sống hoặc dưa hấu đấy nhé. Món thịt kho tàu kiểu Nam Bộ được nhiều người ưa thích bởi có vị ngọt của nước dừa cùng cách nấu riêng biệt sẽ tạo thành một hương vị không thể quên nếu như ai đó đã được ăn một lần. Tham khảo: Cách làm thịt kho trứng Thịt kho tàu hấp dẫn 4Một số lưu ý khi kho thịt
Tham khảo thêm: Cách làm thịt kho vả thơm ngon, đậm đà Hy vọng rằng với bí quyết riêng của Bách hóa XANH vừa chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn biết cách nấu thịt kho tàu chuẩn vị, thơm ngon cho cả gia đình trong dịp Tết năm nay nhé. Xem clip Tiktok làm thịt kho tàu: Mua thịt ba rọi tươi ngon tại Bách hoá XANH để làm thịt kho tàu nhé: Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH |