Thời tiết nắng nóng là điều kiện cho vi khuẩn phát triển mạnh qua thức ăn, đồ uống xâm nhập vào cơ thể gây bệnh tiêu chảy. Một chế độ dinh dưỡng khoa học sẽ giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi sau khi mắc tiêu chảy. Tiêu chảy là gì? Tiêu chảy là tình trạng đi ngoài phân lỏng ba lần hoặc nhiều hơn mỗi ngày, với các triệu chứng kèm theo như nôn, mất nước, rối loạn điện giải. Đây là tình trạng thường gặp, do nhiều nguyên nhân gây ra như nhiễm virus, vi khuẩn, ký sinh trùng, ngộ độc thực phẩm, hội chứng ruột kích thích, viêm ruột… Nguyên tắc điều trị cần được ưu tiên là bù nước và các chất điện giải. 1.Nguyên tắc chọn thức ăn khi bị tiêu chảy
2. Một số món ăn dành cho người bị tiêu chảy 2.1 Cháo muối Ăn cháo giúp dễ tiêu hóa, dễ hấp thu và không gây kích thích niêm mạc đường tiêu hóa. Một số nghiên cứu gần đây cho thấy lượng phân và số lần tiêu chảy giảm rõ rệt khi sử dụng gạo trong các món ăn. - Nguyên liệu: Gạo: 50g, muối: 3,5g, nước lọc: 1000ml - Cách nấu: Cho các nguyên liệu vào đun đến khi nhừ. Để có thêm hương vị, có thể sử dụng nước dùng gà, thịt heo hoặc thịt bò đã bỏ mỡ. Cháo muối giúp dễ tiêu hóa, tốt cho người bị tiêu chảy. 2.2 Cháo gừng. Gừng là một vị thuốc có tính ấm, vị cay giúp hỗ trợ các triệu chứng rối loạn tiêu hóa như chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu, tiêu chảy. Nhờ hoạt chất phytochemical, gừng giúp giảm đau, chống viêm, ngăn ngừa co thắt tiêu hóa, giảm tần suất đi ngoài và dịu cơn đau do tiêu chảy. Không những thế, gừng còn có thể hỗ trợ chống nhiễm trùng liên quan đến tiêu chảy, đồng thời giúp điều trị các nguyên nhân mạn tính gây tiêu chảy. - Nguyên liệu: 50g gạo trắng, 20g gừng già, muối, nước lọc. - Cách chế biến:
Cháo gừng tốt cho người bệnh tiêu chảy. 2.3 Cháo bí đỏ, thịt gà. Đối người bị tiêu chảy, việc bổ sung kịp thời các chất dinh dưỡng và nước là điều rất cần thiết. Trong đó, thịt gà là một trong những lựa chọn tốt khi đường tiêu hóa bị tổn thương. Bởi thịt gà chứa hàm lượng protein cao, đảm bảo cung cấp đầy đủ nguồn năng lượng mà không gây hại cho dạ dày. Vì vậy, dùng gà nấu cháo sẽ giúp nhanh phục hồi sức khỏe hơn. - Nguyên liệu: 50g bí đỏ, 50g thịt gà, 80g gạo tẻ, gia vị nêm - Cách chế biến:
Cháo bí đỏ thịt gà phù hợp với người bị tiêu chảy. 2.4 Nước gạo rang. - Nguyên liệu: Gạo tẻ 50g, nước 1 lít. - Cách chế biến: Cho gạo vào chảo rang cùng ít muối. Khi gạo chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì cho vào nồi, đổ nước, đun sôi kỹ rồi lọc lấy nước uống dần. 2.5 Chuối. Chuối cung cấp đường và dễ tiêu hóa, là một lựa chọn tốt để giải quyết tình trạng rối loạn tiêu hóa. Đây cũng là nguồn cung cấp kali dồi dào, một chất điện giải quan trọng có thể bị mất đi khi bạn bị tiêu chảy, cũng như là một nguồn giàu chất xơ hòa tan pectin. 2.6 Nước uống Bạn có thể uống nước, trà loãng hoặc nước khoáng để đảm bảo cơ thể luôn đủ nước. Nhưng ưu tiên nước từ trái cây như : Nước dừa, nước ép dưa hấu, nước ép táo, thơm, cam… Lưu ý:
|