Như bạn cũng biết, cá thác được dùng làm chả cá phổ biến nhất. Cá thác lác là một loại cá nước ngọt, đầu nhỏ, trên mình dẹt có nhiều đốm tròn đặc trưng. Đây là một trong những đặc điểm quan trọng để người ta nhận diện cá thác lác. Thịt cá thác lác được ưa chuộng nhất là làm chả cá bởi vị ngọt thơm, có chút dai nhẹ. Cũng bởi độ dai này mà khiến chả cá thác lác được xem là ngon hơn chả cá khác. Show Về mặt dinh dưỡng, cá thác lác rất giàu dinh dưỡng. Cá chứa rất nhiều chất béo, chất đạm, axit béo omega, vitamin A. Đây điều là những dưỡng chất rất tốt cho sự phát triển trẻ nhỏ, tốt cho tim mạch người lớn, có lợi phụ nữ mang thai và người cao tuổi. Điểm qua vài dòng để chúng ta thấy được ưu điểm của cá thác lác. Nên, chọn cá này để làm chả cá, nhất là làm tại nhà cũng khá đáng công. Nếu mua được cá tươi tự làm từ khâu đầu tiên thì lại cho thành phẩm chả cá ngon hơn. Vậy chúng ta sẽ nạo cá như thế nào để vừa nhanh vừa sạch xương, hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn tiến hành theo cách như dưới đây nhé. 1. Cách nạo cá thác lác đơn giản nhấtBước 1: Sơ chế cá Cá thác lác mua về, các bạn bỏ đầu, đuôi và phần bụng cá cho sạch. Sau đó rửa sạch và để ráo nước. Cho cá vào hộp đậy kín nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng vài giờ canh đến khi vừa đông thì lấy ra. Đối với bất kì cách nạo cá thác lác nào, bạn cũng cần phải sơ chế và để ráo nước mới được tiến hành nạo. Ảnh Internet.Bước 2: Tiến hạnh cách nạo cá thác lác
2. Cách nạo cá thác lác kiểu phi lêBước 1: Sơ chế và làm sạch cá thác lác Trước khi tiến hành cách nạo cá thác lác kiểu phi lê, các bạn cũng làm sạch cá như cách trên. Cắt phần thịt gần mang và đầu cá ở phần trên trước và làm sạch phần bụng. Bước 2: Tiến hành nạo chả cá Dùng dao mũi nhọn thật sắc, cắt từ phần mang đến hết bụng cá. Kế đến ép chặt dao sát với xương cá và phi lê lấy phần thịt tươi ngon. Dùng muỗng nạo sạch phần thịt còn bám trên xương cá để lấy hết thịt. Cách nạo ca sthacs lác kiểu phi lê cũng khá nhanh.Ảnh Internet.Ngoài ra, ở cách nạo cá thác thác kiểu phi lê, sau bước dùng dao tách phần thịt cá ra khỏi xương, bạn có thể dùng muỗng để nạo thịt khỏi da cũng được nhé. 3. Cách chọn cá thác lác tươi ngon để nạo thịt
Lưu ý khi nạo cá thác lác, các bạn có thể tận dụng đầu cá, phần xương và phần da để nấu canh chua rất ngon và ngọt đấy nhé! Cá thác lác có rất nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, tim mạch, bảo vệ sức khỏe của mắt. Cá thác lác ngon nhất khi được làm chả, nhưng phải là những con cá thác lác tươi ngon mới làm ra được chả cá. 4. Làm chả cá từ thịt cá nạo tại nha4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
4.2. Cách nạo cá thác lác làm chả cá tươi ngonBước 1: Sơ chế nguyên liệu Cá thác lác sau khi mua về, bạn phải làm sạch, để ráo nước. Các bạn có thể dùng 1 trong 2 cách nạo cá thác lác ở trên hoặc dùng dao lóc từ phần thân xuống dưới đuôi cá để xương cá không dính lẫn vào thịt. Sau đó, dùng muỗng nạo từ đuôi cá lên, để lấy phần thịt cá dễ dàng hơn và không cần phải đi xay. Bước 2: Tiến hành quết chả cá thác lác
Bước 3: Tiến hành chiên chả cá thác lác Viên chả cá thác lác thành từng miếng mỏng to nhỏ có độ dày tùy ý thích. Bắc lên bếp một chảo đun sôi dầu. Cho chả cá vào chiên, thường xuyên trở để chả cá chín đều 2 mặt thì gắp ra để ráo dầu. Nếu bạn chưa cần dùng hoặc không thích chả chiên thì khoan hãy chiên, cho chúng vào ngăn tủ lạnh bảo quản. Trường hợp bạn không dùng chả chiên có thể hấp cũng được. Quết cá là công đoạn quan trọng nhất, nó là phần quyết định làm nên độ ngon và dai của chả cá thác lác. Ảnh Internet.Cách nạo cá thác lác để làm chả cá không khó phải không nào. Tự nạo cá tại nhà chắc chắn sẽ cho bạn chất lượng chả cá ngon như ý. Chả cá thác lác có thể dùng để nấu nhiều món ngon như cá thác lác nấu khổ qua, lẩu, chả cá kho hoặc làm chả cá viên chiên chấm tương cực ngon. Hy vọng với cách nạo cá thác thác và cách quết chả cá thác lác được chia sẻ ở trên, sẽ giúp bạn làm cho thực đơn của gia đình thêm nhiều phần chất lượng. |