Hướng dẫn nấu canh bầu

Từ những nguyên liệu đơn giản nhưng mỗi cách nấu canh bầu sẽ tạo nên sự đặc biệt trong hương vị và giá trị dinh dưỡng khác nhau.

Món canh bầu đã quá phổ biến trong mâm cơm Việt. Vừa những ngày nắng nóng đây sẽ là món canh bù nước, giải nhiệt hiệu quả. Trong những ngày mưa, một tô canh bầu nóng hổi lại có thể giải cảm và cực kỳ đưa cơm.

Trong quả bầu tươi có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng có giá trị cao như: 95% nước, 0,5% protein, 2,9% glucid, 1% cellulose, 21 mg% calcium, 25% phosphor, 0,2 mg% sắt và các vitamin: caroten 0,02 mg%, vitamin B1: 0,02 mg%, vitamin B2 0,03 mg%, vitamin PP 0,40 mg% và vitamin C 12 mg%.

Từ nguồn dinh dưỡng này, canh bầu và các món chế biến từ bầu tươi mang lại rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như:

• Ổn định huyết áp
• Chống lão hóa
• Kiểm soát nồng độ đường huyết
• Hỗ trợ giảm cân
• Tăng cường hệ miễn dịch
• Hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón
• Phòng ngừa tổn thương gan
• Giảm sỏi thận
• …

Món ngon dễ làm, đi chợ mua nguyên liệu và học ngay 05 cách nấu canh bầu cực ngon dưới đây:

Cách nấu canh bầu với tôm

a. Nguyên liệu

• Bầu tươi: 1 quả (khoảng 500 – 600g)
• Tôm tươi: 250g
• Hành tím: 2 củ
• Hành là: 2 nhánh
• Ngò rí: 1 ít
• Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, ớt, tiêu

b. Sơ chế nguyên liệu

• Chọn bầu non (nếu bầu hơi già nên gọt bớt vỏ), rửa sạch, bỏ bớt phần ruột, cắt miếng vừa ăn.
• Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu đuôi và phần chỉ đen, đập dập hoặc băm nhỏ cho ngọt nước. Ướp với một chút gia vị gồm: 1/2 thìa hạt nêm, 1/3 thìa nước mắm, 1 chút tiêu
• Hành tím băm nhỏ
• Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt khúc

c. Các bước chế biến

• Bước 1: Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho tôm đã ướp vào xào 2 – 3 phút cho tôm săn lại.
• Bước 2: Cho 0,7 lít nước vào nấu sôi, vớt bọt để nước canh trong
• Bước 3: Cho bầu vào nấu sôi khoảng 2 – 3 phút
• Bước 4: Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho hành ngò vào và tắt bếp
• Bước 5: Múc ra tô, cho thêm ít tiêu xay và vài miếng ớt xắt lên trên nếu nhà không có trẻ nhỏ

Cách nấu canh bầu với nghêu

a. Nguyên liệu

• Bầu tươi: 1 quả (khoảng 500 – 600g)
• Nghêu sống: 500g
• Hành tím: 2 củ
• Hành là: 2 nhánh
• Ngò rí: 1 ít
• Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, ớt, tiêu

b. Sơ chế nguyên liệu

• Bầu gọt bỏ bỏ, bổ đôi để lấy bớt phần ruột, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn
• Nghêu ngâm với nước vo gạo và 1 trái ớt cắt nhỏ trong 20 – 30 phút để làm sạch. Luộc nghêu, tách bỏ vỏ, phần thịt nghêu cho ra chén (ướp với 1 chút hạt nêm và tiêu xay), nước luộc nghêu lọc bỏ cặn và dùng để làm nước nấu canh
• Hành tím băm nhỏ
• Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt khúc

c. Các bước chế biến

• Bước 1: Phi thơm hành tím, cho thịt nghêu vào xào 2 – 3 phút, múc nghêu ra chén riêng
• Bước 2: Cho phần nước luộc nghêu vào nồi đun sôi (có thể thêm nước lọc nếu lượng nước chưa đủ)
• Bước 3: Bỏ bầu vào đun sôi thêm 2 – 3 phút
• Bước 4: Bỏ nghêu vào và nêm nếm gia vị vừa ăn
• Bước 5: Cho hành ngò vào và tắt bếp
• Bước 6: Trình bày (có thể rắc thêm chút tiêu, ớt tươi) và thưởng thức

Cách nấu canh bầu với cá nục

a. Nguyên liệu

• Bầu tươi: 1 quả (khoảng 500 – 600g)
• Cá nục tươi: 250g (khoảng 2 – 3 con loại vừa)
• Hành tím: 2 củ
• Hành là: 2 nhánh
• Ngò rí: 1 ít
• Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, ớt, tiêu

b. Sơ chế nguyên liệu

• Bầu gọt bỏ bỏ, bổ đôi để lấy bớt phần ruột, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn
• Cá nục rửa sạch, bỏ ruột – mang – vây – đuôi. Luộc chín cá để tách phần thịt – bỏ xương (ướp thịt cá với 1 chút hạt nêm, nước mắm và tiêu)
• Hành tím băm nhỏ
• Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt khúc

c. Các bước chế biến

• Bước 1: Phi thơm hành tím, cho thịt cá đã ướp vào xào đến khi vàng đều 2 mặt, vớt cá ra chén riêng
• Bước 2: Cho 0,7 lít nước vào đun sôi
• Bước 3: Cho bầu vào, vặn lửa vừa khoảng 2 – 3 phút cho bầu chín tới (vớt bọt để nước canh trong)
• Bước 4: Cho cá vào, cắt thêm 1 trái ớt để khử mùi tanh, nêm nếm gia vị vừa ăn
• Bước 5: Cho hành ngò vào và tắt bếp

Cách nấu canh bầu với thịt nạc

a. Nguyên liệu

• Bầu tươi: 1 quả (khoảng 500 – 600g)
• Thịt heo: 200g (thịt nạc)
• Hành tím: 2 củ
• Hành là: 2 nhánh
• Ngò rí: 1 ít
• Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, ớt, tiêu

b. Sơ chế nguyên liệu

• Bầu gọt bỏ vỏ, rửa sạch, bỏ bớt ruột mềm và cắt miếng vừa ăn
• Thịt heo băm hoặc xay nhỏ (ướp với 1 chút hạt nêm, nước mắm và tiêu)
• Hành tím băm nhỏ
• Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt khúc

c. Các bước chế biến

• Bước 1: Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành băm với dầu ăn, cho thịt băm đã ướp vào xào đến khi săn lại
• Bước 2: Cho 0,7 lít nước vào đun sôi (nhớ vớt bọt)
• Bước 3: Cho bầu đã cắt miếng vừa ăn vào đun sôi khoảng 2 – 3 phút
• Bước 4: Nêm nếm gia vị vừa ăn
• Bước 5: Thêm hành ngò, chút tiêu xay và tắt bếp

Cách nấu canh bầu với tép khô

a. Nguyên liệu

• Bầu tươi: 1 quả (khoảng 500 – 600g)
• Tép khô: 100g (khoảng 1 nắm vừa)
• Hành tím: 2 củ
• Hành là: 2 nhánh
• Ngò rí: 1 ít
• Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, ớt, tiêu

b. Sơ chế nguyên liệu

• Bầu gọt bỏ vỏ, rửa sạch, bỏ bớt ruột mềm và cắt miếng vừa ăn
• Tép khô ngâm với nước khoảng 10 phút sau đó rửa sạch với nước, vớt ra chén
• Hành tím băm nhỏ
• Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt khúc

c. Các bước chế biến

• Bước 1: Phi thơm hành tím băm, cho tép khô vào xào khoảng 2 – 3 phút
• Bước 2: Cho 0,7 lít nước vào đun sôi (vớt bọt để nước trong)
• Bước 3: Cho bầu vào nấu sôi thêm 2 – 3 phút
• Bước 4: Nêm nếm gia vị vừa ăn (do tép khô có vị mặn nên bỏ ít muối và nên lại 02 lần để hợp với khẩu vị)
• Bước 5: Thêm hành ngò, chút tiêu xay và tắt bếp

Canh bầu nên ăn khi còn nóng, lúc này màu bầu còn xanh, rất bắt mắt. Tuy nhiên, phải cẩn thận vì bầu giữ nóng rất lâu, dễ bị bỏng. Không nên ăn canh bầu đã để qua đêm.

Từ những gợi ý về cách nấu canh bầu nêu trên, hy vọng anh/chị có thể dễ dàng thực hiện để có món canh ngon trong 15 – 20 phút.

Tham khảo thêm cách nấu các món ngon với bí quyết cực dễ trên Tp.hcm.city nhé!

>> Xem thêm: