Món bánh mousse mềm mịn, chua chua ngọt ngọt được trang trí bắt mắt nhưng lại vô cùng dễ dàng ngay cả khi bạn không giỏi bếp núc luôn đấy nhé. Vào bếp cùng trổ tài làm thử 2 món bánh mousse cam và sữa chua nhé! 1. Mousse cam
 Nguyên liệu làm Mousse cam Cam 3 trái Sữa tươi 50 ml Heavy cream 120 ml Bột gelatin 7 gr Đường 20 gr Bột rau câu hương cam 3 gr Lưu ý: Bạn có thể thay thế bánh bông lan bằng bánh quy socola.Bánh bông lan socola có thể mua cốt bánh có sẵn tại siêu thị hoặc tự tay làm bánh bông lan tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.
Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, máy đánh trứng, phới trộn, khuôn 33cm x 22cm, khuôn tròn silicon 3.5cm,… Cách chế biến Mousse cam 1 Vắt nước cốt cam Cam cắt đôi, vắt lấy nước cốt. Bạn vắt khoảng 150ml nước cam cho món bánh này nhé. Sau đó, lọc nước cốt qua rây lọc để loại bỏ xác cam.
2 Trộn hỗn hợp cam sữa Trộn 50ml sữa tươi với 5gr bột gelatin ra một cái chén. Sau đó chuẩn bị một tô nước nóng lớn hơn, rồi cho chén hỗn hợp sữa vào, khuấy cách thủy cho bột tan ra hết. Kế đến, cho khoảng 50ml nước cốt cam vào chén, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
3 Làm hỗn hợp mousse cam Cho 120ml heavy cream và 20gr đường vào âu trộn. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp khoảng 10s rồi tăng tốc độ máy lên từ từ, đánh đến khi hỗn hợp bông nhẹ thì tắt máy. Tiếp theo, bạn đổ khoảng 100ml hỗn hợp cam sữa vào, dùng phới dẹt khuấy nhẹ tay hỗn hợp theo hình vòng tròn, hỗn hợp hơi lỏng là được nhé.
4 Đổ khuôn mousse Đầu tiên, dùng khuôn tròn 6cm để cắt phần cốt bánh bông lan. Tiếp theo, bạn dùng keo kết dính 1 miếng mica lại theo bán kính 6cm. Sau đó cho phần bánh bông lang vào, lót dưới đáy. Múc hỗn hợp mousse cam vào gần đầy miếng mica. Rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho bánh cứng lại.
Video đang HOT
5 Làm thạch cam Khuấy tan 3gr bột rau câu hương cam với một ít nước. Sau đó đặt cách thủy tô rau cau, cho thêm 2gr bột galetin và 15ml nước ấm vào, khuấy tan bột. Cuối cùng, bạn đổ 50ml nước cốt cam còn lại vào, khuấy đều. Rồi đổ từ từ hỗn hợp lên trên bánh, cho vào tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng để làm đông lớp thạch lại.
6 Trang trí Trái cam để nguyên trái, chỉ gọt vỏ. Sau đó, cắt cam thành múi cau. Bánh sau khi đông lại bạn gắp 1- 2 múi cam cho lên mặt bánh, cho thêm dâu tầm, việt quất để món bánh thêm bắt mắt. Trang trí thêm 1 – 2 cánh hoa lên là có thể mang bánh mời gia đình, bạn bè rồi đấy nhé!
7 Thành phẩm Món bánh mềm mịn, thơm nhẹ mùi cam và sữa hòa quyện với nhau. Lớp thạch phía trên dai giòn, chua chua ngọt ngọt, còn lớp bánh bông lan phía mềm, đắng nhẹ của socola. Chắc hẳn món bánh này sẽ khiến bạn mê mẫn bởi hương vị của nó đấy nhé!
2. Mousse cam sữa chua
Nguyên liệu làm Mousse cam sữa chua Cam 1 trái Nước cốt cam 320 ml Bánh quy 50 gr Bơ lạc 20 gr Sữa chua không đường 90 gr Whipping cream 180 gr Gelatin 30 gr Đường 60 gr Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mousse cam sữa chua 1 Làm thạch cam Bắc nồi lên bếp, bật bếp ở lửa vừa, cho vào nồi 220gr nước cốt cam, 15gr đường, khuấy đều cho đường tan ra. Nấu đến khi thấy nước cam sôi, nổi các bong bóng lớn thì tắt bếp. Cho nước cam ra ly, rồi đổ thêm 10gr bột gelatin (đã pha với nước) vào ly cam, khuấy đều. Chuẩn bị khuôn tròn loại 12cm, bọc đáy khuôn với màng bọc thực phẩm rồi cho khuôn lên dĩa. Đổ một ít hỗn hợp nước cam vào khuôn bánh. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng để đông lại hoàn toàn.
2 Làm đế bánh mousse Cho bánh quy vào trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn bánh ra. Kế đến, đun chảy 20gr bơ lạc rồi cho vào trong máy xay sinh tố. Bật máy xay thêm lần nữa, xay khoảng 30s cho bánh quy thấm đều phần bơ thì tắt máy. Dùng một miếng mica mỏng để cuộn tròn để bên trong khuôn bánh (loại 15×7cm), sau đó cố định lại bằng băng keo. Cuối cùng, cho hỗn hợp bánh quy bơ vào khuôn, dàn đều, ấn nhẹ bánh.
3 Sơ chế và xếp cam Cam để nguyên vỏ, cắt thành các lát mỏng khoảng 1 – 1.5cm. Sau đó, cắt đôi các lát cam ra. Xếp từng lát cam quanh khuôn bánh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong lúc làm các bước tiếp theo nhé.
4 Làm lớp mousse sữa chua Cho vào tô 90 sữa chua không đường, 45gr đường. Dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp. Kế đến cho tiếp vào tô 180gr whipping cream, trộn đều. Đổ tiếp 10gr bột gelatin vào, khuấy đều thêm lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Đổ lớp mousse sữa chua vào khuôn bánh khoảng 1/3 lát cam rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Khuôn bánh sau khi đã làm lạnh cho đông lại thì lấy ra. Tiếp tục lấy khuôn bánh chứa thạch cam làm ở bước 1 ra khỏi tủ lạnh, nhẹ nhàng tách ra khỏi khuôn đặt vào giữa khuôn bánh mousse như trong hình. Cho tiếp phần mousse sữa chua phủ lên bề mặt thạch cam sao cho ngập hết phần thạch. Tiếp đến cho cả khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh làm lạnh trong khoảng 1 tiếng.
5 Làm lớp mousse cam Cho khoảng 30gr heavy cream vào 100ml nước cốt cam còn lại, khuấy đều cho heavy cream tan ra. Đổ hỗn hợp này lên trên khuôn bánh rồi cho lại vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng là có thể mang bánh đi thưởng thức rồi đấy nhé.
6 Thành phẩm Bánh mousse với màu cam phía trên cùng các lát cam được viên xung quanh khuôn bánh vô cùng đẹp mắt. Lớp cam phía trên mềm, chua chua ngọt ngọt của cam hòa với vị béo ngậy của cream. Lớp bánh tiếp theo mềm mịn, hương sữa chua thơm nhẹ cùng thạch cam bên trong dai giòn làm cho món bánh thêm lạ miệng hấp dẫn.
Các cách làm thạch đơn giản ăn mùa nào cũng ngonThạch là món ăn tráng miệng ăn mùa nào cũng ngon, cách làm thạch cũng rất đơn giản các bạn có thể tự làm ở nhà mà còn ngon hơn ngoài hàng. Còn gì tuyệt vời hơn là được tráng miệng với những thìa thạch dừa xiêm trong suốt ngọt lịm hay những miếng thạch đu đủ nước cốt dừa thơm mát. Hãy tự tay chế biến những món này theo các công thức cách làm thạch cho cả nhà thưởng thức nào. 1. Cách làm thạch dừa Nguyên liệu cần có cho cách làm thạch dừa: - Dừa nguyên quả: 6 quả; - Bột rau câu: 20-30g; - Nước cốt dừa: 300ml; - Nước dừa tươi: 3 lít; - Đường: 200g. Các bước thực hiện: Bước 1: Lấy 5g-10g bột thạch trộn đều với đường, các bạn lưu ý là không cho nước nhé. Bước 2: Cho nước dừa vào nồi sau đó từ từ cho hỗn hợp bột thạch và đường vào, khuấy thật đều tay để bột thạch không bị vón cục Bước 3: Bật bếp lên đun nhỏ lửa và khuấy nhẹ tay sao cho bột thạch tan hoàn toàn, thạch sôi, tắt bếp rồi bắc nồi ra rót thạch vào trong các quả dừa. Bước 4: Các bạn không đổ hết thạch mà giữ lại một ít. Bắc nồi lên bếp đun nhỏ lửa để thạch không bị đông rồi hòa lẫn với nước cốt dừa. Bước 5: quan sát thấy bề mặt thạch trong quả dừa hơi se se thì rót nốt thạch hòa với nước cốt dừa đã giữ lại lên trên.
Cách làm thạch dừa đơn giản Để nguội là các bạn có thể thưởng thức được rồi đấy. 2. Cách làm thạch dưa hấu. Nguyên liệu cần có cho cách làm thạch dưa hấu: - Dưa hấu: 1 quả; - Bột rau câu: 1 gói; - Đường: 200g; - Nước lọc: 200ml. Các bước thực hiện: Bước 1: bổ đôi quả dưa hấu, lấy hết phần ruột dưa ra bát. Tách hết phần ruột dưa ra rồi cho vào máy xay ép lấy phần nước. Bước 2: trộn đường và bột rau câu đều nhau. Bắc một nồi nước lên đun sôi sau đó cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào vừa cho vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Cứ đun như vậy khoảng 5 đến 8 phút là được sau đó tắt bếp và đổ phần nước dưa hấu đã lọc vào hỗn hợp bột rau câu vừa đun vừa khuấy đều. Bước 3: tiếp tục đổ hỗn hợp trên vào vỏ dưa đã khoét ruột. Để cho thạch nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thạch đông lại các bạn lấy ra và cắt thành những miếng vừa ăn.
Thạch dưa hấu bắt mắt Lưu ý đối với cách làm thạch dưa hấu: khi các bạn tách hạt dưa hấu cũng có thể giữ lại hạt để trang trí cho miếng thạch thêm bắt mắt nhé 3. Cách làm thạch đu đủ Nguyên liệu cần có cho cách làm thạch đu đủ: - Đu đủ: 1 quả; - Nước cốt dừa: 245ml; - Gelatin: 2.5g; - Đường: 10g. Các bước thực hiện cách làm thạch đu đủ Bước 1: cắt 1/3 phần đầu đu đủ rồi nạo sạch ruột bên trong. Bước 2: lấy gelatin cho vào nước lạnh ngâm cho mềm, tiếp tục đổ vào nồi đun với nước cốt dừa và đường đun sôi. Bước 3: để cho nước cốt dừa nguội thì đổ vào đu đủ sau đó cất trong ngăn mát tủ lạnh. Để khoảng 1 tiếng thì lấy ra bổ đôi quả đu đủ và cắt thành miếng vừa ăn.
Thạch đu đủ thơm ngon mát bổ. 4. Cách làm thạch hạt é Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm thạch é: - Hạt é: các bạn có thể mua ở các siêu thị như Metro, Coopmart hoặc trên các diễn đàn nhé! - Sữa chua; - Đường; - Bột làm thạch; - Nước. Các bước thực hiện: Bước 1: hạt é ngâm trong nước, cho thêm đường vào hạt é và bắc nồi lên bếp rồi đun. Bước 2: lấy bột làm thạch hòa với nước sau đó đổ vào nồi hạt é, khuấy đều tay rồi tắt bếp. Thạch đổ ra bát rồi để nguội. Bước 3: Số bột thạch còn lại cho vào nước rồi đun trên bếp, thêm đường rồi khuấy đều và tắt bếp sau đó đổ sữa chua vào nồi. Khuấy cho hỗn hợp thật đều rồi đổ hỗn hợp sữa chua vào bát đựng thạch é đã làm ở bước 2.
Thạch hạt é độc đáo Cuối cùng là các bạn đổ vào ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức nhé! Cách làm kem sữa chua việt quất siêu ngon mát lạnh Kem sữa chua việt quất ngon lạ với vị sữa chua ngậy ngậy thơm ngon với cách làm đơn giản các mẹ có thể thực hiện ngay tại nhà chiêu đãi cả nhà trong dịp hè này đấy nhé. Các nguyên liệu chuẩn bị: - 200ml sữa chua - 200g việt quất, hoặc dâu, mâm xôi hay bất cứ loại trái cây nào... Tin mới nhất4 món ngon chế biến từ ốc "hợp vị" ngày dịu mát08:08:17 14/11/2022 Vào những ngày tiết trời dịu mát, ốc là lựa chọn thích hợp để chế biến những món ăn dân dã, ngon miệng chiêu đãi cả nhà 8 món ăn sáng truyền thống đơn giản mà ngon hết ý của Trung Quốc07:52:57 14/11/2022 Bánh bao, dim sum, cháo hay sữa đậu nành ăn kèm quẩy... luôn là những món ăn sáng phổ biến và vô cùng được ưa thích trong thế giới ẩm thực siêu đa dạng của Trung Quốc Canh kim chi thịt heo chua cay cho cơm chiều thêm hấp dẫn07:46:18 14/11/2022 Canh kim chi với phần nước súp cay cay, vị đậm đà của thịt, bên cạnh đó là từng miếng đậu hũ thanh nhẹ, sẽ khiến bất kì ai thưởng thức rồi cũng phải gật gù khen ngon! Mẹ Việt ở Ấn Độ chia sẻ bí quyết làm thịt heo quay bì giòn thịt ngọt07:37:24 14/11/2022 Chị em nội trợ chúng mình hay nghĩ làm thịt heo quay tại nhà chắc khó lắm nhưng không hề khó mà còn cực dễ luôn. Chỉ tốn thời gian nướng và thời gian chờ là bạn có ngay dĩa thịt heo thơm ngon tại nhà Cách làm ruốc thịt heo mềm tơi, thơm ngon07:30:30 14/11/2022 Ruốc heo là món ăn khá phổ biến nhưng không phải ai cũng biết cách làm ruốc mềm tơi và ăn không bị ngấy. Ruốc thịt heo là một loại thực phẩm khô chứa khá nhiều chất dinh dưỡng và vô cùng tiện dụng Gỏi gà Tam Kỳ - miếng ngon nhớ mãi07:27:45 14/11/2022 Gà Tam Kỳ ngon vì thịt ngọt, thơm, dai mềm, khiến dân sành ăn mê tít với món cơm gà và gỏi gà. Tam Kỳ là thành phố thuộc tỉnh Quảng Nam, nơi có nhiều đặc sản ẩm thực nổi tiếng với trà lài, mít hông, bánh chập, bánh ướt ram, mì quảng… Sườn xóc tỏi ngon đừng hỏi!07:25:55 14/11/2022 Món sườn xóc tỏi vừa ngon miệng lại dễ làm, hãy cùng vào bếp tham khảo cách chế biến món ăn ngon này chị em nhé! Bún móng giò dọc mùng dễ ăn cho bữa sáng07:23:05 14/11/2022 Bún móng giò dọc mùng dễ ăn cho bữa sáng. Cả nhà quây quần bên nhau cùng thưởng thức bún móng giò dọc mùng thơm ngon Khoai lang kén - món ngon hot nhất Hà Nội07:21:12 14/11/2022 Khoai lang kén - món ngon hot nhất Hà Nội. Nói không ngoa nhưng nếu đã ăn khoai lang kén một lần là bạn sẽ muốn thử những lần tiếp theo 5 món bánh đặc sản ai đến Hong Kong cũng tìm nếm thử cho bằng được07:18:08 14/11/2022 Bánh quế trứng, bánh tart trứng, bánh bà xã và bánh dứa nổi tiếng đến mức, ai đến Hong Kong cũng muốn nếm thử một lần 5 đặc sản cực ngon, nhất định phải nếm thử khi ghé Ba Vì07:16:12 14/11/2022 Ghé qua vùng đất Ba Vì bạn nhất định nên thưởng thức ly sữa tươi béo ngậy hay chiếc bánh tẻ Phú Nhi ngon nổi tiếng. 6 món nướng than ăn một lần là nghiện của đường phố Sài Gòn07:11:56 14/11/2022 Tại Sài Gòn, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp đầy đủ những món nướng than cực hấp dẫn đến từ cách vùng miền khác như bánh mì nướng muối ớt, chuối nếp nướng, khoai mì nướng Tự làm bim bim khoai tây an toàn, cho bé ăn thỏa thích07:09:15 14/11/2022 Bim bim là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các em bé. Nếu không yên tâm với chất lượng bim bim đóng gói tại cửa hàng, bạn có thể dễ dàng tự tay làm món ăn vặt đáng yêu này 5 món ăn "bản sắc" chỉ nghe tên là nghĩ ngay đến Đà Lạt07:07:11 14/11/2022 Nhắc đến bánh mì xíu mại, bánh ướt lòng gà hay bánh tráng nướng... chẳng cần là quá sành sỏi, người ta cũng biết đó những món ăn đặc sản của Đà Lạt Mì cay Sasin 7 cấp độ lôi cuốn mạnh mẽ giới trẻ vì đâu?06:34:46 14/11/2022 Mì cay Sasin là món ăn từng rất nổi tiếng với giới trẻ trong một thời gian rất dài. Đến hiện tại, đây vẫn là món được nhiều người dùng yêu thích Mì quảng Đà Nẵng có gì hấp dẫn và top 11 quán ngon nổi tiếng nhất06:31:48 14/11/2022 Mì Quảng Đà Nẵng là một trong những món ăn đặc trưng khi nhắc về miền Trung. Tô mì quảng đậm đà hương vị, được trình bày tinh tế hệt như tính cách đôn hậu và hiếu khách của người dân Đà Thành Nem nướng bà Hùng Đà Lạt – Địa chỉ ăn ngon không thể bỏ qua06:26:02 14/11/2022 Nem nướng bà Hùng Đà Lạt là một món ăn rất phổ biến đối với những ai đã đến thăm thành phố sương mù này. Món ăn này được yêu thích bởi cả người dân bản địa và những vị khách du lịch Nem nướng Đà Lạt – Review 10 địa chỉ nem nướng nổi tiếng nhất phố núi06:23:36 14/11/2022 Nem nướng Đà Lạt là một nét ẩm thực độc đáo của mảnh đất này. Du khách thường truyền tai nhau rằng đến Đà Lạt mà chưa ăn nem nướng là chưa cảm nhận hết dư vị của thành phố ngàn hoa Nem nắm Nam Định: 2 cách làm tại nhà ngon đúng chuẩn06:19:07 14/11/2022 Nem nắm Nam Định là một trong những món ăn mang phong cách đặc sản vùng miền rất riêng. Chúng góp phần tạo nên sự đa dạng của ẩm thực Việt khiến những người con xa xứ nhớ về quê nhà Quán ăn ngon ở Mũi Né – top các địa chỉ được du khách lựa chọn nhiều nhất06:09:06 14/11/2022 Quán ăn ngon ở Mũi Né rất đa dạng nên cũng khiến thực khách phân vân khi chọn lựa. Nên ăn địa chỉ nào nổi tiếng, ngon rẻ mà lại đậm hương vị ẩm thực của Mũi Né? Cùng Place.vn điểm qua một số quán ăn tuyệt ngon sau ở Mũi Né Bánh xèo da, một phần đời không dễ nhạt phai06:02:13 14/11/2022 Nhiều khi hồi đó của má vô định lắm, không biết thời điểm nào nhưng mỗi khi ăn bánh xèo mà má nhắc hồi đó, là đích thị muốn nhắc đến cái bánh xèo da Bánh muffin chuối socola05:58:34 14/11/2022 Bánh muffin chuối socola sự kết hợp mùi thơm béo của bơ, chuối và quế, với vị chua nhẹ của chanh hòa lẫn vị ngọt của socola tỏa ra từ lớp bánh mềm mịn, thêm ly trà nữa là ngất ngây. Cùng thử ngay món tráng miệng hấp dẫn này nhỉ? Nấm mối: Quà của đất22:02:07 13/11/2022 Chúng ta thường gọi tên bốn mùa như một cách phân biệt khí hậu và thời tiết. Có một mùa không phải Xuân, Hạ, Thu, Đông khiến người dân quê tôi hằng năm háo hức trông chờ, đó là: Mùa nấm mối Salad ổi21:17:34 13/11/2022 Món salad ổi ngon bởi sự kết hợp của ổi với các nguyên liệu khác, và xốt Aji mayo tạo ra món ăn salad thật đặc sắc, mới lạ Vị ngọt thơm rất lạ của canh cải trời20:28:40 13/11/2022 Vào một buổi chiều cách đây mấy mươi năm, cô học trò nhỏ rụt rè nép sau cánh cửa phòng tập thể, nói lí nhí: Cô ơi! Em hái cho cô nắm cải trời cô nấu canh ăn cho mát . Đó là lần đầu tiên tôi nhìn thấy cải trời, được thưởng thức cái vị ng... Quán ngon Đà Nẵng siêu hút khách bạn không thể bỏ qua19:11:25 13/11/2022 Quán ngon Đà Nẵng có rất nhiều và đa dạng sự lựa chọn cho du khách. Cùng thực hiện một chuyến food tour khám phá những quán ngon Đà Nẵng nhé! Quán Ra Khơi Phú Quốc ở đâu? Các review chi tiết nhất từ thực khách18:56:41 13/11/2022 Quán Ra Khơi Phú Quốc được xếp vào danh sách một trong những địa điểm phục vụ ẩm thực danh tiếng tại hòn đảo xinh đẹp này Quán Trần Đà Nẵng – Toạ độ thưởng thức đặc sản vạn người mê18:50:21 13/11/2022 Quán Trần Đà Nẵng là địa chỉ quán ngon quen thuộc với nhiều thực khách. Quán có truyền thống lâu đời với nhiều món ăn ngon đa dạng mang đậm hương vị xứ Quảng |
