Bạn có thể tham khảo những bước dưới đây để xây dựng được kế hoạch kinh doanh cafe take away hợp lý và hiệu quả nhất: Show
Để cửa hàng cafe hoạt động suôn sẻ và hiệu quả nhất, những kinh nghiệm kinh doanh cafe take away sau đây sẽ giúp anh/chị rất nhiều khi bắt đầu công việc:
Hình thức kinh doanh bằng xe đẩy phản ánh rõ ràng nhất tính chất và tên gọi của mô hình quán cafe take away. Và chỉ 30s chờ đợi đèn đỏ, hay kẹt xe vào những giờ cao điểm, bạn có thể hoàn toàn có thể mang lại cho họ một ly cafe mang theo khi thực hiện hình thức kinh doanh cafe xe đẩy.
Một thương hiệu nổi tiếng đã có mặt lâu trên thị trường sẽ đảm bảo giảm bớt rủi ro kinh doanh cho bạn. Các thương hiệu lớn như The Coffee House, Highlands Coffee, Trung Nguyên Legend, Effoc Coffee, Starbucks Coffee… không ngừng thêm nhiều cơ sở trên khắp cả nước. Không chỉ tận dụng được danh tiếng sẵn có, khi mở quán cafe take away theo hình thức nhượng quyền thương hiệu, bạn còn được dùng luôn bảng menu và phong cách quán đã được định hình sẵn của thương hiệu đó. Khi quán đi vào hoạt động thì lượng khách đến cũng ổn định hơn do khách hàng đã quen với thương hiệu và hài lòng với chất lượng đồ uống từ trước.
Mô hình quán cafe take away văn phòng là những quán nhỏ ở gần khu vực có nhiều công ty, tòa nhà. Nếu muốn chọn kinh doanh theo mô hình này, bạn cần chọn một mặt bằng tương đối rộng rãi, yên tĩnh và thoáng đãng với thiết kế đơn giản. Chi phí cho việc thuê địa điểm mô hình này khá cao, do đó bạn cũng cần xác định là ngân sách mở quán, quy mô quán bạn hướng đến. Đồ uống của quán cafe take away văn phòng nhất định phải ngon. Bởi giới văn phòng là những người có thu nhập khá trở lên, nhu cầu về đồ ăn thức uống của họ cao hơn với nhóm đối tượng học sinh, sinh viên hay người lao động. Bên cạnh đó bạn có thể kết hợp bán đồ ăn kèm hoặc cơm trưa cũng là cách để tăng doanh thu vừa mang đến sự tiện lợi cho khách hàng.
Đây là mô hình quán cafe take away phá cách nhất với nhiều điểm riêng đặc biệt. Tận dụng một chiếc xe tải nhỏ xinh, đầu tư vài bộ bàn ghế nhỏ nhắn với bộ pha chế, bạn đã có một quán cafe di động cho riêng mình. Với cafe truck, bạn không cần thuê một mặt bằng cố định, bạn có thể len lỏi vào khắp các con phố, phục vụ tất cả các đối tượng khách hàng ở khắp mọi nơi. Nhưng nếu muốn thành công, nhất định bạn phải có đồ uống thật ngon. Concept trang trí quán phải thật độc đáo để ghi dấu ấn với khách hàng.
Đúng theo cái tên của mô hình, đối tượng khách hàng của quán cafe take away tuổi teen thường nhắm đến học sinh sinh viên. Do đó việc chọn địa điểm cho quán cũng phải ở những khu vực xung quanh nhiều trường đại học. Điều quan trọng nữa là thiết kế mô hình này phải tạo ra một không gian tươi trẻ, độc đáo. Không gian quán đẹp đẽ cũng là tiêu chí lựa chọn của nhiều bạn trẻ bởi họ thường thích chụp ảnh check-in “sống ảo” với bạn bè. Khởi nghiệp với mô hình kinh doanh cafe take away không chỉ giúp bạn có thu nhập mà còn tích lũy nhiều kinh nghiệm thực tế nhờ tiếp xúc trực tiếp với khách hàng. Đây hoàn toàn có thể sẽ là bước đầu để giúp bạn có cái nhìn tổng quan về ngành và phát triển một chuỗi café take away trong tương lai. Hy vọng với những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn thành công mở quán cafe của mình.
Thực ra mô hình cafe take away đã không còn mới ở Việt Nam nữa. Tuy nhiên, vẫn có khá nhiều người chưa hiểu rõ về hình thức kinh doanh này. “Take away” trong tiếng Anh có nghĩa là mang đi. Và cafe take away là gì ? được hiểu một cách đơn giản chính là cafe mang đi. Tức là các khách hàng sau khi vào quán order cafe thì sẽ chờ một lúc đó cho người pha chế đồ uống chuẩn bị. Sau khi các bạn nhận được ly cafe rồi thì chỉ cần thanh toán nhanh gọn là xong. Một quán cafe take away Mô hình quán cafe take away đang ngày càng chiếm lĩnh thị trường thế giới. Bạn có biết, Ý là quốc gia đầu tiên đưa mô hình kinh doanh cafe take away vào việc kinh doanh tại bản địa. Và không chỉ người làm kinh doanh mà khách hàng cũng cảm thấy được sự tiện lợi và nhanh gọn trong mô hình này. Chính thức gia nhập Việt Nam vào năm 2004, kinh doanh cafe take away đang ngày càng phát triển mạnh mẽ hơn bao giờ hết. Tại các quán cafe take away (mang đi) thường có đặt một vài bộ bàn ghế đơn giản để khách hàng có thể thoải mái ngồi chờ trong quá trình order cafe mang đi hoặc cũng có thể ngồi thưởng thức cafe ngay tại quán. Khi mở quán cafe take away các bạn nên quan tâm tới 2 loại chi phí, một là chi phí đầu tư ban đầu và hai là chi phí để duy trì hoạt động trong 6 tháng kinh doanh đầu tiên. Trong chi phí đầu tư ban đầu có nhiều khoản phải chi, ví dụ như tiền cọc thuê mặt bằng, tiền sửa sang quán, chi phí mua các trang thiết bị, thuê nhân viên phục vụ... Còn tiền duy trì hoạt động là khoản chi phí để đảm bảo rằng trong 6 tháng đầu kinh doanh quán vẫn có thể phục vụ kinh doanh bình thường bởi thường 6 tháng đầu quán rất khó để mang lại lợi nhuận bởi khi này đối tượng khách hàng còn chưa ổn định. Cân đối chi phí đầu tư phù hợp với quy mô kinh doanh Ngoài những khoản chi phí cố định đó, khi mở quán take away cafe bạn còn cần phải chi rất nhiều các khoản phí cần thiết khác không thể bỏ qua. Vì thế, bạn cần lưu ý liệt kê khoản chi ra đầy đủ, chi tiết để không bị thiếu sót khi quán vào hoạt động.
>>> Tham khảo ngay: Những khoản chi phí mở quán cà phê không thể thiếu! Xem thêm video về hình thức hoạt động của mô hình kinh doanh cafe take away! Địa điểm kinh doanh chính là một trong các yếu tố quan trọng mà những ai đang muốn mở quán cafe take away cần lưu ý. Yếu tố này có thể quyết định tới chi phí và việc kinh doanh quán cafe mang đi thành hay bại. Khi chọn mô hình quán cafe take away cố định các bạn không cần phải tìm một địa điểm lớn nhưng phải tiện lợi, chi phí phù hợp và gần sát với nhóm khách hàng mục tiêu. Nếu quán có diện tích đủ rộng, thoáng mát thì các bạn có thể cân nhắc kê thêm một vài bàn nhỏ, đơn giản để khách hàng có thể ngồi lại quán nhâm nhi ly cafe. Nên chọn địa điểm mở cafe take away thuận tiện, ở khu vực đông dân cư Đối với những ai muốn mở quán cafe take away hoặc xe cafe take away theo hình thức nhượng quyền thương hiệu thì cần tìm hiểu kỹ các yêu cầu của thương hiệu bởi thông thường các thương hiệu đưa ra rất nhiều tiêu chí khắt khe. Đầu tiên là diện tích mở quán cafe take away phải đủ lớn và nhiều tiêu chí khác.
2.3. Các giấy tờ cần chuẩn bị kinh doanh cafeKhi kinh doanh mở quán coffee take away hoặc các mô hình bán cafe mang đi khác, để việc kinh doanh, buôn bán diễn ra thuận lợi và hợp pháp, tránh gây phiên phức sau này và được chứng nhận là địa điểm kinh doanh hợp pháp thì bạn cần chuẩn bị bổ sung các giấy tờ sau:
Đây là giấy tờ bạn cần khi chuẩn bị mở quán cafe take away hoặc các mô hình kinh doanh dịch vụ, thực phẩm… khác. Việc chuẩn bị các giấy tờ hợp lệ sẽ tốn thời gian vào lúc đầu nhưng sẽ đảm bảo được quyền lợi sau này, giúp tăng uy tín cửa hang, quán cafe của bạn giúp khách hàng an tâm hơn khi sử dụng sản phẩm hoặc dịch vụ 2.4. Xác định khách hàng tiềm năng chọn mô hình cà phê take away phù hợpĐiều thứ hai mà các bạn cần lưu tâm nếu muốn kinh doanh coffee take away thành công đó là phải xác định chính xác đối tượng khách hàng tiềm năng bạn đang hướng đến là ai Lựa chọn mô hình kinh doanh quán nhượng quyền phù hợp Mô hình kinh doanh cà phê mang đi khá đa dạng. Các bạn có thể kinh doanh coffee take away quán cố định hoặc là di động, nhượng quyền hoặc tạo thương hiệu riêng,... tùy thuộc vào nhóm đối tượng khách hàng mà bạn hướng đến. Ngoài ra, bạn cũng nên cân nhắc khả năng tài chính của mình để lựa chọn mô hình mở cà phê take away hợp với túi tiền. Khi kinh doanh mô hình cà phê take away các bạn cũng nên lưu ý tới việc thiết kế, trang trí menu. Nên thiết kế, trang trí menu lớn ở ngay cửa ra vào để đối tượng khách hàng có thể dễ dàng quan sát và lựa chọn món đồ uống yêu thích, giúp họ tiết kiệm thời gian. Ngoài ra, còn một phương pháp trang trí cho menu phục vụ trở nên cuốn hút khách hàng hơn, bằng cách thiết kế, trang trí sáng tạo menu bắt mắt người người xem. Bạn có thể dùng một tấm bảng đen lớn để thiết kế menu hay thiết kế thành dạng một cuốn catalogue có mô tả thành phần món nước,... Mẫu menu phục vụ được thiết kế quán sáng tạo, thu hút 2.6. Am hiểu cà phê, lĩnh vực đồ uốngĐối với việc kinh doanh cafe bạn phải hiểu rõ nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm cách pha, trộn cafe như thế nào để tạo ra chất riêng, hương vị “Độc – Lạ” nhưng vẫn không mất đi chất bụi đường, đơn giản, giản dị của cafe “Cóc – Take Away” Quy trình chế biến nguyên liệu, pha chế đồ uống để giữ chân khách hàng, khiến khách hàng phải trờ thành BIGFan. Từ đó ta đã xây dựng được mô hình “Domino” chi phí marketing 0đ được khách hàng truyền tai nhau. Việc chau chuốt cho sản phẩm của mình là một điều không thể thiếu trong bất kỳ lĩnh vực kinh doanh nào đặt biệt là hàng ăn, thức uống. Vì thứ giữ chân khách hàng ở lại chính là hương vị. Vì vậy bạn hãy đầu tư thật kỹ cho phần kiến thức này nhé, nó sẽ giúp ích rất nhiều trong việc kinh doanh cafe mang lại hiệu quả sau này cho bạn đấy. 2.7. Mua sắm thiết bị, vật dụng cần thiết cho coffee take awayMột số vật dụng mà các bạn cần mua sắm nếu muốn mở quán cafe take away bao gồm: bàn ghế đơn giản dành cho khách ngồi, tủ lạnh, máy xay sinh tố, máy pha cafe, máy xay cafe hạt, quầy pha chế,... Ngoài ra, các bạn cũng nên mua cả phần mềm bán hàng để giúp việc kinh doanh dễ dàng, thuận tiện và nhanh chóng hơn. Nâng cao tốc độ bán hàng sẽ giúp các bạn tạo được thiện cảm trong lòng khách hàng. Để tiện lợi hơn trong việc quản lý nguồn hàng hay thu chi, bạn nên trang bị thêm cho quán các thiết bị quản lý cafe như máy tính tiền, máy in bill hoặc các phần mềm quản lý quán cafe tiện lợi, phần nào giúp bạn tối ưu hóa được công việc và còn tạo sự minh bạch cho khách hàng. Bạn có thể tham khảo các mẫu tại Bigbuy.vn Trang bị các thiết bị tính tiền cho quán coffee take away 2.8. Coffee take away hoạt động quảng cáo như thế nào?Ngày nay, nếu muốn kinh doanh thành công thì phải có một chiến lược quảng cáo hiệu quả. Đối với việc kinh doanh cafe take away cũng vậy, đặc biệt là các quán mới kinh doanh thì trong thời gian đầu cần có sự đầu tư cả về tiền bạc, thời gian và tâm huyết cho các chiến dịch quảng cáo. Các hình thức quảng cáo hiện nay khá đa dạng, có thể căng băng rôn, phát tờ rơi, mời uống thử hoặc quảng cáo qua zalo, facebook, instagram,... Bên cạnh đó, khi mở xe cafe take away các bạn cũng nên quan tâm tới việc bán hàng online. Hình thức bán hàng này có thể giúp quán cafe của bạn tăng doanh thu kha khá đấy. Hãy thử cho khách hàng đặt đồ uống qua website, facebook, zalo hay các app thuộc lĩnh vực đồ ăn uống trên mạng chẳng hạn. Tuy nhiên, các bạn nhớ chuẩn bị shipper để có thể giao hàng nhanh và kịp thời nhé! Xây dựng các chương trình khuyến mãi để dễ dàng tiếp cận các khách hàng mục tiêu hơn Trên đây là một số vấn đề chung bạn cần giải quyết khi mở quán cà phê, nhưng để hoàn thiện một quán cafe take away mang phong cách của bạn, bạn cần phải lập kế hoạch kinh doanh quán café của riêng bạn để tạo nét riêng và sự khác biệt trên thị trường. 3. Tham Khảo mô hình cafe take away phù hợp 3.1. Mô hình cafe take away Passion CoffeePassion Coffee là một thương hiệu kinh doanh cafe take away rất nổi tiếng ở TPHCM. Đây cũng là thương hiệu coffee take away đầu tiên tại Việt Nam. Quán cafe này rất được khách hàng khu vực Sài Gòn yêu thích bởi nó có thể đáp ứng được cho cuộc sống bận rộn, hối hả của thành phố mang tên Bác. Quán có thiết kế rất độc đáo, nổi bật với màu xanh tươi trẻ. Quán cafe take away Passion Coffee Các máy móc của Passio Coffee đều được nhập từ Ý và sử dụng các nguyên liệu pha chế sạch nên cho ra thức uống vô cùng ngon và tốt cho sức khỏe. Quán có đội ngũ nhân viên phục vụ trẻ, chuyên nghiệp, đội ngũ shipper đông đảo, nhanh chóng giao hàng tới tận nơi theo yêu cầu của khách hàng. Passion Coffee có đồ uống đa dạng nhưng ngon và nổi tiếng nhất phải kể đến Capuchino. 3.2. Mô hình cà phê take away Take coffeeQuán cà phê take away thứ hai cũng nổi tiếng không kém đó là Take coffee - một cái tên vô cùng dễ nhứ. Quán hiện đang nằm tại con đường đắt đỏ nhất Sài Gòn và có thiết kế rất đẹp mắt. Không gian quán chủ yếu được tạo nên từ những vật liệu thô sơ, tự nhiên nhưng lại mang đến cảm giác rất ấm áp, gần gũi và độc đáo, mới mẻ. Quán cafe take away trên đường Tô Hiến Thành Đồ uống của quán không chỉ ngon mà còn pha chế cực kỳ đa dạng. Khi tới quán cafe take away này các bạn có thể thưởng thức các thức uống của Ý, ví dụ như: soda, latte, Capuchino, Yogurt,... Đặc biệt, quán còn có cả các loại bánh homemade mặn và ngọt rất ngon miệng, thích hợp để thưởng thức kèm với cafe. Đây là quán cafe đặc biệt thích hợp với các bạn tuổi teen. 3.3. Coffee take away - Phúc Long coffeePhúc Long coffee là một mô hình mở cà phê take away cuối cùng chúng tôi muốn giới thiệu với các bạn trong bài viết này. Quán bắt nguồn từ một thương hiệu trà và cafe nổi tiếng tại Bảo Lộc. Tới nay, quán đã có nhiều cơ sở tại cả Lâm Đồng và Sài Gòn. Nếu trước đây quán chỉ tập trung vào trà và cafe thì ngày nay, Phúc Long coffee đã phát triển thêm nhiều thức uống hấp dẫn khác. Khi tới đây, các bạn có thể thưởng thức các đồ uống như: origin, moka, capuchino, trà đen, trà xanh, trà thảo mộc, trà hoa cúc, trà atiso,... Mô hình kinh doanh cafe take away Phúc Long Coffee Trên đây là một số tư vấn mở quán cafe take away của chúng tôi. Hy vọng với những thông tin này các bạn sẽ có thêm nhiều kinh nghiệm về coffee take away Chúc bạn thành công!! |
