Thịt ngâm nước mắm là món ăn ngon, phổ biến và hầu như ai cũng có thể làm. Tuy nhiên, bạn thường gặp phải tình trạng thịt bị hỏng, không còn thơm ngon. Nếu biết thịt ngâm nước mắm để được bao lâu thì có thể bạn sẽ khắc phục được vấn đề này. Show 1. Thịt ngâm nước mắm để được bao lâu?Thịt ngâm nước mắm là món ăn quen thuộc của các gia đình Việt Nam. Món ăn tuy dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn, ngon miệng. Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt heo và nước mắm. Hương vị đậm đà, thơm nồng nàn của nước mắm ngấm vào trong từng thớ thịt khiến ai đã một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi. Cách muối thịt không quá cầu kỳ nhưng bạn phải lưu ý nhiều thứ. Đặc biệt là khâu bảo quản sau khi đã hoàn thành xong các công đoạn. Nhiều người chia sẻ rằng, họ làm món này rất thành công nhưng lại không biết món ăn có thể để được bao lâu nên dễ làm món ăn bị hỏng. bTaskee sẽ bật mí cho bạn thời gian bảo quản món ăn này. Khi bảo quản thịt ngâm nước mắm, bạn không nên mở hũ quá nhiều lần. Thịt để trong môi trường tự nhiên có thể sử dụng được trong 10 ngày. Còn với những ngày mùa hè oi bức thì thịt ngâm nước mắm để được khoảng 7 8 ngày.  2. Cách muối thịt heo ăn là ghiềnThịt heo muối có cách làm khá đơn giản. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm sao cho chuẩn để thịt ngon đúng điệu, không bị hỏng. Cùng bTaskee tìm hiểu cách muối thịt heo đơn giản ngay sau đây nhé. 2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị Thịt heo ba chỉ 2.2 Các bước muối thịt heoĐể muối được một hũ thịt heo thơm ngon, bạn chỉ cần làm theo 4 bước đơn giản sau đây: Bước 1: Chuẩn bị và tiến hành sơ chế các nguyên liệu Thịt heo rửa sạch, chà sát bằng muối cho khử mùi hôi. Cắt miếng thịt theo kích cỡ phù hợp để bỏ vừa vào hũ ngâm. Thịt được cắt ra sẽ ngấm đều nước mắm và ngon hơn. Sau đó, dùng tay cuộn thịt lại theo chiều dọc, dùng sợi chỉ để buộc chặt vừa phải. Rửa sạch các nguyên liệu Riềng cắt lát Đập dập sả và cắt khúc Ớt ngắt bỏ cuống, để nguyên trái Tỏi đem bóc vỏ và thái lát Bước 2: Luộc thịt heo Với những ai chưa từng làm món thịt heo ngâm mắm thì thường nghĩ rằng chỉ cần ngâm trực tiếp thịt heo vào nước mắm là được. Tuy nhiên không phải như vậy. Muốn ngâm được thịt heo thì trước tiên phải tiến hành luộc thịt chín. Lưu ý khi luộc thịt nên nêm thêm một ít muối hoặc một ít hạt nêm để thịt ngọt đậm đà và thơm ngon hơn. Khi kiểm tra thấy thịt đã chín thì nên lấy ra ngay, không nên luộc quá lâu sẽ làm thịt bị mềm nhũn mất ngon. Luộc thịt xong vớt ra để ráo nước hoàn toàn mới đem đi ngâm. Bước 3: Nấu nước mắm ngâm thịt Nếu chị em vẫn còn băn khoăn thịt ngâm nước mắm để được bao lâu thì không còn phải lo nữa, nếu biết nấu nước mắm đúng cách. Bởi vì nước mắm là phần quyết định lớn đến chất lượng, độ ngon và quá trình bảo quản thịt không bị hỏng. Nước mắm ngâm thịt phải có độ mặn, ngọt, chua vừa phải. Cách chế biến như sau: Pha hỗn hợp nước mắm, nước lọc, đường, giấm vào xoong, khuấy đều. Đun nước mắm trên lửa vừa, cho sả, riềng vào đun đến khi mắm sôi được một lúc khoảng 5 10 phút thì tắt bếp. Để nguội trước khi tiến hành ngâm thịt. Bước 4: Tiến hành ngâm thịt Sau khi nước mắm đã nguội, bạn tiến hành ngâm thịt. Tháo các sợi chỉ buộc lúc luộc thịt heo ra. Sau đó, để thịt vào trong hũ. Tiếp theo, đổ nước mắm đã nấu vào sao cho ngập phần thịt. Nhớ cho luôn cả phần sả và riềng nấu cùng nước mắm để thịt ngâm được thơm ngon hơn nhé. Tiếp theo, cho ớt tươi, hạt tiêu và hoa hồi vào trên cùng. Sau đó đậy nắp kỹ, để nơi khô ráo thoáng mát. Sau thời gian khoảng từ 3 5 ngày là thịt đã bắt đầu ngấm và có thể lấy ra dùng được. Thịt heo ngâm nước mắm có vị thơm ngon đặc trưng, rất thích hợp dùng với cơm nóng, ăn kèm với dưa món ngâm nước mắm cũng rất ngon đấy! 3. Mẹo bảo quản thịt ngâm nước mắm để được lâuNếu đã biết thịt ngâm nước mắm để được bao lâu thì bạn cần phải học thêm các mẹo để bảo quản món ăn được ngon và không bị hỏng. Trước tiên, để bảo quản thịt ngâm nước mắm tốt thì phải bắt đầu từ khâu chọn nguyên liệu. Thịt để ngâm phải là thịt còn tươi ngon, khi luộc lên thì phần da phải mềm, mỡ phải cứng giòn. Riêng nước mắm phải là loại mắm ngon từ cá cơm nguyên chất, không nên dùng nước mắm công nghiệp, như vậy sẽ tạo được độ thơm ngon khó cưỡng cho món ăn. Ngoài ra, các loại nguyên liệu đi kèm cũng cần phải chọn lọc loại ngon, tươi nhất.Nếu bạn quá bận rộn và không có thời gian đi chợ, hãy sử dụng dịch vụ Đi chợ hộ của ứng dụng bTaskee, chúng tôi sẽ giúp bạn lựa chọn những thực phẩm tươi ngon nhất. Bên cạnh đó, trong quá trình sử dụng, bạn không nên mở nắp hũ đựng thịt ngâm quá nhiều lần. Mỗi lần nên mở nhanh và đậy lại ngay để tránh bị vi khuẩn xâm nhập vào món ăn. Nếu bạn sử dụng không hết một miếng thịt thì nên bảo quản riêng chứ không nên để lại trong hũ. Bởi vì nếu để lại trong hũ sẽ làm cả hũ thịt ngâm bị hỏng do bị vi khuẩn xâm nhập. Hơn nữa, nên để thịt ngâm ở trong môi trường bình thường, nơi thoáng mát, khô ráo. Không nên để trong tủ lạnh. Bởi vì hơi lạnh sẽ làm phần mỡ của thịt bị đông lại và nước mắm cũng bị mất hương vị thơm ngon. Với những thông tin hữu ích trên hi vọng sẽ giải đáp được thắc mắc thịt ngâm nước mắm để được bao lâu của chị em. Đồng thời sẽ giúp các chị em có cách chế biến món ăn ngon hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình nhé. |
