Ngành nhà hàng khách sạn thuộc top những ngành nghề được các bạn trẻ ưa chuộng, nhất là trong xu thế toàn cầu hóa với tốc độ phát triển mạnh mẽ của các ngành dịch vụ hiện nay. Tại Trường Đại học Quốc tế Sài Gòn (SIU), ngành học này luôn thu hút đông đảo sinh viên lựa chọn theo học nhờ những ưu thế nổi bật từ chương trình đào tạo, cho đến môi trường học tập, ngoại khóa, rèn luyện Anh ngữ sống động. Hiểu rõ về đặc thù giàu tính ứng dụng, đòi hỏi kỹ năng thực hành và kinh nghiệm thực tế của khối ngành nhà hàng, khách sạn nên việc thiết kế chương trình học của SIU hoàn toàn chú trọng gắn kết thực tiễn. Ngay từ năm nhất, trường đã tạo điều kiện cho sinh viên đi tham quan thực tế, trải nghiệm "Học kỳ doanh nghiệp" tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp như: Sheraton Saigon Hotel & Towers, The Reverie Saigon, Sofitel Saigon Plaza, Park Hyatt Saigon, New World Saigon, Vinpearl Luxury Landmark 81… Trong kỳ kiến tập, sinh viên được học tập, thực hành trong môi trường chuyên nghiệp tại các nhà hàng, khách sạn, Resort lớn là đối tác của SIU tại nhiều tỉnh thành trên cả nước và đây cũng là cơ hội để các bạn tiếp xúc doanh nghiệp để nắm bắt cơ hội việc làm.  Sinh viên SIU trong kỳ kiến tập tại chuỗi Resort ở Phan Thiết-Mũi Né (Sea Links City) Các giờ học thực hành ngay tại trường gắn với nhiều tiện ích như: hệ thống phòng thực hành Buồng Phòng (Housekeeping), các khu thực hành Tiền sảnh & Lễ tân, phòng thực hành quầy Bar & Nhà hàng (Front Office - Bartender - F&B), mô phỏng chính xác cấu trúc, chức năng của một khách sạn thực thụ cũng là "điểm cộng" đặc sắc mà ngành học này mang lại cho sinh viên. Việc học đến đâu thực hành đến đó đã giúp các bạn sinh viên nhanh chóng nắm bắt kiến thức và hình dung ra công việc tương lai một cách dễ dàng hơn. Phòng khách sạn tiêu chuẩn quốc tế của SIU dành cho sinh viên thực tập tại trường Sinh viên thực hành Nghiệp vụ Nhà hàng - Khách sạn tại trường Bên cạnh thế mạnh về chương trình đào tạo, SIU còn mang đến cho sinh viên môi trường năng động với các dự án học tập thú vị, các Câu lạc bộ sôi động cùng các sự kiện, các cuộc thi đặc sắc liên quan đến ngành học. Thông qua những sân chơi này, sinh viên vừa được trau dồi kiến thức vừa được học hỏi, rèn luyện kỹ năng nghề nghiệp và các kỹ năng mềm cần thiết như: kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng giao tiếp, thuyết trình, kỹ năng tư duy phản biện, … Một tiết học thực hành kỹ năng làm bánh thú vị của sinh viên Quản trị nhà hàng - khách sạn SIU Với ngành dịch vụ như nhà hàng, khách sạn thì tiếng Anh là một trong những yếu tố được ưu tiên hàng đầu. Nếu có nền tảng tiếng Anh tốt, sinh viên hoàn toàn có thể ứng tuyển vào những khách sạn, resort cao cấp và được hưởng mức lương hấp dẫn. Lợi thế này đã được SIU nắm bắt và định hướng đào tạo cho sinh viên của mình, không chỉ riêng ngành nhà hàng - khách sạn mà còn áp dụng cho tất cả các ngành học khác của trường. Ngoài đào tạo Tiếng Anh kỹ năng cho sinh viên trong 3 năm (được tài trợ 100% học phí) thì các môn Tiếng Anh chuyên ngành với thời lượng lớn cũng được nhà trường lồng ghép khéo léo trong chương trình đào tạo Quản trị nhà hàng - khách sạn. Điều này đồng nghĩa với việc sinh viên sẽ sở hữu khả năng ngoại ngữ vững vàng sau khi tốt nghiệp. Và cùng với vô số những lợi thế khác về kiến thức, kinh nghiệm thực tế tích lũy được tại trường, sinh viên SIU hoàn toàn có thể tự tin nắm bắt cơ hội nghề nghiệp tại các tổ chức, công ty, chuỗi nhà hàng nổi tiếng hoặc các tập đoàn khách sạn hàng đầu thế giới và khu vực. Để tham gia xét tuyển ngành Quản trị khách sạn (chuyên ngành Quản trị nhà hàng - khách sạn) cũng như các ngành học khác tại SIU thí sinh có thể chọn một trong 4 phương thức xét tuyển gồm: - Phương thức 1: Xét tuyển thí sinh tham gia kỳ thi tốt nghiệp THPT 2021, mã trường: SIU - Phương thức 2: Xét tuyển học bạ bằng kết quả 5 học kỳ (2 học kỳ lớp 10, 2 học kỳ lớp 11 và học kỳ I lớp 12) với thí sinh có tổng điểm trung bình chung 5 học kỳ đạt từ 6,0 trở lên, tổng điểm 3 môn tổ hợp xét tuyển HK1 lớp 12 từ 18 điểm trở lên và xếp loại hạnh kiểm HK1 lớp 12 từ Khá trở lên. - Phương thức 3: Xét tuyển học bạ lớp 12 với thí sinh có điểm trung bình cả năm lớp 12 đạt 6.0 trở lên, tổng điểm 3 môn thuộc tổ hợp xét tuyển đạt từ 18 điểm trở lên, xếp loại hạnh kiểm từ loại Khá trở lên. Với nhân viên nhà hàng, khách sạn hay du lịch, khi biết và hiểu rõ những thuật ngữ chuyên ngành sẽ giúp các bạn phục vụ khách hàng được tốt nhất. Hoteljob.vn xin giới thiệu những thuật ngữ chuyên ngành nhà hàng, khách sạn, du lịch để các bạn tham khảo. Thuật ngữ chuyên ngành nhà hàngReserve a table/ make a reservation - Bàn đã được đặt trước 12 top - Bàn cho 12 người 4 top - Bàn cho 4 người. Deuce - Bàn cho 2 người Take order - Nhận gọi món On deck/ on the order – Là danh sách những món ăn đã được order được in ra để nhà bếp chế biến Give a tip - Cho tiền boa Give a discount/ voucher – La hình thức tặng phiếu giảm giá hoặc phiếu mua hàng cho khách hàng Serve is (not) included – Phí sử dụng dịch vụ (chưa) được tính vào On the line - Thức ăn đã chế biến xong, được xếp thành một hàng để chuẩn bị đem ra phục vụ khách Mise (mise en place) – vật dụng/ nguyên liệu đã ở đúng vị trí VIP (Very Important Person) – Đây là khách quan trọng của nhà hàng, cụm từ này được đánh dấu trên order để nhân viên biết ưu tiên phục vụ. Waxing a table – Thực hiện chế độ phục vụ đặc biệt cho khách VIP. All day – Là tổng số món đầu bếp chế biến trong một ngày. Dupe (Duplicate) – Là tờ giấy ghi các món đã được khách order Flash – Cần hâm nóng nhanh trong lò vi sóng Dying on the pass - Tình trạng món ăn bị nguội, không ngon do phục vụ mang ra trễ. Run the dish - Món ăn đã sẵn sàng để phục vụ thực khách Fire - khẩu lệnh bếp trưởng nói để bắt đầu chế biến một món nào đó. No show - một nhân viên nhà bếp không có mặt làm việc. SOS (Sauce on the side) – Nước sốt để bên cạnh món ăn. Short - một nguyên liệu chế biến món ăn nào đó bị thiếu. Thuật ngữ chuyên ngành khách sạnSTD (Standard) - Là loại phòng tiêu chuẩn, thường có diện tích nhỏ nhất, ở tầng thấp, có tầm nhìn hạn chế và giá thấp nhất. SUP (Superior) - Là loại phòng ở tầng cao, có tiện nghi tương đương nhưng diện tích lớn hơn hoặc hướng nhìn đẹp hơn, giá phòng cao hơn STD. DLX (Deluxe) - Là phòng ở tầng cao, có diện tích rộng với tầm nhìn đẹp và trang bị cao cấp. SUITE - là loại phòng cao cấp nhất của khách sạn, thường ở tầng cao nhất với tầm nhìn đẹp cùng các trang bị và dịch vụ đặc biệt kèm theo. Connecting room - 2 phòng có cửa thông nhau SGL (Single bed room) – Là loại phòng có 1 giường cho 1 khách ở DBL (Double bed room) – Là loại phòng có 1 giường lớn cho 2 khách ở TWN (Twin bed room) – Là loại phòng có 2 giường đơn cho 2 khách ở TPL (Triple bed room) – Là loại phòng cho 3 khách ở, có 3 giường nhỏ/ 1 giường lớn và 1 giường nhỏ EB (Extra bed) – Là giường thêm để phòng TWN hoặc DBL trở thành phòng Triple. Availability - Phòng đã sẵn sàng để sử dụng Fully - booked - Khách sạn đã hết phòng OOO (Out of order) – Phòng không sử dụng OC (Occupied) - Phòng có khách VD (Vacant dirty) - Phòng chưa dọn VC (Vacant Clean) - Phòng đã dọn VR (Vacant ready) - Phòng sạch sẵn sàng đón khách DND (Do not disturb) - Vui lòng đừng làm phiền Make up room - Phòng cần làm ngay VIP (Very Important Person) - Phòng dành cho khách quan trọng SLO (Sleep out) - Phòng có khách ngủ bên ngoài EA (Expected arrival) - Phòng khách sắp đến HU (House use) - Phòng sử dụng nội bộ DL (Double locked) - Khóa kép BC (Baby cot) - Nôi trẻ em EP (Extra person) - Người bổ sung PCG (Primary care giver) - Khách khuyết tật SO (Stay over) - Phòng khách ở lâu hơn dự Free & Easy package - Là loại gói dịch vụ gồm phương tiện vận chuyển (vé máy bay, xe đón tiễn sân bay), phòng nghỉ và bữa ăn sáng tại khách sạn, các dịch vụ khác khách tự lo. ROH (Run of the house) - Khách sạn sẽ xếp cho khách bất cứ phòng nào còn trống A safe - Là ngăn đựng đồ an toàn, có khóa để dành riêng cho những vật giá trị Room service - Dịch vụ phòng (hoạt động 24/24), khi đó các món ăn sẽ được phục vụ tới tận phòng của bạn Laundry/ dry cleaning service - Dịch vụ giặt là hoặc giặt khô Continental breakfast - Bữa ăn sáng với bánh sừng bò, cà phê, nước ép Full English breakfast - Bữa ăn sáng kiểu Anh với các món bánh mỳ nướng, thịt xông khói, trứng, ngũ cốc,.. Set breakfast – Bữa sáng đơn giản với bánh mì ốp la, phở, mỳ với hoa quả, trà hoặc cà phê. A wake-up call - Cuộc gọi báo thức cho khách yêu cầu. Thuật ngữ chuyên ngành du lịchInbound - Khách du lịch quốc tế, người Việt tại hải ngoại du lịch Việt Nam. Outbound - Người Việt Nam đi du lịch các nước khác Leisure Travel - Là loại hình du lịch phù hợp với đa số các đối tượng khách hàng Diving tour – Là tour lặn biển khám phá đại dương Kayaking - Là tour du lịch khám phá mà khách du lịch sẽ tham gia trực tiếp chèo thuyền. Adventure travel – Là hình thức du lịch khám phá, hơi mạo hiểm (Biking, Bird watching tour…) Trekking – Là tour khám phá, mạo hiểm thực sự, đến những nơi hoang vắng, với những điều kiện dịch vụ tối thiểu Homestay – Du khách ăn, ở và sinh hoạt cùng nhà với người dân bản xứ. Incentive - Là loại tour khen thưởng dành cho các đoàn khách là đại lý hoặc công ty được thưởng đi du lịch, là tour cao cấp với các dịch vụ đặc biệt. MICE tour – Là tên gọi chung cho các loại hình tour hội thảo, hội nghị, khen thưởng hay hội chợ. Educational tour – Tour du lịch tìm hiểu sản phẩm Travel light – Là hình thức du lịch gọn nhẹ, chỉ mang theo những vật dụng cần thiết A full plate - lịch trình dày đặc Book in advance - đặt trước Family outing - chuyến du lịch với cả gia đình A pit stop - trạm dừng xe giữa đường để đổ xăng, ăn uống,... Red-eye flight - chuyến bay đêm muộn Các bạn comment để đóng góp thêm những thuật ngữ còn thiếu nhé! Bạn đang tìm việc nhà hàng - Link ngay vào Hoteljob.vn Ms.Smile |
