 Show
Dao phi lê được sử dụng để cắt không chỉ cá, mà còn thịt. Nó có một thiết kế đặc biệt, thông qua đó bạn có thể dễ dàng loại bỏ bột giấy từ xương. Nó là cái gìTheo quy định, chiều dài lưỡi dao thay đổi từ 15 đến 27 cm, điều này làm cho một công cụ như vậy lý tưởng cho việc phi lê và không chỉ. Độ dài và tính linh hoạt cho phép bạn đạt được kết quả tuyệt vời. Ví dụ, cắt cá liên quan đến việc cắt sạch dọc theo cột sống, bởi vì nếu bạn đi quá gần xương, bạn sẽ không thể cắt thịt đều. Vì dao phi lê vừa linh hoạt vừa mỏng, lưỡi của nó dễ dàng đi vào những nơi mà dụng cụ nhà bếp thông thường không thể xâm nhập. Di chuyển qua da thịt, anh nhanh chóng nhưng nhẹ nhàng tách nó ra khỏi xương. Sau đó, bạn có thể dễ dàng loại bỏ bột giấy khỏi da, nỗ lực tối thiểu. Mặc dù dao phi lê thường liên quan đến quá trình phi lê cá, nhưng nó cũng được sử dụng thành công để cắt các sản phẩm khác. Nó rất thích hợp để cắt thịt bò nướng, thịt gà mỏng và bít tết. Một công cụ như vậy là rất dễ dàng để phân biệt với các con dao khác trong nhà bếp vì hình dạng của nó. Nhìn vào cạnh của con dao, thật khó để không thấy điều đó đầu rất nhọn. Nó giúp dễ dàng xuyên qua thịt và cá. Có cả dao cứng và linh hoạt. KhóĐược thiết kế cho thịt. Nếu bạn dự định làm một món thịt lợn, thịt bò hoặc một miếng dày khác, bạn sẽ cần một con dao cứng không uốn cong. Do thực tế là thịt có cấu trúc dày đặc, nó là cần thiết để thực hiện nhiều nỗ lực hơn trong quá trình tách ra khỏi xương. Con dao linh hoạt trong trường hợp này bị uốn cong, có thể dẫn đến chấn thương.
Linh hoạtNhững dụng cụ này được thiết kế để cắt thịt gà và cá, khi thịt rất mềm, và bạn cần làm cho rõ ràng, thậm chí cắt, không có rách. Gần đây, lưỡi cong đã trở nên ngày càng phổ biến, vì chúng là một lựa chọn lý tưởng để ra mắt cá. Những lưỡi dao như vậy chỉ cho phép một người đi qua thân thịt để loại bỏ tất cả xương. Các lưỡi dao sau khi mài là cực kỳ sắc nét, mỗi đầu bếp chọn độ dài cho riêng mình. Điều chính là cảm thấy toàn quyền kiểm soát công cụ trong quá trình hoạt động. Dao fillet có thể cong hoặc thẳng, tùy thuộc vào ứng dụng và phong cách fillet.
Mô hìnhTrong số rất nhiều loại dao phi lê được cung cấp, các mẫu sau cần được lưu ý. Wusthof cổ điểnCon dao filet 7 inch cổ điển, chủ yếu được sử dụng để câu cá cỡ vừa và lớn ở cấp độ công nghiệp. Lưỡi dao được làm bằng thép carbon cao cứng không gỉ. Khi làm việc cho độ chính xác cao và kiểm soát hoàn toàn công việc. Một ưu điểm tuyệt vời khác của sản phẩm là độ sắc nét của nó. Sau khi mua, việc mài sắc đầu tiên sẽ không cần sớm, ngay cả khi sử dụng nhiều. Tay cầm ba đinh tán, trên đó lưỡi kiếm được gắn, có một đường viền mạnh mẽ, vì vậy nó rất phù hợp trong tay.
KosadakaDao gấp, không chỉ có một thiết kế hấp dẫn, mà còn có những phẩm chất độc đáo. Các cấu trúc và mô hình hoàn toàn bằng kim loại có tay cầm bằng nhựa đang được bán. Khi sản xuất, loại thép có hàm lượng carbon cao, mạnh có khả năng duy trì sắc nét trong một thời gian dài đã được sử dụng. Đây là một giải pháp lý tưởng để săn bắn và câu cá, khi đóng lại, con dao có thể được mang trong túi, nó hoàn toàn an toàn.
MoraNó được làm bằng thép không gỉ Sandvik 12C27, trong khi lưỡi dao được phân loại là linh hoạt trung bình. Độ cứng của vật liệu - 58 HRC, nếu bạn dựa vào thang đo Rockwell. Trong hầu hết các mô hình, tay cầm được làm bằng polyamide. Nước xuất xứ là Thụy Điển.
Thuấn DM0743Lưỡi dao được làm bằng thép không gỉ VG-10 mạnh mẽ, chống ăn mòn trộn với 33 lớp thép carbon cao. Con dao có hình dạng hơi cong, nhờ đó có thể cắt thịt và cá một cách nhanh chóng và dễ dàng. Trong điều kiện đồng ruộng, sản phẩm hoàn hảo để cắt rau. Thiết kế của con dao là đáng trân trọng. Nhà sản xuất đã cố gắng làm cho mô hình thoải mái nhất có thể, mặc dù lưỡi dao 11 inch. Tay cầm Pakkawood có thể đảo ngược thoải mái và vừa vặn trong tay bạn.
Zwilling J. A. Henckels TwinMột dòng dao kéo chuyên dụng Zwilling J. A. Henckels phục vụ hầu hết các nhà hàng sành ăn thứ hai trên toàn thế giới. Con dao này được làm bằng thép không gỉ carbon cao, nó có tính linh hoạt cần thiết, giúp dễ dàng khắc con chim và cá có kích thước trung bình. Lưỡi dao có cạnh cắt thẳng sáng.
Toàn cầuNhà sản xuất dao kéo của Nhật Bản, một sản phẩm được yêu thích, có sản phẩm được sử dụng bởi các đầu bếp chuyên nghiệp. Những con dao phi lê của anh đã trở thành một cảm giác thực sự ngay khi các mô hình lần đầu tiên xuất hiện trên thị trường. Cạnh vát kép của lưỡi dao cho phép bạn sử dụng sản phẩm bằng cả tay trái và tay phải với hiệu quả tương đương. Thiết kế lưỡi là sự kết hợp hoàn hảo giữa công nghệ vượt trội của Nhật Bản và vật liệu chất lượng. Con dao được làm bằng thép không gỉ với sự bao gồm molypden và vanadi. Mỗi mô hình trải qua kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt trước khi đưa vào thị trường.
Victorinox 47513Công ty đã trở nên nổi tiếng với việc sản xuất dao và đa dụng chất lượng cao của quân đội Thụy Sĩ. Lưỡi dao được sử dụng trong thiết kế của dao phi lê được đóng dấu, không được rèn. Những mô hình như vậy có một lợi thế nhỏ hơn so với những người giả mạo về trọng lượng. Bề mặt của dao rất cứng, mô hình không thể bị uốn cong cho dù thịt được chế biến cứng như thế nào.
RapalaSản phẩm được sản xuất tại Thụy Điển. Được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao. Thiết bị như vậy là lý tưởng cho việc đánh bắt cá. Chiều dài lưỡi dao là 7 inch, khá đủ để làm việc với thân thịt cỡ trung bình.
MikadoDao được sử dụng rộng rãi để phi lê cá trên tàu. Lưỡi dao bảo vệ thêm vỏ nhựa, chiều dài của nó là 20 cm, lý tưởng cho một con cá ngừ thân thịt lớn. Đi kèm với mài kim cương để bán. Tay cầm có hình dáng công thái học, được làm bằng cao su chất lượng cao.
Chọn như thế nào?Khi chọn một con dao phi lê chất lượng cao, trước hết, nó đáng được chú ý đến vật liệu mà nó được tạo ra. Nó phải mỏng, nhưng bền, và bản thân sản phẩm nên được mài sắc để dễ dàng cắt xuyên qua phần thịt mềm. Từ các công cụ chuyên nghiệp đòi hỏi vật liệu sản xuất có khả năng chống ăn mòn tuyệt vời và độ cứng cần thiết. Thép không gỉ là kim loại phổ biến nhất cho những con dao như vậy, nhưng không phải loại lưỡi nào cũng mang lại chất lượng tuyệt vời. Để sử dụng tiền một cách khôn ngoan, bạn nên luôn xem xét một thương hiệu nổi tiếng, có uy tín. Công thái học đóng một vai trò quan trọng trong việc lựa chọn các dụng cụ nhà bếp. Tay cầm của dao phải có hình dạng chính xác, thuận tiện để vừa vặn trong lòng bàn tay và không bị trượt ra ngoài, ngay cả khi nó bị ướt.
Kích thước lưỡi đóng vai trò quan trọng trong việc xác định chất lượng làm tròn. Lưỡi lớn là cần thiết để cắt cá lớn. Cá như vậy thường được nấu trong các nhà hàng và chợ cá. Kích thước nhỏ và phụ kiện vừa phải đã tìm thấy vị trí của họ trong nhà bếp của những bà nội trợ đơn giản, chúng thường được sử dụng để làm thịt và cá nhỏ. Tính linh hoạt tốt là cực kỳ quan trọng đối với những con dao nhỏ được sử dụng trong nhà, vì nó cho phép bạn dễ dàng giữ lưỡi dao dọc theo cột sống. Khi chọn sản phẩm tốt hơn là trả quá nhiều một chút, trong vài tháng để vứt con dao vào thùng rác. Bạn nên luôn ưu tiên cho chất lượng, vì vậy sẽ không thừa khi đánh giá xếp hạng các sản phẩm tốt nhất từ thép damask hoặc thép Damascus, thậm chí là thủ công. Không có gì sai khi dành một chút thời gian để khám phá phạm vi từ các thương hiệu nổi tiếng. Một sản phẩm như vậy luôn có vẻ tốt, và chỉ cần kinh nghiệm tối thiểu để đưa ra lựa chọn đúng hướng, vì các đặc tính kỹ thuật luôn được mô tả đầy đủ trên các trang web chính thức của các nhà sản xuất. Trong video tiếp theo, bạn sẽ thấy một đánh giá về một số con dao phi lê. Phần lớn các bộ dao don don bao gồm một con dao boning hoặc một con dao phi lê. Nguyên nhân? Hầu hết các đầu bếp gia đình chỉ đơn giản là don cần một cho các công việc nấu ăn hàng ngày. Bạn có thể cần cái này (hoặc cái kia), nhưng thường không phải cả hai. Cho dù bạn cần một con dao boning hay fillet, giống như con dao xương linh hoạt 6 inch cổ điển của chúng tôi (có sẵn tại Amazon), thực sự phụ thuộc vào số lượng thịt và hải sản bạn ăn, và liệu bạn có làm bất kỳ thứ gì ở nhà hay không.Wüsthof Classic 6-Inch Flexible Boning Knife (available at Amazon) —really just depends on how much meat and seafood you eat, and whether you do any butchering at home. Nếu bạn là người ăn chay, có thể không cần phải bận tâm với một trong những con dao này, mặc dù bạn có thể ngạc nhiên khi họ có thể làm gì với trái cây và rau quả. Nhưng những người ăn thịt có thể tạo ra rất nhiều nền kinh tế trong nhà bếp của họ bằng cách mua toàn bộ gà hoặc toàn bộ mặt thịt bò và thực hiện một số đồ bán thịt nhẹ ở nhà. Để tìm hiểu xem chúng tôi có thể giới thiệu một con dao, tất cả các mục đích để lấy thịt, thịt gia cầm và cá, chúng tôi đặt 10 con dao boning và fillet vào thử nghiệm. Chúng tôi đã tìm thấy một vài người giỏi về mọi thứ chúng tôi đã ném vào nó, và một cặp đôi phù hợp hơn với tư cách là đơn vị. Dưới đây là những con dao và dao phi lê tốt nhất, theo thứ tự:
Tín dụng: đã xem xét.com/lindsay D. Mattison Tín dụng: đã xem xét.com/lindsay D. Mattison Cách chúng tôi đã thử nghiệm dao boning và filletNgười kiểm traXin chào, tôi là Lindsay Mattison, một đầu bếp chuyên nghiệp được đào tạo và một người bán thịt. Mùa săn bắn là một trong những thời điểm yêu thích của tôi trong năm, không phải vì bản thân tôi là một thợ săn, mà vì tôi được làm việc tại một cửa hàng thịt địa phương phá vỡ hươu và nai sừng tấm. Ngay cả khi tôi không làm việc, tôi luôn mua cả gà và những miếng thịt bò dưới mức mà tôi cắt vào bít tết ở nhà. Nó tiết kiệm rất nhiều tiền, và tôi có thể vui vẻ trong lúc này! Nếu bạn quan tâm đến bất kỳ loại đồ bán thịt nhà nào, bạn sẽ cần một con dao tốt và tôi quyết tâm giúp bạn tìm thấy. Các bài kiểm traChúng tôi đã chọn năm con dao fillet và sáu con dao boning với đủ hình dạng, kích cỡ và phạm vi giá. Mỗi loại dao có một con dao Fillet đặc biệt rất phù hợp với cá, trong khi dao boning thường được sử dụng cho thịt và gia cầm. Nhưng chúng tôi muốn tất cả. Chúng tôi đã thực hiện từng người trong số những người tham gia này và đưa chúng vào thử nghiệm để tìm hiểu loại nào có thể được sử dụng làm dao thịt và cá đa năng, hoàn thành tất cả các nhiệm vụ mà một đầu bếp gia đình có thể gặp phải. Các thử nghiệm của chúng tôi được thiết kế để đánh giá độ sắc nét, sự nhanh nhẹn và xử lý sự thoải mái.sharpness, agility, and handle comfort. Mỗi con dao phải xuất sắc trong việc phá vỡ một con gà toàn phần, dễ dàng di chuyển xung quanh các khớp và xương để tạo ra dùi trống được cắt tỉa độc đáo, đùi, cánh và ngực. Tiếp theo, chúng tôi đã sử dụng thịt thăn thịt lợn, tìm cách xem con dao có thể loại bỏ hiệu quả các silverskin mà không cần lấy quá nhiều thịt ăn được không. Chúng tôi cũng có các phần của Tenderloin như thể chúng tôi đang làm thịt lợn, thử nghiệm khả năng của con dao để thực hiện các vết cắt dài, mịn màng. Sau đó, chúng tôi loại bỏ da khỏi philê cá, tháo điểm nếu con dao tạo ra bất kỳ bề mặt lởm chởm hoặc không thể gần với da. Trong suốt thời gian đó, chúng tôi đã ghi chú về những con dao có tay cầm thoải mái với kẹp công thái học. Butchery liên quan đến rất nhiều chuyển động cắt lặp đi lặp lại, có thể dễ dàng mệt mỏi với tay và cánh tay của bạn nếu con dao nặng hoặc cân bằng kém. Chúng tôi đã trao các điểm thưởng cho những con dao nhẹ có cảm giác như các phần mở rộng tự nhiên của chúng tôi. Những con dao và dao phi lê khác mà chúng tôi đã thử nghiệmNhiều bài viết mà bạn có thể thưởng thức
Gặp gỡ người kiểm traLindsay D. Mattison Đầu bếp chuyên nghiệp @zestandtang Lindsay D. Mattison là một đầu bếp chuyên nghiệp, nhà văn thực phẩm và người làm vườn nghiệp dư. Cô hiện đang viết một cuốn sách nấu ăn nhằm dạy nấu ăn tại nhà cách viết mà không cần công thức. Kiểm tra công việc của chúng tôi.Nhóm của chúng tôi ở đây vì một mục đích: để giúp bạn mua những thứ tốt nhất và yêu thích những gì bạn sở hữu. Các nhà văn, biên tập viên và kỹ thuật viên phòng thí nghiệm của chúng tôi bị ám ảnh bởi các sản phẩm chúng tôi bao gồm để đảm bảo bạn tự tin và hài lòng. Có một ý kiến khác nhau về một cái gì đó chúng tôi đề xuất? Gửi email cho chúng tôi và chúng tôi sẽ so sánh các ghi chú. Bắn chúng tôi một email Con dao phi lê tốt nhất trên thị trường là gì?Lựa chọn hàng đầu của chúng tôi.. Tổng thể tốt nhất: Cá nhân phi lê cá 7 inch cổ điển .. Thép tốt nhất của Đức: Con dao phi lê 7 inch của Zwilling .. Tiếng Nhật hay nhất: Shun Classic Gokujo Fillet Knife .. Điện tốt nhất: Bubba Li-ion không dây điện không dây dao .. Tốt nhất cho cá lớn: KẾT THÚC 9 inch Kastking .. Con dao nào là tốt nhất để cắt cá?Một con dao phi lê là một công cụ tuyệt vời để cắt cá như cá hồi hoặc cá hồi.Sự khác biệt giữa một con dao phi lê và một con dao nhà bếp bình thường là độ dày và tính linh hoạt của lưỡi kiếm.Một con dao phi lê mỏng hơn và linh hoạt hơn và do đó dễ dàng hơn để thực hiện các vết cắt chính xác dọc theo cột sống của một con cá.
Con dao phi lê cá có kích thước tốt nhất là gì?Đối với những người mục tiêu panfish (crappie, cá rô và bluegill), một lưỡi kiếm 6 inch sẽ là một chiều dài tối ưu.Bass hoặc cá hồi nhỏ sẽ phù hợp nhất với lưỡi dao 7,5 inch, trong khi pike, cá hồi và cá lớn hơn sẽ cần một lưỡi kiếm 9 inch.6-inch blade would be an optimum length. Bass or small trout would be best suited to a 7.5-inch blade, whereas pike, salmon and larger fish will require a 9-inch blade.
2 con dao phổ biến nhất được sử dụng trong cá là gì?Một con dao sắc.. Dao fillet: Có lẽ là một trong những loại dao phổ biến nhất để phi lê cá, là con dao phi lê có tên một cách khéo léo..... Boning Knife: Boning Knifes và Dao Filet khá giống với những gì chúng ta có thể nói..... Deba: Deba là một con dao kiểu Nhật Bản dùng để cắt cá hoặc thịt .. |
