Tối 9/9, anh Trưởng, 36 tuổi cùng hai người bạn mang theo nhiều cần câu máy và mồi tươi sống gồm cá nhỏ, tôm đi câu trên sông Trường Giang, xã Tam Hòa, huyện Núi Thành. Show
 Các cần thủ khoe con cá vược câu được nặng 15 kg. Ảnh: Quỳnh Nguyễn Ba người ở trên một bè nuôi hàu của người dân trên sông rồi thả câu, mỗi cần câu được gắn chuông. Khoảng 5h ngày 10/9, anh Trưởng phát hiện một cần rung lắc, chuông kêu to. Anh chạy đến cầm cần câu giật thấy cá kéo mạnh, phía ngoài xa cá vùng vẫy, nhiều lúc nhảy lên khỏi mặt nước. Mất 20 phút, anh Trưởng mới kéo được vào bờ. Cá dài hơn một mét, thân nơi rộng nhất hơn 30 cm. Nhiều người hỏi mua nhưng anh không bán, đưa về nhà chia người thân, bạn bè. Cần thủ này mê câu hơn 5 năm và đã câu được nhiều cá vược nhưng trọng lượng con lớn nhất khoảng 5kg. "Đây là lần đầu tiên tôi câu được cá vược to như vậy", anh Trưởng chia sẻ. Cá vược sống cả trong nước mặn lẫn nước ngọt, xuất hiện nhiều nơi trên thế giới. Ở Việt Nam, cá vược hay còn gọi cá chẽm, được thị trường ưa thích. Cá thông thường dài 30-50 cm nhưng cũng có con dài đến 1,8 m. Giá cá vược loại to 120.000 đồng/kg. Cá chẽm hay còn được gọi là cá vược. Chắc chắn khi nghe đến cái tên cá vược sẽ nhiều người biết đến loài cá này. Cá chẽm có nguồn gốc từ Úc và Ấn – Thái dương, chúng không chỉ sở hữu hương vị hấp dẫn, chứa hàm lượng Omega-3 cao. Mà còn hoàn toàn tự nhiên, bởi môi trường sống của loài cá này không dùng kháng sinh hay các loại hormone.
CÁC MÓN NGON TỪ CÁ CHẼM
Cá chẽm chứa hàm lượng cao axit béo Omega-3, chất này giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và trí não. Ngoài ra, một khẩu phần 6 ounce còn cung cấp 34 gam protein nạc. Cá chẽm có nguồn gốc từ Úc, đảm bảo dinh dưỡng và an toàn khi loại cá này không chứa thủy ngân, PCBs hay các tạp chất gây ô nhiễm khác. Cá chẽm có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon và có tác dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên ít ai biết được loài cá này sống ở đâu, có những loại nào và giá thành bao nhiêu 1kg? Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu xem cá chẽm là cá gì nhé!Thịt cá chẽm nổi tiếng dai ngọt, rất thơm ngon, bổ dưỡng. Bên cạnh đó loại cá này cũng chứa nhiều axit béo omega-3, protein, các loại vitamin cần thiết cho cơ thể như D, A, và một số khoáng chất natri, kali. Theo sách Tuệ Tĩnh :“Cá chẽm vị ngọt, tính mát, tác dụng lợi tiểu, an thai, hòa ngũ tạng, mạnh gân xương, trừ chứng lao ngược...”. Không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, cá chẽm dần trở thành món ăn ưa thích của rất nhiều người. 1Cá chẽm là cá gì?Cá chẽm (Lates calcarifer) còn được gọi là cá vược, sống được cả ở biển và nước ngọt. Trước đây cá chẽm được đánh bắt từ thiên nhiên, nhưng hiện nay đã được nuôi ở nhiều địa phương vì năng suất tốt và mang lại hiệu quả kinh tế cao. 2Đặc điểm của các loại cá chẽmThân cá màu xám, thon dài, mõm nhọn, miệng cá rộng và hơi so le, con to nhất có thể dài tới 1m8 tuy nhiên thường chỉ dài 19-25cm. Cá chẽm phân bố chủ yếu ở vùng nhiệt đới, hoặc cận nhiệt đới thuộc khu vực Tây Thái Bình Dương, ngoài ra chúng cũng được tìm thấy ở khu vực Bắc Châu Á. Ở nước ta cá chẽm thường phân bố ở vùng biển, cửa sông, kênh rạch, đầm nuôi tôm, đặc biệt ở các tỉnh Miền Tây Nam Bộ và Đồng Bằng Bắc Bộ. Cá chẽm có những loại nào? Có hai loại là cá chẽm biển và cá chẽm nước lợ, để phân biệt hai loại này thường dựa vào màu sắc trên thân cá Đối với cá chẽm biển: trên mặt lưng có màu nâu, mặt bên và bụng có màu bạc. Cá chẽm nước lợ: sẽ có màu nâu vàng. Nhìn chung cả hai loại đều ít tanh, thịt trắng, ít xương thích hợp chế biến rất nhiều món ăn như cháo, hấp, chiên, kho,.... 3Lợi ích của cá chẽm đối với sức khỏeTheo nghiên cứu từ Hiệp hội tim mạch Mỹ, chúng ta nên thường xuyên bổ sung cá trong thực đơn hàng ngày để tăng cường sức khỏe. Cá chẽm thuộc loại có lượng calo thấp và chứa nhiều chất như omega-3, vitamin, protein,... nên ăn từ 1- 2 lần/tuần để cải thiện các vấn đề về sức khỏe : Sáng mắt: Trong thịt cá có chứa rất nhiều vitamin A, đây được xem là chất chống oxy hóa tác động lên mắt và các vấn đề thị lực. Vitamin A giúp duy trì thị lực và bảo vệ mắt, giúp mắt sáng khỏe. Tiểu đường: bệnh nhân tiểu đường thường phải kiêng khem rất nhiều món ăn và cá được cho là sự lựa chọn tốt khi ăn ở lượng vừa phải cùng với việc chế biến đúng cách. Tốt cho bà bầu: cá chẽm được xếp vào nhóm chứa nhiều chất dinh dưỡng omega-3, protein giúp hỗ trợ sức khỏe cho mẹ bầu và sự phát triển của thai nhi. Giảm cân: đối với những bệnh nhân béo phì hoặc những người muốn duy trì vóc dáng thì cá chẽm chính là món ăn vừa ít calo vừa dễ chế biến mà lại chứa đến 23g protein. 4Các món ăn ngon được chế biến từ cá chẽmCá chẽm hấp Hồng Kông Cá chẽm nướng Cá chẽm sốt chua ngọt Giá cá chẽm dao động từ 180.000 đồng/kg- 250.000 đồng/kg. Giá cả của cá chẽm còn tùy thuộc vào kích thước và nguồn gốc xuất xứ. Hi vọng qua những thông trên bạn đã biết cá chẽm là cá gì và các món ăn ngon được chế biến từ loại cá này để có thể tự tin vào bếp nhé trổ tài nhé. Cá chẽm và cá vược khác nhau như thế nào?1 Cá chẽm là cá gì? Cá chẽm (Lates calcarifer) còn được gọi là cá vược, sống được cả ở biển và nước ngọt. Trước đây cá chẽm được đánh bắt từ thiên nhiên, nhưng hiện nay đã được nuôi ở nhiều địa phương vì năng suất tốt và mang lại hiệu quả kinh tế cao. Cá chẽm còn có tên gọi khác là gì?Cá chẽm hay còn được biết đến với tên gọi khác là cá vược, chúng có danh pháp hai phần là Lates calcarifer. Cá chẽm có một ưu điểm là chúng có thể sống được ở cả nước mặn lẫn nước ngọt. Cá vược sinh sống ở đâu?Cá vược là loài cá có mức chịu nhiệt và độ mặn rộng nên bạn có thể bắt gặp loài cá này sống ở tầng giữa tầng dưới biển cạn ven bờ hoặc ở các vùng cửa sông nước lợ và trong các hồ và sông nước ngọt. Ở Việt Nam loài cá này được nuôi phổ biến ở vùng nước lợ ven biển Thừa Thiên Huế và ở một số vùng nước ngọt Thái Bình. Cá vượt là gì?Cá vược là một tên gọi chỉ chung của nhiều loài cá khác nhau cùng chia sẻ cái tên này. Thuật ngữ cá vược đề cập đến cả các loài cá nước ngọt và cá biển, tất cả đều thuộc một bộ cá lớn hơn đó là Bộ Cá vược (Perciformes). |
