Trên thị hiện nay, người tiêu dùng đã rất quen với loại quả óc chó bởi những công dụng thần kì của loại quả này đối với bà bầu, trẻ con. Vậy quả óc chó có xuất xứ từ đâu chắc hẳn vẫn là một câu hỏi mà nhiều người còn thắc mắc. Trong bài viết này, mình sẽ cung cấp thêm một số thông tin về xuất xứ của loại quả này. Show
Quả óc chó có tên tiếng Anh là Walnuts hay tên gọi khác là quả Hồ Đào (Juglans regial) là một họ cây có hoa bao gồm những loại cây thân gỗ ở bộ Dẻ (Fagales). Từ thời xa xưa, quả óc chó đã được gọi là loại hạt của các vị thần (vua của những giống hạt & quả ). Ngày nay, qua nhiều nghiên cứu, các nhà khoa học gọi quả óc chó là vua của các hạt vì các ích lợi sức khỏe không thể tin nổi mà chúng mang lại, loại hạt này được trồng hầu như ở California – Mỹ (USA), Nga, Canada, Trung Quốc. Ngoài ra, quả óc chó cũng được trồng ở một số tỉnh miền núi phía Bắc Nam. Nhưng tính đến thời điểm hiện nay thì Mỹ chính là đất nước trồng quả óc chó nhiều thứ 3 về sản lượng ( sau Trung Quốc ) và cũng là nơi trồng quả óc chó có chất lượng ngon nhất, đảm bảo nhất. Qủa óc chó nhập khẩu Mỹ khi ăn sẽ có vị béo ngậy, bùi và một mùi thơm đặc trưng. Nếu ăn sống thì mùi vị sẽ không được hấp dẫn như hạt điều hay hạt hạnh nhân đã rang lên. Mặc dù hình dáng bên ngoài không được bắt mắt nhưng quả óc chó của Mỹ lại chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng đặc biệt tốt cho sức khỏe đặc biệt là hàm lượng DHA và omega3( hai chất này tham gia vào cấu trúc não giúp phát triển hệ thần kinh của trẻ em ngay từ trong bụng mẹ, nếu phụ nữ mang thai và người già dùng cũng cải thiện được chứng mất trí nhớ). Ngày nay, chất lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao thì nhu cầu của con người cũng đòi hỏi cao hơn. Việc chăm sóc cức khỏe bằng cách bổ sung các chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm ngày càng cần thiết. Và các nhà khoa học cũng khuyên chúng ta nên bổ xung các loại hạt dinh dưỡng vào thực đơn hằng ngày nhằm nâng cao sức đề kháng tự nhiên cho cơ thể hơn là dùng các thuốc tây. Cách nấu cháo óc chó cho béỞ giai đoạn ăn dặm, cháo luôn là lựa chọn hàng đầu của các bà mẹ để tập dần thói quen ăn thức ăn chế biến của trẻ. Một trong những món ăn có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất cho trẻ chính là cháo óc chó. Nhưng phải nấu cháo óc chó như thế nào để giữ được đầy đủ các thành phần dinh dưỡng có trong quả óc chó thì chắc không phải ai cũng biết. Sau đây, mình sẽ cung cấp một cách nấu cháo óc chó đơn giản nhất để mọi người tham khảo nhé. Trong quả óc chó chứa hàm lượng các vitamin, khoáng chất, chất kháng viêm giúp trẻ tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, quả óc chó chứa can xi gấp 2 lần cua biển giúp trẻ phát triển chiều cao tối đa. Không chỉ vậy, trong quả óc chó còn chứa nhiều axit béo omega-3 và omega-6 cực kì ốt cho sự phát triển hoàn thiện trí não của trẻ.Nếu trẻ được ăn cháo óc chó hàng ngày sẽ có hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Cháo óc chó có vị nhạt, mùi thơm nhẹ, hấp dẫn, kích thích vị giác, giúp trẻ ăn ngon mà không bị ngán, dễ dàng kết hợp với các loại rau củ quả, hải sản, thịt tươi. Nguyên liệu Nhân quả óc chó Mỹ Gạo thơm dẻo, ngâm trong nước Nước vừa đủ Muối 1/8 thìa cà phê Đường, bột ngọt, tiêu tùy thích Hành ngò cho thơm và đẹp cháo Cách làm: Bước 1: Vo gạo với nước cho sạch rồi cho vào nồi cùng với nước nấu thành cháo cho nở bung hạt gạo. Bước 2: Cho nhân quả óc chó và 2 cốc nước vào máy xay sinh tố, xay cho tới khi nhân quả nhuyễn và tạo thành hỗn hợp sền sệt là được. Trong khi xay nhớ quan sát nếu thấy đặc quá thì thêm nước vì nếu đặc quá máy không thể xay nhuyễn. Bước 3: Đổ hỗn hợp nhân quả óc chó vào nồi nấu cùng với cháo gạo Bước 4: Đun lên, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp sôi. Thêm muối, gia vị và khuấy đều. Bước 5: Múc ra bát và trang trí với hành ngò cho đẹp mắt, kích thích trẻ ăn ngon hơn. Cháo có thể nấu chung với một chút cá hay thịt hoặc có thể nấu chung với yến mạch, súp lơ, các loại rau của quả khác đều được nhé. Hạt óc chó hạt ăn được của tất cả loại cây thuộc chi Juglans (họ Juglandaceae), đặc biệt là cây óc chó Ba Tư hoặc quả óc chó Anh, Juglans regia. Quả óc chó thường được ăn như một món ăn nhẹ, và cũng có thể được thêm vào các bữa ăn nấu chín, ngũ cốc và bánh mì. Không giống như một số loại thực phẩm khác được coi là "hạt" cho mục đích ẩm thực, chẳng hạn như đậu phộng, quả óc chó là loại hạt thực vật thực sự. Sau khi chín hoàn toàn, lớp vỏ được người ta loại bỏ và ăn phần nhân. Các loại hạt của quả óc chó đen phía đông (Juglans nigra) và quả bơ (Juglans cinerea) ít được tiêu thụ hơn. Sử dụng làm thực phẩm[sửa | sửa mã nguồn] Thịt quả óc chó có hai dạng: còn vỏ hoặc đã tách vỏ. Do quá trình chế biến, thịt có thể còn nguyên miếng, giảm một nửa hoặc từng phần nhỏ hơn. Tất cả quảócchó có thể được ăn riêng (sống, nướng hoặc ngâm) hoặc là một phần của hỗn hợp chẳng hạn như muesli, hoặc như một thành phần của món ăn: ví dụ: súp hạt óc chó, bánh óc chó, bánh cà phê óc chó, bánh chuối, bánh hạnh nhân, kẹo mềm. Quả óc chó thường được làm kẹo hoặc ngâm chua. Quả óc chó ngâm cả quả có thể mặn hoặc ngọt tùy thuộc vào dung dịch bảo quản. Quả óc chó có thể được sử dụng như một thành phần trong thực phẩm khác. Quả óc chó là một thành phần quan trọng trong baklava, gà Circassia, gà sốt quả óc chó, và gia cầm hoặc thịt viên món hầm từ ẩm thực Iran. Hạt óc chó cũng phổ biến như một lớp phủ kem lạnh, và các miếng quả óc chó được sử dụng như một trang trí trên một số loại thực phẩm. Nocino là rượu mùi được làm từ quả óc chó xanh chưa chín ngâm trong rượu có thêm xi-rô. Dầu hạt óc chó có sẵn trên thị trường và chủ yếu được sử dụng như một thành phần thực phẩm, đặc biệt là trong nước sốt sa lát. Nó có điểm khói thấp, giới hạn việc sử dụng nó cho chiên xào. Giá trị dinh dưỡng[sửa | sửa mã nguồn]Giá trị dinh dưỡng[sửa | sửa mã nguồn]Hạt óc chó Hạt óc chó Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 gramsNăng lượng2.738 kJ (654 kcal) Carbohydrat 13.71 g Tinh bột0.06 gĐường2.61 gChất xơ6.7 g Chất béo 65.21 g Chất béo bão hòa6.126 gChất béo không bão hòa đơn8.933 gChất béo không bão hòa đa omega‑3 omega‑6 47.174 g 9 g 38 g Protein 15.23 g VitaminLượng %DV† Vitamin A equiv. β-Carotene lutein zeaxanthin 0% 1 μg 0% 12 μg 9 μg Vitamin A20 IUThiamine (B1) 28% 0.341 mgRiboflavin (B2) 12% 0.15 mgNiacin (B3) 7% 1.125 mgAcid pantothenic (B5) 11% 0.570 mgVitamin B6 32% 0.537 mgFolate (B9) 25% 98 μgVitamin B12 0% 0 μgVitamin C 1% 1.3 mgVitamin E 5% 0.7 mgVitamin K 2% 2.7 μgChất khoángLượng %DV† 8% 98 mgSắt 16% 2.91 mgMagnesi 38% 158 mg 148% 3.414 mg 28% 346 mgKali 15% 441 mgNatri 0% 2 mg 28% 3.09 mgOther constituentsQuantityNước4.07 g † Tỷ lệ phần trăm được ước tính dựa trên khuyến nghị Hoa Kỳ dành cho người trưởng thành, ngoại trừ kali, được ước tính dựa trên khuyến nghị của chuyên gia từ Học viện Quốc gia. Quả óc chó không vỏ có 4% nước, 15% protein, 65% chất béo và 14% carbohydrate, bao gồm 7% chất xơ ăn kiêng (bảng). Trong khẩu phần tham khảo 100 gam, quảócchó cung cấp 2.740 kilôjun (654 kcal) và hàm lượng phong phú (20% trở lên của Giá trị hàng ngày hoặc DV) của một số khoáng chất ăn kiêng, đặc biệt là mangan ở mức 163% DV, và vitamin B (bảng). Mặc dù hạt óc chó Anh được tiêu thụ phổ biến nhất, nhưng mật độ và thành phần dinh dưỡng của chúng nhìn chung tương tự như hạt óc chó đen. Không giống như hầu hết các loại hạt có nhiều axit béo không bão hòa đơn, dầu óc chó bao gồm phần lớn axit béo không bão hòa đa (72% tổng lượng chất béo), đặc biệt là axit alpha-linolenic (14%) và axit linoleic (58%), mặc dù nó có chứa axit oleic chiếm 13% tổng lượng chất béo. Quả óc chó dịch tiếng Anh là gì?walnut. Cà phê và quả óc chó, em nghĩ Toby còn thích nó. Hạt óc chó đỏ xuất xứ từ đâu?Nguồn gốc quả óc chó đỏ Óc chó đỏ cũng là loại hạt óc chó. Nhưng điểm khác biệt của hạt óc chó đỏ này chính là hàm lượng dinh dưỡng cao hơn gấp đôi. Lý do khiến quả óc chó đỏ trở nên có giá trị đặc biệt chính là nguồn gốc, xuất xứ nơi trồng óc chó. Đó chính là vùng đất ở phía Bắc California của Mỹ. Walnut là hạt gì?Walnuts tên Việt Nam được gọi là hạt óc chó, chúng có nguồn gốc ở miền đông Bắc Mỹ và hiện nay chúng được trồng phổ biến ở các xứ lạnh như Mỹ, Nga, Úc, Trung Quốc,... Hạt óc chó tên khoa học là gì?Cây óc chó (danh pháp khoa học: Juglans regia) là một loài thực vật có hoa trong Chi Óc chó họ Juglandaceae. Loài này được Carl von Linné mô tả khoa học đầu tiên năm 1753. |
