Cách làm gà hấp rượu ngon

Gà hấp rượu - Món ăn phù hợp với không khí của những buổi tiệc

Gà hấp rượu không chỉ là món ăn ngon hấp dẫn mà còn là giàu dinh dưỡng thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho những người thân trong gia đình sau một thời gian dài làm việc, học tập vất vả. Hơn thế nữa, đây còn là món ăn thường xuyên xuất hiện trong những buổi tiệc để chiêu đãi khách. Còn gì bằng khi thưởng thức miếng gà bên ngoài màu vàng óng bên trong lớp thịt mềm, săn chắc, vị ngon tự nhiên thơm nồng mùi rượu, tin chắc mọi người sẽ ấn tượng mãi. Còn chần chờ gì mà không thay tay học thuộc ngay cách làm gà hấp rượu đơn giản mà ai cũng có thể dễ dàng thực hiện.  

Cách chọn gà để làm món gà hấp rượu ngon hấp dẫn

Có thể nói khâu chọn gà là một trong những công đoạn quan trọng quyết định sự thành công của món ăn gà hấp rượu, chính vì vậy các bạn cần phải đặc biệt lưu ý lựa chọn gà vừa ngon vừa hấp dẫn, sau đây là một số mẹo đơn giản mà các bạn có thể tham khảo để làm món gà hấp rượu thơm ngon:

• Chỉ lựa chọn những con gà thật khỏe mạnh, nhanh nhẹn, có mào đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ, lông bóng mượt, áp sát thân, ức nhỏ, thịt chắc, da mỏng và nhất là khi bóp vào phần đùi gà thấy rắn chắc, diều gà nhỏ, không bị nhồi căng cứng. Không nên mua những con gà mào tái hoặc tím bầm, ủ rủ, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới. 
• Trường hợp không mua được gà sống thì các bạn vẫn có thể chọn mua gà ta đã mổ sẵn. Cần chú ý chọn gà ta có thân hình nhỏ gọn, săn chắc và ức đẹp, da mỏng, có độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh nhất là trên da không có vết bầm tím, tụ máu. Để tránh việc mua phải gà bơm nước, hãy dùng tay ấn vào vị trí như đùi, lườn, dưới cánh gà,...nếu thấy nhão, trơn, biến dạng thì cần nên tránh.

 Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gà hấp rượu ngon

• Gà : 1 con (nặng khoảng 1.5kg – 1.8kg).
• Bột nghệ: 1 muỗng
• Muối: 1 muỗng
• Rượu trắng: 1 chén
• Tỏi, hành khô, ớt, hạt tiêu xay

Cách làm gà hấp rượu thơm nồng khó cưỡng

Bước 1: 

• Gà mua và rửa sạch với rượu trắng hoặc chà xát với chanh tươi để thịt gà bớt mùi tanh.

• Sau đó để cho ráo nước sau đó trộn đều các gia vị bao gồm muối tỏi băm, hành băm, ớt tươi, hạt tiêu xay và bột nghệ xoa đều lên mình gà đã làm sạch. 
• Ướp gà cùng với hỗn hợp gia vị trong 1 tiếng và để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2:

• Cho gà đã ướp vào một chiếc dĩa sâu lòng sau đó tưới lên mình gà ⅔ rượu trắng.

Bước 3:

• Đem hấp gà trong 30 phút rồi đổ ⅓ phần rượu còn lại lên mình gà, tiếp tục hấp thêm 15 phút nữa là gà chín đều.  

Bước 4:

• Trình bày gà hấp rượu thành phẩm ra một dĩa khác và trang trí cùng một số loại rau hoặc ớt đã cắt hình hoa. Món ăn nên được thưởng thức cùng chút muối tiêu chanh hay muối ớt chanh để món gà thêm phần đậm đà. Ngoài ra, gà hấp rượu còn có thể ăn như gà xé phay, hoặc trộn chung với gỏi bắp chuối, rau răm đều rất hấp dẫn. 

Vừa rồi là hướng dẫn cách làm gà hấp rượu đơn giản của Tasty Kitchen mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

Ấn tượng ban đầu là màu da gà vàng óng, hương thơm nồng của rượu hòa quyện vào lớp thịt gà mềm dai, vị ngọt tự nhiên càng trọn vị hơn khi thưởng thức cùng các nước chấm, chắc chắn đây sẽ là trải nghiệm tuyệt vời mà bạn có thể chiêu đãi cho những thành viên trong gia đình hoặc các vị khách quý đến nhà.

Bạn đã chán những món truyền thống quen thuộc như gà luộc, gà rang thì hãy thử đổi gió ngay cho cả nhà bằng món gà hấp rượu. Những miếng thịt mềm, ngon ngọt quyện cùng vị thơm nồng của rượu khiến ai thử qua cũng nghiền. Đây cũng là một món ăn được ưa chuộng trong những dịp tụ họp bạn bè. Hãy cùng TASTY Kitchen khám phá cách làm món gà hấp rượu ngon đổi gió cho gia đình nhé.

Gà là một trong những thực phẩm quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Không chỉ giàu chất dinh dưỡng, khoáng chất, gà có được biết đến là nguyên liệu chế biến được nhiều món ăn ngon. Ngoài những món ăn truyền thống như luộc, rang thì bạn hoàn toàn có thể đổi gió cho gia đình những món như gà hấp bưởi, gà hấp rau răm, gà hấp ngải cứu và tiêu xanh, gà hầm thuốc bắc, gà nướng mật ong, gà kho măng, gỏi gà lá chanh, gà chiên xù,…

Tuy nhiên, trong bài viết kỳ này, TASTY Kitchen sẽ bật mí cách làm món gà hấp rượu chống ngán cho bạn tham khảo để làm mới mâm cơm gia đình.

Công thức chế biến gà hấp rượu thơm ngon

Nguyên liệu

• Gà ta: 1 con.
• 250ml rượu trắng.
• 90gram nấm rơm.
• 1 củ hành tây.
• Gia vị: hành tím, tỏi, hành lá, sả, muối ăn, mì chính, nước mắm, tiêu xay, đường, hạt nêm.

Cách làmn món gà hấp rượu

Sơ chế

• Làm sạch gà mua về, ngâm với nước muối pha loãng từ 10-15 phút sau đó rửa sạch với nước lạnh. Khi rửa có thể dùng muối hoặc rượu mát xa lên mình gà để loại bỏ vi khuẩn.
• Ngâm nấm rơm với nước muối từ 10 - 15 phút sau đó rửa sạch, để ráo nước.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn bằng máy xay gia vị.
• Hành tây bóc vỏ vàng bên ngoài, rửa sạch, xắt múi cau và tách ra.
• Hành lá, sả nhặt rửa sạch xắt khúc nhỏ.
• Chuẩn bị nước ướp gia vị: Cho hành tím, tỏi đã xay nhuyễn vào một tô, tiếp theo thêm 1 muỗng cafe tiêu xay, 4 muỗng nước mắm, ½ muỗng cafe mì chính, ½ muỗng canh muối, 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe hạt nêm vào trộn đều.

Chế biến món gà hấp rượu

• Ướp gà với phần nước gia vị đã chuẩn bị, mát xa nhẹ nhàng lên mình gà để thấm gia vị. Ướp gà trong vòng 1 tiếng, có thể để ở ngoài hoặc trong tủ mát.
• Nhét toàn bộ hành, tỏi, nấm, sả vào bụng gà để mang đi hấp.
• Hấp gà: Bạn có thể dùng nồi hấp chuyên dụng để hấp hoặc sử dụng phương pháp hấp cách thủy. Đầu tiên, chuẩn bị 1 nồi nước to đun sôi cùng rượu trắng. Sau đó, cho gà vào hấp. Trong quá trình hấp đậy kín nắp, tầm khoảng 30 phút là bạn đã có ngay món gà hấp rượu thơm ngon chiêu đãi gia đình.

>> Xem thêm các món gà hấp dẫn, thơm ngon trọn vị của Bếp nhà TASTY

• Ức gà đút lò phủ lá chanh
• Gà nướng Tây Bắc
• Sụn gà xóc muối Tây Ninh

Một vài mẹo làm gà hấp rượu ngon - có thể bạn chưa biết

Để có được một món ăn tròn vị thì khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến là rất quan trọng. Dưới đây là một vài lưu ý:

• Khi làm gà hấp rượu bạn nên mua gà ta, không nên mua gà công nghiệp. Bởi thịt gà ta sẽ dai và ngọt còn gà công nghiệp thịt sẽ bở, không ngon.
• Nên lựa mua gà ở những nên uy tín, có nguồn gốc xuất xứ, gà tươi, sạch.
• Bạn nên chọn mua gà mới mổ xong cho tươi không nên chọn mua gà đông lạnh.
• Khi hấp nếu muốn xem gà chín chưa thì bạn có thể dùng đầu đũa để kiểm tra, đâm đầu đũa vào thịt gà nếu chưa thủng hoặc còn dai thì chứng tỏ gà chưa chín.
• Không để quá lửa vì như vậy gà sẽ bở và mất đi hương vị ngọt lành đặc trưng.

>> Cách chọn gà ngon cho bữa cơm thêm tròn vị

Gà hấp rượu thành phẩm - thơm ngon khó cưỡng

Gà hấp vàng ươm kết hợp cùng rượu trắng hòa quyện nên một hương vị thơm nồng khiến cho ai cũng thèm thuồng. Chấm cùng với một chén muối tiêu chanh thì còn gì tuyệt hơn. Chỉ với một sự kết hợp nhẹ nhàng từ các nguyên liệu dân dã đã tạo nên được một món ăn hấp dẫn, thu hút mọi ánh nhìn.

Gà được hấp nên vẫn giữ được độ mọng nước, thịt gà mềm, ngọt, mềm tan trong miệng, thử một lần là nhớ mãi. Mùi rượu trộn lẫn với từng miếng gà thơm nồng, cay cay khiến cho người thưởng thức đắm say không biết bởi vì món ngon hay men say trong rượu.

Gà hấp rượu là một món ăn độc đáo, nổi tiếng của người miền Tây. Đặc biệt, ngoài việc dùng trong mâm cơm hàng ngày thì đây cũng là một món nhậu lý tưởng của cánh đàn ông. Nếu bạn đang đau đầu không biết nấu món ăn gì đổi vị cho cả nhà cuối tuần thì với công thức làm gà hấp rượu trên đây sẽ là một sự lựa chọn hợp lý. Cả gia đình cùng quây quần nhâm nhi bên đĩa thịt gà ngày cuối tuần thì còn gì hạnh phúc bằng.

Trên đây là toàn bộ bí quyết làm gà hấp rượu thơm ngon mà TASTY kitchen muốn gửi đến bạn. Với hương vị đậm đà ngọt từ thịt, thơm từ rượu chắc chắn sẽ khiến bạn thử một lần là nhớ mãi. Cách làm gà hấp rượu tưởng chừng như phức tạp nhưng lại rất đơn giản, dễ thực hiện. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay. Chúc các bạn thành công với món ăn này.

Và đừng quên bấm nút theo dõi TASTY Kitchen để cập nhật nhiều công thức nấu ăn ngon mỗi ngày cũng như những thông tin bổ ích về sức khỏe cho gia đình nhé.