| Khi bạn đã quá chán với cách cà pháo muối xổi hay cà pháo muối chua giòn thì các bạn hãy nghĩ tới món cà pháo muối chua ngọt đi cho lạ miệng và cách làm cũng đơn giản nữa. Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ cho bạn một công thức chuẩn nhất để các bạn làm được món cà pháo muối chua ngọt chuẩn vị mà các bạn có thể làm ngay tại nhà nhé Show 1 Nguyên liệu cà pháo muối chua ngọt
 Nguyên liệu muối cà pháo chua ngọt 2 Các bước muối cà pháo chua ngọtBước 1: Sơ chế nguyên liệu cà pháo muối chua ngọt Cho 1 thìa cà phê muối vào thau nước lọc, bóp nước cốt 1 quả chanh khuấy đều cho tan. Cà pháo gọt bỏ phần cuống, cắt đôi bỏ vào chậu nước muối ngâm 30 phút. Sau đó vớt ra rửa lại 3 - 4 lần với nước sạch, vớt ra rổ để ráo nước. Tỏi đập dập băm nhuyễn cho vào
đĩa. Bước 2: Nấu mắm đường Cho 200ml nước, 100g đường, 60ml nước mắm, 60ml giấm gạo vào nồi khuấy đều cho tan, các bạn khuấy tan hết rồi hãy bắc lên bếp đun sôi trong khoảng 2-3 phút sau đó tắt bếp để nguội. Khi hỗn hợp nước đã nguội bạn
cho tỏi, ớt gừng đã băm nhuyễn vào và khuấy đều. Cà pháo đã để khô ráo hết nước các bạn cho vào hũ thuỷ tinh chúng ta đã trần qua nước sôi để ráo( việc trần hũ thuỷ tinh qua nước sôi sẽ giúp cà pháo trong quá trình muối sẽ không bị có váng) Tiếp theo đổ hỗn hợp mắm đường vào ngập hết cà pháo, để cà pháo không bị nổi lên và thâm bạn sẽ cho 1 vật gì đó để chèn cà pháo, có thể dùng đĩa, bát hoặc túi bóng ni lông bên trong chứa nước để chèn sau đó đậy nắp lại để ở 2-3 ngày là cà pháo đã ngấm.
Hũ cà pháo chua ngọt để ở ngoài nhiệt độ bình thường sẽ lên men rất nhanh vì có giấm, nên các bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ hãm được độ chua của cà pháo. Món thịt luộc ăn với cà pháo, mắm tôm thì rất là đưa cơm luôn. Chúc các bạn thành công * Hình ảnh và nội dung bài viết có tham khảo youtuber Món Ngon Cô My Hôm nay, Dân Việt sẽ hướng dẫn bạn cách làm mắm dưa cà pháo để thưởng thức khi mùa hè sắp đến. Mắm dưa cà pháo là món ăn dân dã ở các tỉnh miền Trung. Thành phẩm món ăn có sự kết hợp của mắm nêm tỏi ớt cùng với vị giòn giòn của dưa leo, đu đủ và cà pháo rất thơm ngon, đậm đà và lạ miệng. Cách làm mắm dưa cà pháo vô cùng đơn giản nhưng để món ăn giòn ngon, không tanh, cần có bí quyết. Cách làm mắm dưa cà pháo Nguyên liệu làm mắm dưa cà pháo- Cà pháo: ½ kí - Dưa leo: 2 quả vừa - Đu đủ xanh: nửa trái nhỏ - Cà rốt: nửa củ nhỏ - Mắm nêm, ớt, tỏi, muối, chanh, đường Cách làm mắm dưa cà pháo- Cà pháo: cắt đôi ngâm với hh nước muối và 1 lát chanh. Để cà trắng không bị thâm - Dưa leo: bổ dọc, lấy sạch ruột, để vỏ. - Đu đủ sống: cắt nhỏ ngâm nước muối. - Cà rốt: cắt nhỏ. - Sơ chế tất cả xong đem đi phơi nắng khoảng 2 tiếng. Phơi qua nắng thì thấm hơn và giòn hơn. Sau đó đem vào trộn mắm. Cách làm mắm dưa cà pháo: Trộn nguyên liệu thật kỹ - Trộn mắm với cà pháo, đu đủ trước khoảng nửa tiếng rồi cho dưa leo và cà rốt vào. - Giã ớt tỏi, làm cay cay 1 tí ăn mới ngon mà không bị tanh. Bỏ ít đường (khoảng 1 muỗng canh). Ngọt quá không ngon. Cho mắm nêm vào lượng vừa phải đừng nhiều mắm quá bị mặn (khoảng hơn nửa chén mắm), gia giảm đường để điều chỉnh cho vừa ăn. Thường thì trộn xong để tầm 3 tiếng là đã ngấm. Có thể để tủ lạnh ngăn mát ăn dần trong vòng 4-6 ngày. (Lưu ý khi làm mắm dưa cà pháo: lúc mới trộn cứ nửa tiếng lại đảo đều 1 lần, để các nguyên liệu ngấm đều) Chúc các bạn thành công khi làm mắm dưa cà pháo.*Món ăn và hình ảnh do Fb Lê Phùng Ngọc Linh thực hiện. |
