Cách làm Marshmallow bằng lòng trắng trứng

Nếu bạn chưa từng thử Marshmallow, đó sẽ là 1 điều cực thiếu sót! Marshmallow là một loại kẹo xốp gần giống kẹo dẻo nhưng lại mềm như bông gòn, thường dùng dể nhâm nhi a9n chơi và đặc biệt ngon khi được đốt lên, hoặc bỏ vào ly cacao, chờ tan ra trong nước nóng, cho bạn vị béo béo ngọt ngọt dịu nhẹ từ đường bột. Bạn cũng có thể nhúng kẹo này vào chocolate và thưởng thức, làm quà tặng cho bạn bè, gia đình hay các bé đều tuyệt vời!

Nguyên liệu:

-125 ml nước
- 17g bột gelatin
- 80 ml nước lạnh
- 200 g đường
- 100 g xi-rô ngô
- 110 g lòng trắng trứng
- Một chút muối
- 1 muỗng cà phê (2,5 ml) hương vani
- 140 g đường làm kẹo
- 140 g tinh bột khoai tây hoặc bột ngô.

Cách làm:

Bước 1:

Cho 125 ml nước vào một bát nhỏ, rắc bột gelatin lên mặt nước rồi để nghỉ.

Bước 2:

Đun hỗn hợp 80 ml nước lạnh với đường, siro ngô trong một chảo nhỏ ở nhiệt độ trung bình.

Bước 3:

Đánh lòng trắng trứng bằng máy đến khi sủi bọt

Bước 4:

Cho từ từ siro đường và sau đó là gelatin vào bát lòng trắng trứng, tiếp tục đánh dày lòng trắng trứng.

Bước 5:

Thêm hương liệu (dầu vani) vào máy, đánh đều một lần nữa, bạn đã có hỗn hợp kẹo dẻo.

Bước 6:

Làm bột phủ kẹo bằng cách trộn một nửa số đường và một nửa số tinh bột ngô hoặc bột khoai tây đã chuẩn bị lại với nhau.

Bước 7:

Chuẩn bị khay, phết một lớp dầu thực vật dưới đáy khay rồi phủ bột lên trên khay, đổ hỗn hợp kẹo dẻo lên trên, dàn phẳng đều.

Bước 8:

Chờ kẹo khô trong vòng 4h hoặc qua đêm, chú ý không đậy nắp khay. Dùng dao sắc cắt kẹo theo kích thước mong muốn.

Bước 9:

Đặt kẹo vào phần bột đã chuẩn bị và bạn đã hoàn thành những chiếc kẹo marshmallow cho riêng mình rồi.

Kẹo marshmalow rất ngon khi được nướng lên, bạn có thể thực hiện món kẹo nướng một buổi tiệc trà hay tiệc ngoài trời cùng bạn bè, người thân.Hoặc đơn giản là nhúng sô cô la, hay kẹp giữa những chiếc bánh nướng giòn thơm như thế này.

Nguồn: Internet