| Ruột hàu nấu canh chua có vị ngậy của hàu, ngọt dịu của dứa, chua thanh của nước cốt me, giá đỗ mát lạnh giòn sật, cay cay của ớt... tất cả hòa quyện với nhau tạo thành món canh ngon thơm mát, đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức như thế này. Show  Hàu là loại động vật nhuyễn thể, thường sống bám vào các rạn đá biển, hoặc dưới bùn, cát biển. Hàu là loại hải sản giàu giá trị dinh dưỡng, bao gồm canxi, kẽm và các khoáng chất. Chính vì vậy, hàu thường được chế biến thành món ăn để giúp tăng cường sức khỏe, sinh lý. Hàu có thể chế biến thành rất nhiều món ngon như hàu nướng mỡ hành, hàu nấu canh chua, cháo hàu, hàu xào... Khẩu phần ăn: 3 Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời gian nấu: 15 phút Nguyên liệu
Cách làmSơ chế nguyên liệuRuột hàu sữa sau khi mua về rửa sạch với nước để lọc bỏ bùn đất cũng như những mảnh vỏ bị vỡ trong quá trình tách vỏ hàu. Sau đó cho hàu vào tô, bỏ vào 1 chút muối hạt, vắt thêm nước cốt chanh vào rồi bóp nhẹ nhàng để hàu được sạch và khử bớt mùi tanh. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, bổ đôi, gọt bỏ lõi và thái miếng hình tam giác. Nếu thích ăn nhiều dứa, bạn có thể dùng hết 1 quả tuy nhiên vì đã có me ngào nên chỉ cần dùng nửa quả là canh chua đã vừa vị. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Me ngào cho vào bát, đổ nước vào và lọc chắt lấy phần nước cốt. Trong quá trình nêm nếm, có thể chỉ cần dùng khoảng 3 thìa nước cốt me là được. Rau răm, hành lá nhặt sạch, rửa với nước rồi xắt nhỏ. Giá đỗ rửa sạch. Chanh vắt lấy nước cốt. Ớt xắt lát nhỏ. Hành, tỏi, gừng băm nhỏ. Nấu canh hàuCho 2 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng rồi phi thơm hành, tỏi và gừng băm. Vì hàu là loại sống dưới lớp bùn, cát nên cũng có tính hàn, khi nấu nên cho 1 chút gừng vào để ấm bụng. Sau khi hành tỏi thơm, cho ruột hàu vào, nếm 1 thìa mì chính, 1 nửa thìa bột canh, đảo đều tay. Tiếp đến cho cà chua và dứa vào xào cùng với hàu. Rồi cho khoảng 1 lít nước để nấu canh và nước cốt me vào. Khi nước canh sôi, nên hớt bỏ lớp bọt để nước canh hàu được trong và thanh. Đặc biệt, món hàu nấu canh chua này có khá nhiều bọt nên bạn nhớ đừng bỏ qua bước này. Vì dứa và me có vị chua nên cho thêm 2 thìa cà phê đường (nếu ăn được ngọt) để dung hòa và giúp nước canh ngọt thanh hơn. Nêm nếm lại gia vị như nước mắm, mì chính, bột canh sao cho vừa ăn. Hàu nấu canh chua dứa có nước canh trong, màu sắc tươi tắn và hấp dẫn. Khi ăn cảm nhận rõ vị ngậy của hàu, ngọt dịu của dứa, chua thanh của nước cốt me, giá đỗ mát lạnh giòn sật, cay cay của ớt... tất cả hòa quyện với nhau tạo thành món canh ngon thơm mát và bổ dưỡng. VideoMẹo & lưu ýQuan trọng nhất là khâu chọn hàu. Để có món hàu nấu canh chua ngon, bạn cần phải chọn được hàu tươi. Hàu tươi sẽ có màu sáng, mình căng, sờ vào không bị nhũn nhão và không có mùi hôi thối. Bạn nên chọn mua hàu ở những nơi bán uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn. Hiện nay, hầu như ở các siêu thị thực phẩm đều bán ruột hàu sữa đã tách sẵn, đóng gói và được bảo quản rất cẩn thận. Khi lựa chọn, bạn chỉ cần kiểm tra xem hạn sử dụng, và cơ sở sản xuất để yên tâm hơn khi dùng. Canh hàu nấu chua có vị béo ngậy của hàu sữa, chua chua, ngọt thanh của dứa và cà chua, thêm mùi thơm rau răm hành lá. Món canh không chỉ ngon, mát mà còn cực bổ dưỡng.Nội dung
Cách làm canh hàu nấu chuaNguyên liệu chuẩn bị
Ruột hàu sữa có bán sẵn tại các siêu thị khá tiện lợi. Bạn chọn những túi nhìn còn mới, con hàu tươi, béo múp, không có màu sắc lạ hay mùi lạ. Nếu có thời gian, hãy tự mua hàu sống về tự tách vỏ để đảm bảo nhất nhé. Làm canh hàu nấu chuaBước 1: Sơ chế nguyên liệu– Hàu sữa đổ ra rổ, rửa với nước cho sạch hết cát dính sót lại. Dùng nước muối loãng ngâm hàu 15 phút vừa khử mùi tanh vừa khử nhớt hiệu quả. Bạn cũng có thể dùng nước rượu loãng. Sau đó rửa lại thật sạch rồi để ráo nước – Cà chua rửa sạch, thái múi cau – Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi thái lát mỏng – Me ngào ngâm vào nửa bát con nước nóng, dầm cho nát rồi lọc lấy nước cốt. Ngoài cách dùng me thì bạn có thể thay bằng nước mẻ, sấu tùy từng vùng miền. – Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng thái sợi. Vì hàu có tính hàn nên thêm vào một chút gừng nhỏ để làm ấm, tránh bị lạnh bụng. – Rau răm, hành lá nhặt lấy cọng non, rửa rồi thái nhỏ Bước 2: Nấu canh chua hàu– Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và gừng. Tiếp đó cho hàu vào xào săn lại. Nêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột nêm để đậm đà hơn. Cho cà chua vào xùng cùng đến khi cà chua chín mềm. – Đổ một bát tô nước vào, ước chừng đủ canh dùng. Thêm bát nước cốt me vào – Canh sôi thì thả dứa vào. Nêm gia vị muối, bột nêm cho vừa miệng. Nếu thích bạn có thể thêm vào 1 thìa đường để cân bằng lại vị chua nhé |
