Cách pha nước chấm bằng dầu hào

Mắm tỏi gừng (Chấm món cá)

Thực tế mắm gừng tỏi có thể dùng để chấm hầu hết các món cá/hải sản nhé, từ cá hấp, cá rán, cá nướng, chả ốc hấp… Nếu thích các bạn có thể thử cho thêm 1 chút xíu thì là thái nhỏ cho vào nhé! Có thể dùng làm nước chấm ốc luộc cũng được nhé.

Xem thêm: Cách làm mắm gừng chấm vịt chấm ốc chuẩn vị

Mắm tỏi ớt (chấm nem rán, bún)

Món nước chấm mắm tỏi này thì có vẻ quá quen thuộc rồi ấy 😀

Bật mí nhé, cũng với món nước chấm này, có thể dùng để chấm nem rán, ăn với bún, chấm bánh cuốn. Và có một điều bất ngờ là nếu bạn thích món ốc luộc, thì cũng dùng luôn công thức của món nước chấm này nhé, nhưng nhớ bỏ phần thêm nước lọc đi nha ^^

Muối chanh ớt (Chấm vịt, gà, ngan luộc)

Công thức chấm thịt gà luộc này chắc cũng quá là quen rồi ấy nhỉ ^^ ah, các bạn thích thì thêm tiết luộc vào dầm nát ra để món chấm đúng hương vị nhé!

Xem thêm:

• Cách luộc gà ngon
• Cách luộc chân gà thảo quả

Nước gừng hành (cho món tôm luộc, hấp)

Nước chấm gừng hành này hợp vs các món hải sản luộc, hấp như tôm hấp, mực hấp… Có thể cho thêm 1 chút mù tạt nhé!

Không thể bỏ qua Cách làm muối ớt xanh chấm hải sản cực ngon

Sốt xì dầu (Cho món quay, nướng)

Công thức nước chấm thịt quay nướng này thì có thể áp dụng chung cho các món quay và nướng luôn chứ không nhất thiết phải với thịt vịt nhé. Công thức này các bạn chú ý đun bột năng hoà thành dạng sệt.

Xem thêm: Cách làm thịt quay giòn bì

Tuy nhiên, Bếp 360 xin đưa ra một công thức khác nhanh hơn và đơn giản hơn nhiều ^^ Công thức sẽ sử dụng dầu hào, đường, xì dầu, tỏi, ớt và chanh (Có thể thêm cả tương ớt nếu thích).  Tùy khẩu vị gia đình để điều chỉnh lượng đường và chanh cho phù hợp lượng chấm. Công thức này đơn giản hơn, không cần phải đun bột năng mà đảm bảo vẫn ngon (thậm chí là nhiều người còn thích hơn vì có một chút ngọt, rất đưa vị).

Nội dung chính

• 1. Nước chấm thịt nướng bằng tương ớt 
  • 1.1. Nguyên liệu
  • 1.2. Cách làm
• 2. Nước chấm thịt nướng bằng dầu hào
  • 2.1. Nguyên liệu
  • 2.2. Cách làm
• 3. Nước chấm thịt nướng bằng xì dầu
  • 3.1. Nguyên liệu
  • 3.2. Cách làm
• 4. Nước chấm thịt nướng bằng sữa đặc
  • 4.1. Nguyên liệu
  • 4.2. Cách làm
• 5. Nước chấm thịt nướng sốt me
  • 5.1. Nguyên liệu
  • 5.2. Cách làm
  • Me ngâm với nước nóng và tách bỏ hạt, lấy phần nước cốt
• 6. Nước chấm thịt nướng từ sốt tiêu đen
  • 6.1 Nguyên liệu
  • 6.2. Cách làm
• 7. Nước chấm thịt nướng Hàn Quốc siêu cay lạ miệng
  • 7.1. Chuẩn bị
  • 7.2. Cách làm
• 8. Sốt chấm thịt nướng Thái Lan
  • 8.1. Nguyên liệu
  • 8.2. Cách làm
• 9. Nước chấm thịt nướng kiểu Nhật Bản
  • 9.1. Nguyên liệu
  • 9.2. Cách làm
• 10. Nước sốt chao đỏ 
  • 10.1. Chuẩn bị 
  • 10.2. Cách làm

1. Nước chấm thịt nướng bằng tương ớt 

1.1. Nguyên liệu

• Tương ớt Hàn Quốc: 4-5 muỗng canh
• Mật ong: 3 muỗng canh
• Dầu mè: 2,5 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Đường: 4,5 muỗng canh
• Muối 2-3 muỗng
• Tỏi: 4-5 tép
• Ớt: 1 trái (tuỳ khẩu vị)

1.2. Cách làm

• Cho dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi. 
• Trộn các nguyên liệu vào với nhau và đổ vào chảo đảo đều, đến khi sệt lại là chúng ta đã hoàn thành rồi.

2. Nước chấm thịt nướng bằng dầu hào

2.1. Nguyên liệu

• Mật ong: 2 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh 
• Dầu mè: 1 muỗng
• Xì dầu: 1 muỗng
• Tương ớt Cholimex: 2-3 muỗng
• Dầu hào: 1 muỗng
• Ớt: 1-2 quả
• Tỏi: 3-4 tép băm nhuyễn
• Muối: 2 thìa cafe
• Hạt tiêu: xay nhuyễn

2.2. Cách làm

Cho ít dầu vào chảo và phi thơm tỏi, tỏi đã vàng thì cho tất cả nguyên liệu vào và để khoảng 10 phút cho sốt sệt lại là có thể ăn được. 

3. Nước chấm thịt nướng bằng xì dầu

3.1. Nguyên liệu

• Nước tương: 2 muỗng to
• Tỏi băm: 3-4 tép băm nhỏ
• Hành băm
• Đường: ½ muỗng
• Dầu mè: 1 muỗng canh
• Dầu ăn 
• Bột năng: 1 muỗng ăn
• Ớt: 1-2 quả

3.2. Cách làm

• Phi thơm tỏi cùng một ít dầu ăn, sau đó lần lượt cho các nguyên liệu vào trừ bột năng
• Khi nước sốt đã sôi lên thì cho bột năng vào cuối cùng và đảo thật nhanh để tránh bột bị đặc lại, chỉ cần cho một ít bột là nước sẽ đặc lại.

4. Nước chấm thịt nướng bằng sữa đặc

4.1. Nguyên liệu

• Ớt xanh: 1-2 trái
• Chanh: 2 quả
• Sữa đặc: 2 muỗng cơm
• Đường: 1-2 muỗng
• Muối: 2 muỗng cafe
• Lá chanh non: 8-10 lá

4.2. Cách làm

• Chanh chỉ lấy tép chanh, bỏ vỏ và hạt. 
• Ớt cắt miếng, cho hỗn hợp tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn là xong.   

5. Nước chấm thịt nướng sốt me

5.1. Nguyên liệu

• Me: 350gram
• Nước mắm: 1-2 muỗng canh
• Đường: 2-3 muỗng
• Tương ớt: 3-4 muỗng 
• Ớt: 1-2 trái
• Nước lọc: 250ml

5.2. Cách làm

• Me ngâm với nước nóng và tách bỏ hạt, lấy phần nước cốt

• Cho me cùng các nguyên liệu vào chảo đun sôi, đảo đều đến khi sệt lại là xong

6. Nước chấm thịt nướng từ sốt tiêu đen

6.1 Nguyên liệu

• Tiêu đen: 1 muỗng
• Rượu trắng: 1 muỗng
• Nước lọc: 1 chén
• Đường: 1 muỗng
• Dầu hào: 1 muỗng
• Giấm ăn: ½ muỗng
• Xì dầu: ½ muỗng
• Tỏi: 3-4 tép băm nhỏ
• Hành tím: băm nhỏ
• Gừng: băm nhỏ
• Cà chua: 1 quả
• Bột năng: 1 thìa nhỏ

6.2. Cách làm

• Cho giấm, nước lọc, dầu hào, xì dầu, rượu vào trộn đều với nhau.
• Đổ hỗn hợp vào chảo đun nóng, cho tỏi, hành, gừng, cà chua xắt hạt lựu vào đảo đều với lửa nhỏ.
• Đun đến khi sôi thì cho bột năng và tiêu đen vào đảo đều, tắt bếp.

7. Nước chấm thịt nướng Hàn Quốc siêu cay lạ miệng

7.1. Chuẩn bị

• Tương ớt Hàn Quốc: 2-3 muỗng
• Hành tây: nửa củ
• Tỏi băm: 3-4 tép 
• Tương đậu nành Hàn Quốc: 2 muỗng
• Dầu mè: 2 muỗng
• Mè rang: 1 muỗng

7.2. Cách làm

• Trộn 2 loại tương Hàn với nhau cùng với tỏi, hành tây, đường và dầu mè.
• Tiếp tục đảo đều và nêm nếm cho vừa với khẩu vị, cuối cùng là rắc mè lên trên.

8. Sốt chấm thịt nướng Thái Lan

8.1. Nguyên liệu

• Chanh: 3-4 quả
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Nước lọc: 4 muỗng 
• Tỏi băm: 3-4 tép
• Ớt băm: 1-2 trái

8.2. Cách làm

• Chanh bỏ hạt và vắt nước cốt.
• Trộn nước mắm, nước lọc, đường vào trộn đều nhau.
• Cuối cùng cho tỏi, ớt băm và chanh vào khuấy đều và nêm vừa miệng.

9. Nước chấm thịt nướng kiểu Nhật Bản

9.1. Nguyên liệu

• Nước tương Nhật Bản: 3 muỗng
• Đường: 1-2 thìa
• Rượu mirin Nhật: 50-60 ml
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Dầu mè: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 3-5 tép
• Gừng
• Bột bắp: 2 thìa cafe
• Nước lọc: 2-3 muỗng

9.2. Cách làm

• Trộn đều nước tương Nhật Bản với rượu trước.
• Cho các nguyên liệu còn lại cùng hỗn hợp lên bếp đun sôi.
• Cho bột bắp khi sốt đã sôi, đảo đều tay để không vón cục.

10. Nước sốt chao đỏ 

10.1. Chuẩn bị 

• Chao đỏ: 1 thìa
• Mè rang: 2 thìa
• Ớt: 1-2 trái
• Tỏi băm: 3-6 tép
• Tương ớt: 3-4 thìa 
• Tương cà: 1-2 thìa
• Nước tương: 1 thìa canh
• Dầu mè: 1 thìa canh
• Dầu hào: 1 thìa
• Đường: 3 thìa
• Nước cốt chanh: 2 thìa

10.2. Cách làm

• Cho các nguyên liệu trừ mè rang và nước cốt chanh vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ
• Tán nhuyễn phần chao rồi sau đó đảo đều
• Cuối cùng cho nước cốt chanh và mè rang, tắt bếp 

VinID đã gợi ý cho bạn 10 công thức cách pha nước chấm thịt nướng siêu lạ và hấp dẫn, còn chần chừ gì mà không thử ngay nào. Đừng quên ghé hệ thống siêu thị Vinmart hay mua sắm online qua ứng dụng VinID để tìm cho mình những nguyên liệu tươi ngon thực hiện món ăn này nhé!